Pudim de leite à l'orange - Croquant Fondant Gourmand

Pudim de leite à l’orange

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un petit tour au Brésil
avec ce Pudim de leite à l’orange trouvé sur mon livre du mois des Pralinettes.

À préparer la veille, pour le servir bien froid.
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Pudim de leite à l’orange
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 150 g de sucre en poudre
– 2 càs d’eau
– 2 oranges non traitées
– 2 boîtes de lait concentré sucré (2 x 397 g)
– lait ½ écrémé
– 5 œufs

1 moule à manqué de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C

Prélever des zestes très fins sur les oranges.
Presser les pour recueillir le jus.
Mettre le sucre et l’eau à chauffer dans une casserole jusqu’à l’obtention d’un joli caramel ambré.
Retirer du feu et verser avec précaution le jus des oranges.
Remettre à chauffer jusqu’à obtenir un sirop épais et nappant.

Napper le moule de ce sirop et éparpiller les zestes d’orange dans le fond.

Réserver.
Vider les boîtes de lait concentré dans un saladier.
Remplir les deux boîtes vides de lait ½ écrémé et le mélanger au lait concentré.
Ajouter les œufs et bien mélanger au fouet.

Verser la préparation dans le moule.

Enfourner pour environ 50 minutes : La crème doit être prise mais légèrement trembler au centre.
Surveillez la cuisson, moi je faisais mille choses à côté et j’ai laissé un peu trop cuire mon flan.

Laisser refroidir avant de glisser le moule au réfrigérateur pendant au-moins 12 heures.
Démouler sur un grand plat.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

Merci à mon Partenaire :
pour le livre du mois du club Praline

Commentaires de la Tablée : Une variante de notre crème renversée en version plus dense. L’ajout de l’orange était bien agréable.

Source : Cuisine du monde – 1001 recettes

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Martine –

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Bonne journée à tous.