Pudim de leite à l’orange
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 10 juillet 2013
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Un petit tour au Brésil avec ce Pudim de leite à l’orange
trouvé sur mon livre du mois des Pralinettes.
C’est une variante de notre crème renversée mais cette fois on utilise
du lait concentré sucré et des oranges pour un délicieux parfum.
À préparer la veille, pour le servir bien froid.
Et pour préparer la chandeleur, je vous invite en fin d’article
à choisir une recette pour faire sauter les crêpes.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Pudim de leite à l’orange
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 150 g de sucre en poudre
– 2 càs d’eau
– 2 oranges non traitées
– 2 boîtes de lait concentré sucré (2 x 397 g)
– lait ½ écrémé
– 5 œufs
1 moule à manqué de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C 
Prélever des zestes très fins sur les oranges.
Presser les pour recueillir le jus.
Mettre le sucre et l’eau à chauffer dans une casserole jusqu’à l’obtention d’un joli caramel ambré.
Retirer du feu et verser avec précaution le jus des oranges.
Remettre à chauffer jusqu’à obtenir un sirop épais et nappant.
Napper le moule de ce sirop et éparpiller les zestes d’orange dans le fond.
Réserver.
Vider les boîtes de lait concentré dans un saladier.
Remplir les deux boîtes vides de lait ½ écrémé et le mélanger au lait concentré.
Ajouter les œufs et bien mélanger au fouet.
Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pour environ 50 minutes : La crème doit être prise mais légèrement trembler au centre.
Surveillez la cuisson, moi je faisais mille choses à côté et j’ai laissé un peu trop cuire mon flan.
Laisser refroidir avant de glisser le moule au réfrigérateur pendant au-moins 12 heures.
Démouler sur un grand plat.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
Merci à mon Partenaire :
pour le livre du mois du club Praline
Commentaires de la Tablée : Une variante de notre crème renversée en version plus dense. L’ajout de l’orange était bien agréable.
Source : Cuisine du monde – 1001 recettes
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G – 2 – Martine –
Et je n’oublie pas que dimanche il faut faire sauter les crêpes je vous propose de faire votre choix
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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