Courgettes en salade

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une fois la famille partie, on a envie de souffler un peu.
Mais il restait quelques légumes dans mon panier
et je n’avais pas envie de les laisser s’abimer.
Alors j’ai préparé ces Courgettes en salade
tout simplement et très rapidement
et pour changer un peu des Courgettes en salade que je prépare habituellement.
Ce n’est pas une recette précise, j’ai oublié de noter
mais c’est tellement simple, je vous donne la marche à suivre.
.
Courgettes en salade DSCN6375 (Copy)Courgettes en salade

Pour 3 Croquants-Gourmands

– 750 g de courgettes
– 1 grosse gousse d’ail
– 50 ml d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– menthe fraîche


Laver les courgettes sans les éplucher.

Les sécher puis couper en gros tronçons.

Éplucher et dégermer la gousse d’ail puis la hacher.
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y déposer les tronçons de courgettes ainsi que l’ail.

Saler et poivrer.
Laisser cuire à chaleur moyenne en remuant souvent et délicatement pour ne pas écraser les légumes.
Les courgettes doivent cuire mais rester un peu fermes.
Arrêter la cuisson, vérifier l’assaisonnement.
Laisser tiédir et parsemer de feuilles de menthe ciselées.
.
Courgettes en salade DSCN6376 (Copy)Il n’y a plus qu’à… se régaler!

Paroles de Gourmands :  Rien de plus simple vous en conviendrez et pourtant c’était délicieux!

Dans la cuisine de


1 – Anne-Marie Do

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

cuisinons-de-saison-en-fin-logo
clic sur le logo pour voir quels sont

les fruits et les légumes à cuisiner en septembre

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Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Courgettes en salade

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Ce n’est pas une vraie recette,
juste une façon de préparer
les courgettes en toute simplicité
pour en faire une entrée fraîche et délicieuse.

Cette salade revient sur notre table
à chaque saison chaude.

Courgettes en salade DSCN7242_27361

Sur ma paillasse :Courgettes en salade DSCN7225_27344
– Des courgettes

 Au choix :
-vinaigrette
– Mayonnaise
– tomates
– Fines herbes
– …

Au travail :
Laver les courgettes sans les éplucher et laisser un petit bout de la queue.
Mettre de l’eau à chauffer dans une grande casserole pouvant contenir les courgettes entières.

Courgettes en salade DSCN7227_27346 Déposer les courgettes dans l’eau bouillante avec du sel.
Ramener l’eau à ébullition et compter à partir de ce moment de 7 à 12 minutes de cuisson suivant la grosseur des courgettes : Elles doivent rester fermes.
Égoutter puis plonger les courgettes dans l’eau froide pour arrêter la cuisson, égoutter à nouveau et les laisser refroidir.
Retirer la queue des courgettes et les couper en tronçons puis en bâtonnets et les disposer sur le plat de service.

Servir les courgettes froides mais non glacées,  seules ou avec des tomates.
Accompagner d’une mayonnaise au citron, d’une sauce au fromage blanc ou au yaourt agrémentée d’herbes ou encore d’une vinaigrette bien relevée.

Courgettes en salade DSCN7238_27357 Cette fois je les ai servies avec une vinaigrette Mixi.

Courgettes en salade DSCN7243_27362

À propos de la recette :
– Choisissez des courgettes très fraîches et de préférence petites.
– Vous pouvez aussi faire cuire les courgettes à la vapeur.

 Commentaires de la Tablée : Le plat s’est vidé très vite, petits et grands apprécient cette façon de manger les courgettes.

Dans la cuisine  de

OLYMPUS DIGITAL CAMERA COURGETTES EN SALADE 09.07.2017
1 & 2 – Anne-Marie Do

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Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

36 réponses
  1. jackie
    jackie dit :

    Figure toi que je termine les courgettes du jardin, elles commencent à faiblir en production et que justement à midi j’ai fait une petite salade de courgettes avec des pommes. En effet c’est délicieux. Bisous

    Répondre
  2. guy59600
    guy59600 dit :

    une jolie salade et toujours pas reçu cette news je ne reçois plus rien non plus de manou&co je me suis réinscris a ta news et la réponse est vous êtes déjà abonne ici superbe temps
    très bon après-midi bisous

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Effectivement je viens de voir que tu es sur une liste d’adresses mails « retour en erreur », tu n’y es pour rien, de temps en temps ça arrive, mais malheureusement je ne sais pas comment y remédier. Il faut juste espérer que tout va rentrer dans l’ordre. Désolée Guy, bisous

      Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      J’avoue que je faisais 1000 choses en même temps et que je n’ai pas pensé à regarder. Il faut que les courgettes soient cuites mais qu’elles restent « al dente » ». Je dirai une quinzaine de minutes.
      Bonne fin d’après-midi

      Répondre
  3. gut
    gut dit :

    En général mes salades de courgettes je les fais crues, mais je vois que cuites aussi elles peuvent être terriblement alléchantes !! L’avantage on peut les manger tièdes ou froides, selon le temps qu’il fait !! Merci ma chère Michèle, je l’ajoute avec plaisir. Gros bisous

    Répondre
  4. Barbara
    Barbara dit :

    ça me plait beaucoup (et pourtant pas fait de tout l’été )
    – ici une autre recette de salade de courgette aussi râpée crue –
    je prends la tienne tiède comme très fraiche elle est exquise à n’en pas douter

    justement racheté des courgettes aussi la semaine dernière
    plein car grosse envie! et puis encore (…)semaine couché rien ne passe je ne sais si elles auront résisté j’ai pas osé aller les voir encore !!!!
    bon lundi excellente semaine
    j’espère passer plus et mieux

    Répondre

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