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Blettes au roquefort et aux noix

Gratin de blettes au roquefort et aux noix

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Et pourquoi pas des blettes au roquefort et aux noix?
Voilà un gratin que j’ai cuisiné il y a quelques temps
avec les côtes des blettes dont les feuilles sont parties dans la tourte aux légumes.

Les blettes sont très légères en calories  mais très riches en calcium, fer et surtout magnésium.
Pour alléger le gratin, on peut utiliser de la crème allégée
et moitié Roquefort, moitié fromage frais allégé (type St Morêt).
Une recette tirée de mes classeurs.

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blettes au roquefort et aux noix - fevrier 2009 089 copie (Copy)
Blettes au roquefort et aux noix
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 125 g de Roquefort
– 50 g de cerneaux de noix
– 120 g de crème fraîche
– 100 g de lait
– 1 càs d’ huile d’ olive
– 1 càc de Maïzena
– sel & poivre du moulin –

Un plat à four
Préchauffer le four à 210°C Four Chaleur tournante


Nettoyer les côtes de blettes et les couper en tronçons réguliers.

Les faire cuire pendant 10 minutes dans 1,5 litre d’ eau bouillante salée.
Les égoutter à fond et finir en les épongeant avec un papier absorbant.
Faire revenir les côtes de blettes pendant 2 minutes dans l’huile d’ olive chaude en remuant sans cesse.

Les disposer dans un plat à gratin.
Écraser le Roquefort à la fourchette et incorporer la Maïzena, le lait chaud et la crème. Poivrer légèrement.
Verser la sauce sur les blettes.
Éparpiller les cerneaux de noix et faire gratiner 20 minutes au four.

Servir très chaud.
J’ai servi ce plat avec une salade et du jambon aux herbes.
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blettes au roquefort et aux noix - fevrier 2009 089 copie (Copy)
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

Commentaires de la Tablée :  Un très bon gratin relevé et croquant.

Dans la cuisine de

Blettes au roquefort à vous de jouer Geneviève Beha IMG_3129
1 – Isa – 2 – Valérie C – 3 – Geneviève B – 4 – Anne-Marie Do

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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2 réponses
    • Michèle
      Michèle dit :

      C’est gentil Valérie. Tous les commentaires ont malheureusement disparus lors du transfert du blog. Je te remercie d’en mettre un et j’attends ta photo avec impatience. Bonne soirée, bisous

      Répondre

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