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Kouglof pour l’apéritif *

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Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Pour varier un peu je vous propose un Kouglof pour l’apéritif.
J’ai trouvé l’idée très sympathique pour surprendre mes Gourmands
qui avaient bien apprécié le Kouglof au levain et s’attendaient à une brioche sucrée.
Une pâte briochée, des allumettes de bacon et des cerneaux de noix.
J’ai juste trouvé que c’était un peu sec
je rajouterai bien quelques oignons étuvés la prochaine fois.
Cette fois, j’ai accompagné l’assiette apéritif d’une sauce au yaourt.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.

Kouglof pour l’apéritif
Pour 10 Croquants-Gourmands


– 500 g de farine T 55
– 10 g de levure sèche de boulanger ou 25 g de levure fraiche
– 20 g de sucre en poudre
– 200 ml de lait tiède
– 2 œufs
– 5 g de sel
– 150 g de beurre pommade
– 100 g de cerneaux de noix + une vingtaine pour le moule
– 200 g d’allumettes de bacon
.
1 moule à kouglof de 23 cm de Ø beurré et garni de noix
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
.
Mélanger dans le bol du robot la farine, la levure et le sucre.
Faire un puits et y déposer le lait tiède, le sel et les œufs.
Pétrir jusqu’à ce que tous les éléments soient bien amalgamés et que la pâte se forme.

Incorporer le beurre en parcelles et les noix grossièrement concassées.
Travailler jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé et que la pâte se détache des parois (elle reste un peu collante).
Déposer la pâte dans un saladier couvrir et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume (pour moi dans le four à 30°C).

Ajouter les allumettes de bacon et travailler rapidement à la main pour bien les incorporer dans la pâte.
Déposer la pâte dans le moule et laisser lever jusqu’à ce qu’elle le remplisse.
Enfourner à four chaud pour 50 minutes en vérifiant la cuisson.
Laisser reposer quelques minutes et démouler sur une grille.

Le servir tiède coupé en tranches pour l’apéritif. J’ai proposé en même temps des coupelles de sauce au yaourt.
Le kouglof se conserve sans problème jusqu’à 2 jours bien enveloppé. Moi je l’ai fait la veille.
.
 Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai pétri la pâte dans mon robot, mais vous pouvez le faire dans la MAP ou aussi à la main!

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est très bon, merci Adeline.

Source et recette originale :  La cuisine d’Adeline

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

1 imprimante_03

Je propose ma recette aux organisatrices du jeu Compile moi un menu
Nath  – « Une cuisine pour Voozenoo« 
et  Viviane – « Quoi qu’on mange ?« 

sans oublier notre marraineNessa – Baking with Nessa

qui nous ont donné comme thème de ce mois-ci

« Tu viens prendre l’apéro ? »

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/43 Commentaires/par
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43 réponses
  1. zika
    zika dit :

    Vois tu Michèle, perso, j’adore prendre ces cakes salés à la plage et au pique nique, on adore cela avec les enfants, il est superbe ton kouglof, bisous

    Répondre
  2. Natly
    Natly dit :

    C’est vrai que ça change pour l’apéro !
    Couper en tranches, que l’on peut aussi garnir, c’est une belle idée.
    Bon week-end Michèle et merci pour ta participation.
    Bisous

    Répondre
  3. Cuisine test
    Cuisine test dit :

    Quelle belle idée de faire un Kouglof salé. J’aime beaucoup les cakes salés et j’en fais souvent. J’essayerai à l’occasion le kouglof.
    Je suis aussi intrigué par la recette à base de levain. Je vais aller voir ça 😉

    Bisou

    Loubna

    Répondre
  8. Aude de Poterie Alsace
    Aude de Poterie Alsace dit :

    Je tenais à vous féliciter pour votre recette de Kouglof salé pour l’apéritif. En tant qu’Alsacienne, je suis ravie de découvrir des recettes qui mettent en valeur notre riche patrimoine culinaire, tout en y apportant une touche de modernité. Votre approche créative et respectueuse de la tradition est vraiment inspirante. Bravo pour ce magnifique travail !

    Répondre
  16. Gut
    Gut dit :

    J’aime bien tous ces gâteaux ou brioches que l’on détourne en version salée ! Je ne doute pas que ce Kouglof ait été apprécié même un peu sec. Bravo Michèle. gros bisous

    Répondre
  17. Kilomètre-0
    Kilomètre-0 dit :

    C’est une bonne idée et donne des apéros gourmands et assez économiques quand on a bcp de monde 🙂 Bisous Michèle, bon lundi

    Répondre

Trackbacks (rétroliens) & Pingbacks

  1. Tu viens prendre l’apéro ? – Inscription et Dépôts des recettes | dit :
    4 juin 2024 à 15 h 06 min

    […] Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand vous invite à l’apéro avec des Tranches de Kouglof pour l’apéritif […]

    Répondre

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