Tarte au citron de Menton
Tarte au citron de Menton
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
J’ai la chance d’avoir un frère qui habite Menton.
J’ai donc eu quelques jolis et délicieux citrons.
Et quoi de meilleur qu’une Tarte au citron de Menton avec ces fruits parfumés?
D’après une recette tirée de mes classeurs.
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Tarte au citron de Menton
Pour 6 Croquants-Gourmands
La pâte :
– 250 g de farine
– 70 g de cassonade
– 125 g de beurre
– 1 càc d’extrait de vanille
– le zeste d’un citron non traité
– 1 œuf
– 2 càs d’eau
1 cercle à tarte (ou 1 moule) de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C 
Mélanger farine avec le sucre et le zeste de citron finement râpé
Incorporer le beurre en parcelles et travailler jusqu’à l’obtention d’un « sable ».
Ajouter l’extrait de vanille, l’œuf et l’eau.
Pétrir rapidement juste le temps de pouvoir mettre la pâte en boule.
Étaler la pâte entre deux feuilles de papier film et en garnir le cercle.
Couvrir d’un papier cuisson et lester la pâte suivant la méthode que vous préférez.
Mettre au four pendant 15 minutes.
Retirer les poids et le papier et remettre au four pendant 5 minutes.
La garniture :
– 3 citrons non traités
– 120 g de beurre
– 4 œufs
– 150 g de sucre
– 100 g d’amandes.
Mettre les amandes dans l’eau bouillante pendant 2 minutes.
Les frotter par petites quantités dans un torchon de façon à enlever la peau.
Les étaler dans un plat et les passer au four pendant 10 minutes pour les sécher.
Les passer au mixeur et réserver la poudre.
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer. Laisser refroidir.
Fouetter les œufs avec le sucre.
Ajouter le zeste des citrons finement râpé puis leur jus, la poudre d’amandes et le beurre.
Bien mélanger puis verser sur le fond de tarte.
Enfourner pour une vingtaine de minutes jusqu’à ce que le flan soit ferme et bien doré.
Retirer le cercle et laisser refroidir sur une grille.
Faire glisser délicatement sur le plat à tarte et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Un tarte déjà proposée le 6 juillet 2012.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Test positif, pas de problème pour préparer votre tarte à l’avance ou pour en garder quelques parts.
Paroles de Gourmands : La pâte est fine, très croustillante. La garniture fondante. Un régal!!
Dans la cuisine de
1 – Renée et Martine B (mes belles-sœurs) – 2 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
J’adore la tarte au citron, et si en plus ce sont des citrons de Menton, c’est le top.
Bisous
Merci Isabelle. Bisous
ici les tartes aux citrons on adore !!! J’en prendrais bien une belle part !!!
Je te l’offrirais avec grand plaisir!
Les photos de cette tarte sont superbes et donnent envie d’être déguster ! Elle est très bien réalisée !
Bisous, Doria
Merci Doria, bisous
Excellente cette tarte !
Merci Élise.
Plutôt sympa cette tarte…
et tellement bonne!
J’apprécie beaucoup la tarte aux citrons que j’avoue pourtant n’avoir jamais pâtissée.
La tienne est bien gourmande et surtout tentante !
Bonne fin de journée.
Tu n’as que l’embarras du choix sur le blog pour la tarte au citron qui l’est souvent réclamée! Bonne journée Viviane
Magnifique ! tout ce que j’aime….j’en ai l’eau à la bouche.
bon dimanche
bises
Merci Françoise, bonne journée, bisous
Très belle tarte bien gourmande. Elle n’a pas du faire long feu 😉
Je te le confirme!
Le goût et l’odeur délicieuse réunis ! elle est bien tentante !! gros bisous Michèle et bon Week end !
Merci ma belle. Très belle journée, bisous
Ta tarte doit être à tomber avec ces beaux citrons de Menton et ta délicieuse recette, merci Michèle pour nous partager cette très belle réalisation, gros bisous bon WE
Un délice, c’est vrai! Bisous Odile et très belle journée
wa quel bonheur !!! merci ma belle gros bisous bon we
Merci Pat, bisous et très belle journée
TRES BELLE TARTE AU CITRON
et délicieuse! Merci Sandra, belle journée
avec cet excellent citron ta tarte devait être magique!
Je te le confirme!
Je te le confirme!!
une tarte surement delicieuse avec des citrons de Menton, merci pour le partage. bonne journée
Ps/ j’ai retrouvé tes newsletter depuis hier.
ah super!! Merci Michelle, bisous
Coucou Michèle, elle est hyper gourmande ta tarte au citron !! Je ne sais pas pourquoi, mais je ne reçois pas tes mails lors de tes publications…Bonne journée
Oh mince!! Je viens de te réabonner, j’espère que ça va marcher! Bonne soirée
J’espère qu’il en reste une part, j’adore la tarte au citron. Belle journée. Bises
Trop tard, mais je veux bien la refaire pour toi! Bisous
2 alors 🙂
pas de problème 🙂
une excellente tarte j’aurais bien aimé une petite part
excellent après-midi bisous
Quel dommage, je l’aurais volontiers partagée avec toi. Bisous Guy
Je suis une grande fan des tartes au citron si j’avais la chance d’avoir d’aussi bons citrons je ferai comme toi bien que je l’essaierai bien avec d’autres j’aime trop bisou
Mais bien sûr, tu peux sans problème! Bisous Béa
Ma tarte préférée. Elle est encore meilleure avec les citrons de menton. J’ai déjà expérimenté. On adore Menton. Belle journée Michèle. Bisous
C’est vrai que c’est superbe! Bisous Séverine
C’est clair qu’il y a tarte au citron et tarte au citron et que la qualité dépend beaucoup de la qualité des citrons. Tu as beaucoup de chance de pouvoir cuisiner un beau produit. Du coup, elle fait bien envie ta tarte
Gros bisous Michèle et bon we 🙂
C’est vrai qu’il n’y a pas de secret!! Gros bisous Martine
ohhh tu as la chance d’avoir eu des citrons de Menton, quelle tarte gouramnde !
manue :))
J’ai une belle-sœur adorable qui n’oublie jamais de m’en apporter et même de m’en envoyer!
Une très jolie tarte. J aime bien le citron. Et en plus dans une tarte comme celle ci. J ai qu’ une envie de la faire..Merci Michèle. Gros bisous.
Je sens que je vais avoir une photo 🙂 Bisous Sandrine
hummmmmmmmmmmmmm j’en salive
surtout avec des citrons de Menton (veinarde!)
Oui, je reconnais 🙂