Tarte au poulet et Beaufort
Bienvenue dans ma cuisine
…
Une Tarte au poulet et Beaufort très vite faite avec
les ressources du garde-manger.
Une pâte brisée maison, des filets de poulet, du Beaufort râpé
et une crème parfumée de thym citron dans laquelle se posent
quelques tomates cerises.
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Tarte au poulet et Beaufort
Pour 8 Croquants-Gourmands
La pâte brisée :
– 250 g de farine
– ¼ de càc de sel
– 125 g de beurre
– 65 g d’eau
2 moules à tarte de 35 cm x11
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Préparer la pâte suivant la recette de base.
Foncer les moules, piquer à la fourchette couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.
La garniture :
– 280 g de filets de poulet
– 2 càs de chapelure
– 150 g (100 + 50) de Beaufort (ou comté) râpé
– 300 g de lait
– 3 œufs
– Thym citron
– tomates cerises
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin
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Préchauffage du four à 190°C 
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Couper le poulet en dés.
Saupoudrer chaque fond de tarte avec une cuillerée de chapelure et répartir sur chaque 50 g de fromage râpé puis la moitié des dés de poulet.
Effeuiller quelques branches de thym citron.
Préparer la crème en mélangeant les œufs avec le lait.
Assaisonner de muscade râpée, sel et poivre.
Verser la crème sur les fonds de tarte et disposer des tomates cerises coupées en deux.
Répartir enfin le reste de fromage râpé.
Enfourner pour 40 minutes environ.
Laisser tiédir un peu avant de décercler et de couper.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK
Dans la cuisine de
Barbara « voilà excellent »
Ma cousine Lau « nous sommes régalés »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Je propose cette recette à Stéphane
et à Maïté du blog Passeport pour la cuisine
pour le Défi cuisine de août 2025
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