Croquant Fondant Gourmand

Étiquette : noix de coco

  • Tarte renversée choco-coco *

    Tarte renversée choco-coco *

    Tarte renversée choco-coco
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Les enfants arrivent, ils aiment la noix de coco, et bien sûr le chocolat
    voilà une Tarte renversée choco-coco qui tombe à pic
    et en plus je peux utiliser mon moule à tarte renversée que j’aime tant.
    J’ai bien diminué la quantité de sucre et changé le nappage.
    Il n’y a plus qu’à….

    .
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    .
    Tarte renversée choco-coco P1160743 (Copy)Tarte renversée choco-coco P1160741 (Copy)Tarte renversée choco-coco
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    Le Biscuit coco :

    – 4 œufs
    – 80 g de sucre
    – 1 yaourt à la grecque
    – 12 g d’huile neutre
    – ¼ de càc de vanille en poudre
    – 100 g de farine
    – 1 sachet de levure chimique
    – 50 gde noix de coco râpée
    .
    1 moule à tarte renversée de 28 cm de Ø ou 12 moules individuels de 8 cm de Ø
    .
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Travailler au fouet 4 œufs avec 80 g de sucre, jusqu’à ce que le mélange double de volume (il faut prendre son temps).
    Ajouter le yaourt à la grecque et 12 g d’huile et mélanger.
    Incorporez 100 g de farine, 1 sachet de levure chimique, ¼ de cuil. à café de vanille en poudre et 50 g de noix de coco râpée.
    Mélanger au fouet pour obtenir une pâte lisse et homogène.
    Verser la préparation dans le moule.

    Enfourner à 180°C pour une trentaine de minutes en surveillant la cuisson.
    Laisser reposer quelques minutes.
    Démouler délicatement sur le plat de service.

    Le nappage :

    – 200 g de chocolat noir à 70% pour moi
    – 200 g de lait de coco
    – noix de coco râpée pour la finition
    .
    Faire fondre 200 g de chocolat en morceaux dans 200 g de lait de coco (au M.O par petites séquences pour moi).
    Bien remuer pour lisser la préparation.
    Verser immédiatement dans le creux du gâteau.

    Laisser tiédir puis saupoudrer de noix de coco râpée.
    Le gâteau peut se conserver jusqu’au lendemain au frais, il faut penser à le sortir un petit moment avant le dessert.
    .
    Tarte renversée choco-coco P1160743 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Hum!! a dit Talya en reprenant une petite part! Merci Véronique.

    Source et recette originale :  Véronique – Cookedeliss

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Flan ananas coco *

    Flan ananas coco *

    Flan ananas coco

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …
    Voilà ce que je disais le 31 mai 2011
    .

    Un Flan ananas coco pour utiliser une moitié d’ananas frais
    et également le jus d’une boîte d’ananas au sirop,
    j’ai cherché comment marier ces 2 produits et j’ai trouvé mon bonheur chez Sandrine.
    On ajoute du lait concentré sucré, de la noix de coco râpée
    et on régale toute la tablée.
    .
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    .
    Flan ananas-coco DSC_1323_9258 (Copy)    Flan ananas–coco
    Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

     

    – 400 g d’ananas frais (ou au sirop) coupé en dés
    – 4 œufs
    – 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
    – 100 ml de jus d’ananas
    – 20 g de noix de coco râpée

    Moule tablette ou 1 moule carré de 21 cm de côté beurré
    Préchauffage du four à 160°C


    Mélanger le jus d’ananas avec le lait concentré sucré.
    Ajouter les œufs et la noix de coco râpée.
    Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

    Répartir les dés d’ananas dans le fond du moule.
    Verser le mélange précédent avec précaution sur les dés d’ananas.

    Enfourner pendant 50 minutes.
    Laisser refroidir dans le four pendant 1 heure minimum.

    Démouler et réfrigérer pendant plusieurs heures.
    Déguster bien frais.

    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler.
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
    – Pourquoi ne pas essayer ce flan avec d’autres fruits?

    Paroles de Gourmands : Un dessert frais et parfumé, nous avons aimé cette alliance ananas-coco. Merci Sandrine.

    Source et recette originale : Sandrine Miammm…maman cuisine

    Dans la cuisine de

     Sandrine G

     Yolande 

      Citrine « Bien réfrigéré, c’est un régal »

      Maluva « bien frais, un régal »

     

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    Bonne journée à tous.

     

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  • Cookies chocolat blanc-coco *

    Cookies chocolat blanc-coco *

    Cookies chocolat blanc-coco

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …
    Voilà ce que je disais le 22 avril 2013
    .

     Voici des Cookies chocolat blanc-coco, des petits biscuits
    déposés sur une assiette pour un café gourmand
    avec un muffin chocolat-noisette et une verrine chocolat-poir    e.

    Chocolat blanc, noix de coco, vanille…
    Je les ai trouvés sur le livre reçu des Éditions Solar,
    dans le cadre du Club Praline.
    .
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    .
    Cookies chocolat blanc-coco DSCN5368_25396 (Copy)

    Cookies chocolat blanc-coco Muffins chocolat-noisettes verrines chocolat caramel poire DSCN5382_25410 (Copy)

    Pour 9 gros Cookies chocolat blanc-coco


    – 80 g de chocolat blanc
    – 75 g de beurre demi-sel mou
    – 50 g de cassonade
    – 20 g de sucre en poudre
    – 90 g de farine
    – 1 pincée de levure
    – 1 pincée de vanille en poudre
    – 2 càs (12 g) de noix de coco râpée

     

    Plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C

     Hacher le chocolat au couteau et réserver au frais.
    Mélanger au fouet dans un saladier, le beurre, la cassonade, le sucre et la vanille.
    Lorsque le mélange est homogène, ajouter la farine tamisée avec la levure.
    Continuer en ajoutant le chocolat et la noix de coco et en travaillant avec le bout des doigts.
    Façonner 9 boulettes.
    Les déposer sur la plaque en les espaçant et les aplatir légèrement.
    Enfourner pour 8 minutes.
    J’ai encore légèrement aplati les biscuits avec la lame d’un couteau à mi-cuisson.

    Les laisser refroidir puis les déposer délicatement sur l’assiette de service.
    Servir tiède ou froid.
    .
    Cookies chocolat blanc-coco DSCN5368_25396 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante 

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
    – Manipuler très délicatement les cookies qui sont très friables.
    – Cependant, je les ai gardés plusieurs jours dans une boîte en métal, ils sont devenus plus durs mais sont restés délicieux!

    Merci à mon Partenaire :

    Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

    Paroles de Gourmands :  C’est bon ça a dit Mr CFG. Et toute la tribu a approuvé!

    Source :  Cheesecakes, cookies & Co – Solar

     

     

    Ces Cookies chocolat blanc-coco  font partie d’un
    Café gourmand avec
    une verrine chocolat-caramel-poire
    et un     muffin chocolat-noisette

    Café gourmand _DSC0338_25435 réalisé pour

    Culino version logo

    Dans la cuisine de

       Ma cousine  Lau

     Sandrine G

     Anne-Marie Do 

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

     

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  • Diamants à la noix de coco *

    Diamants à la noix de coco *

    Diamants à la noix de coco
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Voici des Diamants à la noix de coco pour la boîte à biscuits.
    De la noix de coco, de la cassonade et du sucre en grains pour le croquant
    rien de compliqué dans la recette
    mais un régal à croquer à tout moment de la journée.
    .

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    .
    Diamants à la noix de coco P1140864 (Copy) Diamants à la noix de coco
    Pour 43 biscuits

    – 275 g de farine T 55
    – 100 g de cassonade
    – 100 g (50 g + 50 g) de noix de coco râpée
    – 140 g de beurre ½ sel
    – 1 càc d’extrait de vanille liquide
    – 1 œuf
    – 1 blanc d’œuf
    – 50 g de sucre en grains
    .
    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Mélanger dans la cuve du robot la farine, le sucre et 50 g de noix de coco.
    Ajouter le beurre en parcelles. Travailler pour obtenir un « sable ».
    Ajouter l’extrait de vanille     l’œuf entier et le blanc.
    Travailler pour amalgamer la pâte.
    Faire une boule puis façonner deux boudins d’environ 3 cm de diamètre.

    Les emballer dans du film et les réserver au frais pendant une heure au minimum.
    Lorsque les pâtons ont bien durci, les rouler dans la noix de coco restante puis dans le sucre en grains.
    Couper des tranches d’un centimètres d’épaisseur et les déposer sur la plaque.
    Enfourner pour environ 15 minutes en surveillant la cuisson.

    Laisser refroidir avant de les déposer dans une boîte hermétique où ils se conserveront très bien (j’en ai sauvé quelques-uns qui ont résisté au moins 3 semaines pour le test).

    .
    Diamants à la noix de coco P1140864 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

     Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    – J’ai pétri la pâte dans mon robot, mais vous pouvez le faire aussi à la main!
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Super bons! Merci Marion, merci Martine

    Source et recettes originales :
    – Marion – Marmotte cuisine… tradi
    – Martine – Kilomètre-0

    Dans la cuisine de

      Citrine « petite douceur bien appréciée à l’heure du café »

      Michelle « un régal pour les papilles »

      Sandrine G « trop bons »

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

     

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  • Délice Poire-Choco-coco *

    Délice Poire-Choco-coco *

    Délice Poire-Choco-coco

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …

    Voilà ce que je disais le 13 novembre 2009
    .

    Je vous ai fait languir, mais c’est pour mieux vous le faire apprécier.
    J’ai trouvé ce Délice Poire-Choco-coco chez Hanane,
    son blog est un supplice, j’ai envie de tout réaliser…
    Chocolat, noix de coco, poires au sirop, mascarpone…
    Vous pourrez préparer ce gâteau entièrement la veille.
    Seuls les éléments de déco seront posés un peu avant le repas.
    Sympa non?
    À quelques détails près, j’ai suivi la recette.
    .
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    .
    Délice Poire-Choco-coco- octobre 2009 269 copie (Copy).jpg RDélice Poire-Choco-coco- octobre 2009 287 copie (Copy).jpg RDélice Poire-Choco-coco- octobre 2009 288 copie (Copy).jpg RDélice Poire-Choco-coco
    Pour 10 à 12 Croquants-Gourmands :

    Le biscuit coco-choco :

    – 3 œufs
    – 150 g de sucre
    – 40 g de noix de coco râpée
    – 40 g de beurre fondu
    – 1 yaourt nature
    – 160 g de farine
    – 3 càs de cacao amer en poudre
    – 1 sachet de levure
    – 1 poire au sirop
    .
    1 moule à manqué de 24 cm de Ø tapissé de papier cuisson
    Préchauffer le four à 175°C


    J’ai utilisé 2 grosses boîtes de poires au sirop.
    Les égoutter en conservant un peu de jus.
    Couper une poire (2 moitiés) en petits dés.
    Battre les œufs avec le sucre.
    Ajouter le yaourt et le beurre fondu et bien mélanger.
    Ajouter la noix de coco, la farine et la levure tamisées, la poudre de cacao.
    Lorsque le mélange est homogène, incorporer les dés de poire.

    Verser dans le moule à gâteau.
    Enfourner pour 25 minutes. Vérifier la cuisson.

    Laisser tiédir, démouler et réserver.

    La mousse poire-mascarpone :

    – 400 g de poires au sirop égouttées
    – 100 g de sucre
    – 300 g de crème liquide entière
    – 160 g de Mascarpone
    – 4 feuilles de gélatine
    – 2 càs de liqueur de poire (facultatif)

    1 cercle à pâtisserie de 24 cm  doublé de rhodoïd

    Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau très froide.
    Monter la crème liquide en Chantilly.
    Mixer les poires avec 4 cuillerées à soupe de sirop.
    Ajouter le sucre et le mascarpone et mixer pour obtenir un mélange bien lisse.
    Ajouter la liqueur si vous le désirez.
    Diluer la gélatine dans 3 cuillerées à soupe de sirop chaud et l’incorporer soigneusement dans la purée de poires.
    Mélanger délicatement la purée avec la Chantilly.

    Montage du gâteau :

    1 cercle à pâtisserie de 24 cm  doublé de rhodoïd

    Déposer le biscuit sur le plat de service et l’entourer du cercle à gâteau.
    Mouiller d’un peu de sirop (parfumé d’un peu de liqueur de poires si vous le désirez) à l’aide d’un pinceau.
    Verser la mousse poire-mascarpone.

    Placer au frais pendant 2 heures, le temps que la mousse prenne et durcisse.

    Le miroir à la poire :

    – 200 g de poires au sirop égouttées
    – 2 feuilles de gélatine

    Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l’eau froide.
    Mixer les poires avec 4 cuillerées à soupe de sirop pour obtenir une purée fine.
    Faire chauffer 6 cuillerées à soupe de sirop et y faire fondre la gélatine.
    Mélanger soigneusement avec la purée de poire.
    Verser ce glaçage sur la mousse de poires bien ferme.

    Couvrir le gâteau et laisser au frais jusqu’au lendemain.

    La décoration :

    – Chocolat

    Feuilles de transfert pour déco

    Faire fondre du chocolat et le couler sur la feuille de transfert ou sur une feuille de papier sulfurisé.
    L’étaler en une couche fine.
    Laisser figer au frais.
    Une fois le chocolat bien ferme, découper les formes désirées à l’aide d’un emporte-pièces et réserver au frais.
    Décercler le gâteau.

    Le décorer des formes en chocolat.
     Réserver au frais jusqu’au dessert.
    .
    Délice Poire-Choco-coco- octobre 2009 269 copie (Copy).jpg R    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

     Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Je n’ai entendu que le bruit des cuillères raclant les assiettes et le reste du gâteau a été emporté par les invités. Un grand merci Hanane.

    Source et recette originale :   Recettes by Hanane

    Dans la cuisine de

     Anne-Marie Do

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    1 imprimante_03

  • Pattes de chat noix de coco et chocolat *- Bataille food # 143

    Pattes de chat noix de coco et chocolat *- Bataille food # 143

    Pattes de chat noix de coco et chocolat
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Il m’a semblé entendre « la boîte à biscuits est vide ».
    Alors, je me suis mise au travail pour réaliser ces Pattes de chat noix de coco et chocolat.
    Des petits biscuits à la noix de coco qui font penser aux pattes d’un petit chat
    ayant marché dans du chocolat.
    Vous pouvez comme moi préparer des petits sachets à mettre dans un panier gourmand
    et garder le reste dans une boîte, mais méfiez-vous elle sera vite vide!
    .

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    .
    Pattes de chat noix de coco et chocolat
    Pour une cinquantaine de biscuits

    – 200 g de farine
    – 1 càc de levure chimique
    – 75 g de sucre semoule
    – 75 g de noix de coco râpée + 2 càs pour la déco
    – 125 g de beurre
    – 1 œuf
    – 100 g de chocolat noir
    .
    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Mélanger dans le bol du robot la farine, la levure, le sucre et 75 g de noix de coco râpée.
    Ajouter le beurre en parcelles et travailler pour obtenir un « sable ».
    Incorporer enfin l’œuf rapidement pour amalgamer tous les ingrédients et former le pâton.

    L’emballer et le garder au frais pendant 1 heure.
    Diviser la pâte en une cinquantaine de petites boules.
    Les déposer sur la plaque et écraser la moitié de la boule avec les dents d’une fourchette.
    Enfourner pour une dizaine de minutes jusqu’à ce que les biscuits blondissent.
    Laisser refroidir.
    Faire fondre le chocolat au micro-ondes par petites séquences ou au bain-marie.
    Tremper la moitié de chaque biscuit dans le chocolat et les déposer sur le papier cuisson.
    Les saupoudrer de noix de coco râpée et les laisser sécher dans un endroit frais jusqu’à ce que le chocolat ne colle plus.

    Les conserver dans une boîte en fer où ils pourront attendre plusieurs semaines, mais ça c’est Christalie qui le dit!
    Ils seront très appréciés au milieu d’autres gourmandises dans un panier gourmand.

    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante 

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre

    Paroles de Gourmands : La boîte est déjà vide??? Je crois bien qu’ils ont aimé! Merci Christalie.

    Source et recette originale :  Les Folies de Christalie

    Dans la cuisine de

      Citrine « un délice avec le café »

      Sandrine G « mon dieu quel régal »

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec ces Pattes de chat noix de coco et chocolat, je participe
    au défi Bataille Food # 143
    créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
    et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    qui gère également la page Facebook.

    Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
    Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
    blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

    La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
    qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

    Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?, marraine du tour précédent
    a proposé le titre à Christine du blog le blog culinaire Pause nature
    qui nous propose de publier la recette à 08 Heures.

    À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
    l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

    Christine nous invite à penser à Noël 

    Biscuits ou cookies, sucrés ou salés, à vous de choisir !

     

    Voici la liste des participants et leurs gourmandises

    Michelle du blog « Plaisir de la maison »
    Bredele empreintes Alsace

    Annick du blog « Au gré de mes envies »
    Cookies au maroilles

    Michèle du blog « Croquantfondantgourmand »
    Pattes de chat noix de coco et chocolat

    Nessa du blog « Baking with Nessa »
    Biscuits à la citrouille

    Alicia du blog « Bienvenue au bal des saveurs »
    Cookies à la pistache

    Virginie du blog « Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? »
    Sablés à la farine de châtaigne

    Vanessa du blog « popote de petit_bohnium »
    Apple cookies spéculoos

    Natly du blog « Une cuisine pour Voozenoo »
    Cookies fourrés à l’Ovomaltine

    Delphine du blog « Oh, la gourmande »
    Cookies aux éclats de caramel

    Maïté du blog « Passeport pour la cuisine »
    Monte Carlo à la crème de marron

    Catalina du blog « Le blog de Cata »
    Biscuits à la noix de coco

    Isabelle du blog « D’ici et d’Isca »
    Sablés à la lavande

    Martine du blog « Kilomètre-O »
    Galette bretonne aux pommes

    Mam’s du blog « Notre cahier de recettes plein de miettes »
    Tuiles aux amandes

    Viviane du blog « Quoi qu’on mange ? »
    Cookies cannelle et chocolat

    Irisa du blog « Cuisine et couleurs »
    Trio de cookies

    Manon du blog « Marmotte cuisine… tradi! »
    Cookies rustiques…

    Ewa du blog Les Horizons d’Ewa
    Spéculoos

    Christine du blog « Pause nature »
    Cookies aux graines de tournesol

    Les thèmes des éditions précédentes :

  • Gâteau Louise selon Yotam Ottolenghi * – Recette autour d’un ingrédient#126

    Gâteau Louise selon Yotam Ottolenghi * – Recette autour d’un ingrédient#126

    Gâteau Louise selon Yotam Ottolenghi
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Pour ce Gâteau Louise selon Yotam Ottolenghi, le Chef s’est inspiré
    du Louise Cake, un gâteau très connu en Nouvelle-Zélande.
    Il a conservé le principe des trois couches du gâteau original
    mais il a laissé libre cours à son imagination et je ne vais pas m’en plaindre!
    Ce gâteau se compose donc de trois couches :
    Un délicieux biscuit à la noix de coco, une couche de quartiers de prunes, et
    pour terminer une meringue aux amandes moelleuse et joliment dorée sur le dessus.
    Ce gâteau a eu un succès fou chez nous!
    À refaire comme le suggère le Chef avec d’autres fruits de l’été.

    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Gâteau Louise selon Yotam Ottolenghi P1140451 (Copy).jpg RGâteau Louise selon Yotam Ottolenghi P1140448 (Copy)Gâteau Louise selon Yotam Ottolenghi P1140450 (Copy).jpg RGâteau Louise selon Yotam Ottolenghi 
    Pour 10 Croquants-Gourmands

    Les fruits :

    – 450 g de prunes (ou pêches, abricots, cerises…)
    – 60 g d’amandes effilées
    .
    La plaque à pâtisserie
    Préchauffage du four à 150°C
    .
    Laver, sécher et dénoyauter les prunes.
    Les couper en 4 ou 8 suivant leur taille. Réserver.
    Étaler les amandes sur la plaque et les laisser dorer pendant une dizaine de minutes dans le four.
    Réserver.

    Le biscuit :

    – 125 g de beurre doux pommade
    – 75 g de sucre semoule
    – le zeste d’1 citron non traité
    – 3 jaunes d’œufs
    – 125 g de farine
    – 1,5 càc de levure chimique
    – 20 g de noix de coco râpée
    – 1 càc de vanille en poudre
    – 90 g de lait ribot (ou lait entier)
    .
    1 cadre de 24 cm X 17 (ou carré de 20 cm ou rond de 23 cm) chemisé de papier cuisson
    Préchauffage du four à 165°C
    .
    Crémer le beurre avec le sucre.
    Ajouter le zeste de citron et les jaunes d’œufs un par un.
    Lorsque le mélange est homogène, ajouter la farine, la levure, la noix de coco, la vanille et le lait.
    Mélanger pour obtenir une pâte épaisse.

    Verser dans le moule qui sera rempli à peine au 1/3 et lisser la surface.
    Enfourner pour 25 minutes en vérifiant la cuisson.
    Laisser le biscuit dans son moule et disposer sur toute la surface les quartiers de prune face coupée vers le bas bien serrés mais sans se chevaucher.

    La meringue :

    – 3 blancs d’œufs
    – 150 g de sucre en poudre
    – 1 càc d’extrait de vanille
    – 1 càc de jus de citron (ou de vinaigre blanc)
    – 1 càc de maïzena ®
    – les amandes dorées
    .
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Monter les blancs au « bec d’oiseau » en ajouter les sucre progressivement.
    Lorsque la meringue est bien ferme et lisse, incorporer le jus de citron et la Maïzena ® et fouetter pour les incorporer.
    Ajouter les amandes effilées délicatement à la spatule.

    Étaler la meringue sur les prunes en créant des volutes.
    Baisser la température du four à 150°C et enfourner le gâteau.
    Laisser cuire 35 minutes pour obtenir une meringue dorée et craquante.
    Laisser refroidir avant de poser le gâteau sur le plat de service et de  retirer le cadre et le papier délicatement.

    Le gâteau est meilleur le jour même mais se conserve aussi très bien, bien emballé dans le réfrigérateur pendant 2 jours.

    .
    Gâteau Louise selon Yotam Ottolenghi P1140451 (Copy).jpg RIl n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

     Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :    Le verdict est tombé : Fabuleux à l’unanimité!

    Source et recette originale :  Sweet Yotam Ottolenghi

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Et avec ce Gâteau Louise selon Yotam Ottolenghi, je participe à
    Recette autour d’un ingrédient # 126

    Ce jeu a été lancé par
    Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
    et Soulef  du blog Amour de Cuisine.
    Pas de gagnant, pas de perdant,
    juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
    et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
    Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

    Catalina du blog Le Blog de Cata est la marraine de ce mois
    elle a choisi l’ingrédient vedette de ce défi :
    les prunes

    Vous me suivez?
    Je vais voir les recettes des autres participants

     

    3.Martine du blog : Kilometre-0
    Tarte aux prunes
    16.Alicia du blog : Bal des saveurs
    Crumble de prunes
    18. Mauricette du blog : Momo gâteaux
    Compote de poires et prunes
    26.Catalina du blog Le Blog de Cata
    Gâteau à la ricotta et aux prunes (sans gluten, ig bas/low carb)

     

    Voici les différents ingrédients déjà proposés et leurs marraines respectives :

    Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar –Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le Lait de Coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’Ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les Graines de Sésame choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait Concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins Secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le Beurre de Cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les Noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le Fromage Blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les Pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les Fruits Rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le Curry, choisi par Virginie – Ronde #55 : Le Café, choisi par Lina – Ronde #56 : La Patate Douce, choisie par Loubna – Ronde #57 : Le Saumon, choisie par Chantal – Ronde #58 : Les Dattes, choisies par Marion – Ronde #59 : Le Poivre, choisi par Valérie  Ronde #60 – La Feta, choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le Sarrasin, choisi par Viviane – Ronde #62 : Le Paprika, choisi par Christelle – Ronde #63 : Le Radis, choisi par Vanessa – Ronde #64 : Le Mascarpone, choisi par Samar – Ronde #65 : La Lavande, choisie par Soulef  – Ronde #66 : La Noisette, choisie par Cindy – Ronde #67 : Les Pruneaux, choisis par Michelle – Ronde #68 : la Polenta, choisie par Michèle– Ronde #69 : Les Fruits Exotiques, choisis par Yolande – Ronde #70 : Le Chou-fleur, choisi par Salima – Ronde #71 : Les Légumes Oubliés, choisis par Amélie – Ronde #72 : Les Graines de Pavot, choisies par Delphine –  Ronde #73 : Le Quinoa, choisi par Charlotte – Ronde #74- Le Gingembre choisi par Christine – Ronde #75- Le Lait choisi par Martine – Ronde #76 : Le Fromage de Chèvre choisi par Fabienne – Ronde#77 : La Prune choisie par Céline – Ronde #78 : Les raisins choisis par Nathalie – Ronde #79 : Le sirop d’Erable choisi par Hélène – Ronde #80 : La Châtaigne et le Marron choisi par Jackie – Ronde # 81 : L’œuf choisi par Irisa – Ronde # 82 : Le Brocoli choisi par Annyvonne – Ronde # 83 : La Clémentine choisi par Karen – Ronde #84 : La Pomme de Terre choisie par Christelle  – Ronde #85 : La Pistache choisie par Natalia –  Ronde #86 : La Framboise choisie par Catalina – Ronde #87 : Le Poisson Blanc choisie par Pauline – Ronde #88 : Le Poulet choisi par Josette – Ronde #89 : Le Pois Chiche choisi par Morgane – Ronde #90 : Le Chou-rave choisi par Régis – Ronde #91 : Le Cacao choisi par Liliane– Ronde#92 : La figue choisie par Viviane – Ronde #93 : Le pamplemousse choisie par Delphine – Ronde#94 : Recettes autour d’un blog Les recettes de la débrouille choisi par Samar et Soulef – Ronde #95 : Les choux choisi par Vanessa – Ronde #96 : Le Kiwi choisi par Alicia – Ronde #97 : La Ricota choisie par Nessa – Ronde #98  : La rhubarbe choisie par Amelie, Ronde #99 : La fraise choisie par Sylvie, Ronde #100 : La noix de coco choisie par Aurore Ronde #101 : Le champignon choisi par Michèle  : Ronde 102 : La figue choisie par Coco– Ronde #103 : Le chocolat choisi par Assia Ronde #104: La châtaigne choisi par Hélène, ronde #105 : les fruits confits choisi par Irisa, ronde #106 : la noix de pécan, choisi par Famoh. Ronde#107 : Le Miel choisi par  JackieRonde#108 : L’orange sanguine choisi par  Nessa Ronde#109 : Le Fenouil choisi par ZikaRonde#110 : La chia choisi par AssiaRonde#111 : Cacahuètes choisi par Christine Ronde#112 : L’ananas choisi par Samar Ronde#113: Les carottes choisi par Soulef Ronde #114 : La semoule choisi par Nathalie Ronde #115 : Le café choisi par Vanessa Ronde #116 : La noix choisi par Amélie Ronde #117 : Le Piment choisi par Christelle Ronde #118 : Le Matcha choisi par Nessa Ronde #119 : le skyr choisi par Virginie Ronde #120 : le thon en conserve choisi par Thithoad Ronde #121 : Les courgettes choisies par Salima, Ronde #122 : Les fruitsrouges choisis par Delphine  Ronde #123 : Le citron vert choisi par Samar,  Ronde #124 : La banane choisie par Soulef ,  Ronde #125 : La poire choisie par Jackie, Ronde #126 : Les prunes choisie par Catalina,

  • Velouté carotte-coco *

    Velouté carotte-coco *

    Velouté carotte-coco

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …
    Une recette du 15 février 2011
    .

    Un potage Velouté carotte-coco préparé rapidement avec
    quelques carottes qui s’ennuyaient dans le réfrigérateur
    et du lait de coco dans mon placard.
    J’ai mis Momo à contribution pour préparer ce potage d’inspiration asiatique
    mais je vous indique comment le réaliser sans.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    .
    Velouté carotte-coco - DSC_9277_7206 (Copy)Velouté carotte-coco P1140467 (Copy)    Velouté carotte-coco
    Pour 6 Croquants-Gourmands


    – 600 g de carottes
    – 2 échalotes
    – 20 g d’huile d’olive
    – ½ càc de gingembre en poudre
    – 500 g d’eau
    – 1 càc de sel
    – Quelques brindilles de thym
    – 1 càc de persil haché
    – 240 g (400 ml) de lait de coco
    – poivre du moulin


    Éplucher et émincer grossièrement les échalotes.
    Éplucher et couper les carottes en morceaux.
    Mettre les échalotes dans le bol et mixer 5 secondes / vitesse 5.
    Racler les parois avec la spatule.
    Ajouter l’huile, les carottes et le gingembre.
    Programmer 5 minutes à 100° / vitesse 1.
    Lorsque le programme est terminé, ajouter l’eau, le persil, quelques feuilles de thym, le sel et du poivre.
    Programmer 35 minutes à 100° / vitesse 1.
    À la sonnerie, ajouter le lait de coco et mixer 1 minute / vitesse 10 en tenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections.
    Oups, pas facile de verser de la main gauche, en photographiant avec la main droite!
    Laisser cuire encore 5 minutes à 100° / vitesse 1.

    Sans Thermomix :

    Faire suer les échalotes hachées dans l’huile.
    Ajouter carottes et gingembre et laisser revenir 5 minutes.
    Incorporer l’eau, thym, persil, sel et poivre amener à ébullition et laisser cuire une trentaine de minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
    Mixer.
    Ajouter le lait de coco et laisser frémir pendant 5 minutes.

    Servir bien chaud, parsemé éventuellement de persil haché.
    .
    Velouté carotte-coco - DSC_9277_7206 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     


    Paroles de Gourmands :      Dépaysant et très agréable.

    Source et recette originale :  Les Soupes en 4 Saisons – Vorwerk

     

     

    Dans la cuisine de

       Isa gdc   

      Sandrine G

     ma cousine Lau 

      Citrine « Un très bon velouté et si vite fait »

     Anne-Marie Do

     

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    et aussi à l’honneur le samedi.

     

    1 imprimante_03

  • Gratin de pommes de terre de Yotam Ottolenghi *

    Gratin de pommes de terre de Yotam Ottolenghi *

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Je connais peu de gourmands qui n’aiment pas les pommes de terre,
    et peu qui résisteraient à ce Gratin de pommes de terre de Yotam Ottolenghi.
    Saveur et fraîcheur, le Chef nous régale encore une fois avec ce plat
    enrichi de crème de coco et de jus de citron vert
    à servir chaud, seul ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
    .

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Gratin de pommes de terre de Yotam Ottolenghi
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 110 g d’échalotes
    – 1 gousse d’ail
    – 2 càs d’huile d’olive + 15 g
    – 700 g de pommes de terre
    – 100 g de crème de coco
    – 3 petits citrons verts (30 g de jus)
    – 100 g de bouillon de légumes
    – Sel & poivre du moulin
    – Noix de muscade
    .
    1 plat à gratin beurré
    Préchauffage du four à 180°C  Position four chaleur tournante _png
    .
    Laver les citrons, râper le zeste et exprimer le jus pour en obtenir 30 g.
    Éplucher et émincer finement les échalotes et l’ail dégermé.
    Les faire revenir dans 2 cuillerées d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents sans se colorer. Réserver.
    Laver, éplucher et couper les pommes de terre en tranches fines (à la mandoline pour moi).
    Mélanger les tranches de pommes de terre avec la crème de coco et le jus des citrons.
    Râper un peu de noix de muscade. Saler & poivrer.

    Étaler le tiers des pommes de terre dans le plat à gratin.
    Répartir la moitié des échalotes.
    Étaler le deuxième tiers des pommes de terre et recouvrir du reste des échalotes.
    Disposer le reste des pommes de terre sur toute la surface.
    Verser le liquide restant sur le plat ainsi que le bouillon de légumes.

    Couvrir avec un papier d’alu doublé d’un papier cuisson.
    Enfourner pour 40 minutes.

    Retirer le papier et verser 15 g d’huile d’olive sur le gratin.
    Enfourner pour 30 minutes sans couvrir, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
    Parsemer de zestes de citrons et servir chaud, seul ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
    .

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : C’est bon avec ce parfum de noix de coco et de citron vert!

    Source et recette originale :  Belly

    Dans la cuisine de

      Citrine 

      Anne-Marie Do

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    Bonne journée à tous.

     

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  • Petits flans antillais à la Multi Délices *

    Petits flans antillais à la Multi Délices *

    Petits flans antillais à la Multi Délices
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Aujourd’hui je vous propose des Petits flans antillais à la Multi Délices
    un petit goûter rapidement prêt grâce à la Multi Délices.
    Du lait concentré non sucré, de la noix de coco râpée
    et du caramel liquide fait maison…
    Hop 35 minutes dans l’appareil et après un petit passage au réfrigérateur
    on part aux Antilles et on se régale avec ces petits flans!
    Et si vous n’avez pas l’appareil, je vous dis comment faire!
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Petits flancs antillais à la Multi Délices P1120184.jpg R (Copy)Petits flans antillais à la Multi Délices
    Pour 9 pots
    – 3 œufs
    – 80 g de sucre
    – 1 càc de rhum (facultatif)
    – 50 g de noix de coco râpée
    – 400 g de lait concentré non sucré
    – 400 g de lait (½ écrémé pour moi)
    – 10 càs de caramel liquide
    .
    La yaourtière Multi-délices
    .
    Travailler au fouet mais sans faire mousser les œufs avec le sucre .
    Ajouter le rhum (éventuellement) et la noix de coco ainsi que les deux laits.
    Bien mélanger.
    Verser une cuillerée de caramel liquide dans chaque pot et les remplir avec la préparation.
    Remplir d’eau le réservoir de la yaourtière et disposer les pots.
    Boucher les ouvertures vides avec des couvercles.

    Lancer le programme dessert lacté 3 sur ma yaourtière qui est un modèle ancien, pour 35 minutes.

    Laisser refroidir, mettre les couvercles et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
    Sans l’appareil, vous pouvez préparer les crèmes dans le four au bain-marie à 120° C, il faudra alors compter environ 45 minutes de cuisson (à vérifier).

    .
    Petits flancs antillais à la Multi Délices P1120184.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands : Ils ont été très appréciés par mes jeunes.

    Source et recette originale :  Sonia Chat Popote

    Dans la cuisine de

      Maluva « trop trop bon »

      Nadine L « Super bon au four bain marie » 

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03