Caramel liquide
Caramel Liquide
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Je fais ce caramel liquide, recette de Tupperware
depuis des années, j’en ai toujours en réserve
et c’est très pratique pour caraméliser un moule en silicone
ou tout simplement pour napper une crème ou une glace.
Voilà une petite recette que j’apprécie beaucoup
et que vous pourrez glisser dans un panier gourmand.
Je suis certaine que vous ferez des heureux.
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Pour environ 350 ml de caramel liquide
– 500 g de sucre
– 75 g + 200 g d’eau
– 1 càs de vinaigre d’alcool blanc
Préparer un caramel en faisant chauffer le sucre et 75 g d’eau dans une casserole.
Faire chauffer l’eau jusqu’à ébullition.
Lorsque le caramel a pris une belle couleur ambrée, retirer la casserole du feu.
Ajouter tout doucement et avec beaucoup de précaution pour éviter les projections, l’eau bouillante et le vinaigre.
Remettre sur feu doux et remuer pendant quelques minutes jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Mettre en bouteille ou en bocal.
Sans indication, je ne sais pas s’il faut garder le caramel liquide au réfrigérateur
mais moi je le garde très longtemps dans mon placard.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
– Avant, je préparais mon caramel « à sec » mais j’avoue que j’ai un peu de mal à le maîtriser. Je préfère ajouter un peu d’eau.
– Normalement on ne remue pas le caramel, pendant qu’il cuit, je suis très impatiente et je ne peux pas m’empêcher d’y plonger la cuillère…
– Suivant les recettes la quantité d’eau varie. Celle-ci me convient bien.
– Vous pouvez remplacer le vinaigre blanc par du jus de citron.
Une recette publiée le 12 juin 2009
Dans la cuisine de
1 – Mary – 2 – Anne-Marie Do – 4 –Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Kikous, je vais essayer de conserver comme tu dis.
GBD. TA LO.
Facile tu verras! GBD
joli & savoureux !!
bonne journée
Merci Luna
un classique de la pâtisserie à avoir sous la main, merci pour le rappel de la recette. bonne fin de journée Michèle, bisous
Merci Michelle, bonne soirée, bisous
joli caramel de quoi mettre sur une bonne crème
très bon après-midi bisous
Merci Guy, bon après-midi, bisous
Coucou Michèle ! Il n’est pas forcément évident de faire un bon caramel liquide. Moi je mets du citron à la place du vinaigre mais bon ça revient au même ! Une chose est sûre, beaucoup vont te dire merci d’avoir publié cette recette ! gros bisous
Toujours bien dans avoir dans son placard 🙂 Bisous Claudine
C’est un classique de tupperware qui est parfait ! j’en ai toujours un flacon dans mes placards !!
Tout comme moi
C est vrai que c est pratique et rapide à préparer. Et en plus délicieux.
Merci,Michèle bisous
Bisous Sandrine
Le genre de recette qu’il faut toujours avoir sous le coude.
Je suis bien d’accord! Bisous Soulef
bonne idée de faire remonter cette recette
toujours utile de savoir faire du caramel liquide
merci Michèle
bisous bisous
Merci Coco, bisous