Catégorie : sucré

  • Caissettes aux amandes *

    Caissettes aux amandes *

    Caissettes aux amandes

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …
    Voilà ce que je disais le 18 décembre 2009
    .

    Après la pâte à tartiner, voici des Caissettes aux amandes, quelques petites douceurs
    pour garnir la table de fête et aussi les paniers gourmands.
    J’ai tellement de blancs d’œufs en réserve, que j’étais ravie de les utiliser
    pour réaliser ces meringues aux amandes douces et craquantes à la fois.
    J’ai fait ces biscuits pour la première fois hier soir,
    je ne saurai donc vous dire combien de temps ils peuvent se conserver.
    Mais à mon avis lorsque vous les présenterez,
    ils ne resteront pas longtemps dans leur boîte.
    .
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    .

    Caissettes aux amandes - decembre 2009 050 copie (Copy)
    Pour 30 Caissettes aux amandes n° 5 ou 6
    ou 45 mini financiers

     


    – 3 blancs d’œufs
    – 1 pincée de sel
    – 180 g de sucre (vanillé maison)
    – 100 g d’amandes effilées

     

    Petites caissettes en papier ou plaques de mini financiers en silicone
    Préchauffer le four à 120°C

    Battre les blancs d’œufs avec la pincée de sel, en ajoutant progressivement le sucre.
    Le mélange doit doubler de volume et être bien ferme.
    Ajouter les amandes en remuant délicatement avec la spatule.
    Remplir les empreintes ou les caissettes.
    Faire cuire pendant 30 minutes environ jusqu’à ce que les biscuits soient bien gonflés et assez secs pour se tenir sans retomber.

    Laisser refroidir dans les empreintes avant de démouler délicatement.

    Déposer les Caissettes aux amandes lorsqu’elles seront bien froides dans une boîte métallique hermétique.

    .

    Caissettes aux amandes - decembre 2009 050 copie (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Ils sont si légers, qu’on a l’impression de croquer dans un nuage…

    Source et recette originale : Tupperware

    Dans la cuisine de

     Sandrine G
    « délicieuses, elles sont très très vite parties »

     

     

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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Anisbredele *

    Anisbredele *

    Anisbredele

     

    Oyez, oyez..

    La Bataille Food#146 est annoncée
    Rendez-vous ici pour la découvrir 
    et pour vous inscrire.
    Nous allons nous régaler!

     

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Une recette du 28 novembre 2012
    .

    Encore quelques biscuits préparés l’année dernière pour les gâteries de Noël.
    Une recette très facile et très rapide à réaliser.
    Il faudra juste prévoir le temps de séchage!!!
    Une idée de plus pour vos paniers gourmands.
    .
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    .

    Anisbredele -DSC_5352_13702 (Copy)Anisbredele -DSC_5353_13703 (Copy)
    Pour 75 biscuits Anisbredele

     

     

    – 250 g de sucre semoule
    – 3 œufs
    – 15 g de graines d’anis
    – 250 g de farine

    Plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 160°C 
    .
    Battre le sucre et les œufs jusqu’à ce que la pâte forme un ruban.
    Ajouter les graines d’anis.
    Incorporer enfin la farine.
    Dresser des petits gâteaux à la poche à douille sur la plaque.
    Laisser sécher pendant 12 heures.
    Enfourner pour une dizaine de minutes.
    Les gâteaux doivent gonfler, faire une croûte lisse et dure sur le dessus et un petit socle doré à la base.
    Conserver dans une boîte hermétique.
    .
    Anisbredele -DSC_5353_13703 (Copy)
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :
    La boîte s’est vidée très, très vite!!!!

    Source :  PETITS FOURS et bredele – DELTA 2000

    Dans la cuisine de

     Sandrine G
    « le plus difficile c’est d attendre 12h c’est un régal »

     

     

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    Bonne journée à tous.

     

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  • Compote de mendiants *

    Compote de mendiants *

    Compote de mendiants

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …
    Voilà ce que je disais le 30 novembre 2010
    .

    Je fais cette petite Compote de mendiants
    tous les ans au moment des fêtes.
    À base de fruits secs, elle est savoureuse à déguster telle quelle, délicieuse avec le foie gras,
    mais aussi en accompagnement d’un dessert ou d’une entrée.

    Je l’avais repérée il y a bien longtemps (où???) et je l’ai mise à ma main.
    Figues, pruneaux, abricots et raisins secs se parfument d’un jus d’orange
    et compotent tranquillement.
    Un délice à mettre pourquoi pas dans les 13 desserts de Noël.
    Vous pourrez la préparer à l’avance et la garder au réfrigérateur.
    .
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    .
    Compote-de-mendiants-DSC_7969_5756 (Copy).jpgr
    Pour un joli compotier de Compote de mendiants

    – 250 g figues sèches
    – 100 g de pruneaux dénoyautés
    – 120 g d’ abricots secs
    – 60 g de raisins secs
    – 1 orange bio
    – 250 g d’eau
    – 80 g de sucre
    – 1 càc de très vieux Marc de Bourgogne


    La veille :

    Mettre chaque variété de fruits dans un grand bol et couvrir d’eau.
    Laisser tremper toute la nuit.

    Le jour J :

    Égoutter les fruits qui ont bien gonflé.

    Couper les figues, les pruneaux et les abricots en dés.
    Mettre dans une casserole l’eau et le sucre.
    Râper le zeste de l’orange.
    Ajouter le jus du fruit.
    Faire chauffer et laisser frémir pendant 10 minutes.
    Ajouter les figues, puis les abricots et enfin les pruneaux et les raisins.
    Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
    Retirer du feu, ajouter l’alcool. Remuer et laisser refroidir.
    Servir froid pour accompagner du foie gras ou tout simplement avec des petits biscuits.
    .
    Compote-de-mendiants-DSC_7969_5756 (Copy).jpgr
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    – J’ai eu droit au Marc de Bourgogne (très vieux!) de Mr CFG, mais vous pourrez le remplacer par du cognac, ou le supprimer si vous préférez.

    Commentaires de la Tablée : Délicieux!

    Dans la cuisine de

     Mamou 

      Ma cousine Lau « nous nous sommes régalés »

     

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    Bonne journée à tous.

     

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  • Confiture courge-orange *

    Confiture courge-orange *

    Confiture courge-orange

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Une recette du 1er novembre 2008
    .

    La recette de la confiture courge-orange
    m’a été donnée par une copine lorsque nous habitions la Savoie.
    Il y avait une variété de courge plus adaptée mais laquelle?
    J’avoue que je ne me pose pas la question, et j’essaie de trouver des oranges à la peau fine.

    Je fais cette confiture depuis très longtemps et Mr CGF l’apprécie beaucoup.
    .
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    .

    confiture courge-orange - septembre 2008 117 copie (Copy).jpg RPour 6 pots de confiture courge–orange

     


    – 1,100 kg de chair de courge
    – 2 kg d’oranges non traitées à la peau fine 
    – 2,550 kg  (550 g + 2 kg)   de sucre cristallisé

    Une bassine à confiture ou une grande marmite

    La veille :


    Couper la courge en petits dés.

    Les mettre dans un grand saladier avec 550 g de sucre.
    Couvrir le saladier

    Laisser macérer toute la nuit.
    Bien laver et brosser les oranges.
    Enlever un peu de peau.
    Couper les oranges en lamelles (je le fais au robot).
    Les mettre dans un grand saladier avec 2 kg de sucre.

    Laisser macérer toute la nuit.

     

    Le jour J


    Mettre dans un grand récipient les oranges macérées.
    Porter à ébullition et laisser cuire à petits frémissements pendant 30 minutes.
    Remuer et écumer de temps en temps.
    Ajouter la courge.
    Ramener à frémissement, remuer et écumer de temps en temps.
    Laisser cuire environ 1 h jusqu’à ce que la courge soit fondante.
    Pendant ce temps, ébouillanter les pots et leurs couvercles.
    Remplir les pots dès que la confiture est cuite.

    Attention les doigts, ouille, ça brûle : Depuis j’ai investi dans un entonnoir à large embouchure!
    Mettre le couvercle immédiatement et retourner les pots à l’envers.

    Les laisser ainsi jusqu’à complet refroidissement.
    Attendre 1 jour ou 2 avant de consommer, la confiture va se bonifier avec le temps!
    .
    confiture courge-orange - septembre 2008 117 copie (Copy).jpg RIl n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

     

    À propos de la recette :
    – La confiture se conserve comme toutes les confitures dans un placard à l’abri de la lumière.

    Paroles de Gourmands :  La douceur de la courge est relevée par la légère amertume de l’orange.
    Cette confiture courge-orange est un régal même si elle est plus appréciée par les « grands » que par les enfants!!

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    Bonne journée à tous.

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  • Cake anglais *

    Cake anglais *

    Cake anglais

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …
    Une recette de novembre 2009
    .

    Encore une recette des premiers jours de
    Croquant – Fondant … Gourmand.
    J’ai aussi préparé ce cake anglais pour notre petite escapade à la montagne.
    Ce cake  est truffé de fruits secs et de fruits confits venant tout droit d’Apt
    auxquels j’ai ajouté des tranches d’oranges confites maison.
    Il est tellement bon (demandez à Mr CFG) que je ne résiste pas
    à l’envie de vous le présenter une autre fois.
    .
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    .

    Cake anglais - _DSC0302 (Copy).jpg R
    Cake anglais
    Pour 4 petits cakes ou un très gros

    – 265 g de raisins secs
    – 250 g de fruits confits (cédrat, melon multicolore et angélique)
    – 200 g  de tranches d’oranges confites
    – 36 cerises confites
    – 56 amandes entières
    – 50 ml de rhum
    – 250 g de beurre
    – 280 g de sucre
    – 6 œufs
    – 450 g de farine
    – 1 sachet de levure chimique

    4 moules à cake de 22cm X 10 cm beurrés et farinés ou chemisés de papier cuisson
    Préchauffage du four à 140°C Four Chaleur tournante

    Si vous voulez chemiser les moules de papier, vous pouvez voir ici la technique en image.

    J’ai utilisé les tranches d’oranges confites maison.

    Rincer les raisins secs, les mettre dans un petit saladier, les recouvrir d’eau et passer au micro-onde jusqu’à ce que l’eau soit très chaude. Égoutter.
    Ajouter le rhum, les fruits confits (sauf les cerises) et les tranches d’orange découpées en petits dés.
    Laisser macérer plusieurs heures si possible.
    Travailler le beurre pour le rendre crémeux.
    Ajouter le sucre et bien mélanger en pommade.
    Incorporer les œufs 2 par 2.
    Bien travailler pour obtenir une masse homogène et mousseuse.
    Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.
    Incorporer les fruits et le rhum de macération.

    Répartir  la moitié de la pâte dans les moules.
    Poser les cerises en ligne serrée au milieu. Recouvrir du restant de pâte.
    Disposer en surface les amandes entières en ligne.
    Faire cuire pendant 1 h 10 environ (tout dépend de la taille du ou des moules utilisés).
    Démouler au bout de quelques minutes et laisser refroidir sur une grille.

    C’est difficile, mais il vaut mieux attendre le lendemain pour déguster le premier cake, il sera bien meilleur.
    Les autres se conserveront sans problème plusieurs jours, bien emballés dans du papier d’aluminium ou dans une boîte en métal. Ils pourront aussi être congelés.
    .
    Cake anglais - _DSC0302 (Copy).jpg R
    Il n’y a plus qu’à se régaler!
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    – Vous pouvez utiliser des écorces d’oranges confites du commerce.
    – Vous pouvez bien sûr varier la composition des fruits confits, mais si vous pouvez, prenez des « vrais », le goût est incomparable.
    – Vous pouvez mettre les fruits à macérer la veille, ils seront encore plus parfumés.
    – Vous pouvez bien sûr utiliser un grand moule (ou 2 moyens) pour faire des cakes plus gros, il faudra alors adapter le temps de cuisson.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Commentaires de la Tablée : Toujours le même succès auprès de mes Gourmands. Même les inconditionnels du chocolat en redemandent! Merci Sissi.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Bien enveloppés, les cakes seront mis à dégeler à température ambiante et seront aussi bons que s’ils venaient d’être préparés. 

    Source : D’après Sissi sur Marmiton. 

    Dans la cuisine de

      Anne-Marie Do

     

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    Bonne journée à tous.

     

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  • Sablés florentins *

    Sablés florentins *

    Sablés florentins
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Une envie de petits biscuits pour accompagner le café ou pour un panier gourmand.
    Je vous propose ces Sablés florentins que j’ai réalisés à la taille d’une bouchée
    mais que vous pourrez bien sûr décliner à votre préférence.
    Une pâte sablée très tendre à base d’amande et de blanc d’œuf garnie d’une pastille de florentin.
    Des petites gourmandises auxquelles on ne résiste pas.
    .
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    .

    Sablés florentins P1130879.jpg R (Copy)Sablés florentins

    Pour ≅ 80 biscuits

    Le florentin :

    – 75 g de crème fraiche liquide
    – 50 g de sucre semoule
    – 40 g de glucose
    – 20 g de miel
    – 40 g de farine
    – 50 g d’amandes effilées
    .
    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 190°C
    .
    Mettre dans une petite casserole la crème, le sucre, le glucose et le miel.
    Faire chauffer jusqu’à ce que la température atteigne 90°C.
    Hors du feu incorporer la farine.
    Ajouter les amandes effilées en remuant doucement pour ne pas les briser.

    Étaler le mélange sur la plaque en couche un peu épaisse et enfourner pendant 5 minutes.
    À la sortie du four, détailler en petites pastilles et réserver.

    Le sablé :

    – 275 g de farine
    – 150 g de poudre d’amande
    – 225 g de sucre glace
    – 2 g de sel
    – ¼ de càc de vanille en poudre
    – 175 g de beurre à température ambiante
    – 120 g de blanc d’œuf (≅ 4)
    .
    Empreintes à mini petits fours ou plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 170°C
    .
    Mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre, le sel et la vanille.
    Déposer le beurre en parcelles et travailler pour obtenir un sable (je l’ai fait au robot mais vous pouvez le faire du bout des doigts).
    Verser les blancs d’œufs et travailler rapidement pour obtenir une pâte molle.

    Déposer une petite cuillerée de pâte dans les empreintes ou déposer un petit dôme sur la plaque à la cuillère ou à la poche à douille.
    Poser une pastille de florentin au centre et l’enfoncer légèrement.
    Enfourner pour 15 minutes jusqu’à ce que les sablés soient bien dorés.
    Laisser refroidir sur une grille avant de conserver dans une boîte métallique.

    Je les ai gardés une petite semaine, je ne saurai dire si on peut aller plus loin.
    .

    Sablés florentins P1130879.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante 

    À propos de la recette : 

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Impossible de parler la bouche pleine mais vu la vitesse à laquelle ils ont disparu, je pense qu’ils étaient bons!

    Source et recette originale :   Petits gâteaux – Frédéric Anton & Christelle Brua

     

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    1 imprimante_03

     

    Je propose cette recette à Stéphane
    et  à Sabine du blog Les petits plats du prince
    pour le Défi cuisine de juin 2025

  • Fingerle, biscuits de Noël *

    Fingerle, biscuits de Noël *

    Fingerle, biscuits de Noël

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    …

    Une recette du 22 novembre 2012

    .

      Encore une série de biscuits pour les fêtes de Noël qui arrivent.
    Ces Fingerle sont des biscuits traditionnels en Alsace.
    Vous les mettrez sur la table
    mais aussi dans vos paniers gourmands.

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
    .
    Fingerle - DSC_5261_13614 (Copy)

    Fingerle 
    Pour 60 biscuits environ

    – 75 g de beurre pommade
    – 125 g de sucre vanillé maison
    – 1 œuf entier + 1 jaune
    – 250 g de farine
    – ½ sachet de levure chimique
    – 1 blanc d’œuf ou 1 jaune d’œuf pour la dorure
    – cassonade

    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 150°C Four Chaleur tournante

    .

    Fouetter le beurre avec le sucre et les œufs pour obtenir une mousse.
    Incorporer la farine tamisée avec la levure et travailler pour obtenir une boule de pâte.
    Façonner des petits rouleaux de la taille d’un doigt.
    Les badigeonner de blanc d’œuf ou de jaune d’œuf.
    Rouler les biscuits dans la cassonade et les ranger sur la plaque.
    Couvrir et laisser reposer une nuit.
    Le lendemain, faire cuire dans le four pendant 12 à 15 minutes en surveillant.

    Vous pourrez les conserver longtemps dans une boîte hermétique.
    .
    Fingerle - DSC_5261_13614 (Copy)
    Il n’y a plus qu’à se régaler.
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    – Si vous n’avez pas de sucre vanillé maison, mettez 115 g de sucre en poudre et un sachet de sucre vanillé.
    – Vous pouvez utiliser à la place de la cassonade du sucre cristallisé tout simple ou encore aromatisé  avec de la cannelle.

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :
    Ces biscuits très gourmands ont été très appréciés par les petits et les grands.

    Source : PETITS FOURS et bredele – DELTA 2000

     

    Dans la cuisine de

     
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Citrine – 

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    Bonne journée à tous.

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  • Tuiles aux amandes *

    Tuiles aux amandes *

    Tuiles aux amandes

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Voilà ce que je disais le 27 octobre 2010

    Je voulais apporter à mes amis une petite friandise légère.
    Quoi de plus léger qu’une tuile… aux amandes?
    J’ai trouvé ces biscuits dans Le Pétrin de Sandra et je ne l’ai pas regretté!!!
    Une bonne idée pour vos paniers gourmands!

    Dernière minute :
    Il est 6 heures et un coup de fil de Pologne vient de m’annoncer que
    je suis grand-mère pour la 8ème fois.
    Alors j’offre ces tuiles à ma belle-fille Olga et à
    Paulina qui a poussé son premier cri à 5 h 30 ce matin.

    14 ans plus tard…
    Aujourd’hui Paulina est une jolie jeune fille qui me dépasse depuis bien longtemps.
    Et je suis bien certaine qu’elle grignoterait quelques tuiles avec plaisir.

    .
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    .
    Tuiles aux amandes -DSC_6882_4716 (Copy)https://croquantfondantgourmand.com/wp-content/uploads/2024/07/tuiles-aux-amandes.docx
    Tuiles aux amandes
    Pour 65 tuiles


    – 125 g de farine
    – 125 g de beurre mou
    – 120 g de sucre (vanillé maison pour moi)
    – 1 pincée de sel
    – 2
    blancs d’œufs
    – amandes effilées

    Une plaque recouverte de papier sulfurisé
    Un rouleau à pâtisserie ou des bouteilles étroites

    Préchauffage du four à 200°C
    .

    Pas besoin de robot, tout se fait à la main, c’est si facile…
    Travailler dans un saladier le beurre en pommade avec une spatule.

    Ajouter le sucre et le sel et bien mélanger pour obtenir une crème lisse.
    Incorporer toujours en remuant les blancs d’œufs un par un.
    Ajouter enfin la farine tamisée.
    Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
    Déposer sur la plaque en les espaçant bien et en quinconce, des petits tas plus ou moins gros de pâte suivant la taille que vous voulez donner à vos tuiles.
    Les étaler en rond avec le dos d’une cuillère, le disque doit être très fin, presque transparent.

    Parsemer d’amandes effilées.
    Enfourner pendant 4 minutes et les retirer dès que le bord se colore en brun.
    il faut aller très vite!

    Décoller les tuiles à l’aide d’une spatule et les déposer très rapidement sur le rouleau en appuyant légèrement du bout des doigts pour leur donner la forme incurvée.

    Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
    Pendant qu’une fournée cuit, on prépare une autre plaque et on range délicatement les tuiles déjà prêtes.
    .
    Tuiles aux amandes -DSC_6882_4716 (Copy)

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    chaleur statique ou convection naturelle

    À propos de la recette :
    – Le nombre de tuiles dépendra bien sûr de leur taille. Pour ma part, j’ai déposé sur la plaque la valeur d’une petite moitié de cuillerée à café de pâte.

    – Manipuler les tuiles délicatement, elles sont fragiles.
    – Vous pouvez les conserver, soigneusement rangées dans une boîte en métal bien fermée.
    – Je n’avais qu’un rouleau à pâtisserie, pas de bouteille de la bonne taille…
    Heureusement Mr CFG est arrivé avec un grand rouleau de papier Kraft. Il n’y aura plus de colis, celui-ci je le garde pour mes tuiles, toute la fournée pouvait s’y étaler!
    L’idéal serait une gouttière à tuile, il faudra y penser!
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Il ne faut pas s’endormir quand on commence la cuisson, mais quel plaisir de voir tout le monde se régaler! Merci Sandra.

    Source et recette originale :   Le Pétrin

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G –

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    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

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  • Pâte à tartiner de Tèo *

    Pâte à tartiner de Tèo *

    Pâte à tartiner de Tèo

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Une recette du 17 décembre 2009…

    C’est la pâte à tartiner de Tèo (il avait 9 ans), écrite par son copain
    (une pièce de collection, à garder!!!).

    Je lui avais promis de la faire et l’occasion était toute trouvée pour garnir
    les petits pains de Biscottine (à venir bientôt).

    Du chocolat, du lait concentré sucré et du pralin maison
    qui a remplacé la poudre de noisettes ou d’amandes de la recette initiale. 

    En un tour de main tout est prêt.

    Attention sans-titre À tenir hors de portée des petites cuillères.

    Une bonne idée pour vos paniers gourmands.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots
    en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Pour 2 pots de pâte à tartiner de Tèo :

     


    – 200 g de chocolat noir
    – 200 g de beurre
    – 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
    – 125 g de pralin en poudre (ou amandes ou noisettes)

     


    Mettre le beurre coupé en parcelles et le chocolat cassé en morceaux dans une casserole.

    Faire fondre à feu très doux.
    Vous pouvez aussi, comme moi, mettre chocolat et beurre dans un petit saladier et faire fondre au micro-ondes par petites séquences de 30 secondes en surveillant bien.
    Ajouter le lait concentré et le pralin (ou  des amandes ou des noisettes ou pourquoi pas les deux!).
    Bien mélanger l’ensemble.
    Verser la pâte obtenue pendant qu’elle est chaude dans les pots et laisser refroidir.
    Conserver la pâte à tartiner au frais.

    Vous allez pouvoir tartiner pain grillé ou tranches de brioches pour vous régaler!
    .
    Pâte à tartiner de Tèo - decembre 2009 046 copie.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    Paroles de Gourmands : Rholala que c’est bon… À nous les délicieuses tartines pour le petit déjeuner ou pour le goûter!
    Merci à Tèo et à son copain.

    Dans la cuisine de

     
    1 – Sandrine G – 2 – ma cousine Lau –

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  • Truffes au chocolat

    Truffes au chocolat

    Truffes au chocolat

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Je voulais absolument participer au concours de Lou
    pour fêter le premier anniversaire de son joli blog.

    J’ai eu beaucoup de mal à trouver le dessert en question (pas de sucre)
    car en ce moment je suis plutôt bousculée,
    mais je me suis décidée à lui rendre honneur avec cette petite friandise.
    Du chocolat, une lichette d’alcool… voilà une délicieuse gourmandise à mettre sur la table de fêtes.

    Bien sûr je ne sais plus où est passée la recette toute simple
    que je faisais il y a des années, mais j’ai essayé de m’en souvenir!
    .
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    en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Truffes au chocolat DSCN1696_21574.jpg R (Copy)
    Pour quarante Truffes au chocolat


    – 300 g de chocolat noir
    – 300 g de crème fleurette
    – 2 càs de rhum ou de
    –
    liqueur d’orange (facultatif)
    – cacao en poudre non sucré


    Faire bouillir la crème, ajouter le chocolat coupé très finement.

    Ou bien, c’est ma nouvelle méthode :
    Mettre dans un petit saladier le chocolat en morceaux et la crème.

    Faire chauffer au micro-onde jusqu’à ce que la crème soit bouillante

    Dans les deux cas :

    Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que la crème soit bien lisse.

    Puis remuer de temps en temps jusqu’à ce que la préparation soit froide.
    Ajouter éventuellement l’alcool et bien remuer.
    Couvrir et laisser dans un endroit frais (de préférence pas dans le réfrigérateur) pendant 24 heures.
    Mettre le cacao en poudre dans une assiette.
    Faire des petites boulettes à l’aide de 2 petites cuillères et les faire rouler dans le cacao.
    Les déposer au fur et à mesure dans un récipient, sans les superposer.

    Mettre au frais pendant quelques heures pour qu’elles durcissent.
    Vous les conserverez au frais pendant quelques jours.
    .
    Truffes au chocolat DSCN1696_21574.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    – Une recette du 3 décembre 2012

    À propos de la recette :
    – À la place de l’alcool, vous pouvez aromatiser avec un zeste d’orange râpé très finement.

    Paroles de Gourmands :
    Pas de problème de conservation chez nous, aussitôt sur la table, aussitôt disparues!!!

    Dans la cuisine de

      
    1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –

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    Bonne journée à tous.

     

     

    1 imprimante_03