Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : sucré

  • Les Mrinkels de Patachou

    Les Mrinkels de Patachou

    Les Mrinkels de Patachou
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Les Mrinkels de Patachou c’est ce drôle de nom qui m’a attirée
    mais c’est celui que  Patachou a donné à ces biscuits.
    Je venais de recevoir des citrons de Menton (merci Renée)
    c’était l’occasion rêvée pour me lancer
    et croyez moi personne ne l’a regretté!
    Le nombre de biscuits dépendra bien sûr de la taille que vous donnerez au départ.
    Une délicieuse gourmandise à mettre dans un panier gourmand.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Les Mrinkels de Patachou P1080833.jpg R (Copy)Les Mrinkels de Patachou P1080835.jpg R (Copy)Les Mrinkels de Patachou
    Pour 31 biscuits

    – 100 g de beurre pommade
    – 100 g de sucre en poudre
    – 1 œuf moyen (≅ 50 g)
    – 1 gros citron bio (de Menton pour moi)
    – 300 g de farine
    – 6 g de levure chimique
    – quelques cuillerées de vergeoise blonde (ou à défaut cassonade)
    – quelques cuillerées de sucre en poudre
    – quelques cuillerées de sucre glace
    .
    Plaques du four tapissées de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Prélever le zeste de citron et exprimer le jus (j’en ai obtenu 10 cuillerées à soupe)
    Travailler le beurre au fouet pour qu’il devienne bien crémeux.
    Ajouter le sucre, l’œuf, le zeste et le jus de citron et fouetter pour bien mélanger le tout.
    Incorporer la farine et la levure et mélanger avec le batteur K pour obtenir une pâte un peu molle.

    La déposer sur un plat, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’elle se raffermisse.
    Prélever des morceaux de pâte d’environ 20 g et en faire des boulettes.
    Préparer 3 petites coupelles avec de la vergeoise (ou de la cassonade) , du sucre en poudre et du sucre glace.
    Rouler chaque boulette dans la vergeoise, puis dans le sucre en poudre puis dans le sucre glace.

    Les déposer au fur et à mesure sur la plaque en les espaçant bien.
    Les aplatir avec le dos d’une grosse cuillère.
    Enfourner pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés.

    Faire glisser la feuille de papier sur le plan de travail et laisser les biscuits refroidir avant de les ranger dans une boîte en métal.
    .

    Les Mrinkels de Patachou P1080835.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Un délice et ce n’est pas Talya qui dira le contraire! Merci Patachou

    Source et recette originale :  Patachou, miam-miam et compagnie

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Meringues *

    Meringues *

    Meringues

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Elles se dégustent en biscuits ou me servent (à condition de ne pas retrouver la boîte vide)
    à cuisiner de délicieux petits desserts.
    Les meringues, voilà une façon bien agréable
    d’écouler les blancs d’œufs que je stocke au congélateur.
    Une délicieuse gourmandise à mettre dans un panier gourmand.

    La technique pour congeler les blancs d’œufs est ici.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    meringues - septembre 2008 019 copie (Copy)    Pour une grosse boîte de meringues

    – 6 blancs d’œufs
    – 3 càc de jus de citron
    – 300 g de sucre glace

    Une plaque chemisée de papier cuisson 
    Préchauffage du four à 100°C Four Chaleur tournante

    Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec le jus de citron en ajoutant le sucre en 2 fois.
    Lorsque l’on a atteint le stade « bec d’oiseau » , la préparation est prête.

    Remplir la poche à douille.
    Dresser les meringues sur un papier sulfurisé.

    J’aime bien les faire toutes petites, pour qu’on puisse les manger en une seule bouchée (les miettes par terre, c’est la galère), mais on peut varier la taille et la forme.
    Enfourner et les laisser sécher pendant 2h.
    Généralement, je les prépare en fin d’après-midi et une fois la cuisson terminée je les laisse sécher toute la nuit dans le four éteint et fermé.
    Une fois refroidies, on… les cache, dans une boite en métal, où elles se conservent très bien et longtemps.
    Lorsqu’elles sont destinées à être mangées telles quelles, je les décore avant cuisson en les saupoudrant de cacao,
    ou de petits grains multicolores… mais cette fois, je les ai laissées nature car un petit dessert  me trotte dans la tête…
    À suivre…
    .
    meringues - septembre 2008 019 copie (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
    – Une recette du 24 août 2008

    Paroles de Gourmands : Ils n’ont pas le temps de parler, trop occupés à vider la boîte…

     

    Dans la cuisine de

          
    1 – Yolande D – 2 – Cécile – 3 – Sandrine G – 4 – Anne-Marie Do –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

     

    1 imprimante_03

  • Caramel liquide *

    Caramel liquide *

    Caramel Liquide

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Je fais ce caramel liquide, recette de Tupperware
    depuis des années, j’en ai toujours en réserve
    et c’est très pratique pour caraméliser un moule en silicone
    ou tout simplement pour napper une crème ou une glace.

    Voilà une petite recette que j’apprécie beaucoup
    et que vous pourrez glisser dans un panier gourmand.
    Je suis certaine que vous ferez des heureux.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Caramel liquide DSCN1682_31335 (Copy)    Pour environ 350 ml de caramel liquide

    – 500 g de sucre
    – 75 g + 200 g d’eau
    – 1 càs de vinaigre d’alcool blanc

    Préparer un caramel en faisant chauffer le sucre et 75 g d’eau dans une casserole.
    Faire chauffer l’eau jusqu’à ébullition.
    Lorsque le caramel a pris une belle couleur ambrée, retirer la casserole du feu.
    Ajouter tout doucement et avec beaucoup de précaution pour éviter les projections, l’eau bouillante et le vinaigre.

    Remettre sur feu doux et remuer pendant quelques minutes jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

    Mettre en bouteille ou en bocal.

    Sans indication, je ne sais pas s’il faut garder le caramel liquide au réfrigérateur
    mais moi je le garde très longtemps dans mon placard.
    .
    Caramel liquide DSCN1682_31335 (Copy)Il n’y a plus qu’à… se régaler!

     

    À propos de la recette :
    – Avant, je préparais mon caramel « à sec » mais j’avoue que j’ai un peu de mal à le maîtriser. Je préfère ajouter un peu d’eau.
    – Normalement on ne remue pas le caramel, pendant qu’il cuit, je suis très impatiente et je ne peux pas m’empêcher d’y plonger la cuillère…
    – Suivant les recettes la quantité d’eau varie. Celle-ci me convient bien.
    – Vous pouvez remplacer le vinaigre blanc par du jus de citron.
    Une recette publiée le 12 juin 2009

    Dans la cuisine de

     
    1 – Mary – 2 – Anne-Marie Do– 3 –Sandrine G – 4 – Citrine

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Confiture de lentilles vertes * – Bataille Food#108

    Confiture de lentilles vertes * – Bataille Food#108

    Confiture de lentilles vertes
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Quelle surprise cette recette de Confiture de lentilles vertes… le résultat est « bluffant »
    et si j’ai hésité (quelques secondes) avant de me lancer,
    je ne l’ai pas regretté en la dégustant.
    Des lentilles, parfumées de gingembre, vanille et écorces d’orange
    donnent une incroyable confiture qui ressemble fortement à la crème de marron.
    D’ailleurs tous mes Gourmands sont tombés dans le piège
    et ont été très étonnés quand ils ont découvert l’ingrédient!
    Une idée pour garnir un panier gourmand…
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les motsen graspour voir les articles sur mon blog.
    .
    Confiture de lentilles vertes P1060690 (Copy)
    Confiture de lentilles vertes P1060692 (Copy)
    Confiture de lentilles vertes  
    Pour 4 pots moyens


    – 500 gr de lentilles vertes d’Auvergne
    – 1600 g d’eau
    – 50 g (20 g + 30 g) de vanille liquide
    – 980 g  (80 g + 900 g) de sucre cristallisé
    – 1 cuillère à café de gingembre moulu
    – 100 gr d’écorces d’orange confite

    Rincer les lentilles et les faire cuire à petit bouillon avec l’eau, 20 g de  vanille et 80 g de sucre pendant 30 minutes.

    Il reste un peu de liquide et c’est très bien.
    Ajouter les écorces d’orange et le gingembre.
    Passer au tamis ou comme moi à la moulinette en ajoutant le jus de cuisson nécessaire.

    Peser la purée obtenue.
    J’ai obtenu 1190 g de purée.
    Mettre la purée dans une marmite et ajouter 900 g de sucre et 30 g de vanille.

    Laisser cuire pendant environ 45 minutes.
    Mettre une petite assiette au réfrigérateur.
    Étaler une cuillerée de confiture sur l’assiette très froide, si elle fige, la confiture est prête.
    Verser dans les pots stérilisés, les fermer et les retourner.
    Laisser refroidir.
    Elle sera délicieuse sur les tartines du petit déjeuner, ou mélangée au yaourt….
    .
    Confiture de lentilles vertes P1060690 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    Le plus difficile est de passer la confiture pour retirer les peaux. Beaucoup de déchets mais c’est indispensable!

    Paroles de Gourmands :   Tous les Gourmands ont été bluffés lorsqu’ils ont appris  le nom de la confiture 🙂 

    Source et recette originale :  Le blog de Bernard Dauphin

    Dans la cuisine de  

      Isabelle « En un mot : bluffant! »

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

    Avec, je participe au défi Bataille Food # 108
    créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
    et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    qui gère également la page Facebook.

    Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
    Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
    blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

    La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
    qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

    La précédente marraine,  Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
    a proposé le titre pour cette édition # 108
    à ISCA du blog La cuisine d’Ici et d’ISCA

    À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
    l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

    Isca a choisi comme thème

    Les confitures d’hiver

    Voici la liste des participants et leurs gourmandises

  • Biscuits pains d’anis des Pyrénées

    Biscuits pains d’anis des Pyrénées

    Biscuits pains d’anis des Pyrénées
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    La boîte est vide!! Message reçu!
    Voici des Biscuits pains d’anis des Pyrénées qui ont l’allure de petits macarons.
    Ces petits biscuits, sans beurre, sont agréablement parfumés à l’anis.
    Il n’y a pas d’heure pour les croquer mais ils seront
    particulièrement agréables avec le thé ou le café.
    Une bonne idée pour un panier gourmand.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Biscuits pains d’anis des Pyrénées
    Pour 60 biscuits
    – 2 œufs
    – 200 g de sucre glace (+ un peu pour la finition)
    – 200 g de farine
    – 1 càc d’anis en poudre
    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 170° C Position four chaleur tournante _png
    .
    Fouetter les œufs avec le sucre glace pour obtenir une préparation coulante.
    Ajouter a farine et la poudre d’anis et fouetter pour une préparation bien lisse.

    À l’aide d’une poche à douille, dresser des biscuits (plus ou moins gros suivant l’envie) sur la plaque du four.
    Saupoudrer de sucre glace.

    Laisser les biscuits « crouter » à température ambiante pendant 3 heures.
    Enfourner pour 15 minutes.
    Faire glisser la feuille de cuisson sur le plan de travail.

    Laisser refroidir avant de ranger dans une boîte métallique.

    .

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Délicieux mais encore meilleurs au bout de 2 ou 3 jours.

    Source et recettes originales :
    – Michelle  Plaisirs de la maison
    – Veb  Ça à l’air bon  d’après Mme Florence Edelmann

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Biscuits italiens au chocolat *

    Biscuits italiens au chocolat *

    Biscuits italiens au chocolat
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Des Biscuits italiens au chocolat pour satisfaire quelques gourmands.
    Sous une fine croûte craquelée constellée de grains de sucre,
    on découvre un intérieur moelleux et fondant.
    Ces biscuitsitaliens au chocolat ont eu beaucoup de succès
    Ils se conservent quelques jours dans une boîte en métal hermétique
    et seront très appréciés dans un panier gourmand.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les motsen gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Biscuits italiens au chocolat P1040626.psd R (Copy)
    Biscuits italiens au chocolat
    Pour 29 gros biscuits

    – 2 œufs
    – 140 g de sucre vanillé (maison pour moi)
    – 60 g de lait + un peu pour badigeonner
    – 100 g d’huile neutre (tournesol pour moi)
    – 420 g de farine
    – 8 g de levure chimique
    – 30 g de cacao
    – 100 g de pépites de chocolat
    – Sucre en grains
    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 170°CPosition four chaleur tournante _png

    Travailler au fouet les œufs et le sucre.
    Ajouter le lait et l’huile et bien mélanger.
    Incorporer en les tamisant la farine, la levure et le cacao.
    La pâte est très épaisse.
    Ajouter les pépites de chocolat et les intégrer en mélangeant à la main pour obtenir une pâte brillante et un peu collante.

    Façonner des boules de gâteau (je l’ai fait avec la cuillère à glace) et les déposer sur la plaque.
    Les aplatir un peu puis les badigeonner au pinceau avec un peu de lait et les saupoudrer de sucre en grains.
    Enfourner pour 15 minutes en surveillant.
    Laisser refroidir sur une grille.

    Conserver quelques jours dans une boîte métallique.
    .
    Biscuits italiens au chocolat P1040626.psd R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Trop bons a dit ma cousine Lau. Merci Saleha.

    Source et recette originale :  Saleha Aux délices du palais

    Dans la cuisine de

     Sandrine G

     Anne-Marie Do 

      Citrine
    « ces biscuits sont délicieux. Croquants fondants et gourmands, voilà ce j’ai entendu ! »

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Gâteaux bretons au citron *

    Gâteaux bretons au citron *

    Gâteaux bretons au citron

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Voici des Gâteaux bretons au citron, des petites mignardises
    pour accompagner le café ou glisser dans un panier gourmand.
    Pour anticiper la question que vous me poserez peut-être,
    la jolie couleur de mes gâteaux vient
    du safran, du curry, du colorant, non, non, non…
    elle est due aux œufs des poulettes de mes neveux.
    De jolies poules qui courent dans la campagne non loin de Vichy.
    Et de Vichy à la Bretagne, il n’y a qu’un pas avec des bottes de 7 lieux
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Gâteaux bretons au citron - DSC_6342_4183.psd R (Copy)Une deuxième gourmandise qui composait mon plateau, à côté des
    cookies carachoc, amandines et financiers framboise

     

    Pour une quarantaine de Gâteaux bretons au citron


    – 270 g de beurre ½ sel mou
    – 160 g de sucre en poudre
    – 2 œufs entiers
    – 2 jaunes d’œufs
    – 160 g de farine
    – 1 càc de levure chimique
    – 1 citron non traité
    – sucre glace

     

    empreintes à mini-muffins
    Préchauffage du four à 160°C


    Travailler le beurre avec le sucre en poudre, les œufs entiers et les jaunes d’œufs jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et légère.
    Incorporer le zeste finement râpé du citron puis la farine et la levure.
    Fouetter pour obtenir un mélange homogène.

    Remplir les empreintes aux ¾ (les miennes sont un peu trop pleines).
    Faire cuire 20 minutes environ.

    Laisser refroidir avant de démouler et de poudrer d’un voile de sucre glace.
    .
    Gâteaux bretons au citron - DSC_6342_4183.psd R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :
    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    – Le beurre ½ sel peut-être remplacé par du beurre doux + 1 càc de sel fin.
     – Vous pouvez les préparer 48 heures à l’avance.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
    – Une recette déjà proposée le 16 septembre 2010.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Vous pouvez les congeler (testé et approuvé).

    Merci à mes Partenaires :
    – Les jolies cocottes de Sandrine et Christophe.

    Paroles de Gourmands : Ils sont riches mais tellement délicieux avec leur moelleux et leur petit goût de beurre salé!

    Source et recette originale : Guide cuisine?

    Dans la cuisine de

    Sandrine G

      Citrine « Ils sont délicieusement fondants, parfaits avec le café… »

      Anne-Marie Do

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Cookies Carachoc

    Cookies Carachoc

    Cookies Carachoc

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    Ces Cookies Carachoc faisaient partie d’un panier gourmand offert à mes amis
    lors de notre petite escapade il y a quelques jours.
    Pour ces biscuits, j’ai remplacé le chocolat noir par du chocolat au caramel,
    c’est pour cela que je les ai rebaptisés « carachoc ».

    .
    Mignardises - DSC_6229_4080 (Copy)Ils faisaient aussi partie des petites douceurs qui composaient mon plateau de mignardises à côté des
    amandines, gâteaux bretons au citron et financiers framboise
    pour un café gourmand.

    Pour 34 Cookies Carachoc


    – 120 g de chocolat au caramel
    – 70 g de beurre
    – 1 œuf
    – 100 g de pépites de chocolat noir
    – 100 g de sucre en poudre
    – 120 g de farine
    – 10 g de cacao amer (1 càs bombée) (1)
    – ½ càc de levure chimique
    – ½ càc de bicarbonate de soude
    – sel

    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 135°C Position four chaleur tournante _png

    Faire fondre le chocolat au caramel avec le beurre.
    Laisser tiédir.
    Mélanger la farine tamisée avec la levure et le bicarbonate, le cacao, le sucre et une pincée de sel.
    Incorporer en fouettant l’œuf et le chocolat fondu.


    Lorsque la pâte est bien homogène, ajouter les pépites de chocolat.


    Réfrigérer le mélange pendant 15 minutes.
    Former de petites boules et les déposer en les espaçant bien sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
    Enfourner pour 20 minutes.

    Laisser refroidir complètement les Cookies Carachoc  avant de les retirer et de les ranger dans une boîte métallique hermétique.
    .
    Cookies carachoc - DSC_5962_3574.psd R (Copy)    Il n’y a plus qu’à… se régaler!
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    – J’ai fait fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes pendant 40 secondes.
    (1) Les cookies étaient forts en chocolat, vous pouvez diminuer un peu la dose de cacao si vous préférez.
    – Le nombre de cookies sera fonction de la taille que vous voulez leur donner.
      bien espacer les boules sur la plaque car elles s’étalent beaucoup en cuisant, il est inutile de les aplatir.
    – Les Cookies Carachoc peuvent se conserver une semaine (difficile de dire si c’est plus) dans une boîte métallique.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
    – Une recette déjà publiée le 31 août 2010 et aussi le 24 mai 2017.

    Paroles de Gourmands : J’ai entendu des Mmmm sortant de bouches pleines… Moi je les ai trouvés presque un peu amers, je pense que je mettrai moins de cacao la prochaine fois.

    Source : D’après La bible des macarons et mignardises

    Dans la cuisine de

     
    1  – ma cousine Lau – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec le nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Biscuits de Pâques

    Biscuits de Pâques

    Biscuits de Pâques

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    Cette année, mon menu de Pâques s’est fait très tard, pour de multiples raisons.
    Aussi dès que j’ai vu chez Iza ces magnifiques biscuits de Pâques à la poudre d’amande
    je savais quelle friandise mes petits enfants auraient pour leur goûter de Pâques.
    Allez faire un petit tour chez elle, vous verrez les merveilles qu’elle prépare.

    J’ai suivi la recette d’Iza mai j’ai doublé les proportions
    et j’ai obtenu 5 cloches, 5 poissons et 5 petits lapins.
    .
    Biscuits de Pâques - DSC_3668_1152 (Copy)Biscuits de Pâques
    Pour 5 Croquants-Gourmands :

     


    – 240 g de farine
    – 80 g de poudre d’amande
    – 80 g de sucre glace
    – 120 g de beurre
    – 1 pincée de sel
    – 2 œufs
    – quelques bonbons acidulés de couleur vive

    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffer le four à 190°C Position four chaleur tournante _png


    Comme d’habitude, j’ai préparé la pâte au robot mais vous pourrez la pétrir à la main.
    Mettre dans le bol du robot la farine, le sel, la poudre d’amande et le sucre.
    Ajouter le beurre coupé en petites parcelles.
    Mélanger jusqu’à obtenir un sable grossier.
    Ajouter les œufs et pétrir rapidement pour obtenir une boule de pâte.

    Couvrir la pâte et la placer au réfrigérateur pendant au-moins une heure.
    Placer 2 ou 3 bonbons de la même couleur dans un sac de congélateur et les briser en petits morceaux à l’aide d’un marteau.

    Réserver.
    Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie sur 2 à 3 millimètres et les découper à l’emporte pièces.

    Poser les formes sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
    Évider chaque biscuit à votre guise.
    Remplir les cavités avec les bonbons pilés.

    Enfourner pour 10 minutes en surveillant.
    Sortir du four, faire glisser la feuille de cuisson sur le plan de travail et laisser refroidir avant de manipuler les biscuits.

    Les biscuits se conservent très bien dans une boîte métallique bien fermée.
    .
    Biscuits de Pâques - DSC_3668_1152 (Copy)

    Voici ceux que j’ai fait pour Noël 2014

     

    Il n’y a plus qu’à se régaler.
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante


    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
    – Une recette déjà proposée le 9 avril 2010

    .Paroles de Gourmands :Croquants et tendres à la fois, ces sablés sont un régal. Ils sont tellement jolis, bien que mes bonbons n’aient pas rendu une jolie couleur vive. Merci Iza pour cette recette que j’ai beaucoup aimé réaliser.

    Source et recette originale : La petite pâtisserie d’Iza

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec le nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Pâte de spéculoos *

    Pâte de spéculoos *

    Pâte de spéculoos

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Il me fallait de la Pâte de spéculoos
    pour préparer le Biscuit spéculoos et chocolat blanc.
    Bizarre, j’ai trouvé le pot pratiquement vide
    et comme je n’avais aucune envie de sortir faire des courses,
    j’ai décidé de la préparer moi même.
    Des biscuits spéculoos, du lait, du beurre, du sucre,
    rien de plus simple à réaliser.
    Je l’ai préparée au Thermomix, mais vous pourrez facilement le faire à la casserole.
    Voilà un petit pot que vous pourriez glisser dans un panier gourmand.
    .

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Pâte de spéculoos P1040329.psd R (Copy)Pâte de spéculoos P1040328.psd R (Copy)    Pâte de spéculoos
    Pour 1 petit pot


    – 40 g de vergeoise
    – 180 g de spéculoos
    – 100 g de lait ½ écrémé
    – 50 g de beurre
    .
    Mettre dans le bol du Thermomix, Les biscuits cassés en morceaux et le sucre.

    Mixer pendant 10 sec/vit 8.
    Incorporer le lait et le beurre en dés.
    Programmer 4 min/50°C/vit3.
    Mixer 5 sec/vit 9.
    Verser immédiatement dans un pot.

    Filmer à la surface, laisser refroidir puis conserver au réfrigérateur (environ 3 semaines).

     

    Méthode à la casserole :

    Je n’ai pas essayé mais c’est comme ça que je ferais…

    Mixer Finement les biscuits et le sucre.
    Verser la poudre dans une casserole.
    Mélanger avec le lait et incorporer le beurre en dés.
    Chauffer jusqu’à ce que le beurre fonde et laisser frémir pendant quelques minutes.
    Mixer finement au mixeur plongeant.
    Verser dans un pot, filmer à la surface et laisser refroidir.
    .
    Pâte de spéculoos P1040328.psd R (Copy)
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands : C’est trop bon à manger à la petite cuillère!

    Source et recette originale : Cookomix

    Dans la cuisine de

      Citrine
    « C’est très bon a dit mon gourmand de mari »

      Maluva « Merci pour toutes ces bonnes suggestions »

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03