Confiture de lentilles vertes
Bienvenue dans ma cuisine.
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Quelle surprise cette recette de Confiture de lentilles vertes… le résultat est « bluffant »
et si j’ai hésité (quelques secondes) avant de me lancer,
je ne l’ai pas regretté en la dégustant.
Des lentilles, parfumées de gingembre, vanille et écorces d’orange
donnent une incroyable confiture qui ressemble fortement à la crème de marron.
D’ailleurs tous mes Gourmands sont tombés dans le piège
et ont été très étonnés quand ils ont découvert l’ingrédient!
Une idée pour garnir un panier gourmand…
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Pour 4 pots moyens
– 500 gr de lentilles vertes d’Auvergne
– 1600 g d’eau
– 50 g (20 g + 30 g) de vanille liquide
– 980 g (80 g + 900 g) de sucre cristallisé
– 1 cuillère à café de gingembre moulu
– 100 gr d’écorces d’orange confite
Rincer les lentilles et les faire cuire à petit bouillon avec l’eau, 20 g de vanille et 80 g de sucre pendant 30 minutes.
Il reste un peu de liquide et c’est très bien.
Ajouter les écorces d’orange et le gingembre.
Passer au tamis ou comme moi à la moulinette en ajoutant le jus de cuisson nécessaire.
Peser la purée obtenue.
J’ai obtenu 1190 g de purée.
Mettre la purée dans une marmite et ajouter 900 g de sucre et 30 g de vanille.
Laisser cuire pendant environ 45 minutes.
Mettre une petite assiette au réfrigérateur.
Étaler une cuillerée de confiture sur l’assiette très froide, si elle fige, la confiture est prête.
Verser dans les pots stérilisés, les fermer et les retourner.
Laisser refroidir.
Elle sera délicieuse sur les tartines du petit déjeuner, ou mélangée au yaourt….
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
Le plus difficile est de passer la confiture pour retirer les peaux. Beaucoup de déchets mais c’est indispensable!
Paroles de Gourmands : Tous les Gourmands ont été bluffés lorsqu’ils ont appris le nom de la confiture 🙂
Source et recette originale : Le blog de Bernard Dauphin
Dans la cuisine de
Isabelle « En un mot : bluffant! »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec, je participe au défi Bataille Food # 108
créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
qui gère également la page Facebook.
Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.
La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.
La précédente marraine, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
a proposé le titre pour cette édition # 108
à ISCA du blog La cuisine d’Ici et d’ISCA
À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.
Isca a choisi comme thème
Voici la liste des participants et leurs gourmandises
Confiture de carottes…
Michelle, Plaisirs de la maison
Gelée de coings
Vanessa, La popote de Petit Bohnium
Chutney d’oignon
Palmira, Come Conmigo
Confiture de pamplemousse jaune
Catalina, Le blog de Cata
Chutney de figues…
Liliane, La cuisine de Lilly
Confiture de potimarron…
Confiture de bananes
Alicia, Bal des Saveurs
Confiture de poires…
Irisa, Cuisine et Couleurs
Confiture de poires…
Michelle, Croquant Fondant Gourmand
Confiture de lentilles vertes
Confiture pomme-coing
Chutney de mangue
Gelée de grenade
Confiture de poires…
Confiture d’hiver…
Confiture de potiron…
Confiture d’orange…
Confiture de pomme…
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