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Confiture de lentilles vertes – Bataille Food#108

Confiture de lentilles vertes P1060690.psd R (Copy)
Confiture de lentilles vertes
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
.
Quelle surprise cette recette de Confiture de lentilles vertes, mais le résultat est « bluffant »
et si j’ai hésité (quelques secondes) avant de me lancer,
je ne l’ai pas regretté en la dégustant.
Des lentilles, parfumées de gingembre, vanille et écorces d’orange
donnent une incroyable confiture qui ressemble fortement à la crème de marron.
D’ailleurs tous mes Gourmands sont tombés dans le piège
et ont été très étonnés quand ils ont découvert l’ingrédient!
Une idée pour garnir un panier gourmand…
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Confiture de lentilles vertes P1060690.psd R (Copy)Confiture de lentilles vertes P1060692.psd R (Copy)Confiture de lentilles vertes  
Pour 4 pots moyens

– 500 gr de lentilles du Puy
– 1600 g d’eau
– 50 g (20 g + 30 g) de vanille liquide
– 980 g  (80 g + 900 g) de sucre cristallisé
– 1 cuillère à café de gingembre moulu
– 100 gr d’écorces d’orange confite

Rincer les lentilles et les faire cuire à petit bouillon avec l’eau, 20 g de  vanille et 80 g de sucre pendant 30 minutes.

Il reste un peu de liquide et c’est très bien.
Ajouter les écorces d’orange et le gingembre.

Passer au tamis ou comme moi à la moulinette en ajoutant le jus de cuisson nécessaire.

Peser la purée obtenue.
J’ai obtenu 1190 g de purée.
Mettre la purée dans une marmite et ajouter 900 g de sucre et 30 g de vanille.

Laisser cuire pendant environ 45 minutes.
Mettre une petite assiette au réfrigérateur.
Étaler une cuillerée de confiture sur l’assiette très froide, si elle fige, la confiture est prête.

Verser dans les pots stérilisés, les fermer et les retourner.
Laisser refroidir.
Elle sera délicieuse sur les tartines du petit déjeuner, ou mélangée au yaourt….
.
Confiture de lentilles vertes P1060690.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

À propos de la recette :
Le plus difficile est de passer la confiture pour retirer les peaux. Beaucoup de déchets mais c’est indispensable!

Paroles de Gourmands :   Tous les Gourmands ont été bluffés lorsqu’ils ont appris  le nom de la confiture 🙂 

Source et recette originale :  Le blog de Bernard Dauphin

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Avec, je participe au défi Bataille Food # 108
créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
qui gère également la page Facebook.

Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

La précédente marraine,  Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
a proposé le titre pour cette édition # 108
à ISCA du blog La cuisine d’Ici et d’ISCA

À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

Isca a choisi comme thème

Les confitures d’hiver

Voici la liste des participants et leurs gourmandises

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/54 Commentaires/par
54 réponses
  4. Marion
    Marion dit :

    Alors là, c’est la confiture la plus originale que je n’ai jamais vu ! On dirait presque une pâte à tartiner. Il va falloir que je teste car cela m’intrigue énormément.
    Bonne soirée, bises.

    Répondre
  8. irisa
    irisa dit :

    J’ai eu l’occasion de goûter puis d’acheter de la confiture de lentilles en Auvergne, j’avais été surprise de la trouver si délicieuse ! Elle était juste vanillée, ici avec l’orange et le gingembre, on entre dans les saveurs de Noël

    Répondre
  17. Kilomètre-0
    Kilomètre-0 dit :

    Je vais de découverte en découverte ce soir. Je n’imaginais pas des confitures aux lentilles.Bravo pour cette recette originale Michèle, bisous

    Répondre
  18. ISCA
    ISCA dit :

    Eh bien c’est dingue mais cet été, une amie me parlait de la confiture de lentille en insistant sur le fait qu’elle ressemble énormément à la confiture de marron et puis le temps passe et j’ai oublié … Voilà que tu nous proposes cette recette très originale que je vais tester très prochainement cette fois, étant particulièrement intriguée. Ta recette me fait vraiment de l’oeil ! Grand merci à toi pour cette très belle participation.

    Répondre

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