Meringues
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Elles se dégustent en biscuits ou me servent (à condition de ne pas retrouver la boîte vide)
à cuisiner de délicieux petits desserts.
Les meringues, voilà une façon bien agréable
d’écouler les blancs d’œufs que je stocke au congélateur.
Une délicieuse gourmandise à mettre dans un panier gourmand.
La technique pour congeler les blancs d’œufs est ici.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Pour une grosse boîte de meringues
– 6 blancs d’œufs
– 3 càc de jus de citron
– 300 g de sucre glace
Une plaque chemisée de papier cuisson
Préchauffage du four à 100°C 
Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec le jus de citron en ajoutant le sucre en 2 fois.
Lorsque l’on a atteint le stade « bec d’oiseau » , la préparation est prête.
Remplir la poche à douille.
Dresser les meringues sur un papier sulfurisé.
J’aime bien les faire toutes petites, pour qu’on puisse les manger en une seule bouchée (les miettes par terre, c’est la galère), mais on peut varier la taille et la forme.
Enfourner et les laisser sécher pendant 2h.
Généralement, je les prépare en fin d’après-midi et une fois la cuisson terminée je les laisse sécher toute la nuit dans le four éteint et fermé.
Une fois refroidies, on… les cache, dans une boite en métal, où elles se conservent très bien et longtemps.
Lorsqu’elles sont destinées à être mangées telles quelles, je les décore avant cuisson en les saupoudrant de cacao,
ou de petits grains multicolores… mais cette fois, je les ai laissées nature car un petit dessert me trotte dans la tête…
À suivre…
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette du 24 août 2008
Paroles de Gourmands : Ils n’ont pas le temps de parler, trop occupés à vider la boîte…
Dans la cuisine de
1 – Yolande D – 2 – Cécile – 3 – Sandrine G – 4 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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