Clafoutis Tatin rhubarbe - mai 2009 542 copie.jpg R (Copy)
Clafoutis Tatin rhubarbe

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine

Une recette du 12 juin 2009

Au fil des nouveaux commentaires sur mes articles, je découvre de nouveaux blogs
et à chaque fois j’admire et  j’ai envie de cuisiner ce que je vois.
Cette fois c’est Mapom qui m’a tentée avec ce gâteau.
Rhubarbe, ricotta, yaourt
J’ai un peu modifié la recette, en particulier en mettant
mon sucre orange-cannelle et en rajoutant du caramel.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots
en gras pour voir les articles sur mon blog.
.

Clafoutis Tatin rhubarbe - mai 2009 542 copie.jpg R (Copy)Clafoutis Tatin rhubarbe
Pour 6 Croquant-Gourmands


– 550 g de rhubarbe
– 50 g de sucre
– 150 g de sucre orange-cannelle  (ou normal)
– 20 g de beurre
– 3 œufs
– 60 g de ricotta
– 1 yaourt
– 65 g de crème
– 100 g de farine
caramel maison

1 moule à manqué de 24 cm beurré (moule étoile pour moi)
Préchauffer le four à 180°C  Position four chaleur tournante _png


Nettoyer la rhubarbe et la couper en tronçons.

Mettre 50 g de sucre et le beurre en lamelles dans la poêle.
Ajouter la rhubarbe.
Laisser « compoter » et caraméliser pendant environ 10 minutes.

Battre le yaourt et la ricotta avec le sucre aromatisé (ou normal).
Ajouter la crème et la farine et fouetter pour obtenir une pâte homogène.

Napper le fond du moule de caramel maison .
Étaler les tronçons de rhubarbe.
Verser la pâte dessus.
Enfourner pendant 30 minutes environ.

Laisser tiédir une dizaine de minutes.
Démouler sur le plat de service.
Parsemer éventuellement d’un peu de sucre à l’orange.
.
Clafoutis Tatin rhubarbe - mai 2009 542 copie.jpg R (Copy)

 

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette du 12 juin 2009

Paroles de Gourmands : Vraiment délicieux. Nous avons beaucoup aimé l’acidité de la rhubarbe équilibrée par le fondant du clafoutis. Merci Mapom.

Source et recette originale :   Mapom en cuisine

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire

et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

20 réponses
  1. Marie Anne
    Marie Anne dit :

    Un petit truc pour enlever l’acidité c’est de tremper la rhubarbe dans de l’eau salée, la rhubarbe est un légume
    Bonne journée

    Répondre
  2. GUT
    GUT dit :

    Le clafoutis fait partie de mes desserts favoris. Je me serais largement servie car je n’en ai jamais mangé à la rhubarbe ! Merci Michèle. gros bisous

    Répondre

Laisser un commentaire

Rejoindre la discussion?
N’hésitez pas à contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.