Congeler les blancs d’œufs
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Je ne vous l’apprends pas, je cuisine et je « pâtisse » beaucoup.
Alors les blancs d’œufs s’accumulent régulièrement dans mon congélateur.
Plusieurs lectrices m’ont posé la question :
Comment congeler les blancs d’œufs?
J’ai essayé de trouver le système
le plus pratique pour utiliser les blancs dans l’ordre où je les congèle.
Voilà la façon qui me paraît la plus logique.
Pour plus de facilité, je vous montre en photos.
.
J’utilise des plaques en silicone de demi-sphères ou encore
des empreintes à muffins ou à briochettes :
le tout c’est qu’elles ne soient pas trop grandes mais suffisamment pour contenir un blanc.
Mettre un blanc d’œuf par empreinte.
Mettre la plaque à congeler.
Démouler, lorsque les blancs se sont solidifiés.
Emballer chaque blanc dans une bande de papier film en mettant une petite étiquette avec la date.
il faut placer l’étiquette à l’intérieur de l’emballage pour qu’elle ne se décolle pas avec le froid.
Je note sur un papier la date et le nombre de blancs congelés.
Les blancs sont enfermés dans le sac du mois et hop au congélateur.
Lorsque j’ai besoin d’en utiliser, un, deux ou plus, je sors ma liste et je cherche dans le sac la bonne date,
sans oublier de rayer sur mon petit papier.
Après recherche, j’ai lu que les blancs peuvent ainsi se conserver ainsi jusqu’à 4 mois.
Si vous y pensez, déballez la veille le ou les blancs d’œufs nécessaires
dans une tasse couverte et laissez les décongeler au réfrigérateur.
Il m’arrive aussi de me décider en dernière minute et de les laisser décongeler
à température ambiante, le temps nécessaire (très rapide s’il fait chaud)
ou même de les passer quelques secondes au micro-onde en position décongélation
en surveillant de très près pour qu’ils ne cuisent pas!
Ne reste plus qu’à préparer plein de bonnes choses
Dans la cuisine de
1 – Isa gdc –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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