Les Mrinkels de Patachou
Bienvenue dans ma cuisine
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Les Mrinkels de Patachou c’est ce drôle de nom qui m’a attirée
mais c’est celui que Patachou a donné à ces biscuits.
Je venais de recevoir des citrons de Menton (merci Renée)
c’était l’occasion rêvée pour me lancer
et croyez moi personne ne l’a regretté!
Le nombre de biscuits dépendra bien sûr de la taille que vous donnerez au départ.
Une délicieuse gourmandise à mettre dans un panier gourmand.
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Les Mrinkels de PatachouPour 31 biscuits
– 100 g de sucre en poudre
– 1 œuf moyen (≅ 50 g)
– 1 gros citron bio (de Menton pour moi)
– 300 g de farine
– 6 g de levure chimique
– quelques cuillerées de vergeoise blonde (ou à défaut cassonade)
– quelques cuillerées de sucre en poudre
– quelques cuillerées de sucre glace
Plaques du four tapissées de papier cuisson
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Prélever le zeste de citron et exprimer le jus (j’en ai obtenu 10 cuillerées à soupe)
Travailler le beurre au fouet pour qu’il devienne bien crémeux.
Ajouter le sucre, l’œuf, le zeste et le jus de citron et fouetter pour bien mélanger le tout.
Incorporer la farine et la levure et mélanger avec le batteur K pour obtenir une pâte un peu molle.
La déposer sur un plat, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’elle se raffermisse.
Prélever des morceaux de pâte d’environ 20 g et en faire des boulettes.
Préparer 3 petites coupelles avec de la vergeoise (ou de la cassonade) , du sucre en poudre et du sucre glace.
Rouler chaque boulette dans la vergeoise, puis dans le sucre en poudre puis dans le sucre glace.
Les déposer au fur et à mesure sur la plaque en les espaçant bien.
Les aplatir avec le dos d’une grosse cuillère.
Enfourner pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés.
Faire glisser la feuille de papier sur le plan de travail et laisser les biscuits refroidir avant de les ranger dans une boîte en métal.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Un délice et ce n’est pas Talya qui dira le contraire! Merci Patachou
Source et recette originale : Patachou, miam-miam et compagnie
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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