Caissettes aux amandes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Après la pâte à tartiner, voici quelques petites douceurs
pour garnir la table de fête et aussi les paniers gourmands.
J’ai tellement de blancs d’œufs en réserve, que j’étais ravie de les utiliser
pour réaliser ces meringues douces et craquantes à la fois.
J’ai fait ces biscuits pour la première fois hier soir,
je ne saurai donc vous dire combien de temps ils peuvent se conserver.
Mais à mon avis lorsque vous les présenterez,
ils ne resteront pas longtemps dans leur boîte.

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Pour 30 Caissettes aux amandes n° 5 ou 6
ou 45 mini financiers

– 3 blancs d’œufs
– 1 pincée de sel
– 180 g de sucre (vanillé maison)
– 100 g d‘amandes effilées

Petites caissettes en papier ou
plaques de mini financiers en silicone
Préchauffer le four à 120°C

Battre les blancs d’œufs avec la pincée de sel, en ajoutant progressivement le sucre.
Le mélange doit doubler de volume et être bien ferme.
Ajouter les amandes en remuant délicatement avec la spatule.

Remplir les empreintes ou les caissettes.
Faire cuire pendant 30 minutes environ jusqu’à ce que les biscuits soient bien gonflés et assez secs pour se tenir sans retomber.
Laisser refroidir dans les empreintes avant de démouler délicatement.

Déposer les Caissettes aux amandes lorsqu’elles seront bien froides dans une boîte métallique hermétique.

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Ils sont si légers, qu’on a l’impression de croquer dans un nuage…

Source et recette originale : Tupperware

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G –

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.