Fingerle, biscuits de Noël
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
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Une recette du 22 novembre 2012
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Encore une série de biscuits pour les fêtes de Noël qui arrivent.
Ces Fingerle sont des biscuits traditionnels en Alsace.
Vous les mettrez sur la table mais aussi dans vos paniers gourmands.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Fingerle
Pour 60 biscuits environ
– 75 g de beurre pommade
– 125 g de sucre vanillé maison
– 1 œuf entier + 1 jaune
– 250 g de farine
– ½ sachet de levure chimique
– 1 blanc d’œuf ou 1 jaune d’œuf pour la dorure
– cassonade
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 150°C 
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Fouetter le beurre avec le sucre et les œufs pour obtenir une mousse.
Incorporer la farine tamisée avec la levure et travailler pour obtenir une boule de pâte.
Façonner des petits rouleaux de la taille d’un doigt.
Les badigeonner de blanc d’œuf ou de jaune d’œuf.
Rouler les biscuits dans la cassonade et les ranger sur la plaque.
Couvrir et laisser reposer une nuit.
Le lendemain, faire cuire dans le four pendant 12 à 15 minutes en surveillant.
Vous pourrez les conserver longtemps dans une boîte hermétique.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– Si vous n’avez pas de sucre vanillé maison, mettez 115 g de sucre en poudre et un sachet de sucre vanillé.
– Vous pouvez utiliser à la place de la cassonade du sucre cristallisé tout simple ou encore aromatisé avec de la cannelle.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands :
Ces biscuits très gourmands ont été très appréciés par les petits et les grands.
Source : PETITS FOURS et bredele – DELTA 2000
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Citrine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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