Diamants à la noix de coco *
Diamants à la noix de coco
Oyez, oyez..
La Bataille Food#146 est annoncée
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Nous allons nous régaler!
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Bienvenue dans ma cuisine
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De la noix de coco, de la cassonade et du sucre en grains pour le croquant
rien de compliqué dans la recette
mais un régal à croquer à tout moment de la journée.
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Diamants à la noix de coco
Pour 43 biscuits
– 275 g de farine T 55
– 100 g de cassonade
– 100 g (50 g + 50 g) de noix de coco râpée
– 140 g de beurre ½ sel
– 1 càc d’extrait de vanille liquide
– 1 œuf
– 1 blanc d’œuf
– 50 g de sucre en grains
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La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
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Mélanger dans la cuve du robot la farine, le sucre et 50 g de noix de coco.
Ajouter le beurre en parcelles. Travailler pour obtenir un « sable ».
Ajouter l’extrait de vanille l’œuf entier et le blanc.
Travailler pour amalgamer la pâte.
Faire une boule puis façonner deux boudins d’environ 3 cm de diamètre.
Les emballer dans du film et les réserver au frais pendant une heure au minimum.
Lorsque les pâtons ont bien durci, les rouler dans la noix de coco restante puis dans le sucre en grains.
Couper des tranches d’un centimètres d’épaisseur et les déposer sur la plaque.
Enfourner pour environ 15 minutes en surveillant la cuisson.
Laisser refroidir avant de les déposer dans une boîte hermétique où ils se conserveront très bien (j’en ai sauvé quelques-uns qui ont résisté au moins 3 semaines pour le test).
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– J’ai pétri la pâte dans mon robot, mais vous pouvez le faire aussi à la main!
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Super bons! Merci Marion, merci Martine
Source et recettes originales :
– Marion – Marmotte cuisine… tradi
– Martine – Kilomètre-0
Dans la cuisine de
Citrine « petite douceur bien appréciée à l’heure du café »
Michelle « un régal pour les papilles »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Ces petits diamants accompagneraient parfaitement bien mon thé à l’heure du gouter.
Bisous.
Tu te régalerais! Bisous Mam’s
j’aime bien les biscuits à la noix de coco !!!
belle gourmandise !
manue
Comme je te comprends! Belle journée Manue
Ce sont des petits biscuits que j’apprécie beaucoup
Bises et belle soirée
Je te comprends. Merci Delphine, bisous
j’adore ce genre de biscuits
bonne journée
bisous
Comme je te comprends! Bisous
Ces Diamants doivent être délicieux §§
GBD. TA LO.
Oui, un régal! GBD ma Lau
Merci beaucoup pour ta confiance !
Bonne journée, bises.
Et merci à toi pour le régal! Bisous
Mignons ces biscuits ! bisous
Merci Christalie, bisous
Des diamants à la coco je veux bien. Certainement délicieux. Bisous Michèle et belle soirée
Un régal! Bisous Jackie
des très jolis biscuits, parfumés à la noix de coco, les gourmands ont du apprécier. Bonne fin de journée Michèle, bisous
Oui, ils ont vite disparu! Bisous Michelle
hummm à la noix de coco trop bon
bonne fin de journée
Merci Corinnette, bel après-midi
Noix de coco et beurre demi-sel, c’est l’association gagnante ! J’aime beaucoup l’idée de rouler les boudins dans le sucre en grains pour la finition, ça leur donne un côté très pro et festif. Une belle découverte pour la Bataille Food.
Merci, bon après-midi
Je les adore Michèle ces diamants ! Du temps où je faisais plus de pâtisserie, j’en faisais mais à la vanille. J’aime autant la coco alors je me régalerais un maximum aussi avec tes petits gâteaux ! Merci Michèle, gros bisous
Dommage que je ne puisse pas t’en donner quelques uns. Bisous Claudine
Ces jolis diamants sont trés attrayants mais malheureusement je n’aime pas la poudre de coco . Et on ne peut pas la remplacer sinon ce ne seraient plus tes charmants biscuits .
Bises.
Pas grave, tu te rattraperas plus tard. Bisous Yolande
A croquer !
et pratique la découpe » en boudin »
Bonne journée
Oh oui, j’ai apprécié ça va vite! Bisous
Merci les gourmands pour vos gentils mots. On est bien d’accord, c’était vraiment bon ces gâteaux et si simples à faire. Voilà une recette qui devrait continuer sa balade. Merci Michèle, gros bisous
Oui, je crois qu’elle n’a pas fini de circuler. Bisous Martine
j’adore ces biscuits déjà nature, alors à la noix de coco, doivent super super bon parce que j’adore aussi la noix de coco 😉
bisous
bon credi
Comme je te comprends! Bisous Coco