Fonds d’artichauts insolites *
Fonds d’artichauts insolites
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Une recette du 29 janvier 2010
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Des Fonds d’artichauts insolites
car, en fouillant dans mon congélateur j’ai sorti
des fonds d’artichauts congelés il y a quelques jours et des épinards.
Dans le frigo de la mozzarella, du jambon et une orange
et tout ce qu’il fallait dans les placards pour faire ce petit plat.
Je ne sais plus d’où vient la recette,
mais je l’ai interprétée comme d’habitude à ma façon.
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Fonds d’artichauts insolites
Pour 4 Croquants-Gourmands :
Préparation : 15 mn – Cuisson : 40 mn
– 8 fonds d’artichauts
– 300 g de feuilles d’épinards surgelées
– 150 g de mozzarella
– 4 càs de jus d’orange
– le zeste râpé d’une ½ orange
– 1 càc de grains de coriandre pilés
– ½ citron
– huile d’olive
– 30 g de parmesan
– 150 g de jambon cru ou cuit coupé en très petits dés
– 2 càc de fond pour rôti
– sel & poivre du moulin
1 plat à gratin
Préchauffer le four à 180°C 
Vous pouvez préparer les artichauts comme ici et récupérer les fonds.
Vous pouvez aussi utiliser des fonds d’artichauts surgelés.
Dans ce cas, les faire cuire encore gelés dans de l’eau salée avec le jus de citron pendant 10 minutes (vérifier la cuisson, elle dépendra de la taille des légumes).
Égoutter.
Mettre les épinards à dégeler dans une sauteuse sur feu très doux ou comme moi au micro-ondes, en remuant de temps en temps.
Lorsqu’ils sont tendres, les égoutter pour éliminer le maximum d’eau de végétation.
Ajouter le jus d’orange. Saler, poivrer.
Mettre sur feu moyen en remuant souvent jusqu’à ce que le jus soit évaporé.
Retirer du feu, ajouter la coriandre, le jambon et le parmesan râpé, mélanger.
Couper la mozzarella en 8 tranches.
Ranger les fonds d’artichauts dans un plat à gratin.
Répartir les épinards dans les fonds.
Déposer une tranche de mozzarella sur chacun et arroser de quelques gouttes d’huile d’olive.
Poivrer.
Délayer 2 cuillerées à café de fond de rôti dans 150 g d’eau chaude, ajouter le zeste d’orange et verser cette sauce dans le fond du plat.
Enfourner pendant 30 minutes.
Servir bien chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé cette petite touche insolite d’orange qui se marie très bien avec l’artichaut.
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do
Citrine « c’était fameux! »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Cette recette me plait beaucoup !! Par quoi pourrais-je remplacer les épinards ?
GBD. TA LO.
Je ne vois pas ce qui pourrait te convenir, peut-être des petits pois? GBD ma Lau
Très originale cette recette
bravo
bonne journée
bisous
Merci Vanessa, bon après-midi, bisous
Oh la la j’adore, c’est super original !
Bisous belle soirée
Merci Alicia, bon après-midi, bisous
une belle idée pour farcir des fonds d’artichauts, cela doit être délicieux, bonne fin de journée Michèle, bisous
Oui, c’était vraiment savoureux. Bisous Michelle
effectivement ça change et ça doit être délicieux
bon après-midi
Oui, nous avons beaucoup aimé. Bel après-midi
Ce que je trouve le plus d’insolite c’est le jus d’orange ! Il fallait en avoir l’idée mais je trouve cela fort sympa. Le tout fait un bon petit plat. Il y a une éternité que je n’ai pas acheté de fonds d’artichaut surgelé, j’en achète plus des frais en entier mais il faudra que j’y remédie. Merci Michèle, gros bisous
Je suis ravie que cela te plaise. Merci Claudine, gros bisous
Insolite peut-être, mais aux riches saveurs complexes qui font envie
Voilà qui me fait plaisir. Bon après-midi
Une délicieuse recette. Tellement gourmande. Bises Michèle et belle journée
Merci Jackie, bon après-midi, bisous
voilà une belle idée je note
bonne journée
Chouette, merci Corinnette, bon après-midi
Un accompagnement parfait pour une viande, ou pour un dîner accompagné d’une salade…jolie recette !
Merci MC, bon après-midi
Quelle belle recette, j’adore 🙂 Merci Michèle, gros bisous
Merci Martine, gros bisous
délicieuse recette ! j’aime
bisous bisous
bonne journée
Merci Coco, belle journée, bisous
miam!
🙂 🙂