Étiquette : Partenariat

Financiers Kayser *

Financiers Kayser

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Quelques blancs d’œufs en attente,
des amandes qui ne demandent qu’à être réduites en poudre,
envie de faire plaisir aux gourmands du jour,
j’ai trouvé la solution chez Éric
(oui, maintenant on se connaît bien, je l’appelle par son prénom).
Voici une recette très facile et très rapide à faire,
.

Financiers Kayser
Pour 7 financiers et 29 mini-financiers ou 8 maxi-financiers
Préparation : 10 minutes – Cuisson 14-9-18 minutes

– 65 g de beurre
– 115 g de sucre glace
– 55 g d’amandes en poudre
– 1 pincée de levure chimique
– 35 g de farine
– 2 blancs d’œufs
– 1 càc de vanille liquide
– confiture de citron éventuellement

Plaques à financiers beurrées si non en silicone
Préchauffage du four à 160°C

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Mélanger le sucre glace, les amandes réduites en poudre, la levure et la farine.
Fouetter légèrement les blancs d’œufs.
Incorporer petit à petit le mélange précédent.
Ajouter enfin la vanille et le beurre tiède et bien mélanger.

Répartir la pâte dans les empreintes.
J’ai mis une larme de confiture de citron de mon partenaire sur les financiers.
Enfourner : j’ai fait cuire
– 18 minutes pour les ½ sphères
– 14 minutes pour les financiers
– 9 minutes pour les mini-financiers
Laisser refroidir avant de démouler délicatement.
Dépêchez vous de vous servir si vous voulez en goûter un!!!
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :
pour la confiture de citron

Paroles de Gourmands :
Le plat s’est vidé dès que je l’ai posé sur la table. Les gourmands ont autant apprécié les financiers garnis de confiture, que ceux natures. Il faut en refaire très vite, c’est évident!

Source : L’atelier gourmand d’Éric Kayser

Dans la cuisine de

1 – Mary – 2 – Citrine –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

29 avril 2015
Saumon exotique

Saumon exotique

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Vous vous rappelez? Je vous en ai parlé ici.
Gaspard est en stage pour un an chez Ayam à Singapour.
Il m’a proposé de préparer une recette de saumon
et pour cela il m’a fourni les produits Ayam.
La cuisine asiatique ne fait pas partie de nos habitudes
mais vous le savez, j’aime bien sortir des sentiers battus.
J’étais tout de même un peu inquiète lorsque j’ai mis l’assiette devant Mr CFG.
Et bien à ma grande surprise, il a aimé et s’est même resservi!
Il faut penser à mettre le poisson à mariner quelques heures avant ou même la veille
mais le plat est très rapide à préparer.
.
Saumon exotique
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 300 g de dos de saumon sans peau
– 35 g de sauce d’huître Ayam
– 2 càc de sauce Soja Ayam
– 1 càs de Noilly (à la place du Xérès)
– 1 càs de vinaigre de riz
Sauce coco :
– 200 ml de crème coco Ayam
– 1 citron vert
– ¾ de càs de sucre
– 1 càs de sauce soja Ayam

Le saumon et sa marinade :

Couper le saumon en petits dés et le déposer dans un plat.
Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol.
Arroser le poisson de la marinade et mélanger pour enrober les dés.

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Couvrir et laisser mariner au frais 2 heures au minimum.
Pour moi, le temps de repos a duré 24 heures.
Égoutter soigneusement les dés de saumon.
Les faire cuire dans une poêle chaude à feu vif pendant 4 à 5 minutes en remuant pour que les dés de poisson soient dorés de tous côtés.
Débarrasser dans une assiette et réserver au chaud.

La sauce coco :

Mélanger la crème, le jus du citron vert, le sucre et la sauce soja.
Verser dans la poêle de cuisson du saumon.
Porter à ébullition puis laisser cuire à chaleur moyenne pendant 5 minutes, pour que la sauce épaississe et nappe la cuillère.

J’ai fait cuire en même temps un mélange de riz basmati et de riz sauvage.
Après l’avoir égoutté, j’ai assaisonné d’une lichette de beurre (pas très asiatique me direz-vous..).
J’ai servi dans des assiettes chaudes le saumon arrosé de quelques cuillerées de sauce, sur un lit de riz.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– J’ai bien sûr mis mon grain de sel en interprétant la recette.

Merci à mon Partenaire :

Paroles de Gourmands : Nous ne sommes pas habitués à l’odeur de ces produits, mais franchement, nous nous sommes régalés! Merci Gaspard, merci Ayam.

Inspiré de : Ayam

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

27 mars 2015
Faux filet-poivre vert.

Faux filet-poivre vert

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Vous vous souvenez du faux-filet envoyé par Gustagora?
Je l’ai préparé tout simplement et très vite avec une sauce
que je prépare d’habitude pour les magrets de canard.
Nous avons partagé une tranche à deux
car elles étaient vraiment énormes.

Pour 2 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :

– Une tranche épaisse de faux-filet
– 2 càc de poivre vert
– 1 càc de fond de veau lyophilisé
– 1 càc d’Armagnac
– 200 g de crème fraîche liquide
– sel & poivre du moulin
– un filet d’huile

Au travail :
Écraser les grains de poivre vert avec le dos d’une fourchette.
Mélanger dans une petite casserole le poivre, le fond de veau et l’Armagnac.
Ajouter la crème et porter à ébullition.
Laisser frémir pendant une dizaine de minutes.
En même temps, faire dorer la viande dans une cuillerée d’huile chaude, trois à quatre minutes de chaque côté suivant l’épaisseur et la cuisson désirée.
Attendre que le premier côté soit bien doré avant de le retourner avec une spatule (pour ne pas le piquer).
Retirer la viande, saler légèrement et poivrer, et la déposer dans un plat chaud en la couvrant d’un papier d’alu pour qu’elle se détende sans refroidir.
Verser la sauce dans la poêle de cuisson de la viande et la laisser épaissir pendant quelques minutes en remuant. Assaisonner.
J’ai servi la viande sur une assiette chaude, nappée de sauce courte avec simplement quelques pâtes au beurre.

Merci à mon Partenaire :

pour

Paroles de Gourmands : Une viande très goûteuse et tellement tendre, mise en valeur par une préparation très simple et un accompagnement très discret.

Voici celui de

Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

26 mars 2015
Le Gaulois

C’était ma semaine de surprises.
Cette fois, c’est Camille du
Bureau de presse agroalimentaire

qui me fait découvrir la nouveauté
le Gaulois

Les enfants vont être très contents
ils vont vous réclamer des œufs tous les jours.
Parce que avec les œufs Le Gaulois,
les emballages ne se jettent plus.

Les nouvelles boîtes d’œuf le Gaulois
ne se contentent plus de protéger
les œufs datés du jour de ponte.
Une fois vides, elles se transforment
en jeu de construction à collectionner.
Avec leurs quatre couleurs, les enfants
vont pouvoir créer un monde imaginaire et merveilleux.

Pour en savoir plus, vous trouverez tout sur le
communiqué de presse du
Bureau de presse agroalimentaire.

En attendant de les trouver en rayon
(à partir d’avril dans toutes les grandes surfaces)
je remercie Camille et le Gaulois.

14 mars 2015
Ayam

Gaspard, de la société Ayam

m’a proposé de préparer une de leur recette
et de m’envoyer les produits pour la réaliser.
J’ai un peu du mal à faire surface en ce moment.
mais promis, la recette va arriver.

Connaissez-vous Ayam?
Je leur laisse la parole pour se présenter :

« Fondé en 1892, AYAM ™ est une marque leader
du marché des produits alimentaires asiatiques.
À partir des années 60, la réputation de la marque s’est considérablement développée
en dehors de l’Asie.
AYAM ™ doit sa popularité à la qualité de ses produits et
à son engagement à rendre la cuisine asiatique accessible au plus grand nombre.
Avec plus d’un siècle d’héritage, AYAM ™ œuvre
à la création de produits supérieurs en goût, en qualité et en saveurs.
La marque a développé, grâce à ses années d’expérience,
une gamme riche et authentique.
AYAM ™ s’efforce de promouvoir des produits alimentaires sains
avec des listes d’ingrédients courtes.
L’essentiel de ses produits est sans glutamate de sodium,
sans colorant, sans bisphénol A, sans arôme artificiel et sans conservateur. »

Allez faire un petit tour sur leur site

Voici les produits que j’ai reçus
je n’ai plus qu’à m’y mettre…

De la crème de coco allégée
de la sauce Soja
de la sauce d’huître.

Ces deux derniers produits sont nouveaux pour moi,
mais vous le savez, je suis curieuse
et il me tarde de tester la fameuse recette.

Un grand merci à Gaspard
et à Ayam.

14 mars 2015
ChocoMe

Il y a quelques jours Julien Réti
de la société ChocoMe

m’a proposé de goûter quelques chocolats
noir, au lait ou blanc?
Nous les aimons tous mais avec une préférence pour le noir.
Quelle surprise en ouvrant le paquet!!

Je vous avoue qu’ils sont là depuis quelques jours
mais que je n’ose pas les entamer.
Je préfère attendre la visite des enfants
pour partager avec eux ce moment de gourmandise.
Mais profitons-en pour en savoir un peu plus sur

« ChocoMe fut fondée avec pour ambition principale de créer un cadeau unique:
le chocolat parfait.
Mais comme cela a une signification différente pour chaque passionné de chocolat,
notre manufacture offre la possibilité de produire
plus de 60.000.000 de variétés de tablettes de chocolat
en répondant aux demandes individuelles.
Pour la fabrication de nos chocolats seules les matières premières
de qualité supérieure sont utilisées et cela sans compromis.
Nous bannissons toute la production de chocolat à grande échelle
et conditionnons chacune de nos tablettes à la main.

L’entreprise ChocoMe a été fondée en 2010 par et appartient en totalité
à M. Gabor Mészaros, chocolatier de l’entreprise.
Il s’inscrivit donc à l’Académie du chocolat de Callebaut,
fabricant belge de renommée internationale.
Au cours de sa formation il reçut l’enseignement du
fameux pâtissier-chocolatier, Philippe Vancayseele.

Notre chocolatier M. Gabor Meszaros
travaille sur chaque détail jusqu’à la perfection.
Fort de ces connaissances, il collabora au printemps 2010
avec le designer M. Gyula Ebedli, créant notamment
le conditionnement des futurs chocolats et le site internet de l’entreprise :
www.chocome.com «

Alors par lequel allons nous commencer?

La tablette de chocolat au lait
avec des morceaux de fruits lyophilisés
fraises et baies de framboises
et quelques touches d’or alimentaire.

Le carré avec du chocolat noir à 65%
des cerises lyophilisées
des pétales de rose cristallisés
et de la cannelle.

Goûté avec le Macao

ou encore le carré au chocolat noir à 65%
de la cannelle
des noix de Pécan
de l’airelle rouge
et des pistaches de Bronte.

Je vous avoue que si les enfants ne viennent pas très vite,
nous allons craquer, Mr CFG et moi…

« Nos divers chocolats ont une seule chose en commun :
ils sont tous préparés avec des ingrédients de première qualité.
Les chocolats chocoMe sont fabriqués à partir de fèves de cacao sélectionnées,
sur lesquels les meilleures garnitures provenant de 20 pays à travers le monde
sont placées à la main, créant des saveurs uniques et sans égal. »

Je vous en reparle très vite,
en attendant allez vous promener sur le site

Un grand merci à Julien
et à ChocoMe.

14 mars 2015
Nouveautés Bjorg

Un colis que j’ai trouvé dans ma boîte
en rentrant de chez mes enfants.
Une belle surprise de découvrir
les nouveaux produits de

Je vous les présente?

Il y a un paquet de biscuits fourrés citron

qui je vous l’assure sont délicieux et pour cause :

« Nos Fourrés au citron sont réalisés avec de véritables zestes de citron.
Nous avons également choisi d’utiliser du sucre non raffiné
et de la farine complète pour vous apporter des fibres.
Laissez-vous tenter par ce goûter croustillant
qui vous fera succomber et retomber en enfance. »

Et puis, pour être sages après les excès des fêtes, voici les
Délicieux palets céréales et lentilles curry

« Un mélange gourmand de céréales, légumes et légumineuses,
avec une pointe de curry,
à faire dorer quelques minutes à la poêle.
100% biologiques et 100% végétaux*,
ces palets pourront s’intégrer facilement dans un menu équilibré. »

et enfin
une boisson gourmande Amandes Caramel salé
que je n’ai pas encore goûtée mais qui me met l’eau à la bouche

« Une boisson 100% végétale**,
pauvre en acides gras saturés et au goût unique d’amande et caramel salé.
À déguster chaude ou froide à tout moment de la journée. »

On en reparle bientôt, d’accord?

Un grand merci à
http://www.bjorg.fr/
https://www.facebook.com/bjorg.officiel

et à toute l’équipe
à qui je souhaite une merveilleuse année 2015.

7 janvier 2015
Stylefruits

Stylefruits est un site internet de mode
et d’articles pour la maison

Voilà un petit extrait du message que
Margaux m’a envoyé au mois d’octobre.

« Les fêtes de Noël et autres célébrations de fin d’année
approchent à grands pas et à cette occasion
stylefruits a décidé de créer un guide pour les fêtes
sous forme de livret de recettes, déco et DIY.
Pour que ce guide de Noël soit unique,
nous avons décidé de faire appel à des blogueurs
et de leur offrir une place dans notre livret.
Nous souhaitons en effet partager une recette de votre choix,
idéale pour les fêtes de fin d’année. »

C’est bien sûr avec grand plaisir que j’ai répondu à Margaux
en lui laissant le choix entre plusieurs recettes.

J’ai reçu ce matin un magnifique livret.

et j’ai pu y découvrir les recettes de fête
proposées par plusieurs blogueuses.
Certaines sont mes amies
et je vais découvrir avec plaisir le blog des autres.

Si vous cherchez encore des idées pour vos repas de fêtes
ou simplement pour le plaisir,
vous pouvez consulter et même télécharger gratuitement
le livret en cliquant sur le logo de stylefruits ci-dessous

Vous découvrirez aussi en fin de livret
les jolis petits bonhommes à dévorer
que l’équipe de stylefruits à préparés
pour notre plus grand plaisir.

Merci Margaux pour m’avoir permis de
participer à ce guide de Noël.
Un grand merci également à
toute l’équipe de stylefruits
à qui je souhaite de
merveilleuses fêtes de fin d’année.

www.stylefruits.fr
www.facebook.com/stylefruits.fr.maison

17 décembre 2014
Saumon Kritsen

Connaissez vous Kritsen?

« Marine Harvest Kritsen, est aujourd’hui
une filiale du groupe norvégien Marine Harvest.
Au fil de son histoire, Marine Harvest Kritsen
s’est enrichie de savoir-faire nouveaux
qui lui permettent aujourd’hui de se développer
en répondant au mieux aux nouvelles attentes des consommateurs.
Deux activités complémentaires :
Une historique, fer de lance de l’entreprise : le saumon fumé.
Une plus récente : l’élaboration de produits « traiteur de la mer ».

Marine Harvest Kritsen, bénéficie de
sa propre filière d’approvisionnement en saumon,
garantie légitime d’une traçabilité complète
de la ferme marine à l’assiette du consommateur. »

Il y a quelques jours,
Priscilla, en charge du service presse de Marine Harvest Kritsen
m’a proposé de participer à
un jeu concours recettes entre blogueurs
sur le Thème :
apéritifs et entrées de Noël autour du saumon fumé

Bien sûr j’ai tout de suite eu envie de dire oui.
et voilà ce que j’ai reçu hier :

et j’ai de quoi faire…

du saumon d’Écosse

et du saumon de Norvège

Les saumons ont été sélectionnés dans les eaux
pures et froides d’Écosse et de Norvège.
Puis dans les ateliers, le saumon est paré (plus de gras)
désarêté, salé au sel sec et fumé au bois de hêtre.
Cette méthode traditionnelle permet de préserver
la belle couleur du saumon et une texture ferme.

Il ne reste plus qu’à trouver une belle recette
pour mettre à l’honneur ces belles tranches de saumon.

Un grand merci à Priscilla et à l’équipe Kritsen
pour avoir sélectionné mon blog
et pour cet envoi très gourmand.

7 novembre 2014
Saumon en nids de tagliatelle

Saumon en nids de tagliatelle

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine

Du Saumon Saumon en nids de tagliatelle, une première recette préparée avec
le délicieux saumon Labeyrie.
Toute en simplicité parce que ce jour là, la journée était bien remplie.
Mais on peut faire simple et se régaler!!!
.
Saumon en nids de tagliatelles
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 150 g de tagliatelles
– 130 g de saumon fumé Labeyrie
– ½ avocat
– 1 citron non traité
– quelques cuillerées de jus de citron
– 2 càs d’huile d’olive
– 2 càs de crème liquide
– sel & poivre du moulin

Couper quelques rondelles fines de citron.
Détacher quelques triangles de pulpe entre deux membranes.
Enlever la peau.

Tailler le saumon en petites lanières.
Enrouler quelques lanières autour d’un petit morceau de citron.

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Peler l’avocat, le découper en petites tranches et les arroser de quelques gouttes de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
Faire cuire les pâtes « al dente » dans une grande quantité d’eau salée La cuisson a duré 6 minutes pour moi (vérifier le temps de cuisson sur l’emballage).

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Mélanger la crème liquide, l’huile d’olive et une cuillerée de jus de citron.
Saler et poivrer.

Dès la fin de la cuisson, égoutter les pâtes et les mélanger rapidement avec la crème.
Faire « des nids » en enroulant les pâtes autour d’une fourchette et les disposer en cercle sur les assiettes.

Garnir les nids avec quelques petits rouleaux de saumon et quelques dés d’avocat.
Garnir l’assiette avec quelques rondelles de citron, le saumon et l’avocat restants.
Servir immédiatement.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Merci à mon Partenaire :

pour le

Paroles de Gourmands : Une belle assiette, délicieuse. Merci Camille.

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

3 novembre 2014