Baci di dama ou Baisers de dame
Baci di dama – Baisers de dame
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Pour ne pas courir le risque de voir tous les pots de crème d’abricot engloutis à la petite cuillère,
je me suis dépêchée de préparer quelques douceurs et pour commencer
voici des Baci di dama ou Baisers de dame, quel joli nom vous ne trouvez pas?
Ces petits biscuits d’origine Piémontaise (l’Italie, encore) datent du 19ème siècle.
La pâte est à base d’amande mais elle peut se préparer avec des noisettes.
La légende dit que ces biscuits représentent les lèvres d’une femme en souvenir d’un baiser espéré ou peut-être volé…
Les deux biscuits se rejoignent pour un baiser et ils restent collés grâce à la crème de chocolat qui les unit.
Oui, mais les miens sont fourrés de crème d’abricot et je vous garantis qu’un seul baiser n’a pas suffit
à contenter mes Gourmands!
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Pour 11 Baci di dama
– 70 g d’amandes émondées
– 90 g de sucre extra fin
– 100 g de farine T 55
– 100 g de Maïzena ®
– 100 g de beurre pommade
– 1 œuf
– Crème d’abricot
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 170°C 
Mixer en poudre fine les amandes avec 25 g de sucre.
Mélanger dans un saladier la farine, la maïzena ®, le reste du sucre et la poudre d’amande.
Incorporer le beurre pommade et l’œuf et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Diviser la pâte en petites boules.
J’ai utilisé la pince à boulettes pour qu’elles soient toutes identiques mais
ce serait peut-être mieux si elles étaient plus petites.
Déposer les biscuits sur la plaque et les aplatir légèrement.
Enfourner pour 20 minutes.
Sortir les biscuits du four et faire glisser la feuille sur le plan de travail pour laisser les biscuits refroidir.
Assembler les biscuits deux par deux en les collant avec de la crème d’abricot.
Garder au frais jusqu’à la dégustation.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Quel régal!!
Merci à mes Partenaires :
Source et recette originale : Desserts-Cuillère d’argent
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G – 2-3-4 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Une recette pour le défi lancé par Pierre
Cuisiner avec la crème d’abricot des 4 Saisons
sont bons ces petits biscuits
merci Michèle
bisous et bonne fin de journée
Je confirme 🙂 Bisous Corinne
Une jolie douceur que je prendrais grand plaisir à déguster ! Bonne journée bises
Merci Lolo, bisous
coucou ils doivent être délicieusement gourmands, miam miam 😀 bisous
Je te le confirme! Bisous
des bouchées gourmandes pour accompagner le thé ou le café, bonne soirée Michèle, bisous
Pour nous c’était un café gourmand! Bisous Michelle
Kikous, ils doivent être délicieux !!! Gros bisous doux. TA LOLO
Je te le confirme! Gros bisous ma Lolo
Une très belle explication pour leur nom ! c’est vrai qu’ils sont bien tentants ! gros bisous Michèle !
Colette fait la gourmande? Gros bisous
bonjour merci de vos recettes qui sont supers mais je n arrive pas a ouvrir le message ou il y a la recette Galette abricot- amande-framboise par Michèle
Désolée, c’est une erreur de manipulation, la recette viendra la semaine prochaine. Bonne soirée
Sublimes ces biscuits au joli nom, merci pour ta délicieuse recette, merci Michèle
Ravie qu’elle te plaise! Bonne soirée Odile
Ils sont gourmands ces biscuit-baisers, et avec une bonne confiture maison, ça doit être vraiment très bon !! Bises
N’en doute pas!! Bisous Emma
de superbes biscuits avec un petit café
excellente journée bisous
Merci Guy, bon après-midi, bisous
Oui ils portent un bien joli nom ! j’étais sûr que ce c’était italien, on dirait des amaretti mais 2 fois plus gourmands ! Moi qui adore l’amande je suis conquise !
Sympa ta plaque de rue ! elle mérite de trôner dans ta cuisine Michèle car elle ne peut pas mieux représenter ce qui s’y passe ! Gros bisous
C’est ma petite-fille qui m’a offert cette plaque elle savait bien comment me faire plaisir! Gros bisous Claudine
Une chose est certaine. Je ne vais pas tarder à faire ces petits gâteaux..ils me plaisent trop..
Merci Michèle bisous bisous
Super! Merci Sandrine, bisous
Quelle bonne idée, j’ai fait deux recettes aussi de petits gâteaux ce we avec cette très bonne crème. Un pur délice, hein ? On a été vraiment gâtée et tu les as vraiment bien mis en valeur
Bisous Michèle
Pierre nous gâte toujours beaucoup en nous régalant! J’ai aussi refait des petites gourmandises qui viendront la semaine prochaine.
Gros bisous Martine
Humm voilà qui doit être extra une belle idée
Bonne journée bisous
Merci Christelle, bonne journée
Une très belle recette qui peut se décliner avec une autre crème. Belle journée. Bises
Toutes les variantes sont permises! Bisous Cécile
Sublimes ces petits biscuits !!
Merci pour ce délicieux partage
Bonne journée.
Ravie qu’ils te plaisent! Bisous Vanni
oh là là comme ça doit être bon ça
la pâte déjà avec les amandes doit être friable et tendre à souhait
et avec les abricots au milieu (qui on le sait vont parfaitement avec les amandes)
ils portent bien leur nom
vraiment ♥
merci et …. à plus tard encore par contre pas prête de cuisiner
snif 🙁
bon mercredi sans orages pour toi j’espère (juste un peu de pluie pour la terre ….) ici orages et grêle reprévus !
Ici il fait beau pour le moment, courage pour les orages! bisous
là juste gris clair prévu cet amidi à suivre!
🙂
c’était prévu c’est venu à suivre !
Nous venons d’avoir une averse à l’instant! Les giboulettes comme disait mon fils lorsqu’il était petit 🙂