Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : Poireau

  • Tarte poireaux et jambon *

    Tarte poireaux et jambon *

    Tarte poireaux et jambon
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Une Tarte poireaux et jambon pour utiliser les réserves de la maison.
    Des poireaux, du fromage blanc, du jambon et de la mozzarella
    j’avais tout ce qu’il fallait et comme je n’ai pas eu le courage d’étaler la pâte
    j’ai utilisé aussi un rouleau de pâte feuilletée qui attendait.
    Mais franchement j’aurais préféré une pâte brisée maison.
    .
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    .
    Tarte poireaux et jambon P1070413.psd R (Copy)Tarte poireaux et jambon 
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    – 1 abaisse de pâte brisée ou feuilletée
    – 1 kg de poireaux (750 g prêt à cuire)
    – 400 g de fromage blanc
    – 4 œufs
    – 150 g de mozzarella râpée
    – 165 g de jambon
    – huile d’olive
    – noix de muscade
    – sel & poivre du moulin
    .
    1 cercle ou 1 moule à tarte de 28 cm de Ø beurré
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Foncer le moule avec la pâte.
    Piquer à la fourchette, couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.
    Nettoyer les poireaux (il en est resté 750 g). Les laver soigneusement et les émincer.
    Les faire suer dans une poêle avec un filet d’huile, un demi verre d’eau et un peu de sel, à couvert, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres (une quinzaine de minutes).

    Laisser refroidir.
    Mélanger le fromage blanc avec les œufs et la mozzarella.
    Incorporer les poireaux et le jambon coupé en dés.
    Saler, poivrer et râper une bonne pincée de muscade. Bien mélanger.

    Étaler la préparation dans le fond de tarte.
    Enfourner pour 40 minutes.

    Décercler sur le plat de service.
    Déguster chaud avec une salade.
    .

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Paroles de Gourmands :  C’est très bon, à refaire!

    Source et recette originale :  Inspiré de Au four et au clavier

    Dans la cuisine de

     Sandrine G

     Anne-Marie Do

     ma fille Carine

     Citrine  « Toujours aussi bonne cette tarte »

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Potage aux poireaux au Thermomix

    Potage aux poireaux au Thermomix

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Un Potage aux poireaux au Thermomix pour sortir rapidement de la cuisine
    et pour  réchauffer une soirée fraiche.
    J’avais congelé un reste de poireaux après avoir fait
    la Tarte poireaux et jambon
    Un peu de parmesan et de crème, un bouillon de volaille, quelques épices
    et voilà un potage très vite prêt grâce au Thermomix!
    .
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    .
    Potage aux poireaux au Thermomix P1070420.psd R (Copy)Potage aux poireaux au Thermomix
    Pour 4 Croquants-Gourmands
    – 300 g de poireaux prêt à cuire
    – 30 g de beurre
    – 1 litre d’eau
    – 2 tablettes de bouillon de volaille (ou légumes)
    – ½ càs de Maïzena
    – 20 g de parmesan râpé
    – 100 g de crème fraiche
    – noix de muscade
    .
    Couper les poireaux en petits dés (les miens étaient déjà prêts au congélateur).
    Les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 10 sec/vit 8.
    Racler les parois, déposer le beurre en parcelles.

    Régler 3 min/100°/vit 2.<
    Ajouter l’eau et les tablettes de bouillon.

    Régler 20min/Varoma/vit 2.
    Incorporer la crème, la Maïzena, le parmesan et une grosse pincée de muscade râpée.

    Régler 10 min/Varoma/ / .
    Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin, poivrer et mixer 30 sec/Vit 3
    Comme nous n’étions que 2, j’ai servi le potage le premier soir avec quelques petits croutons maison et du comté râpé
    et le lendemain sans un bol simplement réchauffé.
    .

    Potage aux poireaux au Thermomix P1070420.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole  Thermomix :

    Rotation inverse 

    Mode Mijotage

     
     Paroles de Gourmands :  Délicieux a dit Mr CFG

    Source et recette originale :   Les soupes en 4 saisons

    Dans la cuisine de

     
    1 – Marie-Christine G – 2 – Anne-Marie Do –

     

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Pot au feu

    Pot au feu

    Pot au feu
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Je n’avais pas fait de pot au feu depuis tellement d’années
    que je ne savais vraiment plus comment faire (et je ne veux voir rire personne!!)
    J’ai essayé de me souvenir et de tout, peser pour ne plus rien oublier!
    Pas de viande gélatineuse pour Mr CFG il ne restait plus que le jarret chez mon boucher.
    Après, les classiques carottes, navet, poireaux, céleri et pommes de terre.
    Comme nous n’étions que deux ce jour là, à nous régaler de ce bon plat chaud
    j’ai pu préparer encore 2 plats avec la viande, un pot en croûte et un bœuf miroton
    que vous verrez bientôt.
    Et bien sûr nous avons eu droit à un potage bien chaud avec le bouillon et
    les légumes restants que j’ai mixés.
    .
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    .
    Pot au feu
    Pour 8 Croquants-gourmands
    – 1,500 kg de jarret de bœuf sans os
    – 2,5 litres d’eau
    – 2 oignons
    – 2 clous de girofle
    – 3 gousses d’ail
    – 2 poireaux
    – 2 branches de céleri
    – 600 g de carottes
    – 400 g de navets
    – 1 bouquet garni
    – 800 g de pommes de terre
    – 1 os à moelle
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
     une cocotte-minute ou 1 grande marmite
    .
    J’ai préparé le pot au feu à la cocotte-minute pour aller plus vite, si vous voulez le faire dans une marmite, le temps de cuisson sera beaucoup plus long.
    Nettoyer et éplucher tous les légumes.
    Couper en gros tronçons les poireaux, les branches de céleri, les carottes, les navets et les oignons.

    Piquer les gousses d’ail avec les clous de girofle.
    Couper les pommes de terre en grosses rondelles et les mettre à tremper dans un saladier d’eau pour qu’elles ne noircissent pas.
    Couper la viande en gros morceaux.
    Les faire dorer par petites quantités sur toutes les faces dans un filet d’huile chaude.

    Retirer les morceaux. 
    Verser un peu d’eau dans la cocotte et bien remuer pour diluer les sucs de la viande.
    Remettre les morceaux de viande et couvrir avec le reste d’eau.
    Ajouter les légumes sauf les pommes de terre, le bouquet garni et l’os à moelle.

    Saler et fermer la cocotte.
    Laisser cuire 50 minutes à partir de la mise en pression.
    Dans la marmite, porter à ébullition puis couvrir et laisser cuire pendant environ 1h30 heure.
    Ouvrir la cocotte, écumer et ajouter les pommes de terre.
    Refermer et laisser cuire sous pression encore 10 minutes (30 minutes dans la marmite).
    Vérifier l’assaisonnement.
    Égoutter la viande et la servir sur des assiettes chaudes entourée de légumes.
    Parsemer de fleur de sel et présenter avec des cornichons, de la moutarde et le moulin à poivre. 
    .

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    À propos de la recette :
    Vous pouvez varier les légumes en qualité et en quantité suivant votre goût.

    Paroles de Gourmands :  Super bon a dit Mr CFG

    Dans la cuisine de

       
    1 – Marie-Christine G – 2 – ma cousine Lau – 3 – Anne-Marie Do –

     

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  • Soupe de poulet aux crozets – Foodista challenge # 94

    Soupe de poulet aux crozets – Foodista challenge # 94

    Soupe de poulet aux crozets
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    .
    Une Soupe de poulet aux crozets pour se réchauffer
    devant un bon feu, après une journée au ski.
    Carottes, poireaux quelques lanières de poulet et des crozets pour le côté rustique…
    Pour tout vous avouer, nous n’étions pas à la montagne
    mais nous avons tout de même apprécié cette soupe bien chaude
    après une journée où le vent était tellement froid que nous étions gelés!
    .

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    .
    Soupe de poulet aux crozets P1070102.psd R (Copy)Soupe de poulet aux crozets 
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 250 g d’escalopes de poulet
    – 350 g de carottes
    – 500 g de poireaux
    – 1 litre d’eau
    – 3 tablettes de bouillon de volaille
    – 100 g de crozets
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    – Comté râpé à volonté

    Couper le poulet en petite aiguillettes.
    Couper les carottes et les poireaux en petits dés.
    Dans un faitout faire rissoler les aiguillettes de poulet sans les laisser dorer.
    Les réserver.
    Mettre à leur place les dés de carottes et de poireaux.

    Laisser revenir en remuant souvent pour laisser suer les poireaux.
    Mouiller avec l’eau et ajouter les tablettes de bouillon.

    Porter à ébullition et laisser frémir à couvert pendant 20 minutes.

    À ce stade vous pouvez laisser en attente jusqu’au moment du repas.

    Dans ce cas, un moment avant l’heure du repas, porter la soupe à ébullition.
    Ajouter les aiguillettes de poulet et les crozets.

    Laisser frémir en remuant de temps en temps pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.
    Vérifier l’assaisonnement en sel.
    Servir immédiatement avec à disposition le moulin à poivre et du comté râpé.

    .
    Soupe de poulet aux crozets P1070102.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    Tout peut être prêt à l’avance. Il suffira d’ajouter juste avant le repas, le poulet et les crozets dans la soupe bouillante.

    Paroles de Gourmands :  Une bonne soupe qui réchauffe!

    Source et recette originale :  Inspiré de Le Journal des femmes Cuisine

    Dans la cuisine de

     
    1 – Marie-Christine G – 2 – Anne-Marie Do –

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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Et avec cette Soupe de poulet aux crozets 
       je participe au Foodista challenge # 94

    foodista-challenge-e1454247457941
    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    Natly du blog Une cuisine pour voozenoo, marraine du mois de décembre
    a  cédé son titre à Vanessa du blog Popote de petit_bonhium

    Vanessa a choisi le thème

    « La Montagne, ça vous gagne ! »

    Il y a DEUX CONTRAINTES,  

    1 ère contrainte : du rustique, je veux voir du rustique en accessoire, que ce soit la vieille nappe de mamie, un vieux caquelon, une casserole cabossées, de vieux couverts… bref, rendez-moi votre photo aussi rustique que possible, cela fera ressortir le coté montagnard !

    2 ème contrainte : je veux du blanc, dans l’assiette, dans le décor, où vous le souhaitez pour rappeler la neige !

     

    Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes

    Vous venez avec moi?

  • Gratin de crozets aux poireaux

    Gratin de crozets aux poireaux

    Gratin de crozets aux poireaux
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Un Gratin de crozets aux poireaux qui attend depuis bien longtemps dans mes brouillons,
    pour réchauffer une journée bien fraiche.
    Des crozets, des poireaux, des lardons fumés pour bien parfumer,
    du Beaufort pour la gourmandise.
    En route pour la Savoie avec un bon plat pour se régaler!
    .
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    .
    Gratin de crozets aux poireaux P1040488.psd R (Copy)Gratin de crozets aux poireaux
    Pour 4 Croquants-Gourmands
    – 2 gros poireaux
    – 150 g d’allumettes de lardons fumés
    – 400 g de crozets
    – 250 g de crème fleurette
    – 200 g de Beaufort
    – sel & poivre du moulin
    1 plat à gratin huilé
    Préchauffage du four position
    Nettoyer et laver soigneusement les poireaux. Les émincer.
    Faire dorer les allumettes de lardons dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
    Ajouter les poireaux et les laisser cuire dans le gras rendu par les lardons, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

    Pendant ce temps faire cuire les crozets dans l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.
    Couper les ¾ du fromage en dés et râper le reste.
    Lorsque les poireaux sont cuits, ajouter la crème et porter à ébullition.

    Égoutter les crozets et les mélanger aux poireaux.
    Incorporer le fromage en dés et poivrer.

    Verser dans le plat à gratin et saupoudrer de fromage râpé.

    Mettre sous le grill pour laisser gratiner.
    .

    Gratin de crozets aux poireaux P1040488.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Grill

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :   Bien gourmand ce gratin!

    Source et recette originale :   Cyrille la cuisine

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

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    1 imprimante_03

     

  • Gratin de poireaux

    Gratin de poireaux

    Gratin de poireaux

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    Un petit Gratin de poireaux vite fait et bien de saison.
    Je vous l’ai déjà proposé il y a quelques années
    mais je remonte la recette qui pourrait vous être utile
    pour les jours où il fait froid et que la journée est trop courte
    pour passer du temps en cuisine.
    .    Gratin de poireaux - DSC_8991_6918 R (Copy)Gratin de poireaux
    Pour 5 Croquants-Gourmands

    – 1 kg de poireaux
    (750 g de poireaux prêts à cuisiner)
    – 40 g de farine
    – ½ litre de lait
    – 3 œufs
    – 80 g de comté râpé (50 g + 30 g)
    – sel & poivre du moulin
    – muscade
    – huile d’olive

    Un plat à gratin
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png


    Nettoyer et laver soigneusement les poireaux. Les émincer finement.
    Faire suer les légumes dans un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
    Les saupoudrer de farine et bien mélanger.
    Verser le lait froid sans cesser de remuer et amener jusqu’à l’ébullition.

    Retirer du feu.
    Ajouter les œufs, saler, poivrer, râper un peu de muscade.
    Incorporer 50 g de fromage râpé.

    [av_gallery ids=’207825,207826′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-2nmhtc’ admin_preview_bg= »]

     Verser dans un plat à gratin huilé.
    Enfourner pour 30 minutes.
    Servir chaud.
    .
    Gratin de poireaux - DSC_8991_6918 R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :
    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
    – Une recette déjà proposée le 29 janvier 2011

    Paroles de Gourmands :  Tout le monde a apprécié ce petit gratin tout simple mais délicieux.

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
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    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Gâteau poireaux pommes de terre

    Gâteau poireaux pommes de terre

    Gâteau poireaux pommes de terre

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    .
    Un Gâteau poireaux pommes de terre préparé il y a plus d’un an.
    Il est temps que je vous le propose.
    Des pommes de terre, des poireaux, des allumettes de bacon et du parmesan.
    J’avais tout en réserve et je me suis mise au travail.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Gâteau poireaux pommes de terre P1270418 R (Copy)Gâteau poireaux pommes de terre P1270419 R (Copy)Gâteau poireaux pommes de terre
    Pour 5 Croquants-Gourmands

    – 100 g d’allumettes de bacon
    – 400 g de blancs de poireaux
    –  500 g de pommes de terre
    – 50 g de parmesan râpé
    – 20 g de Maïzena ®
    – 190 g de lait
    – 1 càs de moutarde
    – 2 œufs
    – sel & poivre du moulin

    Moule tablette ou moule carré de 20 cm de côté beurré si non en silicone
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    .
    Faire dorer les allumettes de bacon dans une sauteuse à sec.
    Les réserver en gardant le gras dans la poêle.
    Nettoyer les poireaux, éplucher les pommes de terre et les laver.
    Couper les pommes de terre en lamelles fines (à la mandoline) et
    émincer finement les poireaux.
    Faire suer les poireaux dans le gras des allumettes pendant quelques minutes.
    Ajouter les pommes de terre (au besoin rajouter une cuillerée d’huile).
    Mélanger délicatement et faire cuire à couvert jusqu’à ce que
    les pommes de terre soient tendres sans se défaire.

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    Réserver.
    Saupoudrer le fond du moule avec 2 cuillerées à soupe de parmesan.
    Dans un saladier délayer la Maïzena avec un peu de lait puis rajouter le reste de lait.
    Ajouter les œufs, la moutarde, le reste de parmesan et mélanger au fouet.

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    Incorporer le mélange poireaux-pommes de terre et les allumettes de bacon.
    Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.

    [av_gallery ids=’206979,206980′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-clw5iid’ admin_preview_bg= »]

    Verser la préparation dans le moule.
    Enfourner pour 30 minutes en vérifiant la cuisson.

    [av_gallery ids=’206981,206982′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-5m1smid’ admin_preview_bg= »]

    Laisser reposer quelques minutes avant de démouler sur le plat de service.
    Servir chaud, tiède ou à température ambiante avec une salade.
    .
    Gâteau poireaux pommes de terre P1270418 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :   Vraiment très bon, tout simplement Merci Jojo, merci Doro.

    Source et recette originale :
    – Nuage de lait
    – Les petits plaisirs de Doro

    Dans la cuisine de


    1 – Aurélie O – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Marie-Christine G –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Soupe butternut et poireaux

    Soupe butternut et poireaux

     

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Une Soupe butternut et poireaux légère et bien agréable pour une soirée fraîche.
    La courge butternut et le poireau se marient parfaitement dans ce potage
    et le croquant apporté par les noisettes rajoute à la gourmandise.

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras     pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Soupe butternut et poireaux P1280052 R (Copy)    Soupe butternut et poireaux
    Pour 6 Croquants-Gourmands

     

    – 1 petite courge butternut
    – 2 gros poireaux
    – 1 l d’eau
    – sel & poivre du moulin
    – huile d’olive
    – persil
    – noisettes torréfiées

    Torréfier quelques noisettes dans une poêle sèche.
    Les concasser.
    Éplucher, épépiner et couper la butternut en dés (j’en ai obtenu 530 g).
    Nettoyer les poireaux et les émincer (j’en ai obtenu 350 g).
    Faire revenir les légumes dans un filet d’huile chaude.
    Mouiller avec l’eau et saler.
    Porter à ébullition puis laisser cuire pendant 25 minutes.
    Mixer finement.
    (Moi j’ai passé ensuite à la moulinette à légumes pour éliminer les fils de poireaux).
    Servir chaud dans des assiettes chaudes.
    Saupoudrer de persil, de quelques noisettes et arroser de quelques gouttes d’huile.
    (Ne cherchez pas, j’ai oublié la photo finale).
    .
    Soupe butternut et poireaux P1280052 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    Paroles de Gourmands :   Pas mal cette association pour une soupe légère

    Source et recette originale :  Cuisineaz

    Dans la cuisine de

     
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –

     

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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

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    Je propose cette recette à Gut pour


    clic sur le logo pour voir quels sont
    les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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  • Tarte butternut poireau et feta

    Tarte butternut poireau et feta

    Tarte butternut poireau et feta

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    Une Tarte butternut poireau et feta plutôt rustique
    mais très goûteuse.
    Dans une enveloppe de pâte brisée aux herbes de Provence,
    une garniture faite de butternut et poireau, agrémentée de feta.
    C’est tout simple, mais c’est bon!

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    .
    Tarte butternut poireau et feta P1280222 RTarte butternut poireau et feta P1280221 RTarte butternut poireau et feta P1280224 RTarte butternut poireau et feta
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    La pâte :

    – 250 g de farine
    – ¼ de càc de sel
    – 1 càs d’herbes de Provence
    – 125 g de beurre
    – 65 g d’eau

    1 cercle à tarte de 26 cm de Ø

    Préparer la pâte brisée suivant la recette de base.
    Foncer le cercle posé sur la plaque du four, en laissant un peu dépasser la pâte.


    Couvrir et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.

    La garniture :

    – 1 petite courge butternut
    – 3 blancs de poireaux
    – 2 œufs
    – 200 g de crème liquide
    – 20 g de farine
    – 180 g (120g+60g) de feta
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    – noix de muscade

    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Éplucher et épépiner la courge.
    Couper la chair en dés : J’ai obtenu 480 g de chair.
    Nettoyer et laver les poireaux, les émincer : J’en ai obtenu 310 g.

    [av_gallery ids=’185589,185590,185591′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-m0ucj4b’ admin_preview_bg= »]

    Faire tomber les poireaux dans un filet d’huile chaude.
    Ajouter les dés de butternut et laisser cuire en remuant
    jusqu’à ce que la courge soit tendre mais sans s’écraser.

    [av_gallery ids=’185592,185593′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-eb6lzt7′ admin_preview_bg= »]

    Mélanger au fouet les œufs avec le lait et la farine.
    Saler, poivrer et mettre une bonne pincée de noix de muscade râpée.
    Ajouter les légumes et mélanger.
    Couper la feta en dés et en ajouter 120 g.

    [av_gallery ids=’185594,185595,185596′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-c7qii2z’ admin_preview_bg= »]

    Verser la préparation dans la pâte.
    Rabattre les bords sur tout le tour pour donner l’aspect rustique.
    Répartir le reste de feta sur la surface.

    [av_gallery ids=’185597,185598′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-6qfp763′ admin_preview_bg= »]

    Enfourner pour 50 minutes.
    Décercler délicatement.


    Servir chaud ou tiède avec une salade.
    .
    Tarte butternut poireau et feta P1280223 RIl n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :   C’est tout simple mais c’est bon!

    Source et recette originale :    Cuisineaz

    Dans la cuisine de


    1-2-3 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

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    Je propose cette recette à Gut pour


    clic sur le logo pour voir quels sont
    les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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    Je propose aussi  cette recette à St

  • One pot pasta poireaux mascarpone *

    One pot pasta poireaux mascarpone *

    One pot pasta poireaux mascarpone

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    …

     

    Je continue avec mes recettes préparées pendant cette longue période de confinement.
    Un One pot pasta poireaux mascarpone car
    il devenait urgent de cuisiner les poireaux.
    Des pâtes, du mascarpone pour le crémeux et un jus de citron pour le peps…
    Un vrai régal!
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
    .
    One pot pasta poireaux mascarpone P1240331 R (Copy) .    One pot pasta poireaux mascarpone
    Pour 4 Croquants-Gourmands


    – 2 échalotes
    – 2 gousses d’ail
    – 2 gros blancs de poireaux
    – 250 g de pâtes
    – 2 tablettes de bouillon de légumes
    – 900 ml d’eau (1)
    – 250 g de mascarpone
    – le jus d’un citron
    – Huile d’olive
    – sel & poivre du moulin

     

    .
    Éplucher et hacher finement les échalotes et l’ail dégermé.
    Nettoyer et laver les poireaux. Les couper en petits tronçons.
    Faire suer les échalotes dans un filet d’huile d’olive.
    Ajouter les poireaux et l’ail et laisser revenir un instant en remuant.
    Couvrir et laisser « fondre » les poireaux à petit feu pendant une dizaine de minutes
    en surveillant (si besoin, ajouter une cuillerée d’eau).

    Vous pouvez préparer cela à l’avance si vous voulez.

    Au moment du repas, verser les pâtes dans la casserole.
    Déposer les tablettes de bouillon et arroser d’eau.
    L’eau doit juste couvrir les pâtes.
    Porter à ébullition en remuant puis laisser frémir en surveillant
    jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau et que les pâtes soient cuites (20 minutes pour moi) (1).
    Incorporer le mascarpone et le jus de citron.
    Bien mélanger, rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.
    Servir sans attendre dans des assiettes chaudes.
    .
    One pot pasta poireaux mascarpone P1240331 R (Copy) .Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    (1) La quantité d’eau et le temps de cuisson, dépendront des pâtes que vous choisirez.

    Paroles de Gourmands : Un vrai régal!!!

    Source et recette originale : Inspiré de Cuisine az

    Dans la cuisine de

     

     
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Citrine –

      Ma petite-fille Talya « C’est super bonnn! »

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03