Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Une Soupe butternut et poireaux légère et bien agréable pour une soirée fraîche.
La courge butternut et le poireau se marient parfaitement dans ce potage
et le croquant apporté par les noisettes rajoute à la gourmandise.

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Soupe butternut et poireaux
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 petite courge butternut
– 2 gros poireaux
– 1 l d’eau
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive

– persil
noisettes torréfiées

Torréfier quelques noisettes dans une poêle sèche.
Les concasser.
Éplucher, épépiner et couper la butternut en dés (j’en ai obtenu 530 g).

Nettoyer les poireaux et les émincer (j’en ai obtenu 350 g).
Faire revenir les légumes dans un filet d’huile chaude.
Mouiller avec l’eau et saler.

Porter à ébullition puis laisser cuire pendant 25 minutes.
Mixer finement.
(Moi j’ai passé ensuite à la moulinette à légumes pour éliminer les fils de poireaux).
Servir chaud dans des assiettes chaudes.
Saupoudrer de persil, de quelques noisettes et arroser de quelques gouttes d’huile.
(Ne cherchez pas, j’ai oublié la photo finale).
.

Soupe butternut et poireaux P1280051 RIl n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

 

Paroles de Gourmands :   Pas mal cette association pour une soupe légère

Source et recette originale :  Cuisineaz

Dans la cuisine de


1 – Anne-Marie Do

 

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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

 

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Je propose cette recette à Gut pour


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32 réponses
  1. Citrine
    Citrine dit :

    Une recette qui me comble tout à fait ! Quoi de mieux qu’un bon potage par ces temps frisquets ( neige ou pas ? )
    Il me manque la butternut…sur ma liste pour le marché des producteurs demain…
    Bonne semaine à toutes !

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Je suis convaincue que ta soupe est extra ! Je ne suis pas très courge mais par contre j’adore le poireau et l’ensemble doit du coup être délicieux ! merci michèle de dédier ce potage à cuisinons de saison ! gros bisous

    Répondre

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