Gâteau poireaux pommes de terre
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
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Un Gâteau poireaux pommes de terre préparé il y a plus d’un an.
Il est temps que je vous le propose.
Des pommes de terre, des poireaux, des allumettes de bacon et du parmesan.
J’avais tout en réserve et je me suis mise au travail.
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Gâteau poireaux pommes de terre
Pour 5 Croquants-Gourmands
– 100 g d’allumettes de bacon
– 400 g de blancs de poireaux
– 500 g de pommes de terre
– 50 g de parmesan râpé
– 20 g de Maïzena ®
– 190 g de lait
– 1 càs de moutarde
– 2 œufs
– sel & poivre du moulin
Moule tablette ou moule carré de 20 cm de côté beurré si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C 
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Faire dorer les allumettes de bacon dans une sauteuse à sec.
Les réserver en gardant le gras dans la poêle.
Nettoyer les poireaux, éplucher les pommes de terre et les laver.
Couper les pommes de terre en lamelles fines (à la mandoline) et
émincer finement les poireaux.
Faire suer les poireaux dans le gras des allumettes pendant quelques minutes.
Ajouter les pommes de terre (au besoin rajouter une cuillerée d’huile).
Mélanger délicatement et faire cuire à couvert jusqu’à ce que
les pommes de terre soient tendres sans se défaire.
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Réserver.
Saupoudrer le fond du moule avec 2 cuillerées à soupe de parmesan.
Dans un saladier délayer la Maïzena avec un peu de lait puis rajouter le reste de lait.
Ajouter les œufs, la moutarde, le reste de parmesan et mélanger au fouet.
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Incorporer le mélange poireaux-pommes de terre et les allumettes de bacon.
Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
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Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pour 30 minutes en vérifiant la cuisson.
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Laisser reposer quelques minutes avant de démouler sur le plat de service.
Servir chaud, tiède ou à température ambiante avec une salade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Vraiment très bon, tout simplement Merci Jojo, merci Doro.
Source et recette originale :
– Nuage de lait
– Les petits plaisirs de Doro
Dans la cuisine de
1 – Aurélie O – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Marie-Christine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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