Mousse à la pulpe de citron
Bienvenue dans ma cuisine.
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Une Mousse à la pulpe de citron tellement légère et aérienne
qu’on croirait plonger la cuillère dans un nuage.
Des citrons de Menton (merci ma belle-sœur), un peu de gélatine
des blancs d’œufs et du sucre, le marché est vite fait!
Des mousses très citronnées pour les vrais amateurs de citron.
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Mousse à la pulpe de citronPour 5 Croquants-Gourmands
– 4 citrons de Menton (bio)
– 100 g de sucre glace
– 3 blancs d’œufs
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Faire ramollir la gélatine dans de l’eau glacée.
Monter les blancs d’œufs en neige avec 2 cuillerées à soupe de sucre glace.
Prélever le zeste des citrons (1).
Peler 3 citrons à vif.
Retirer les suprêmes au-dessus d’un bol pour recueillir le jus.
Déposer la pulpe veiller à retirer les pépins) et le jus dans le bol du mixeur.
Ajouter le reste du sucre et mixer très finement (2).
Hors du feu y faire fondre la gélatine bien essorée.
Ajouter le jus à la pulpe de citron bien mélanger et laisser refroidir
jusqu’à ce que la préparation commence « à prendre ».
Incorporer délicatement les blancs en neige à la spatule.
Verser la préparation dans les verres.
Réserver au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Au moment de servir j’ai simplement saupoudré le dessus
d’un peu de zeste de citron.
Déguster bien frais.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) J’emballe chaque zeste dans du papier sulfurisé et je les congèle.
(2) j’avoue que le Thermomix est champion pour obtenir un résultat parfait.
Paroles de Gourmands : C’est léger, aérien et mousseux! Un régal!!!!
Source et recette originale : D’après Gourmand
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G – 2 – Citrine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de janvier 2022
Clic sur le logo
Les membres du jury ce mois-ci sont :
- Catherine de Chez Cathytutu
- Coco de Cuisine en folie
- Céline de La cuisine de Silena
- Julie de Bon pour les papilles
- Laeticia de On s’en lèche les doigts
- Liliane de La cuisine de Lilly
- Michelle de Plaisirs de la maison
- Soulef de Amour de cuisine
- Sylvie de La machine à explorer
- Valérie de C’est très facile à faire
- Vanessa de Popote de Petit Bohnium
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