Croque-saumon de Michel Sarran
Bienvenue dans ma cuisine
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Un Croque-saumon de Michel Sarran préparé avec des tranches
de mon Pain blanc américain.
Les tranches de pain sont tartinées d’un mélange de Philadelphia, ciboulette et citron vert.
Par dessus du saumon ou de la truite fumée et un peu de comté râpé.
Une fois le croque-monsieur fermé il n’y a plus qu’à le passer dans l’appareil
pendant quelques minutes.
On le sert au bout de quelques minutes tout simplement avec une salade verte.
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Croque-saumon de Michel Sarran
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 8 tranches de pain de mie
– 50 g de beurre fondu
– 120 g de fromage frais (Philadelphia, St Morêt…)
– 1 grosse càs de ciboulette ciselée
– 1 citron vert
– 4 petites tranches de saumon fumé (ou truite)
– 60 g de comté râpé
1 gaufrier ou 1 poêle
Faire fondre le beurre et beurrer au pinceau une face de chaque tranche de pain de mie (celle qui sera en contact avec la plaque de cuisson).
Râper le zeste de la moitié du citron vert et exprimer une grosse cuillerée à soupe de jus.
Écraser le fromage à la fourchette et le mélanger avec la ciboulette, le zeste et le jus du citron vert.
Poivrer légèrement au goût mais ne pas saler.
Étaler la crème de fromage sur la face non beurrée de toutes les tranches de pain.
Déposer une tranche de poisson sur 4 tranches.
Répartir le fromage râpé au centre du poisson.
Fermer le croque avec une tranche de pain face beurrée à l’extérieur.
Le croque-saumon est prêt, il peut attendre bien couvert l’heure du repas.
Un peu avant l’heure, faire chauffer le gaufrier puis cuire le croque 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Si vous n’avez pas de gaufrier, vous pouvez le faire cuite à la poêle 2 à 3 minutes sur chaque face.
Servir bien chaud et manger avec les doigts ou comme chez nous à table avec une salade assaisonnée d’huile d’olive et de jus de citron vert.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– Préférez le citron vert au parfum bien particulier.
Paroles de Gourmands : Trop bon ont dit mes petits invités.
Source et recette originale : Pandacraft
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de Octobre 2023
Clic sur le logo
Les membres du jury ce mois-ci sont :
- Alicia de Bal des saveurs
- Carine de Kougelhopf et chocolat
- Marie-Claire de Un demi-siècle de recettes
- Michelle de Plaisirs de la maison
- Ninni de Recettes piémontaises
- Vanessa de Popote de Petit Bohnium
Je propose aussi ma recette aux organisatrices du jeu Compile moi un menu
Nath – « Une cuisine pour Voozenoo«
et Viviane – « Quoi qu’on mange ?«
sans oublier notre marraine Florence – « Dans ma p’tite cuisine rose«
qui nous ont donné comme thème de ce mois-ci
“Finger Food”
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