Croquant Fondant Gourmand

Category: Avocat

 

  • Tartine d’avocat et son œuf mollet *

    Tartine d’avocat et son œuf mollet *

    Tartine d’avocat et son œuf mollet
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    J’ai préparé  cette Tartine d’avocat et son œuf mollet il y a déjà quelques temps.
    Je voulais refaire les photos, mais le temps court bien plus vite que moi!
    J’ai encore une fois préparé mon Pain au yaourt pour tailler de belles tranches.
    Des avocats mûrs à point et du yaourt pour la tartinade crémeuse
    une tranche fine de jambon cru et un œuf poché et coulant pour la gourmandise.
    J’ai accompagné cette tartine ou bruschetta d’une salade
    et nous nous sommes régalés.
    .

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Tartine d'avocat et son œuf mollet P1130189.jpg R (Copy)Tartine d'avocat et son œuf mollet P1130194.jpg R (Copy)Tartine d'avocat et son œuf mollet P1130196.jpg R (Copy)Tartine d’avocat et son œuf mollet
    Pour 2 Croquants-Gourmands


    – 2 grandes tartines de pain
    – 1 gousse d’ail
    – 1 avocat mûr à point
    – 1 càs de yaourt nature
    – 1 à 2 càs de citron
    – quelques feuilles de menthe et de persil
    – 2 tranches fines de jambon cru
    – 2 œufs
    – sel & poivre du moulin
    – Piment d’Espelette

    Éplucher, dénoyauter et couper l’avocat en dés.
    Les mettre dans la cuve du mixeur avec le yaourt, une cuillerée de jus de citron, une pincée de piment d’Espelette et  les feuilles de menthe et de persil ciselées.

    Mixer finement, saler, poivrer et rajouter du citron si besoin.
    Passer les tranches de pain au grille-pain et les frotter d’ail sur une face.
    Faire cuire 2 œufs pochés ou mollets à l’avance si vous êtes nombreux.
    Répartir la crème d’avocat sur la face aillée des tranches de pain.
    Déposer une tranche de jambon en accordéon et y poser un œuf.

    Ouvrir l’œuf devant chaque convive et déguster rapidement.
    .
    Tartine d'avocat et son œuf mollet P1130196.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands : Tout simplement délicieux

    Source et recette originale :  D’après Marmiton

    Dans la cuisine de

     Ma cousine Lau “excellente. A refaire”

      Citrine “aussi équilibré que savoureux. À refaire vite”

      Anne-Marie Do
    “pour une fois l’œuf mollet n’était pas trop mal”

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Je propose cette recette à Stéphane et à
    Laurence du blog Plaisir et Equilibre
    pour le Défi cuisine de mai 2025

  • Tartines au beurre d’avocat et tomates en sauce vierge * Foodista challenge # 119

    Tartines au beurre d’avocat et tomates en sauce vierge * Foodista challenge # 119

    Tartines au beurre d’avocat et tomates en sauce vierge
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Des Tartines au beurre d’avocat et tomates en sauce vierge du Chef Ottolenghi.
    J’ai préparé mon Pain au yaourt pour tailler de belles tranches.
    Des avocats mûrs à point pour la tartinade crémeuse
    et quelques tomates cerises assaisonnées d’huile, citron vert et câpres
    pour équilibrer la bruschetta par une légère acidité et apporter de la fraîcheur.
    Le Chef nous a encore une fois régalés avec ces tartines!
    .

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Tartines au beurre d'avocat et tomates en sauce vierge P1130046.jpg R (Copy)Tartines au beurre d’avocat et tomates en sauce vierge
    Pour 8 belles tartines

    Le beurre d’avocat :

    Il peut se préparer la veille

    – 2 avocats (mûrs à point)
    – 60 g de beurre pommade
    – 1 citron vert
    – 1 càc d’aneth ciselé
    – sel
    .
    Peler, dénoyauter les avocats et les couper en dés.
    Râper finement le zeste du citron vert et exprimer le jus.
    Mixer finement les avocats avec le beurre pommade, 3 cuillerées à soupe de jus de citron et une grosse cuillerée à café de zeste  et une demi cuillérée à café de sel.
    Lorsque le mélange est bien lisse et bien homogène, rectifier l’assaisonnement si nécessaire (jus de citron et sel), ajouter l’aneth.
    Réserver dans un bol couvert au réfrigérateur.

    La sauce vierge :

    Elle peut se préparer la veille

    – 200 g de tomates cerises
    – 2 càs d’huile d’olive
    – 4 càc de câpres égouttées
    – citron vert (1 càc de zeste + 1 càs de jus)
    – sel & poivre du moulin
    .
    Laver et sécher les tomates. Les couper en quatre.
    Mélanger les tomates dans un petit saladier avec l’huile, les câpres, le zeste et le jus de citron, sel & poivre du moulin.

    Couvrir et réserver au frais.

    Les tartines :

    Au moment de la dégustation

    – 8 tranches de pain 
    – 1 gousse d’ail
    – aneth ciselé
    – huile d’olive

    Prendre un gros pain, pour moi mon Pain au yaourt.
    Couper de belles tranches et les faire griller au four ou au grille-pain.
    Les frotter à l’ail sur une face et les laisser tiédir.

    Les tartiner généreusement de beurre d’avocat sur cette face.
    Saupoudrer d’aneth, poivrer et vaporiser un filet d’huile d’olive.
    Servir immédiatement.
    .
    Tartines au beurre d'avocat et tomates en sauce vierge P1130046.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands :  Un délice, à refaire très vite!

    Source et recette originale : Simple – Chef Ottolenghi

    Dans la cuisine de

      Anne-Marie Do “j’ai beaucoup aimé”

      Sandrine G “trop trop trop bonnes”

     

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

     

    Avec ces Tartines au beurre d’avocat et tomates en sauce vierge
    je participe au Foodista challenge # 119

    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    foodista-challenge-e1454247457941
    Michèle du blog  Croquant Fondant Gourmand (c’est moi) marraine de l’édition #118
    a proposé le titre à Coco de Nice du blog Cuisine en folie
    Coco     a choisi le thème

    Tartinades salées ou sucrées 


    Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
    Vous venez avec moi?

    – Natalie du blog Les Food’s d’Amour    la prem’s
    Trio de bruschetta
    – Delphine du blog Oh, la Gourmande
    Beurre de pommes

    Liste des précédentes éditions

    1. Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins 
    2. Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
    3. Aude de Contes et Délices : Le Brunch
    4. Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
    5. Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
    6. Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
    7. Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps
    8. Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
    9. Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces
    10. Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
    11. Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
    12. Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
    13. Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?
    14. Valérie de I love cakes : La magie de Noël
    15. Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
    16. Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
    17. Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
    18. Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
    19. Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
    20. Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day
    21. Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
    22. Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
    23. Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
    24. Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
    25. Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
    26. Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
    27. Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
    28. Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
    29. Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
    30. Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito 
    31. Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette
    32. Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant,
    33. Virginie de Tea Time & Delicatessen
    34. Roule ma poule, Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
    35. Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
    36. Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
    37. Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
    38. Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
    39. Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
    40. Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
    41. Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
    42. Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
    43. Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice,
    44. Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
    45. Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween
    46. Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
    47. Delphine de Oh la Gourmande : Les Gratins
    48. Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras
    49. Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!
    50. Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière
    51. Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!,
    52. Guy de guy59600 : Le chocolat
    53. Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré
    54. Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
    55. Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états
    56. Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette
    57. Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour,
    58. Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte
    59. Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale
    60. Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote
    61. Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle
    62. Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !
    63. Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits
    64. Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa
    65. Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné
    66. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette
    67. Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé
    68. Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid
    69. Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert
    70. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !
    71. Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine
    72. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte
    73. Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps
    74. Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi
    75. Hélène du blog Keskonmangemaman : Tomate et herbes aromatiques
    76. Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes
    77. Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!
    78. Hélène du blog Keskonmangemaman :  Une recette Italienne
    79. Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré
    80. Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille
    81. Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat
    82. Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !
    83. Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco
    84. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch
    85. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines
    86. Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes
    87. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !
    88. Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !
    89. Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie
    90. Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne
    91. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté
    92. Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête
    93. Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël
    94. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !
    95. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres
    96. Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades
    97. Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs
    98. Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! 
    99. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le Crumble, La Star de l’Été. 
    100. Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca: la cuisine des pays de l’est. 
    101. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate. 
    102. Irisa du blog cuisine et couleurs : oh! la boulette. 
    103. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères. 
    104. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! 
    105. Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc. 
    106. Nessa du blog Baking with Nessa: Vivons d’amour et de Pizza. 
    107. Florence du blog Flo en Cuisine: Cake Pops: Un peu de Bonheur à chaque bouchée. 
    108. Dominique: La tarte dans tous ses états. 
    109. Alicia du blog Bal des saveurs : Fêtes des mamans. 
    110. Jackie du blog La cuisine de Jackie :Le Petit Pois. 
    111. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : Les piments, les poivrons & le paprika. 
    112. Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le melon. 
    113. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante!: L’été joue les Prolongations! 
    114. Nessa du blog Baking with Nessa: Halloween. 
    115. Catalina du blog Le Blog de Cata : Courges en Folie: Que la meilleure Citrouille Gagne!
    116. Christine du blog Pause Nature :  Les amuses bouches sucrés ou salés
    117. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? : En Habit de Pâte Feuilletée galette, tourte, pâté en croûte, chausson…
    118. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Poissons, fruits de mer ou crustacés
    119. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie : Tartinades salées ou sucrées 

     

  • Mousse de betterave avocat crevette *

    Mousse de betterave avocat crevette *

    Mousse de betterave avocat crevette
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Voilà une  Mousse de betterave avocat crevette
    à faire rapidement pour une entrée savoureuse.
    Des betteraves, des avocats et des crevettes,
    le tout bien assaisonné et servi bien frais.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Mousse de betterave avocat crevette P1120432.jpg R (Copy)Mousse de betterave avocat crevette P1120431.jpg R (Copy)Mousse de betterave avocat crevette
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    La mousse de betterave :

    – 400 g de betteraves rouges cuites
    – 150 g de fromage frais (type St Môret ou chèvre)
    – 2 càs d’huile d’olive
    – 2 càs de mélasse de grenade ou de vinaigre balsamique
    – sel & poivre du moulin
    – une trentaine de crevettes cuites et décortiquées
    .6 verrines
    .
    Réserver 18 crevettes et couper les autres en dés.
    Couper la betterave en dés et en garder quelques uns pour la déco.
    Mixer finement le reste avec le fromage, l’huile, la mélasse de grenade ou le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
    Réserver 18 crevettes et couper les autres en dés.
    Répartir la mousse dans les verrines et déposer sur le dessus des dés de crevettes.

    La mousse d’avocat :

    – 3 avocats mûrs à point
    – 3 càs de jus de citron
    – 150 g de fromage frais (type St Môret ou chèvre)
    – Piment d’Espelette
    – sel & poivre du moulin
    .
    Dénoyauter les avocats, retirer la peau, les couper en dés.
    Les mixer finement avec le jus de citron et le fromage frais et du piment d’Espelette au goût.
    Assaisonner de sel & poivre.

    Répartir la mousse dans les verrines.
    Décorer avec les dés de betteraves et les crevettes réservés.

    Couvrir et mettre au frais.

    .
    Mousse de betterave avocat crevette P1120431.jpg R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    À propos de la recette :
    Vous pouvez préparer l’entrée et la garder au frais bien couverte  plusieurs heures à l’avance et même la veille.

    Paroles de Gourmands :  Trop bon ont dit mes invités du jour

    Source et recette originale : D’après Pascale Diotte pour Cookpad

    Dans la cuisine de

      ma cousine Lau “Nous nous sommes régalés avec ces verrines”

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Je propose cette recette à Stéphane et à
    Daniel du blog Les plaisirs de la bouche
    pour le Défi cuisine de décembre 2024

  • Cheesecakes à l’avocat *

    Cheesecakes à l’avocat *

    Cheesecakes à l’avocat
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Des Cheesecakes à l’avocat préparés pour l’entrée pendant le week-end de Pâques.
    Avocat, fromage à tartiner, citron,
    la préparation est posée sur un socle fait de biscuits TUC.
    J’avais bien tout préparé dans des cercles et j’ai eu peur tout à coup
    que mes cheesecakes s’écroulent au démoulage.
    Alors j’ai tout transféré dans des verrines,
    dommage car la préparation s’était bien raffermie le lendemain.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Cheesecakes à l'avocat P1100525.jpg R (Copy)Cheesecakes à l’avocat
    Pour 9 Croquants-Gourmands

    Pour le socle :

    – 150 g de biscuits TUC
    – 60 g de beurre
    .
    9 verrines ou cercle de 8 cm de Ø chemisés de rhodoïd et fermés sur une face par un papier film
    .
    Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
    Mixer finement les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu.
    Répartir la préparation dans les cercles ou verrines et bien tasser.
    Réserver.

    Les cheesecakes :

    – 3 avocats mûrs à point (430 g de chair)
    – 1 feuille (2 g) de gélatine
    – 4 càs (2 +2) de jus de citron
    – 330 g de fromage à tartiner (St Morêt pour moi)
    – ½ càc de sel
    – œufs de caille et carottes pour la déco
    .
    Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans de l’eau glacée.
    Retirer la peau et les noyaux des avocats (j’ai obtenu 430 g de chair).
    Mettre dans le bol du mixeur, l’avocat coupé en dés, 2 cuillerées de jus de citron et le fromage.

    Saler & poivrer puis mixer finement le tout.
    Faire fondre la gélatine dans les 2 cuillerées de citron chaud et l’ajouter à la préparation.
    Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement si besoin.
    Répartir la préparation sur les socles en biscuits.

    Couvrir et réserver au frais (pour moi jusqu’au lendemain.
    Un peu avant de servir, décorer de filaments de carottes et d’œuf de caille pour simuler un nid.

    .
    Cheesecakes à l'avocat P1100525.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    J’ai préparé les cheesecakes la veille et je les ai décorés un moment avant de servir l’entrée.

    Paroles de Gourmands :  Délicieux!. Merci Aline

    Source et recette originale :  D’après Aline Bianca cuisine

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Verrine d’avocat tricolore

    Verrine d’avocat tricolore

    Verrine d’avocat tricolore 
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Une Verrine d’avocat tricolore pour débuter tout simplement un repas d’été.
    Cette verrine toute simple se présente en 3 couches :
    Une purée d’avocat bien citronnée, un lit de dés de mozzarella assaisonnée de vinaigre balsamique,
    et une couche de dés de tomates simplement parfumés d’huile au basilic.
    La verrine est prête à l’avance pour être servie bien fraiche en entrée.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Verrine d'avocat tricolore P1080495.psd R (Copy)Verrine d'avocat tricolore P1080498.jpg R (Copy)Verrine d’avocat tricolore 
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 4 petites tomates mûres mais fermes
    – 150 g de mozzarella (en dés pour moi)
    – 2 avocats
    – 2 càs d’huile d’olive (au basilic pour moi)
    – 1 càs de vinaigre balsamique (blanc de préférence)
    – 2 càs de crème fraiche
    – 6 càs de jus de citron
    – 1 càs de Worcestershine sauce
    – sel & poivre du moulin

    4 verrines

    Plonger les tomates dans de l’eau bouillante et les rafraichir pour pouvoir les éplucher.
    Les épépiner et les couper en petits dés, les saler légèrement et les laisser égoutter dans une passoire.
    Lorsqu’elles sont bien égouttées les assaisonner d’une cuillerée d’huile, vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
    Couper la mozzarella en dés si besoin et l’assaisonner avec 1 cuillérée d’huile, le vinaigre balsamique (je n’avais pas de blanc, dommage) du sel & du poivre.

    Mixer la chair des avocats avec la crème, le jus de citron (le verser petit à petit pour mettre à son goût), la sauce Worcestershine, du sel & du poivre.

    Répartir la purée d’avocat dans le fond des verrines, puis les dés de mozzarella et enfin les dés de tomates.

    Couvrir et réserver au frais.
    Décorer d’un petit toupet de basilic au moment de servir.
    .
    Verrine d'avocat tricolore P1080495.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    À propos de la recette :
     – Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

     Paroles de Gourmands : C’est Très bon ont dit mes invités.

    Source et recette originale :   D’après Marmiton

    Dans la cuisine de


    1 – ma cousine Lau – 2 – Marie-Christine G – 3 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Salade composée au poulet *

    Salade composée au poulet *

    Salade composée au poulet
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Les salades bien fraiches, rien de mieux en été.
    Pour varier l’entrée voici une Salade composée au poulet aménagée en fonction de mes réserves.
    Des blancs de poulet, du maïs, des avocats, de la mimolette et du comté,
    le tout accompagné de tomates cocktail et  arrosé d’une petite sauce au yaourt.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Salade composée au poulet P1080429.psd R (Copy)Salade composée au poulet
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    La sauce :

    – 200 g de yaourt à la grecque
    – 1 càc de moutarde
    – 2 càs de jus de citron vert
    – 2 càs d’huile d’olive
    – ciboulette
    – sel & poivre du moulin
    .
    Ciseler la ciboulette pour en obtenir une grosse cuillerée à soupe.
    Mélanger le yaourt et la moutarde.
    Ajouter l’huile, le jus de citron vert et la ciboulette.
    Saler & poivrer.
    Réserver.

    La salade :

    – 350 g de filets de poulet
    – 1 boite de maïs (300 g égoutté)
    – 2 avocats mûrs
    – 3 càs de jus de citron vert
    – 125 g de mimolette demi-vieille
    – 75 g de comté
    – tomates cocktail
    – basilic
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Couper les filets de poulet en petites languettes.
    Les faire revenir dans une cuillerée d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés mais restent tendres.
    Réserver.
    Rincer et égoutter soigneusement le maïs.
    Le faire revenir pendant 3 minutes dans la même poêle que le poulet.

    Réserver.
    Peler et couper les avocats en dés puis les arroser de jus de citron.
    Couper les fromages en petits dés.

    Mélanger tous les ingrédients de la salade avec 3 cuillerées de sauce et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
    Servir la salade bien fraiche entourée de tomates cocktail et parfumée de feuilles de basilic avec le reste de sauce dans une petite saucière.
    .

    Salade composée au poulet P1080429.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands :  Délicieuse ont dit mes petits gourmands

    Source et recette originale :   Régal

    Dans la cuisine de

       
    1 – Anne-Marie Do – 2 – ma cousine Lau – 3 – Sonia –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    avec cette Salade composée au poulet
    Je participe au challenge

     “La salade dans tous ses états” 

    lancé par Alicia du blog Bal des Saveurs


    Et voici la liste des participants

    1. Nessa du blog Baking with Nessa
      Authentique salade grecque..
    2. Vanessa du blog la popote de petit Bohnium
      Salade de pâtes multicolores…
    3. Zika du blog la cuisine bônoise de Zika
      Salade de pommes de terre…
    4. Flo du blog Flo en cuisine
      Salade Grecque…
    5. Rachida du blog mon pti coin
      Salade de tomates et…
    6. Michelle du blog Plaisirs de la maison
      Salade vosgienne…
    7. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandises
      Salade de quinoa…
    8. Michèle du blog Croquant fondant gourmand
      Salade composée au poulet
    9. Jackie du blog la cuisine de Jackie
      Salade fattouche…
    10. Isca du blog cuisine d’Isca
      Salade composée
    11. Christine du blog Pause nature
      Salade de légumineuses…
    12. Delphine du blog Oh la gourmande
      Salade gourmande de…
    13. Helene du blog Keskonmangemaman?
      Salade d’été…
    14. Catalina du blog le blog de Cata
      Salade composée…
    15. Natalia du blog Sucre et epices
      Salade au poulet…
    16. Florence du blog Dans ma ptite cuisine rose
      Salade de pâtes au pesto…
    17. Alicia du blog Bal des saveurs
      Salade de chou rouge…

     

     

    Je propose aussi cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois de juillet 2023
    Clic sur le logo

     

    Les membres du jury ce mois-ci sont :

    Didier de Blog de recettes.de
    Line de Line Lisbonne Et Cie
    Sabine de Les petits plats du prince
    Vanessa de Popote de petit_bohnium
    Viviane de Quoi qu’on mange ?

  • Tartinade d’avocat au citron vert * – Bataille Food#103

    Tartinade d’avocat au citron vert * – Bataille Food#103

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Une Tartinade d’avocat au citron vert toute simple à préparer à l’avance.
    Des avocats bien mûrs, un jus de citron vert et des carrés frais pour l’onctuosité.
    Vous pourrez proposer la tartinade bien fraiche pour l’apéritif ou en entrée
    avec des blinis, ou comme moi tout simplement avec des tuiles salées.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Tartinade d'avocat au citron vert P1040936.psd R (Copy)Tartinade d'avocat au citron vert P1040928.psd R (Copy)Tartinade d’avocat au citron vert
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 2 avocats bien mûrs
    – 1 citron vert
    – 5 carrés frais
    – sel & poivre du moulin
    – piment de Cayenne
    .

    Couper les avocats en deux, les éplucher, retirer les noyaux et les couper en morceaux.
    Les mettre dans le bol du mixeur avec les carrés frais et le jus de citron vert.
    Mixer finement.

    Ajouter une pincée de sel si nécessaire, une pincée de poivre du moulin et une de piment de Cayenne.
    Bien mélanger et réserver au réfrigérateur.
    .

    Tartinade d'avocat au citron vert P1040936.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands : C’est délicieux!

    Source et recette originale :   Marmiton

    Dans la cuisine de

      Anne-Marie Do

      Sandrine G

      Citrine “un franc succès”

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

    Avec cetteTartinade d’avocat au citron vert, je participe au défi Bataille Food # 103
    créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
    et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    qui gère également la page Facebook.

    Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
    Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
    blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

    La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
    qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

    La précédente marraine,  Irisa du blog Cuisine et couleurs
    a proposé le titre pour cette édition # 103
    à Ewa du blog  Les Horizons d ‘ Ewa

    À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
    l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

    Ewa a choisi comme thème

    Dips et Tartinades de l’été


    Voici la liste des participants et leurs gourmandises

     

    Muriel  du blog “ Petites marmites et Cie ”
    Dip à…
    Annyvonne  du blog “ Les Délices de Thithoad ”
    Tartines de patate…
    Hélène  du blog  ” keskonmangemaman ”
    Dip aux olives…
    Vanessa  du blog “ Popote de Petit Bohnium ”
    Tartinade de concombre
    Siléna  du blog  ” La Cuisine de Silena “
    Michelle du blog  ” Plaisirs de la Maison ”
    Toasts de Saint-Nectaire…
    Catalina du blog  “ Le Blog de Cata ”
    Caviar de courgette…
    Morgane du blog  ” Glutons ”
    Poivronade…
    Viviane du blog  ” Quoi qu’on mange ? ”
    Tirokafteri…
    Zika du blog  ” Cuisine Bônoise de Zika ”
    Tartinade à la sauce…
    Laurence du blog  ” Plaisir et Equilibre ”
    Borani esfenaj…
    Soulef du blog  “ Amour de Cuisine ”
    Muhammara…
    Irisa du blog  “ Cuisine et Couleurs ”
    Tartinade d’aubergine…
    Palmira du blog  ” Comeconmigo “
    Natly du blog  “ Une cuisine  pour Voozenoo ”
    Brookie…
    Sofia du blog  ” Plume et Prose ”
    Guacamole
    Michèle du blog  ” Croquant, Fondant , Gourmand ”
    Tartinade d’avocat au citron vert
    Charlotte du blog  ” Les Recettes de la débrouille ”
    Houmous…
    Christine du blog  ” Le blog Culinaire de Pause-Nature “
    Tartinade de haricots…

  • Verrines avocat-crevettes *

    Verrines avocat-crevettes *

    Verrines avocat-crevettes

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Des Verrines avocat-crevettes faites très rapidement
    un jour où il fallait improviser une entrée.
    J’ai refait ces verrines en mini cette fois, pour un apéro dînatoire.
    De l’avocat, du mascarpone, mais pas de crevette pour ceux qui n’aiment pas.    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots     en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Verrines avocat-crevettes DSC_0962_8914 (Copy)Verrines avocat-crevettes DSC_1215_9154 (Copy)    Verrines avocat-crevettes
    Pour 4 Croquants-Gourmands

     

    Les crevettes :

    – 20 grosses crevettes cuites et décortiquées (surgelées pour moi)
    – le jus d’un citron (6 càs)
    – 1 petite gousse d’ail
    – quelques tiges de ciboulette
    – sel & poivre du moulin

    Presser l’ail pour obtenir une purée très fine.
    Ciseler la ciboulette.
    Mélanger tous les éléments de la marinade.
    Déposer les crevettes encore gelées dans un récipient.
    Les arroser de marinade et mélanger régulièrement pour bien les  imprégner de sauce.

    Couvrir et laisser en attente.

    La mousse d’avocat :

    – 2 avocats à point 
    – 125 g de mascarpone
    – le jus d’un citron (6 càs)
    – sel & poivre du moulin

    Ouvrir les avocats, retirer le noyau et les peler.
    Les couper en morceaux et les mettre dans le bol du mixer.
    Incorporer le mascarpone et un peu de jus de citron.
    Mixer en purée fine.
    Goûter, saler et poivrer et rajouter du jus de citron à votre goût.
    Remplir les verrines à l’aide d’une poche à douille.

    Couvrir et réserver au frais.
    Un peu avant de passer à table, égoutter les crevettes et les disposer sur la mousse d’avocat.
    Servir bien frais pour l’entrée ou l’apéritif.
    .
    Verrines avocat-crevettes DSC_0962_8914 (Copy)
    Il n’y a plus qu’à se régaler!
    Bonne dégustation

    À propos de la recette :
    – Ajouter le jus de citron peu à peu pour le doser à votre goût.
    – Je vous conseille de préparer la recette quelques heures avant de la déguster bien fraîche, la mousse y gagnera beaucoup en saveur.
    – Une recette déjà proposée le 9 mai 2011

    Commentaires de la Tablée : J’ai laissé quelques verrines sans crevette pour les “délicats” et avec ou sans, ces verrines ont été bien appréciées.

    Dans la cuisine de

      ma cousine Lau 

      Nathalie

      Anne-Marie Do

    Ma petite fille Tania

     Sandrine G “super,super super bonnes”

     

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Mousse d’avocat au mascarpone

    Mousse d’avocat au mascarpone

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    Une Mousse d’avocat au mascarpone faite avec les moyens du bord
    parce que l’envie de sortir n’était pas encore là malgré le déconfinement.
    En rédigeant ma recette, je m’aperçois que je vous ai déjà présenté
    beaucoup de recettes d’avocat en verrines…
    Voilà que je commence à radoter, ne m’en veuillez pas,
    mais je voulais en profiter pour remercier ma belle-fille qui m’avait rapporté
    des œufs de saumon d’Ukraine lors de sa dernière visite.
    Avocat, mascarpone, citron, j’avais tout ce qu’il fallait…
    J’ai préparé les verrines la veille et je les ai garnies d’œufs de saumon
    un peu avant le repas.

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
    .
    Mousse d'avocat au mascarpone P1240917 RMousse d'avocat au mascarpone P1240918 RMousse d'avocat au mascarpone P1240920 RMousse d’avocat au mascarpone
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 2 avocats mûrs à point
    – 1 gros citron jaune bien juteux (1)
    – 250 g de mascarpone
    – sel & poivre du moulin
    – œufs de saumon

    Presser le citron pour récupérer le jus.
    Peler et retirer les noyaux des avocats.
    Les couper en morceaux et les mixer finement avec le jus de citron.

    [av_gallery ids=’173971,173972′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-7b1j2rq’ custom_class=” admin_preview_bg=”]

    Ajouter le mascarpone et mélanger rapidement.


    Ne pas trop mixer au risque d’avoir une mousse trop ferme.
    Saler et poivrer.
    les œufs de saumon sont déjà bien salés!
    Mettre la mousse dans une poche à douille (2) et la répartir dans les verrines.


    Couvrir et mettre au frais.
    Un peu avant le repas, garnir les verrines d’œufs de saumon.

    .
    Mousse d'avocat au mascarpone P1240919 RIl n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    (1) ou 2 citrons verts.
    (2) Ce n’est pas obligatoire, mais tellement pratique pour remplir proprement les verrines.

    Paroles de Gourmands : Délicieuses verrines en toute simplicité

    Source et recette originale : D’après Galbani

    Dans la cuisine de


    1&2 – Barbara     – 3&4 – ma cousine Lolo


    1&2 – Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

    ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

    Je propose cette recette à Gut pour


    clic sur le logo pour voir quels sont
    les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

    ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

  • Mousse d’avocat en coque

    Mousse d’avocat en coque

    Mousse d’avocat en coque

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    Une Mousse d’avocat en coque qui j’en étais certaine allait régaler ma petite tablée.
    Rien de bien compliqué pourtant, j’ai fait avec mes réserves.
    Des œufs, des avocats mûrs à point et un pot de fromage frais nature que ma petite-fille avait laissé.
    Voilà une petite entrée sans prétention et qui a eu du succès!

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
    .
    Mousse d'avocat en coque P1220097 RMousse d'avocat en coque P1220098 RMousse d'avocat en coque P1220100 RMousse d’avocat en coque
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 6 œufs
    – 2 avocats mûrs
    – 4 càs de jus de citron
    – 60 g de fromage frais (1)
    – 1 càc de moutarde
    – ciboulette
    – sel & poivre du moulin

    Dans une casserole, couvrir les œufs d’eau salée.
    Porter à ébullition et laisser cuire 9 minutes.
    Rafraîchir les œufs puis les écaler délicatement.
    Les couper en deux et retirer le jaune sans abimer la coque.

    [av_gallery ids=’165908,165909′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-29gbdvx’ custom_class=” admin_preview_bg=”]

    Retirer la chair des avocats à l’aide d’une cuillère.
    Mettre dans le bol du mixeur la chair des avocats, le jus de citron et les jaunes d’œuf.
    Mixer pour obtenir une purée.

    [av_gallery ids=’165910,165911,165912′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-hm5pyx9′ custom_class=” admin_preview_bg=”]

    Ajouter le fromage frais, la moutarde, la ciboulette, du sel & du poivre.

    [av_gallery ids=’165913,165914,165915′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-cpm3o7h’ custom_class=” admin_preview_bg=”]

    Mixer pour obtenir une crème onctueuse et vérifier l’assaisonnement.
    À l’aide d’une poche à douille, garnir les coques de blanc d’œuf
    et tapisser le plat avec le reste de purée.

    [av_gallery ids=’165916,165917′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-6h4hqrx’ custom_class=” admin_preview_bg=”]

    Déposer les coques sur la purée.
    Décorer de brins de ciboulette et de tomates cerises.
    J’avais prévu de mettre des lamelles de jambon cru, mais je l’ai oublié dans le réfrigérateur!
    .
    Mousse d'avocat en coque P1220099 R
    Il n’y a plus qu’à se régaler.
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    (1) Campagne de France pour moi

    Paroles de Gourmands : C’est trop bon ont dit mes Loulous!

    Dans la cuisine de


    1 – Nicole L – 2&3 – Anne-Marie Do – 4 – Huguette D


    1&2 – Ma cousine Lolo –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

     

    1 imprimante_03

     

     

    ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

    Je propose cette recette à Gut pour


    clic sur le logo pour voir quels sont
    les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

    ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦