Verrine d’avocat tricolore
Bienvenue dans ma cuisine
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Une Verrine d’avocat tricolore pour débuter tout simplement un repas d’été.
Cette verrine toute simple se présente en 3 couches :
Une purée d’avocat bien citronnée, un lit de dés de mozzarella assaisonnée de vinaigre balsamique,
et une couche de dés de tomates simplement parfumés d’huile au basilic.
La verrine est prête à l’avance pour être servie bien fraiche en entrée.
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Verrine d’avocat tricolore
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 4 petites tomates mûres mais fermes
– 150 g de mozzarella (en dés pour moi)
– 2 avocats
– 2 càs d’huile d’olive (au basilic pour moi)
– 1 càs de vinaigre balsamique (blanc de préférence)
– 2 càs de crème fraiche
– 6 càs de jus de citron
– 1 càs de Worcestershine sauce
– sel & poivre du moulin
4 verrines
Plonger les tomates dans de l’eau bouillante et les rafraichir pour pouvoir les éplucher.
Les épépiner et les couper en petits dés, les saler légèrement et les laisser égoutter dans une passoire.
Lorsqu’elles sont bien égouttées les assaisonner d’une cuillerée d’huile, vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Couper la mozzarella en dés si besoin et l’assaisonner avec 1 cuillérée d’huile, le vinaigre balsamique (je n’avais pas de blanc, dommage) du sel & du poivre.
Mixer la chair des avocats avec la crème, le jus de citron (le verser petit à petit pour mettre à son goût), la sauce Worcestershine, du sel & du poivre.
Répartir la purée d’avocat dans le fond des verrines, puis les dés de mozzarella et enfin les dés de tomates.
Couvrir et réserver au frais.
Décorer d’un petit toupet de basilic au moment de servir.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.
Paroles de Gourmands : C’est Très bon ont dit mes invités.
Source et recette originale : D’après Marmiton
Dans la cuisine de
1 – ma cousine Lau – 2 – Marie-Christine G – 3 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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