Salade de riz italienne à ma façon *
salade de riz italienne à ma façon
Bienvenue dans ma cuisine
…
Avec cette chaleur, nous avons envie de manger frais
J’ai l’habitude de préparer cette Salade de riz
mais cette fois je ne voulais pas faire de mayonnaise
alors très tôt le matin j’ai préparé cette salade de riz italienne à ma façon.
Du riz bien sûr, des tomates cerises, des tomates confites à l’huile d’olive,
du thon, des olives, des câpres et bien sûr du parmesan et du jambon de Parme.
Le tout est assaisonné d’une vinaigrette avec l’huile des tomates, du basilic et du citron.
C’est frais, c’est bon et il y a un souffle d’Italie dans mon assiette.
Encore une idée pour partir en pique-nique.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
salade de riz italienne à ma façon
Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands
La vinaigrette :
– 15 feuilles de basilic
– 5 càs d’huile d’olive (des tomates confites pour moi)
– 2 càs de jus de citron
– sel & poivre du moulin
.
Mixer finement les feuilles de basilic avec 5 càs d’huile, 2 càs de jus de citron, une pincée de sel et de poivre.
Réserver.
La salade :
– 200 g de riz
– 2 œufs + pour la présentation
– 8 pétales de tomates confites à l’huile d’olive
– 12 tomates cerise
– 140 g de thon au naturel égoutté
– 50 g d’olives noires dénoyautées
– 50 g d’olives vertes dénoyautées
– 2 càs de câpres au vinaigre égouttées
– copeaux de parmesan
– 4 tranches de jambon de Parme
– Basilic
.
Faire cuire le riz à l’eau bouillante salée en le gardant « al dente ».
L’égoutter, le rincer à l’eau froide, égoutter et laisser refroidir.
Faire durcir les œufs et les écaler.
Ajouter dans le saladier de riz les tomates cerise coupées en deux, le thon émietté, les olives, les œufs coupés en morceaux et les câpres. Mélanger.
Arroser de vinaigrette, mélanger et mettre au frais.
Au moment de servir répartir le riz dans les assiettes, décorer de quelques copeaux de parmesan, de jambon de parme et de basilic.
À servir bien frais, en entrée (pour 6) ou en plat complet pour nous.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Dans la cuisine de
Ma cousine Lau « On s’est régalés »
Paroles de Gourmands : C’est frais et c’est délicieux!
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec les jours chauds qui s’annoncent, je vais essayer tes salades de riz celle-ci et ta recette classique. Je n’ai jamais fait de salade de riz avec de la mayonnaise ni de vinaigrette au basilic. Merci pour toutes ces idées ! Bisous
Super, j’attends ton verdict. Bisous Séverine
Bien appréciable cette salade avec cette chaleur !! bises
Merci Christalie, bisous
C’est une super idée pour changer des pâtes ! J’aime beaucoup.
Bonne journée, bises.
Et c’est un régal! Bisous Marion
une belle aassiette de riz , un plat complet pour le diner, c’est vraiment ce que l’on a a envie avec cette chaleur. bonne journée Michèle, bisous
Oui tu as raison, mais une belle tarte avec une salade c’est bien aussi 🙂 🙂 Bisous
C’est une salade copieuse et rassasiante et pleine de couleurs.
Bonne journée, bisous
Un plat complet pour nous. Bisous
C’est le genre de salade que je fais moi aissi très souvent l’été ! Elle contient tout ce qu’il faut pour un repas équilibré et en plus c’est bon alors on est pas prêtes d’arrêter de la faire pas vrai ? Gros bisous Michèle merci
Je suis tout à fait d’accord. Gros bisous
De saison ! Avec cette chaleur, les cuissons au four attendront.
C’est la salade de pâtes à l’italienne qui est prévue chez moi à midi…
Bonne journée à vous toutes.
C’est vrai que les salades sont bien appréciées en ce moment, quoi que..
Une délicieuse idée de salade rafraichissante. Bises Michèle et belle journée
Nous étions toutes les deux en Italie aujourd’hui! Bisous Jackie
tout à fait de saison, entre pâtes, riz, pdt, les salades complètes sont à l’honneur en ce moment à notre table
bisous Michèle
bon lundi
Oui, c’est frais, c’est bon! Bisous Coco
Une belle salade gourmande et bien complète Michèle, gros bisous
Merci Martine, gros bisous
une belle salade composée
bonne journée
Et délicieuse. Belle journée Corinnette
oucou, cette recette va être faite très vite.
GBD. TA LO.
GBD ma Lau
Ici aussi c’est vinaigrette, bien plus « frais »
Bonne semaine Michèle
Je suis bien d’accord! Bisous