Pissaladière au fenouil P1020313 R (Copy)
Pissaladière au fenouil

 Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
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Dès que j’ai vu cette recette de Pissaladière au fenouil tout droit venue du Sud
j’ai eu envie de la réaliser et de vous envoyer un petit bonjour de Provence.
Une pâte délicieuse garnie de graines de fenouil
et une garniture oignon-fenouil douce et parfumée
agrémentée de filets d’anchois et d’olives noires.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Pissaladière au fenouil P1020300 R (Copy)Pissaladière au fenouil P1020313 R (Copy)Pissaladière au fenouil
Pour 6 Croquants-Gourmands

La pâte au fenouil :

– 1 càs de graines de fenouil
– 250 g de farine
– 8 g de levure sèche de boulanger
– 1 oeuf moyen
– 20 g d’huile d’olive
– 1 petite càc de sel

Broyer les graines de fenouil.
Mélanger la farine, la levure et les graines de fenouil.
Faire un puits et y déposer l’œuf, l’huile et le sel.
Lancer le programme « Pâte » jusqu’au bout, la pâte doit doubler de volume.

La garniture :

– 3 bulbes de fenouil (≅ 500 g)
– 4 oignons
– 3 gousses d’ail
– Brindilles de thym
– 1 feuille de laurier
– Huile d’olive
– Sel & poivre du moulin

Éplucher et émincer fenouils et oignons.

Les faire suer dans un filet d’huile chaude.
Ajouter l’ail épluché, dégermé et haché finement.
Déposer le thym et le laurier, saler et poivrer.

Couvrir et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes en remuant souvent.
Les légumes doivent être fondants.
Retirer les aromates et laisser tiédir.

La Pissaladière au fenouil :

– Filets d’anchois à l’huile
olives noires (niçoises de préférence)

La plaque du four
Préchauffage du four à 195°C Position four chaleur tournante _png

Lorsque la pâte est prête, la déposer sur le plan de travail.
La replier plusieurs fois sur elle-même puis l’étaler entre deux feuilles de papier cuisson.
La déposer sur la plaque.
Étaler la fondue de légumes en laissant un bord libre sur tout le tour.

Enfourner pour 20 minutes.
Sortir la plaque du four et disposer des filets d’anchois égouttés.
Garnir avec les olives.
Remettre la plaque au four pour 10 minutes.

Servir chaud, tiède ou à température ambiante.
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Pissaladière au fenouil P1020313 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

Paroles de Gourmands : La pâte est délicieuse avec ce petit goût d’anis et la garniture bien goûteuse!

Source et recette originale :   Régal

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire

et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

 

 

Et avec cette Pissaladière au fenouil, je participe au Foodista challenge # 77

foodista-challenge-e1454247457941Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

Dyen du blog Dyen’s kitchen, marraine du mois de juillet
a  cédé son titre à Karibo Sakafo du blog Karibo Sakafo.

Elle a choisi comme thème

Découvrons les spécialités régionales!

 

 

Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
Vous venez avec moi?

 

Karibo Sakafo
Salade comtoise

Le blog de la Michelle-plaisirs de la maison
Fiadone corse

Le blog de Cata 
Filets de sardine en escabèche

Quoi qu’on mange
Pâté aux treuffes…

Dyenskitchen
Brochettes de poulet…

Les délices de Thithoad
Far breton

Croquant fondant gourmand
Pissaladière au fenouil

Plume et Prose
Raspadilla

Keskonmangemaman
Le boulaigou aux myrtilles

La popote de petit bohnium
Les croquignoles

Et voici la liste des précédentes éditions :

Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin,  Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine :  Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog  Famoh  : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose :  Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !, Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps  , Flo en Cuisine : une recette anti gaspi, Tomate et herbes aromatiques par Hélène du blog Keskonmangemaman ?, Les Agrumes par Dyen du blog Dyens Kitchen

36 réponses
  1. LO "Les p'tites mains"
    LO "Les p'tites mains" dit :

    Kikous, j’ai plus l’habitude de le manger crû râpé très fin au citron, c’est délicieux.
    Mais ta pissaladière donne bien envie !!!
    GBD. TA LO.

    Répondre
  2. Plume et Prose
    Plume et Prose dit :

    Superbe ta pissaladière miam que ce doit être délicieux.
    Par contre, je n’arrive pas à suivre, c’est aujourd’hui qu’il faut publier ? Mais, pourquoi c’est écrit vendredi 6 août oh la la je suis en retard alors

    Répondre
  3. Barbara
    Barbara dit :

    j’étais certaine que ça me plairait
    adorant pissaladière et fenouil

    mais j’ai terminé mes bulbes y a3 jours
    pas de courses en vue et puis surtout peu de cuisine à mon grand désespoir en ce moment (un jour sur 20 voire plus) 🙁 )
    environ donc les recettes s’accumulent
    mais c’est certain que je la ferai un jour
    donc merci merci merci Michèle (et puis faut que je « compose » avec les autres je peux pas leur imposer du fenouil tous les 3 jours 🙂 ) !!!

    Répondre

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