Cannelloni aux épinards
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Mes Gourmands apprécient particulièrement les cannelloni aux épinards.
Un plat tout simple que vous pouvez préparer à l’avance
et réchauffer au moment du repas.
Vous pouvez aussi le congeler.
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Cannelloni aux épinards
Pour 6 Croquants-Gourmands :
1 boîte de cannelloni
– 100 g de crème fraîche
– parmesan râpé
Sauce :
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 3 boîtes de pulpe de tomates (3X400g)
– huile d’olive
– 2 ou 3 brindilles de thym
– 2 feuilles de laurier
– sel & poivre du moulin
Farce :
– 500 g d’épinards hachés surgelés
– 300 g de bœuf haché
– 400 g de ricotta (ou de brousse)
– muscade
– sel & poivre du moulin
Plat à gratin rectangulaire
Préchauffage du four à 180°C 
La sauce :
Faire revenir dans un filet d’huile d’olive oignon et ail émincés.
Ajouter les tomates dans la sauteuse avec thym, laurier, sel et poivre.
Laisser mijoter à petit feu pendant 45 mn environ.
Passer éventuellement le tout au blender pour obtenir un coulis.
La farce:
Mettre les épinards dans une casserole sur feu doux en remuant souvent.
Lorsqu’ils sont dégelés, les égoutter dans une passoire en pressant bien.
Terminer en tapotant avec un papier absorbant pour enlever le plus de liquide possible.
Faire revenir la viande hachée dans un filet d’huile d’olive.
Dans un saladier, mélanger la ricotta écrasée avec les épinards, la viande hachée, sel, poivre et muscade.
Les cannelloni aux épinards
Farcir les cannelloni à l’aide d’une poche à douille ou tout simplement d’une petite cuillère.
Recouvrir le fond d’un plat à gratin de sauce tomate. Répartir quelques cuillerées de crème fraîche.
Ranger les cannelloni côte à côte sur la sauce.
Les napper abondamment de sauce.
Répartir le reste de crème fraîche et saupoudrer de parmesan.
Enfourner pendant 30 minutes environ, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
Présenter les cannelloni aux épinards bien chauds.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– Une recette déjà proposée le 21 septembre 2008
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :Vous pouvez laisser cuire un peu moins longtemps, laisser refroidir et congeler le plat bien emballé.
Il suffira de le laisser décongeler au réfrigérateur et de le passer au four quelques minutes pour finir de le gratiner et le réchauffer.
Vous pouvez aussi sortir le plat un peu avant le repas et le passer au four directement, le temps que le plat soit dégelé.
Paroles de Gourmands: Miam, miam.. Slurp…
Dans la cuisine de
1 – Ma cousine Lau – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G –
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
