Étiquette : chocolat

Cookie géant amande ou noisette

Cookie géant

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il s’est promené sur de nombreux blogs
mais c’est en le voyant récemment chez Eva que j’ai décidé de le faire le jour-même.
Les photos sont floues, je vous demande d’être indulgents.
J’ai apporté ma petite touche en chemisant le moule de cassonade
et en ajoutant des amandes hachées dans la pâte,
puis quelques jours plus tard, je l’ai refait en mettant cette fois des noisettes.
.

Cookie géant
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 120 g de beurre ½ sel pommade
– 180 g de cassonade
– 1 œuf
– 180 g de farine
– 1 càc de levure
– 120 g de chocolat noir
– 60 g d’amandes ou de noisettes

1 moule à manqué de 20 cm de diamètre beurré et saupoudré de cassonade
Préchauffage du four à 180°C

Concasser le chocolat et les fruits secs (amandes ou noisettes) au couteau.

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Travailler au fouet le beurre pommade avec le sucre et l’œuf jusqu’à l’obtention d’une masse mousseuse.

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Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.
Incorporer enfin le chocolat et les fruits secs.

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Verser cette pâte épaisse dans le moule et égaliser la surface.

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Enfourner pour 25 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille.

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Savourer à température ambiante.

.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– Si vous n’avez pas de beurre ½ sel, ajoutez ¼ de càc de sel à la pâte.
– Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat.
– Vous pouvez préparer le cookie sans fruit sec.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Les enfants ont tellement aimé, qu’ils m’en ont redemandé un autre dans la semaine. La majorité de mes gourmands a préféré la version amande, « sublime » ont ils dit!! Merci Eva.

Source et recette originale : Pour ceux qui aiment cuisiner

Dans la cuisine de

1&2 – Ma lolo – 3 – Sandrine G –

1-2-3 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

3 août 2012
Brioche escargot.

Brioche escargot

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

voici la recette tirée du blog de Manue
qu’elle a trouvée chez Crok’mou,
qui elle même a transformé une recette de Philou.
Très souvent je réduis les grosses pièces en petites,
cette fois par manque de temps, j’ai fait l’inverse
et les briochettes de Manue sont devenues une belle brioche dodue.

Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 180 g de lait (150 ml)
– 2 œufs
– 400 g de farine
– 2 càc de levure sèche de boulanger (15 g de levure fraîche)
– 60 g de beurre salé
– 50 g de sucre semoule
– 3 càs de sucre perlé
– 3 càs de cassonade
(+ un peu pour la finition)
– 100 g de chocolat noir

1 moule à manqué de 20 cm beurré et saupoudré de cassonade
Préchauffage du four à 175°C (chaleur étuvée)

Au travail :

Hacher le chocolat au couteau.
Mettre dans la cuve de la MAP, le lait, les œufs, la farine dans laquelle on cache la levure.
Déposer le beurre en parcelles et saupoudrer de sucre.
Lancer le programme « pâte ».
À la fin du programme déposer la pâte sur le plan de travail fariné.

La pâte est un peu collante, il faut se fariner légèrement les mains.
Étaler la pâte en un grand rectangle plus long que large.
Saupoudrer de cassonade et de sucre perlé.
Répartir le chocolat sur toute la surface.
Rouler la pâte en un gros boudin.
Enrouler le boudin comme un escargot et le déposer dans le moule.

Couvrir d’un torchon et laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume (avec la chaleur de ces jours-ci, une petite demi-heure a suffi dans ma cuisine).
Badigeonner au pinceau d’un peu de beurre fondu et saupoudrer de cassonade.

Enfourner pour 40 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler la brioche sur une grille.

Déguster tiède (miaaaammm!!) ou à température ambiante.

– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
– Mon four possède une fonction « chaleur étuvée » pour la cuisson du pain. Si ce n’est pas le cas du vôtre, vous pouvez enfourner une coupelle d’eau en même temps que le pain.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Si vous n’avez pas de beurre salé, ajoutez ½ càc de sel dans la pâte.
– Si vous voulez faire des brioches individuelles vous les laisserez cuire seulement 20 minutes.

Paroles de Gourmands : Nous l’avons dégustée tiède, le régal a été unanime. Merci pour cette gourmandise.

Source et recettes originales :
– Melle Banane’s cuisine
– Crok’mou
– Philou

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Bonne journée à tous.

29 juillet 2012
Fondant chocolat-griottes

Fondant chocolat-griottes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un dessert pour les jours de grande chaleur.
Nul besoin d’allumer le four pour se régaler.
Par contre il faudra le préparer la veille.
Encore une recette retirée de mon vieux cahier.

Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 250 g de chocolat noir amer
– 4 jaunes d’œufs
– 2 blancs d’œufs
– 150 g de beurre
– 50 g de sucre glace
– 1 sachet de sucre vanillé
– 100 g de crème liquide
– 500 g de griottes dénoyautées
(surgelées pour moi)
– 50 ml d’amaretto ou de kirsh
– 1 orange
– 200 g de sucre
– 1 clou de girofle
– cannelle

1 moule à cake de 28 cm x 11 cm tapissé de papier film

Au travail :
Les cerises :
Bien laver l’orange. Retirer le zeste et la presser pour recueillir le jus.
Mettre dans une casserole 250 g d’eau, le sucre, le clou de girofle, un bâton de cannelle (ou une pincée), le zeste et le jus d’orange.
Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 10 minutes.
Ajouter les cerises et laisser encore frémir pendant 5 minutes.
Retirer les cerises et laisser réduire le sirop sur feu vif.
Verser le sirop concentré sur les cerises et laisser refroidir.
Prélever 50 g de cerises et les laisser égoutter parfaitement.
Le fondant :
Porter la crème à ébullition et hors du feu, y jeter le chocolat. Remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Incorporer le beurre ramolli et l’alcool.
Lisser le mélange et ajouter les cerises égouttées.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit blanc et mousseux.
Mélanger à la crème au chocolat.
Fouetter les blancs d’œufs avec le sucre vanillé et l’incorporer dans la crème au chocolat.
Verser le mélange dans le moule. Lisser le dessus.
Couvrir et mettre au frais pendant 24 heures.
Au moment du dessert, démouler le fondant sur une planche et le découper avec un couteau dont la lame est trempée dans l’eau chaude.
La présentation :
Une tranche de fondant entourée de griottes au sirop.
Décorer de zestes et de feuilles de menthe.

Paroles de Gourmands : Un mariage parfaitement réussi entre orange, griottes et chocolat. Un régal!

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Bonne journée à tous.

27 juillet 2012
Gâteau pratique

Gâteau pratique

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je suis sûre que le nom de ce gâteau vous intrigue!!
Mais vous risquez d’être déçus…
En fait je l’ai baptisé ainsi car il m’a permis de vider
mes pots entamés.
Je l’ai donc fait en fonction de ce qu’il me restait dans mon frigo.

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse
– 250 g de chocolat à 50% (200g + 50 g)
– 2 càs de lait
– 150 g de mascarpone
– 150 g de faisselle bien égouttée
– 25 g de crème épaisse
– 90 g de sucre glace
– 5 œufs
– 50 g de farine

1 moule de 24 à 28 cm de diamètre (moule à parts silicone pour moi)
Préchauffage du four à 180° (chaleur tournante)

Au travail :
Faire fondre 200 g de chocolat avec le lait. Remuer et laisser tiédir.
Hacher le chocolat restant.
Fouetter le mascarpone, la faisselle et la crème avec le sucre et les œufs entiers jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Incorporer le chocolat fondu, le chocolat haché et la farine. Mélanger.
Verser dans le moule.
Enfourner pendant 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit ferme sous le doigt.
Laisser tiédir dans le moule.
Démouler et le déguster tiède ou à température ambiante pour garder son fondant.

À propos de la recette :
– J’ai utilisé un moule un peu trop grand, un moule de 24 cm de diamètre devrait suffire.
– Je voulais avoir un effet pépites de chocolat, mais vous pouvez aussi faire fondre tout le chocolat.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Il a été dévoré avec des grands miaammmm!!

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Bonne journée à tous.

13 juillet 2012
Tarte choco-noix.

Tarte choco-noix

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Sur une pâte sablée à l’amande se cachent
des noix caramélisées et enrobées d’une ganache chocolat au lait,
le tout nappé d’une ganache au café et chocolat fort.
Une délicieuse tarte très forte en chocolat
pour grand amateur!

Pour 10 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Pâte :
– 360 g de farine
– 50 g de poudre d’amande
– 140 g de sucre glace
– 180 g de beurre
– 1 œuf
– 3 càs d’eau
Noix au caramel :
– 75 g de cerneaux de noix
– 150 g de crème liquide entière
– 105 g de sucre semoule
– 45 g de beurre
– 90 g de chocolat au lait
Ganache au café :
– 160 g de chocolat noir à 75 %
– 220 g de crème liquide entière
– 20 g de miel
– 2 càs de café soluble
– 30 g de beurre

1 cercle à tarte de 28 cm de diamètre
Préchauffage du four à 160°C (chaleur tournante)

Au travail :
La pâte sablée aux amandes :
Mélanger la farine, la poudre d’amande et le sucre glace.
Ajouter le beurre en parcelles et travailler jusqu’à l’obtention d’un « sable ».
Incorporer l’œuf et l’eau et travailler très rapidement jusqu’à pouvoir former une boule.
Étaler la pâte entre deux feuilles de papier film et en foncer le moule (il en restera un peu).
Piquer à la fourchette et réserver au frais pendant 30 minutes.

Mettre un papier cuisson sur le fond de tarte et le lester (billes en porcelaine pour moi).
Enfourner pour 15 minutes.
Retirer poids et papier et remettre 5 minutes au four.
Laisser refroidir avant de démouler sur le plat de service.
Les noix au caramel :
Hacher grossièrement les cerneaux de noix.
Hacher le chocolat.
Couper le beurre en petites parcelles.
Faire chauffer la crème.
Mettre dans une casserole le sucre et deux cuillerées à soupe d’eau. Chauffer jusqu’à obtention d’un caramel ambré.
Retirer du feu et ajouter avec précaution le beurre en parcelles et la crème bouillante.

Remettre sur le feu et remuer jusqu’à ce que tout le caramel soit dissout.
Incorporer le chocolat et le laisser fondre, puis ajouter les noix et bien remuer.

Verser sur le fond de tarte et laisser refroidir.
La ganache au café :
Mettre dans un saladier le chocolat haché, le miel, le café et 140 g de crème.
Faire fondre au micro-onde à 600 watts, deux fois 1 minute en remuant.
Incorporer le reste de crème en remuant.
Lorsque la crème est tiède, incorporer le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit incorporé.
Couler la ganache sur le fond de tarte.
Laisser refroidir et durcir.
Servir en petites parts.

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Non seulement personne n’a laissé sa part, mais en plus les assiettes se sont vidées à la vitesse Grand V. Un délice!!

Source et recette originale : Encyclopédie du chocolat – Flammarion
<br />

Voici celle de

Francis –

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29 juin 2012
Briochettes feuilletées.

Briochettes feuilletées

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il y a bien longtemps que nous n’avons pas eu de brioche
ont dit mes Gourmands…
Je venais juste de passer chez Mouni
le choix a été vite fait!

Pour 16 briochettes

Sur ma paillasse :
– 2 œufs
+ lait pour un poids de 330 g
– 565 g de farine T 55
– 1 càs de levure sèche de boulanger
– le zeste d’un ½ citron non traité
– 1 càc de vanille en poudre
– 100 g de beurre
– 65 g de sucre
Garniture :
– 200 g de chocolat blanc
– le zeste d’un ½ citron non traité

Empreintes à muffins ou à briochettes
Préchauffage du four à 175°C (chaleur étuvée)

Au travail :
Mettre la cuve de la MAP sur la balance, la tare à 0.
Y casser les œufs.
Ajouter du lait tiède jusqu’à ce que le poids arrive à 330 g.
Verser la farine et y cacher la levure.
Ajouter la vanille, le zeste de citron finement râpé, le sucre et le beurre.
Lancer le programme « pâte » (20 min de pétrissage et 1 heure de levée).

Oups, il était temps, la pâte allait soulever le couvercle!
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie (dans la chocolatière
pour moi) et y incorporer le zeste de citron finement râpé.

Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et la dégazer.
Partager en 16 pâtons d’environ 65 g.
Étaler un pâton avec la main, le tartiner d’une bonne cuillerée de chocolat.
Rouler la pâte et découper le cylindre en trois tronçons.

Les déposer debout, dans un moule à muffin.
Recommencer pour toutes les boules de pâte.
Après avoir rempli les 12 muffins, j’ai rassemblé les 4 dernières boules pour en faire un gros rouleau que j’ai partagé en 6 et j’ai fait ainsi 6 petites briochettes.
Laisser lever pendant 30 à 40 minutes.
Enfourner pour 25 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Saupoudrer éventuellement d’un voile de sucre glace avant de déguster.

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
– Mon four possède une fonction « chaleur étuvée » pour la cuisson du pain. Si ce n’est pas le cas du vôtre, vous pouvez enfourner une coupelle d’eau en même temps que le pain.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Il faisait tellement chaud dans ma cuisine ce jour là que le temps de façonner les dernières briochettes, les premières étaient déjà prêtes à passer au four.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : Mes brioches ont pris une forme en tricorne qui a beaucoup amusé Mr Croquant.
Quel régal!! Le chocolat s’est un peu échappé sur le dessus des brioches et leur a conféré un croustillant qui donnait effectivement l’impression de croquer dans un feuilleté. Un grand merci Mouni.

Source et recette originale : Rdv aux Mignardises

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Bonne journée à tous.

27 juin 2012
Zen entremets

Zen entremets

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Voici le second gâteau préparé pour la Fête des Mères.
Des saveurs totalement différentes
et qui ont comblé tous mes Gourmands
J’ai comme d’habitude changé quelques petites choses
dans la façon de réaliser cet entremets que vous pourrez préparer
la veille ou même plusieurs jours à l’avance.
Il faudra seulement le sortir et terminer le décor
quelques heures avant le repas.

Pour 8 Croquants-Gourmands

Au travail :
Sauce caramel :
– 300 g de sucre
– 80 g de beurre salé ♦
– 20 cl de crème liquide (allégée possible)
Biscuit chocolat noir :
– 125 g de beurre
– 125 g de chocolat noir
– 3 œufs
– 125 g de sucre
– 60 g de noisettes
– 30 g de farine
Mousse chocolat-caramel :
– 30 cl de crème liquide entière
– 180 g de chocolat au lait et caramel
– 2 càs de la sauce caramel
– 6 g de gélatine en feuilles
Décor :
– Pralin en poudre
– Cacao en poudre

2 moules à manqué de 20 cm de diamètre beurrés ou chemisés de papier cuisson
1 cercle à entremets de 24 cm de diamètre (doublé de rhodoïd pour moi)
Préchauffage du four à 170°C

Au travail :
Le pralin a été fait maison suivant la recette de base ici

La sauce caramel :
Couper le beurre en petits dés ♦.
Faire chauffer la crème.
Mettre le sucre dans une casserole avec 4 cuillerées à soupe d’eau (ou faites-le à sec si vous préférez).
Laisser cuire jusqu’à l’obtention d’un caramel doré.

Retirer du feu, ajouter le beurre en remuant bien, jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous et que le caramel soit un peu moins chaud.

Ajouter avec précaution (attention aux projections) la crème liquide très chaude en remuant sans arrêt.
Reporter sur le feu, et sans cesser de remuer laisser mijoter à peu près 2 minutes, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus aucun morceau dur et que la crème soit lisse et onctueuse.

Laisser refroidir.
Le biscuit au chocolat noir :
Réduire les noisettes en poudre.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée à soupe de sucre.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Remuer pour lisser la préparation.

Ajouter en fouettant les jaunes d’œufs et le reste du sucre.

Incorporer la poudre de noisettes et la farine.
Fouetter pour obtenir une préparation bien lisse.

Incorporer à la spatule les blancs en neige.

Répartir la pâte dans les 2 moules.
Enfourner pour 20 minutes.
Laisser tiédir un peu avant de démouler sur une grille.
Laisser refroidir.

La mousse chocolat-caramel :
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l’eau froide.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Lorsqu’il est bien lisse, ajouter la gélatine essorée et remuer jusqu’à ce qu’elle soit entièrement dissoute.
Ajouter la sauce caramel et laisser refroidir.
Fouetter la crème en chantilly.
Incorporer délicatement à la crème au chocolat.

Le montage du gâteau :
Poser le cercle sur un plat ♦♦.
Déposer un des biscuits au centre du cercle.
Le tartiner de crème au caramel jusqu’à 0,5 cm du bord.

Saupoudrer d’un peu de pralin (facultatif).
Mettre au frais quelques minutes pour que la crème durcisse.
Verser 1 centimètre de mousse au chocolat sur le biscuit.
Poser le second biscuit (oups, je l’ai cassé en le prenant un peu vite, heureusement ça ne se verra pas!).

Verser le reste de la mousse en la faisant bien descendre sur les côtés.
Lisser la surface.
Couvrir le gâteau et le mettre au congélateur pendant 3 heures au minimum.

La présentation du gâteau
Découper une feuille de bristol à la forme désirée et du format du gâteau.
Le jour du repas, retirer le cercle et le rhodoïd.
Déposer le pochoir.
Saupoudrer une partie de gâteau de pralin et laisser l’autre partie libre ou saupoudrer de cacao.

Déposer le gâteau sur le plat de service.
Placer au réfrigérateur pendant au-moins 2 heures pour la décongélation.
Si vous n’avez pas mis de cacao, vous pouvez décorer de quelques touches de sauce caramel.

À propos de la recette :
-J’ai mis les étapes dans l’ordre de préparation qui me paraissait logique
mais on pourrait aussi monter le gâteau à l’envers.
♦ Je n’avais pas de beurre salé, j’ai ajouté ¼ de cuillerée à café de
sel en même temps que le beurre doux.
– Pour la mousse, j’avais du chocolat au lait et caramel, mais vous pouvez utiliser du chocolat au lait.
♦♦ J’ai fermé le fond du cercle avec un papier film pour éviter d’avoir des fuites de mousse.

Commentaires de la Tablée : Un pur moment de bonheur!! Merci Sylvie.

Source : Desserts de fête – Sylvie Aït-Ali

Dans la cuisine de

Geneviève B –

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22 juin 2012
Petits brownies chauds.

Petits brownies chauds

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Ma fille m’a apporté des noix de pécan.
Aussitôt reçues, aussitôt utilisées dans ces délicieux brownies.

Pour 12 brownies

Sur ma paillasse :
– 100 g de chocolat au lait
– 200 g de chocolat noir
– 100 g de noix de pécan
– 150 g de beurre ½ sel
– 3 œufs
– 200 g de cassonade
– 125 g de farine
– ¾ de càc de levure chimique
Pour servir (facultatif) :
– Glace à la vanille
– cacao amer en poudre

Plaques de 12 empreintes à muffins tapissées de caissettes en papier
Préchauffage du four à 190°C (chaleur tournante)

Au travail :

Hacher le chocolat au lait et les noix de pécan.
Faire fondre le chocolat noir dans le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Remuer pour bien lisse
Fouetter le sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Ajouter le chocolat noir fondu ainsi que la farine tamisée avec la levure.
Ajouter enfin le chocolat au lait et les noix de pécan, en mélangeant à la spatule.
Répartir la pâte dans les caissettes.
Enfourner pendant 12 minutes, jusqu’à ce qu’une croûte se forme sur le dessus mais que l’intérieur soit encore bien fondant.
Sortir du four et laisser reposer 10 minutes dans les moules.
Poser les brownies chauds sur les assiettes.
On peut les surmonter d’une boule de glace à la vanille et les saupoudrer d’un voile de cacao.

À propos de la recette :
– Je n’avais plus de caissette en papier, je les ai remplacées par du papier cuisson.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : La glace fond et coule sur le chocolat qui coule à son tour. Un régal qui a fait briller les yeux des petits et des grands.

Source et recette originale : Cupcakes – Joanna Farrow
<br />

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Bonne journée à tous.

21 juin 2012
Muffins aux deux chocolats

Muffins aux deux chocolats

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

J’ai préparé ces Muffins aux deux chocolats pour le goûter de mes petits enfants
et je peux vous assurer qu’ils ont été fortement appréciés.
.

Pour 12 petits Muffins aux deux chocolats

– 100 g de beurre pommade
– 120 g de cassonade
– 2 œufs
– 100 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– 50 g de cacao amer
– 50 g de crème liquide
– 100 g de chocolat au lait

12 caissettes en papier plissé dans une plaque à muffins
Préchauffage du four à 180°C

Fouetter le beurre avec la cassonade.
Ajouter les œufs tout en continuant à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Incorporer la farine et la levure, le cacao et la crème.
Lorsque la pâte est bien homogène, la répartir dans les caissettes.
Concasser au couteau le chocolat au lait.
Creuser un peu la surface de chaque gâteau et y répartir le chocolat au lait.
Enfourner pour 15 à 20 minutes en surveillant, jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit ferme.
Laisser refroidir avant de servir.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : L’intérieur est moelleux, le chocolat au lait a fondu en laissant une petite pellicule croustillante dont la douceur contraste avec le cacao bien corsé. Les petits ont adoré, mais pas qu’eux je vous assure, si j’en juge par la vitesse à laquelle les muffins ont été engloutis. Un vrai plaisir pour moi!

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec le nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

13 juin 2012
Moelleux choco-caramel.

Moelleux choco-caramel

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Encore un gâteau au chocolat!!
Une recette prise chez Cécile qui l’a
elle-même trouvée chez Aurélie.
Un gâteau tout simple qui m’a permis d’utiliser
quelques blancs d’œufs car ils commencent à envahir le congélateur.

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :

– 3 blancs d’œufs
– 100 g de chocolat au caramel
– 100 g de sucre
– 50 g de beurre
– 50 g de farine
– 2 càc de levure chimique

1 moule carré d’environ 20 cm de côté (moule Tablette pour moi)
Préchauffage du four à 180°C (chaleur tournante)

Au travail :
Monter les blancs en neige ferme avec une cuillerée de sucre.
Mettre le beurre et le chocolat dans un petit saladier et laisser fondre au micro-ondes ou au bain -marie.
Mélanger pour lisser puis incorporer en fouettant le sucre, la farine et la levure.
Incorporer enfin délicatement à la spatule les blancs en neige.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 15 minutes.
Laisser refroidir un peu avant de démouler.

À propos de la recette :
– Si comme Cécile vous voulez le préparer en portions individuelles, vous laisserez cuire seulement 10 minutes.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un gâteau moelleux délicieux avec son parfum de caramel. Merci Cécile, merci Aurélie.

Source et recettes originales :
– Au fil de mes recettes
– Mes Envies et Délices

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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8 juin 2012