Étiquette : fromage blanc

Pain au fromage blanc

Pain au fromage blanc

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un pain au fromage blanc trouvé chez Cécile.
Je venais juste de préparer du fromage blanc
et pour une fois, je n’étais pas mécontente du résultat, alors pas d’hésitation!

Pour 1 gros pain au fromage blanc

Sur ma paillasse :
– 120 g d’eau
– ½ càc de sel
– 100 g de fromage blanc
– 350 g de farine T 55
– 1,5 càc de levure de boulanger lyophilisée
– 1 càc de sucre
– 15 g de beurre

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffer le four à 200°C

Au travail :
Mettre les ingrédients dans la cuve de la MAP
Lancer le programme « pâte » (1 h 20).

À la fin du programme, sortir le pâton et le dégazer.
Façonner un pain de la forme que vous souhaitez.
Le poser sur la plaque du four.
Couvrir et laisser lever jusqu’à ce que le pâton double de volume.
J’ai mis la plaque dans le four à 40° pendant 30 minutes.

Vaporiser de l’eau sur le pain.
Saupoudrer de farine et faire des grignes.
Enfourner pour 25 minutes.
Laisser refroidir le pain au fromage blanc sur une grille.
Déguster.

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un pain délicieux, très léger et à la mie très fine. Merci Cécile.

Source et recette originale : les bonnes petites recettes de Lagrandepages

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Bonne journée à tous.

28 juin 2010
Crème blanche

Crème blanche

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un petit goûter en rouge et blanc autour de la fraise et du chocolat.
Mon assiette se composait de
une crème blanche servie avec une touche de délicieuse confiture de fraises
une petite salade de fraises
une mousse au chocolat blanc
des cookies au chocolat blanc et aux fraises séchées
.

Alors aujourd’hui voici le début de cette assiette gourmande avec la
crème blanche et confiture de fraises

Pour 4 Croquants-Gourmands :
Égouttage : 60 mn – Préparation : 10 mn

– 250 g de fromage blanc
– 4 càs de sucre semoule
– 8 càs de confiture de fraises
-150 g de crème fleurette
ou mousse au chocolat blanc

Mettre le fromage blanc à égoutter dans une passoire pour éliminer le petit lait.
Ajouter le sucre et fouetter au batteur électrique pour bien l’alléger.
Répartir le fromage dans les coupelles.
Disposer la confiture de fraises.
Battre la crème fleurette en Chantilly et en disposer quelques rosaces autour du fromage blanc.
J’ai préféré mettre quelques rosaces de mousse au chocolat blanc.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler

Dans la cuisine de

1&2 – Sandrine G –

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 juin 2010
Cheesecake polonais

Cheesecake polonais

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Quand j’ai vu cette recette chez Gabrielle,
je me suis dit qu’elle l’avait mise pour moi.
Et 2 jours après le cheesecake était sur ma table.

Comme Gabrielle, j’ai utilisé le thermomix pour faire la pâte,
mais vous pouvez très bien la réaliser au robot ou à la main.
J’ai par contre préparé la garniture avec mon petit batteur électrique.

Je dédie cette recette à mes enfants qui sont en Pologne.

Sur ma paillasse :
la pâte :
-150 g de farine
– 40 g de sucre
– 75 g de beurre
– 1 œuf
– 1,5 càc de levure chimique
– 1 pincée de sel
La garniture :
– 3 œufs
– 500 g de fromage blanc (maison pour moi)
– 300 g de lait
– 150 g de sucre (120 g + 30 g vanillé maison pour moi)
– 60 g d’huile de tournesol
– 40 g de poudre Impérial ou de Maïzena
– 1 pincée de sel

Au travail :
La pâte :
Mettre tous les ingrédients dans le bol de l’appareil et mixer 1 minute à vitesse 3.
Rassembler la pâte pour en faire une boule.

Étaler la pâte au rouleau et en tapisser le moule.

Piquer à la fourchette.
Couvrir et mettre au frais le temps de préparer la garniture.

La Garniture :
Battre les jaunes d’œufs avec 120 g de sucre et la pincée de sel.
Ajouter la poudre de flan ou la Maïzena et mélanger.
Incorporer le fromage blanc, le lait et l’huile et battre jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
Verser la préparation sur la pâte.
Mettre au four pendant 50 minutes (la crème n’est pas encore prise).

5 minutes avant la fin de la cuisson, battre les blancs d’œufs avec 30 g de sucre.
Sortir le gâteau du four et étaler la meringue sur le dessus délicatement.
Remettre au four pendant une dizaine de minutes.

Laisser refroidir dans le moule et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Démouler et déguster.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Devinez? Nous nous sommes régalés. Merci Gabrielle.

Source et recette originale : Jamais sans mon superbol

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Bonne journée à tous.

10 février 2010
Petite marmite au saumon

Petite marmite au saumon

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une Petite marmite au saumon rapide à préparer et savoureuse
pour un petit repas sans prétention.
Vous pourrez en faire une entrée pour 6 ou
un plat complet pour 4 personnes.
Dans ce dernier cas vous pourrez la servir avec une salade bien relevée.

Petite marmite au saumon
Pour 4 ou 6 Croquants-Gourmands
Préparation : 30 min – Cuisson : 25 min

Sur ma paillasse :
– 400 g de filet de saumon sans peau
– 300 g de courgettes
– 2 càs d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail
– le jus d’1 citron
– 200 g de fromage blanc
– 2 œufs
– 50 g de crème liquide
– 1 càs de moutarde
– 1 càs de ciboulette ciselée
– sel

Petites cocottes individuelles
Préchauffer le four à 200°C

Au travail :
Détailler le filet de saumon en petits cubes.

Les déposer dans une grande casserole et les couvrir d’eau froide à hauteur. Saler.
Ajouter le jus de citron.
Porter doucement à la limite de l’ébullition.
Égoutter aussitôt le poisson et le laisser refroidir.

Couper les courgettes en petits dés sans les éplucher.
Hacher finement la gousse d’ail.
Faire sauter rapidement les dés de courgettes dans un filet d’huile d’olive avec l’ail et du sel fin en les gardant croquants.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec les œufs, la crème, la ciboulette, la moutarde et du sel.

Répartir les dés de courgettes dans les cocottes.
Déposer au-dessus les cubes de saumon.
Couvrir de la crème au fromage blanc.

Faire cuire 20 à 25 minutes.
Servir chaud.

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :Très savoureux.

Source et recette originale :Cocottes minus – Frédéric Berqué
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Dans la cuisine de

Anne-Marie Do (1 & 2) –

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23 décembre 2009
Mousse crème choco *

Mousse crème choco

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

…

Une Mousse crème choco faite il y a très longtemps et complètement oubliée.
En feuilletant mes recettes je l’ai retrouvée dans mes classeurs.

Elle est différente de la mousse au chocolat traditionnelle
par son mode de préparation (on démarre comme pour la pâte à génoise)
et aussi par les ingrédients qui la composent car elle contient peu d’œufs,
elle est parfumée de café, allégée par du fromage blanc mais enrichie par de la crème.

En résumé, si vous êtes au régime, fuyez ou goûtez juste une petite lichette
car c’est vraiment bon.
À servir avec un biscuit ou comme moi avec une Visitandine.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Mousse crème choco
Pour 6 Croquants-Gourmands :

– 2 œufs
– 80 g de sucre en poudre
– 200 g de chocolat (amer si possible)
– 1 càs rase de café soluble
– 120 g de fromage blanc
– 100 g de crème fleurette + 2 càs

Diluer le café soluble dans 2 cuillerées à soupe d’eau chaude.
Faire fondre le chocolat avec 2 cuillerées à soupe de crème et ajouter le café.
Bien remuer et laisser refroidir.
Placer un saladier dans un bain-marie avec les œufs entiers et le sucre.
Fouetter pendant environ 8 minutes comme pour monter une génoise.
Retirer le saladier du bain-marie et continuer à fouetter pendant 4 à 5 minutes.

Laisser refroidir.
Battre le fromage blanc dans une terrine en incorporant peu à peu le chocolat fondu.

Incorporer l’appareil aux œufs.
Fouetter la crème très froide en Chantilly et l’incorporer délicatement à la mousse au chocolat à l’aide d’une spatule.

Garnir les coupes et mettre au frais jusqu’au service.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Un régal!!

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G –

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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
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Bonne journée à tous.

11 août 2009