Étiquette : fromage blanc

Crème de fromage blanc

Crème de fromage blanc

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un dessert très frais qui sera très apprécié à la fin d’un bon repas,
et encore plus par une journée chaude.
Une Crème de fromage blanc pour un dessert rapide et facile à préparer
et qui a en outre le grand avantage d’être prêt à l’avance.
Je l’ai trouvé chez Christophe Felder.
Par contre, le Chef obtient 6 crèmes,
moi j’ai rempli 12 empreintes (plus petites?)

Crème de fromage blanc
Pour 12 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 6 g de gélatine (3 feuilles)
– 250 g de fromage blanc
– 300 g de crème liquide entière
– 2 jaunes d’œufs
– 100 g de sucre en poudre
– 1 citron non traité
– coulis de framboise (maison pour moi)

Empreintes ½ sphères en silicone (12)

Au travail :
Laisser le fromage blanc s’égoutter avant d’en peser 250 g.
Mettre la gélatine dans de l’eau froide pour la ramollir.

Monter la crème jusqu’à l’obtention d’une texture « mousse à raser » et la réserver au frais pendant le début de la préparation.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une crème blanche et mousseuse.

Dissoudre la gélatine dans une cuillerée à soupe de citron chaud et l’ajouter aux œufs tout en mélangeant vivement.
Ajouter le fromage blanc et le zeste de citron finement râpé et bien mélanger.

Incorporer ensuite délicatement à la spatule, la crème fouettée.

Répartir la crème dans les empreintes.

Placer au congélateur pendant 2 heures minimum.

Le jour du repas, démouler les crèmes une à une.
Planter la pointe d’un couteau dans la crème puis la tremper dans le coulis.

Déposer sur l’assiette de service.

Placer au réfrigérateur pendant une heure et demie pour les laisser dégeler doucement.
Déguster seules ou accompagnées d’un biscuit ou comme moi d’un
moelleux au chocolat.

À propos de la recette :
– Vous pouvez aussi verser la crème dans des verrines individuelles. Vous les mettrez alors au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures, et vous coulerez un peu de coulis sur le dessus avant de servir.

Parole de Gourmand : C’est frais, c’est léger, c’est délicieux!!! Un régal!

Source et recette originale :

Dans la cuisine de

Nicole & jean-Pierre (1 & 2) –

Anne-Marie Do (1 & 2 fourrées au café) –

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Bonne journée à tous.

23 août 2013
Fraisier Tess

Fraisier Tess

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je vous ai montré la semaine dernière le gâteau Fraîcheur chocolat réalisé pour les 3 ans de Lino.
Je n’ai pas oublié bien sûr, Tess, sa petite sœur jumelle.
Et pour elle, j’ai choisi un gâteau appelant le printemps!!
Je me suis inspirée d’un entremets de Chef Nini
en y apportant quelques variantes
en particulier pour le fond de biscuit que j’ai préféré plus léger.

J’ai tout de même gardé la recette de Nini et j’en ai fait des Cookies aux pralines roses.

Je vous conseille de préparer l’entremets la veille.
.
Fraisier Tess
Pour 8 Croquants-Gourmands

Biscuit rose au pralines :
– 2 œufs
– 50 g de sucre en poudre
– 140 g de pralines en poudre
– 130 g de farine
Crémeux citron :
– 200 g de lemon-curd
– 250 g de mascarpone
– 250 g de fromage blanc bien égoutté
– 200 g de crème fleurette
– 60 g de sucre
– 5 g de gélatine (2,5 feuilles)
– 2 càs de jus de citron
Garniture :
– Fraises Gariguettes (env 500g)
– poudre de pralines roses
– grains de café en chocolat blanc maison

1 moule à manqué beurré de 24 cm de diamètre
1 cercle à pâtisserie de 22 cm de diamètre doublé de rhodoïd
Préchauffage du four à 170°C

.

Commencer par préparer le lemon-curd suivant la recette et en peser 200 g.

Mettre le fromage blanc à égoutter puis en peser 250 g.

Réduire les pralines en poudre fine et en peser 140g.

Le biscuit rose aux pralines :

Travailler au fouet les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer la farine et la poudre de pralines et bien mélanger.

Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pour 15 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes puis démouler et laisser refroidir sur une grille.

Lorsque le biscuit est froid, le tailler à la bonne dimension en s’aidant du cercle.
Le déposer sur le plat de service au fond du cercle à pâtisserie.

Le crémeux au citron :

Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
Fouetter la crème en Chantilly et la réserver au frais.

Mettre dans un saladier le mascarpone, le fromage blanc, le lemon-curd et le sucre
et travailler au fouet jusqu’à obtention d’une crème lisse.

Faire chauffer le jus de citron et y dissoudre la gélatine bien essorée avant de l’incorporer à l’appareil précédent.
Incorporer délicatement à la spatule la crème fouettée.

Le montage du gâteau :

Rincer rapidement les fraises et les équeuter.
Choisir des fraises de taille identique, les couper en deux et les appliquer
sur tout le pourtour du cercle (face coupée contre le rhodoïd).
Verser la moitié du crémeux au citron.
Couper le reste de fraises en dés et en garnir toute la surface de la crème.

Recouvrir avec le reste de crémeux et égaliser la surface.

Couvrir le gâteau et le mettre au frais pendant plusieurs heures.
Lorsque le gâteau est bien ferme. Retirer délicatement le cercle et le rhodoïd.

J’ai décoré avec de la poudre de pralines roses, quelques fraises et des grains de chocolat blanc maison.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai oublié de peser les fraises utilisées, je pense en avoir mis environ 500 g.

Commentaires de la Tablée : Un goût frais et léger pour cet entremets qui nous a régalés. Merci Chef Nini.

Source et recette originale : Chef Nini

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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

7 juin 2013
Cheesecake exotique.

Cheesecake exotique

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Dès que j’ai ouvert ce livre reçu dans le cadre du Club Praline
j’ai repéré cette recette.
Comme d’habitude, je l’ai interprétée à ma façon.
Vous pouvez apercevoir le
Parfait glacé au chocolat
qui complétait mon dessert ce jour là.

Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Biscuit :
– 60 g de sablés bretons
– 90 g de spéculoos
– 50 g de beurre fondu
– 30 g de noix de coco râpée
Compotée d’ananas :
– 250 g d’ananas surgelé
– 50 g de sirop d’agave
– 30 g de beurre
La crème :
– 250 g de Philadelphia
– 130 g de fromage blanc
– 100 g de crème fraîche épaisse
– 2 œufs
– 60 g de sucre
– 65 g d’ananas et papaye confits
– ½ citron vert
– ½ càs de Maïzena
– 3 càs de sirop à la piña colada
Gelée à la mangue :
– 200 g de tranches de mangue surgelée
– ½ citron vert
– 4 g de gélatine (2 feuilles)
Décor :
– 90 g de jus d’ananas
– 75 g d’ananas surgelé
– 2 g de gélatine (1 feuille)

1 moule à cake en silicone décerclable de 24 cm de longueur
1 cadre rectangulaire de 16 x 3 cm et de 2,5 cm de hauteur
Préchauffage du four (chaleur tournante) à
– 160°C pour le fond de biscuit
– 100°C pour le cheesecake

Au travail :
Le biscuit :
Mixer les sablés et les spéculoos en poudre fine.

Ajouter le beurre fondu et la poudre de noix de coco (1) et donner 2 ou 3 impulsions pour mélanger le tout.

Mettre une feuille de papier cuisson sur le fond du moule et tasser dessus la préparation de biscuits.
Enfourner pour 10 minutes.
Sortir du four et réserver.
La compotée d’ananas :
Couper l’ananas en petits dés.
Le mettre à chauffer dans une poêle avec le beurre et le sirop d’agave.
Laisser caraméliser à feu vif en remuant.
Réserver.
La crème :
Mettre dans un saladier la crème fraîche, le Philadelphia, le fromage blanc, le sucre, les œufs, le zeste finement râpé et le jus du demi citron ainsi que la Maïzena.
Travailler au fouet jusqu’à ce que l’ensemble soit lisse.
Ajouter le sirop et les fruits confits et mélanger.

Ajouter la noix de coco dans la compotée d’ananas (1) et la répartir sur le fond de biscuit.

Verser la préparation au fromage sur le dessus.
Enfourner (100°C) pendant 1 heure.
Sortir du four et laisser refroidir.
La gelée de mangue :
Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
Mixer en purée fine les tranches de mangue dégelées. Ajouter le jus du demi citron vert.
Faire chauffer deux cuillerées de la purée et y dissoudre la gélatine essorée.
Mélanger avec le reste de purée.
Verser la préparation sur le cheesecake.

Déposer le moule au réfrigérateur pendant au minimum 5 heures (2).
Le décor :
Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide.
Couper l’ananas en petits dés.
Mouiller le cadre et le tapisser de papier film.
Remplir le cadre avec les dés d’ananas.
Faire chauffer le jus d’ananas et le laisser bouillir 2 à 3 minutes (3) puis y dissoudre la gélatine essorée. Laisser tiédir.
Versez la gelée de fruits dans sur les ananas pour remplir le cadre.
Filmer et réserver au réfrigérateur.
La présentation :
Au moment du dessert, décercler délicatement l’entremets et le déposer sur le plat de service.
Décercler également la gelée d’ananas et la déposer au centre du cheesecake.
Découper en tranches et servir.

À propos de la recette :
– La préparation peut vous paraître un peu longue, mais en suivant le pas à pas que j’ai bien détaillé, cet entremets ne présente aucune difficulté.
(1) Dans la recette, la poudre de noix de coco a été oubliée. Bien sûr, je l’ai oubliée aussi dans le biscuit. Je l’ai alors mélangée à la compotée d’ananas.
(2) J’ai préparé l’entremets la veille du repas.
(3) La broméline de l’ananas empêche la gelée de prendre. C’est pour cette raison que j’ai fait bouillir le jus avant d’incorporer la gélatine (ce n’était pas précisé dans la recette).
– Il restait de la gelée, je l’ai coulée dans des moules à chocolat pour en décorer mon plat.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Un régal de fraîcheur et une explosion de goûts en bouche.Cet entremets a eu du succès.

Source : D’après Mes gâteaux joliment décorés – Solar

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Bonne journée à tous.

12 avril 2013
Tartelettes aux artichauts

Tartelettes aux artichauts

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Nous aimons beaucoup les fonds d’artichauts
aussi il y en a toujours dans le congélateur.
Aujourd’hui, ils m’ont suppliée, ils avaient trop froid…
Ils m’ont convaincue, je les ai passés au four…
J’en ai profité pour faire la razzia dans le réfrigérateur!
Résultat : de jolies Tartelettes aux artichauts soufflées
mais qui sont aussi vite retombées dans l’assiette!

Tartelettes aux artichauts
Pour 6 Croquants-Gourmands

La pâte brisée :

– 200 g de farine
– 1 pincée de sel
– 100 g de beurre
– 50 g d’eau

Vous la ferez en suivant la recette de base, avec les proportions données.
Étaler la pâte au rouleau.
Foncer les moules et les réserver au frais pendant la préparation de la garniture.

La garniture :

– 250 g de fonds d’artichauts (8 ou 9)
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 300 g de fromage blanc
– 145 g de crème fraîche épaisse
– 2 œufs
– 60 g de parmesan râpé
– sel & poivre du moulin
– muscade râpée
– comté râpé

6 moules à tartelettes de 12 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C

Mettre les fonds d’artichauts dans une casserole et les couvrir d’eau.
Ajouter la tablette de bouillon et porter à ébullition.
Laisser frémir une quinzaine de minutes jusqu’à ce que les fonds soient tendres.
Égoutter et laisser refroidir.
Couper les fonds d’artichauts en lamelles.
Les répartir dans les fonds de tartelettes.

Mettre dans un saladier le fromage blanc, la crème et les œufs.
Ajouter le parmesan, du sel (sel aux herbes pour moi) et du poivre,
ainsi qu’une bonne pincée de muscade râpée.
Mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Napper les fonds d’artichauts avec cette crème.
Saupoudrer généreusement de comté râpé.

Enfourner pour 40 minutes environ :

La pâte est cuite et le dessus des tartelettes est doré et tout gonflé.
Servir immédiatement avec une salade verte, ou bien réchauffer un peu les tartelettes si elles ont patienté.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

C’était ma participation pour

Le thème du mois est

{RECETTE A BASE DE FROMAGE}

EN RECETTE SALÉE

Fromage blanc,parmesan, comté…

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
Suivant la qualité de la farine, il vous faudra ajuster la quantité d’eau pour que la pâte soit bonne!!
– J’ai utilisé des fonds d’artichauts surgelés et je les ai mis à cuire sans les dégeler.
– Adapter le temps de cuisson suivant la grosseur des fonds d’artichauts, il faut qu’ils soient tendres sous la fourchette.
– Même en servant les tartelettes immédiatement, le soufflé va retomber, c’est dommage!!!
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Après un petit stage au grand froid, les tartelettes une fois réchauffées étaient tout aussi délicieuses!

Paroles de Gourmands : Nous avons aimé cette pâte croustillante qui enfermait des artichauts très tendres enrobés d’une crème bien goûteuse!!!

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine G –

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Bonne journée à tous.

20 mars 2013
Cocotte au citron *

Cocotte au citron

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

…

J’ai eu grand plaisir à préparer cette Cocotte au citron qui a surpris mes Gourmands…
Et puis, vous connaissez mon addiction pour le citron,
je savais que j’allais me régaler!
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Cocotte au citron
Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands

Le biscuit :

– 125 g de beurre pommade
– 80 g de sucre en poudre
– 2 œufs
– le zeste de ½ citron non traité
– 100 g de farine
– 1,5 càc de levure chimique
.
4 ou 6 mini-cocottes beurrées
Préchauffage du four à 150°C
.
Mélanger au batteur le beurre pommade, les œufs et le sucre.
Ajouter le zeste de citron, et la farine tamisée avec la levure.
Répartir la pâte dans les mini-cocottes.
Enfourner sans mettre le couvercle pendant 25 minutes.

Le sirop :

– 2 citrons
– 80 g de sucre glace
– 2 gouttes d’huile essentielle de citron

Presser les citrons.
Mélanger le jus avec le sucre glace et ajouter l’huile essentielle de citron.
Arroser les gâteaux à la sortie du four avec ce sirop.

Laisser refroidir.

La quenelle de fromage blanc :

– 100 g de Philadelphia nature
– 100 g de fromage blanc
– 30 g de sucre glace
– zestes de citron

Mettre dans un bol les deux fromages et le sucre.
Mélanger au batteur jusqu’à ce que la préparation devienne ferme.
Faire des quenelles à l’aide de deux cuillerées à soupe et les déposer sur chaque cocotte.
Décorer de quelques filaments de zestes de citron.

Servir à température ambiante
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Bien que les portions n’aient pas fait peur à mes gourmands, vous pourrez facilement obtenir 6 parts en utilisant des cocottes plus petites.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Comme c’est bon!!

Source : D’après Cassolettes et minicocottes – Saep

Dans la cuisine de

1 – Citrine –

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21 février 2013
Fromage blanc à la Multidélices

Fromage blanc à la Multidélices

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je me rends compte que je n’ai jamais publié
de recette avec la Multidélices.
Et pourtant, chez nous elles sont deux, et elles tournent
toutes les 2 plusieurs fois par semaine
et ce sont 30 pots qui se relaient pour nous régaler.
Alors pour commencer la série
voici mes petits fromages blancs.
Jusque là je les faisais avec de la présure en gouttes,
mais je finissais toujours par jeter la moitié du flacon… périmé
jusqu’à ce que je vois ce que faisait Nadine,
sur les traces de Cathyli.

Fromage blanc à la Multidélices
Pour 12 petits fromages

– 1,5 litre de lait
– 1 petit suisse (60 g)
– 1 sachet de ferment pour yaourt

Mettre les égouttoirs dans les pots.
Mélanger le petit suisse avec le ferment.
Délayer avec un peu de lait.
Ajouter enfin le reste de lait en mélangeant bien.

Verser la préparation dans les pots.

Fermer la MD avec son couvercle.
Programme 2 – 12 heures
À la fin du programme, relever les égouttoirs et les caler sur le cran des pots.
Vider le petit lait dans un bocal ♦♦
Fermer les pots et les mettre au réfrigérateur.
Si comme moi vous aimez les fromages bien égouttés, ôtez le petit lait qui se forme, jusqu’à ce que vous obteniez la consistance désirée.
Démouler les pots au fur et à mesure sur l’assiette à dessert.

Vous pourrez alors servir votre fromage blanc
– salé à la mode lyonnaise, assaisonné d’échalotes, ciboulette, huile et vinaigre (cervelle du Canut).
– sucré avec une salade de fruits rouges
ou tout simplement comme moi arrosé d’un coulis de framboise maison.

Savourer bien frais.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
♦ Vous vous demandez pourquoi 2 appareils? Et bien tout simplement parce que lorsque j’ai acheté la première yaourtière, je me suis trompée et j’ai pris celle qui n’avait que les 2 fonctions. J’étais tellement déçue, et il faut le dire j’ai tellement râlé, que quelques jours plus tard, Mr C-F…G est revenu avec l’autre…. Trop contente….
– Si comme moi vous achetez les petits-suisses par 6 et que personne n’en mange, mettez-les à congeler. Une fois dégelés vous pourrez préparer votre fromage blanc.
♦♦ J’utilise le petit lait pour faire mes brioches ou mes pains.

Commentaires de la Tablée : C’est le régal des petits et des grands. Je le ferai toujours ainsi désormais. Merci Nadine.

Source et recette originale :Nuage de farine

Dans la cuisine de :

1 – Marie

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31 octobre 2012
Gâteau pratique

Gâteau pratique

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je suis sûre que le nom de ce gâteau vous intrigue!!
Mais vous risquez d’être déçus…
En fait je l’ai baptisé ainsi car il m’a permis de vider
mes pots entamés.
Je l’ai donc fait en fonction de ce qu’il me restait dans mon frigo.

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse
– 250 g de chocolat à 50% (200g + 50 g)
– 2 càs de lait
– 150 g de mascarpone
– 150 g de faisselle bien égouttée
– 25 g de crème épaisse
– 90 g de sucre glace
– 5 œufs
– 50 g de farine

1 moule de 24 à 28 cm de diamètre (moule à parts silicone pour moi)
Préchauffage du four à 180° (chaleur tournante)

Au travail :
Faire fondre 200 g de chocolat avec le lait. Remuer et laisser tiédir.
Hacher le chocolat restant.
Fouetter le mascarpone, la faisselle et la crème avec le sucre et les œufs entiers jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Incorporer le chocolat fondu, le chocolat haché et la farine. Mélanger.
Verser dans le moule.
Enfourner pendant 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit ferme sous le doigt.
Laisser tiédir dans le moule.
Démouler et le déguster tiède ou à température ambiante pour garder son fondant.

À propos de la recette :
– J’ai utilisé un moule un peu trop grand, un moule de 24 cm de diamètre devrait suffire.
– Je voulais avoir un effet pépites de chocolat, mais vous pouvez aussi faire fondre tout le chocolat.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Il a été dévoré avec des grands miaammmm!!

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13 juillet 2012
Cheesecake Christelle

Cheesecake Christelle

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je n’arrivais pas à trouver,
j’ai donc laissé faire mon mari qui a décidé
de choisir ce cheesecake chez Christelle.

Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Pour le fond :
– 120 g de petits-beurre
– 60 g de poudre d’amandes
– 60 g de beurre fondu
Pour la garniture :
– 400 g de Philadelphia
– 500 g de fromage blanc
– 4 œufs
– 180 g de sucre en poudre
– 1 citron bio
– 1 càs de Maïzena

1 moule à manqué de 24 cm de diamètre tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 150°C

Au travail :
Le fond :
Faire fondre le beurre.
Mixer les biscuits avec la poudre d’amandes et le beurre fondu.
Déposer la pâte dans le moule et tasser soigneusement sur le fond en faisant remonter sur les côtés.
Réserver.
La garniture :
râper le zeste du citron et recueillir le jus.
Mélanger la Maïzena avec le jus de citron.
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le Philadelphia et le fromage blanc ainsi que le jus de citron et le zeste.
Bien fouetter pour obtenir une préparation homogène.
Verser la garniture dans le moule.
Enfourner pour 1 h 15.
Laisser refroidir dans le moule avant de démouler avec précaution.
Déguster bien frais, accompagné éventuellement d’un coulis de framboises.

À propos de la recette :
– Je vous conseille de préparer le gâteau la veille et de le laisser au frais. Vous le démoulerez le lendemain.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un délicieux gâteau que tout le monde a apprécié. Cependant mon préféré reste celui-ci.

Source et recette originale :Le Tablier de Christelle

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4 décembre 2011
Tarte fromagère aux tomates

Tarte fromagère aux tomates

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Roquette, tomate, fromage blanc et parmesan
pour cette Tarte fromagère aux tomates
un petit parfum d’Italie s’est envolé dans ma cuisine,
pour le plus grand bonheur de nos papilles

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Pâte brisée :
– 200 g de farine
– 100 g de beurre
– 50 g d’eau
– 1 pincée de sel
garniture :
– 4 tomates olivette (500 g)
– 1 poignée de roquette
– 350 g de fromage blanc bien égoutté
– 200 g de crème fraîche
– 3 œufs
– 60 g de parmesan râpé
– 2 càs de farine
– ciboulette et thym citron
– 1 càs d’huile
– 1 pincée de muscade râpée
– sel & poivre du moulin

1 moule à tarte de 26 cm de diamètre ou de 29 cm X 20cm
Préchauffage du four à 180°C

Au travail :
La pâte brisée :
À faire avec les proportions indiquées suivant la recette de base.

Foncer le moule à tarte. Piquer à la fourchette.
Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
La garniture :
Laver les tomates et les couper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
Épépiner grossièrement.

Déposer les tranches sur une grille et les saler.

Laisser les tomates s’égoutter.
Mélanger dans un saladier le fromage blanc avec les œufs, la crème, le parmesan et la farine.

Ajouter quelques brindilles de ciboulette ciselées et des feuilles de thym citron.

Assaisonner de sel, poivre et muscade.

verser la préparation dans le fond de tarte.

Enfourner pour 25 minutes et sortir du four.

Déposer les rondelles de tomates sur la crème prise en les faisant légèrement chevaucher.
Asperger de quelques gouttes d’huile d’olive.

Poivrer, effeuiller un peu de thym citron.

Remettre au four pour 20 minutes.

Démouler la tarte, décorer de quelques feuilles de roquette.
Servir chaud ou tiède.

Paroles de Gourmands : Nous nous sommes vraiment régalés avec cette tarte. À refaire sans hésiter!

Source et recette originale : D’après Cuisine Actuelle

Dans la cuisine de

1 – Francis –

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18 août 2011
Gâteau au miel et à la vanille *

Gâteau au miel et à la vanille

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Un Gâteau au miel et à la vanille tout simple mais qui a fait son effet.
Vous pourrez le savourer au dessert pour accompagner le café
ou au goûter avec un thé ou un chocolat.
.
Gâteau miel-vanille
Pour 8 Croquants-Gourmands
Préparation : 15 mn – Cuisson : 40 mn
– 260 g de farine
– 1,5 càc de levure chimique
– 150 g de sucre
– 120 ml de sirop de glucose goût miel
– 150 g de beurre
– 3 œufs
– 180 g de fromage blanc bien égoutté
– ½ càc de poudre de vanille
– 2 càs de sucre glace

1 moule à kouglof beurré et fariné si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C

Tamiser la farine avec la levure.
Faire fondre le beurre.
Fouetter dans un saladier le beurre fondu, le sirop de glucose, le sucre, la poudre de vanille et les œufs,
jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Incorporer la farine et le fromage blanc.
Mélanger à la spatule juste le temps d’obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 40 à 50 minutes.
Vérifier la cuisson et laisser refroidir avant de démouler.

Saupoudrer d’un voile de sucre glace avant de servir
avec un filet de miel et une cuillère de crème fraîche
ou pourquoi pas une crème anglaise ou encore une mousse légère.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

chaleur statique ou convection naturelle

À propos de la recette :
– J’ai utilisé du sirop de glucose, mais vous pouvez utiliser du miel bien parfumé.
– J’ai pris du fromage blanc maison égoutté entièrement (consistance d’une faisselle), mais vous pouvez mettre de la crème fraîche épaisse à la place.
j’ai voulu démouler trop vite (toujours pressée) et j’ai un peu abîmé le centre de mon gâteau.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Commentaires de la Tablée : Sous une enveloppe croustillante, ce gâteau miel-vanille cache un cœur dense, moelleux et divinement parfumé. Un vrai régal!

Source : d’après Saveurs

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Ma cousine Lau – 3 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

2 mars 2011