Pannacotta à la bisque de homard
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Cette Pannacotta à la bisque de homard m’a permis de proposer une petite entrée très vite préparée.
Je l’ai repérée chez ma copinaute Claudine
et voilà qui tombait à pic pendant ces journées de vacances qui ont vu ma cuisine bien remplie.
Cela ressemble un peu à la sauce de mes Quenelles de brochet à la bisque de homard
Mais la préparation est prise en gelée et je l’ai agrémentée d’œufs de saumon.
Une entrée que j’ai servie avec des canapés de pain de mie toastés.
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Pannacotta à la bisque de homard
Pour 5 Croquants-Gourmands
– 3 feuilles (6g) de gélatine
– 1 boîte de bisque de Homard (300 g)
– 50 g d’eau
– 150 g de crème fleurette
– Piment d’Espelette
– œufs de saumon
– ciboulette
6 petites verrines (150 ml)
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Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau glacée.
Verser dans une casserole, la bisque de homard, l’eau et la crème.
Porter à ébullition en remuant.
Assaisonner de sel aux herbes et de piment d’Espelette au goût.
Retirer du feu et ajouter la gélatine bien essorée en remuant pour la faire fondre
Répartir la préparation dans les verrines.
Couvrir et laisser prendre au frais pendant environ 4 heures.
Lorsque la panna cotta est figée, napper d’œufs de saumon.
Sortir les verrines à température ambiante 30 minutes avant de servir et les saupoudrer de quelques brins de ciboulette ciselée.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands : Très bon ont dit mes Gourmands. Merci Claudine.
Source et recette originale : Cuisine de Gut
Dans la cuisine de
1 – Frédérique R – 2 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
