Sablés aux amandes
Bienvenue dans ma cuisine.
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De délicieux Sablés aux amandes à croquer sans modération.
La pâte riche en jaunes d’œufs, beurre et crème se prépare à l’avance pour reposer au frais.
Une fois découpés et dorés les biscuits sont parsemés d’amandes hachées.
Après cuisson, on les saupoudre d’un voile de sucre glace.
Inutile d’attendre le moment du café ou du goûter
ces biscuits se grignotent à n’importe quelle heure de la journée
et la boîte se vide en un temps record!
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Sablés aux amandes Pour 110 biscuits
– 130 g de sucre semoule
– ¼ de càc de vanille en poudre
– 250 g de beurre à température ambiante
– 4 jaunes d’œufs + 1 pour la finition
– 125 g de crème fraiche
– amandes effilées
– sucre glace
Plaques du four tapissées de papier cuisson
Préchauffage du four à 170°C
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Mélanger dans le bol du robot la farine, le sucre et la poudre de vanille.
Ajouter le beurre coupé en dés et travailler jusqu’à l’obtention d’un sable.
Incorporer les jaunes d’œufs et la crème et travailler rapidement pour obtenir une pâte lisse.
Aplatir le pâton sur un plat, le couvrir de papier film et le laisser reposer pendant au moins 3 heures au réfrigérateur.
Étaler la pâte sur 3 millimètres d’épaisseur et la découper à l’aide d’emporte pièces.
Déposer les biscuits sur les plaques. Inutile de trop les espacer, ils ne s’étalent pas.
Parsemer d’amandes effilées.
Enfourner pour 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Faire glisser la feuille sur le plan de travail, saupoudrer de sucre glace.
Laisser refroidir avant de ranger les biscuits délicatement dans une boite en métal.
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Il n’y a plus qu’à se régalerBonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– Le nombre de biscuits dépendra bien sûr de la taille de l’emporte pièce.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Délicieux ces biscuits et ce n’est pas ma cousine Lau qui dira le contraire!!
Source et recette originale : Petits gâteaux – Frédéric Anton
Dans la cuisine de
1 – Michelle – 2 – Jackie – 3 – Marie-Christine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
