sables-aux-amandes-p1070715.psd-r-copy (Copy)
Sablés aux amandes
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.

De délicieux Sablés aux amandes à croquer sans modération.
La pâte riche en jaunes d’œufs, beurre et crème se prépare à l’avance pour reposer au frais.
Une fois découpés et dorés les biscuits sont parsemés d’amandes hachées.
Après cuisson, on les saupoudre d’un voile de sucre glace.
Inutile d’attendre le moment du café ou du goûter
ces biscuits se grignotent à n’importe quelle heure de la journée
et la boîte se vide en un temps record!
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
sables-aux-amandes-p1070715.psd-r-copy (Copy)
Sablés aux amandes 
Pour 110 biscuits
– 500 g de farine
– 130 g de sucre semoule
– ¼ de càc de vanille en poudre
– 250 g de beurre à température ambiante
– 4 jaunes d’œufs + 1 pour la finition
– 125 g de crème fraiche
amandes effilées
– sucre glace
.
Plaques du four tapissées de papier cuisson
Préchauffage du four à 170°C Position four chaleur tournante _png
.
Mélanger dans le bol du robot la farine, le sucre et la poudre de vanille.
Ajouter le beurre coupé en dés et travailler jusqu’à l’obtention d’un sable.
Incorporer les jaunes d’œufs et la crème et travailler rapidement pour obtenir une pâte lisse.
Aplatir le pâton sur un plat, le couvrir de papier film et le laisser reposer pendant au moins 3 heures au réfrigérateur.

Étaler la pâte sur 3 millimètres d’épaisseur et la découper à l’aide d’emporte pièces.
Déposer les biscuits sur les plaques. Inutile de trop les espacer, ils ne s’étalent pas.

Dorer le dessus au pinceau avec un jaune d’œuf délayé avec quelques gouttes d’eau.
Parsemer d’amandes effilées.
Enfourner pour 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Faire glisser la feuille sur le plan de travail, saupoudrer de sucre glace.

Laisser refroidir avant de ranger les biscuits délicatement dans une boite en métal.
.
sables-aux-amandes-p1070715.psd-r-copy (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Le nombre de biscuits dépendra bien sûr de la taille de l’emporte pièce.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Délicieux ces biscuits et ce n’est pas ma cousine Lau qui dira le contraire!!

Source et recette originale :  Petits gâteaux – Frédéric Anton

Dans la cuisine de

 
1 – Michelle – 2 – Jackie – 3 – Marie-Christine G

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire

et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

1 imprimante_03

 

26 réponses
  1. Citrine
    Citrine dit :

    J’avais flashé sur cette recette !
    Je vais tt de même diviser les quantités par deux, 110 biscuits à nous deux ne serait pas raisonnable !
    Bonne semaine et ravie de vous retrouver toutes !

    Répondre
  2. Barbara
    Barbara dit :

    très gourmands
    sacrée quantité 🙂
    mais tu n’aurais pas oublié de noter la crème ds les ingrédients ? ou c’est moi (je suis très fatigué e encore ces jours ci)

    bon lundi et bonne semaine Michèle

    Répondre

Trackbacks (rétroliens) & Pingbacks

  1. […] amie Michelle du blog plaisirdelamaison que je le ai repérés, mais c’est chez Michele de croquantgourmadnfondant que Michelle les avait remarqués et de ce fait les a réalisés. Proposés lors des formations de […]

Laisser un commentaire

Rejoindre la discussion?
N’hésitez pas à contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.