Étiquette : nectarine

Gâteau nectarine-myrtille *

Gâteau nectarine-myrtille

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 5 septembre 2012
.

Un Gâteau nectarine-myrtille ou « gâteau retour de vacances »
puisque c’est avec les nectarines achetées à un producteur sur la route que je l’ai préparé.
Quant aux myrtilles, nous en avons croisé quelques unes
au cours de nos balades, mais elles étaient trop près du sol,
nous n’avons pas pris le risque de les goûter, je les ai donc cueillies dans le congélateur.
Et voici le début d’une série de recettes gourmandes
réalisées avec du lait ribot ou lait fermenté.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Gâteau nectarine-myrtille
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 80 g de beurre
– 110 g + 2 càs de cassonade
– 1 œuf
– ½ càc d’extrait d’amande amère
– 200 g de farine
– ½ càc de levure chimique
– ¼ càc de bicarbonate de soude
– 160 ml de lait fermenté
– 2 nectarines
– 150 g de myrtilles

1 moule de 29 cm X 22 cm tapissé de papier sulfurisé
Préchauffage du four à 170°C

Mélanger la farine, la levure et le bicarbonate.
Ouvrir les nectarines en deux, les dénoyauter et les couper en tranches fines.
Travailler le beurre en pommade avec 110 g de cassonade.
Ajouter l’œuf, l’extrait d’amande amère et le sel et fouetter pour obtenir une crème légère.
Incorporer la farine et le lait fermenté et bien mélanger pour avoir une préparation homogène.

Verser la pâte dans le moule et égaliser la surface.
Disposer les lamelles de nectarines et répartir les myrtilles.

Saupoudrer de deux cuillerées de cassonade.
Enfourner pour 30 minutes (à vérifier).

Laisser refroidir avant de démouler délicatement sur le plat.
J’ai attendu que le gâteau soit froid pour le soulever doucement avec son papier et le déposer délicatement sur le plat en m’aidant d’une grande spatule.
J’ai servi accompagné de glace à la vanille.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un biscuit très moelleux et délicieusement imbibé du jus des fruits. Merci Isma.

Source et recette originale : Isma Touche de Saveurs

Dans la cuisine de

ma cousine Lau

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

21 août 2026
Soupe glacée aux fruits d’été et à la verveine *

Soupe glacée aux fruits d’été et à la verveine

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
*
Je ne sais pas si comme ici, chez vous aussi la chaleur est épuisante,
mais quoi qu’il en soit, les vacances sont là et j’ai pensé que vous apprécieriez
pour les repas de la semaine qui vient 5 recettes pour les novices en cuisine.
Et oui, en ce moment personne n’a envie de passer du temps derrière les fourneaux
et je suis bien certaine que vous êtes tous d’accord avec moi.
Alors j’ai fait un retour en arrière pour trouver sur mon blog
quelques recettes à faire tout simplement.
Et même pourquoi pas si comme moi vous avez la chance d’avoir vos petits-enfants à la maison
pour cuisiner avec eux et leur permettre de mettre la main à la pâte.
Quand ils verront à quel point c’est simple je suis sûre qu’ils trouveront que c’est trop facile
d’être chef en cuisine et qu’ils prendront le goût et l’envie de cuisiner.
Je vous ai déjà proposé beaucoup de recettes à la portée d’un débutant
mais j’ai sélectionné parmi toutes quatre plats que nous avions particulièrement aimés.
Rapidement et très facilement et pour régaler petits et grands, vous pourriez mettre au menu
dans les prochains jours
des Œufs moelleux en nids croustillants à servir simplement avec une salade pour le repas du soir,
des Aiguillettes de poulet aux câpres et au citron, accompagnées de quelques pâtes fraîches,
ou des Pavés de saumon au miel, avec une salade, du riz, du blé ou de la semoule.
Bien sûr chez nous, sur la table des gourmands, on n’oublie pas
de terminer le repas par une petite touche sucrée,
alors pourquoi pas des Financiers Kayser tout simplement délicieux!
N’hésitez pas à chercher je me suis arrêtée là
mais vous pouvez trouver encore beaucoup d’autres idées
en fonction de vos goûts, de vos envies ou des réserves du moment.

Et pour aujourd’hui il fallait bien que je vous propose une nouveauté toute en fraicheur
avec cette Soupe glacée aux fruits d’été et à la verveine.
Elle est faite avec des nectarines (ou des pêches) et des abricots mûrs à point
et mixés dans un sirop de verveine.
On prépare le tout très rapidement et à l’avance on réserve le tout au réfrigérateur
et une fois bien refroidies les verrines sont simplement décorées
de quelques framboises et d’une feuille de verveine.
Je vous promets que tout le monde se régalera
et que personne n’imaginera à quel point c’est facile de préparer ce délicieux dessert.
Alors si mon idée vous convient, maintenant c’est à vous de prendre les manettes.
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.Soupe glacée aux fruits d’été et à la verveine
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 belle branche de verveine citronnelle
– 200 g d’eau
– 20 g de sucre
– 4 nectarines (ou pêches)
– 2 abricots
– quelques framboises pour le décor
.

Laver et sécher la verveine.
Mettre l’eau et le sucre dans une petite casserole avec la branche de verveine.

Porter à ébullition et laisser frémir pendant 5 minutes.
Couvrir et laisser infuser jusqu’à refroidissement du sirop puis retirer la verveine.
Laver et sécher les fruits, les dénoyauter. Mes nectarines étaient bien mûres, elles se sont laissé peler, moi je préfère mais ce n’est pas une obligation.
Couper nectarines et abricots en quartiers puis les mixer finement avec l’infusion de verveine.
Répartir la soupe dans les verrines, couvrir d’un papier film et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures (vous pouvez aussi les préparer la veille).

Au moment du dessert, décorer de quelques framboises fraiches et d’une feuille de verveine.
Servir la soupe très fraiche, seule ou accompagnée d’un biscuit léger.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Les fruits doivent être mûrs à point pour exprimer toute leur saveur.
Les nectarines peuvent être remplacées par des pêches et vous choisirez une jolie branche de verveine qui donnera un parfum exquis
au dessert.
La soupe doit impérativement être préparée quelques heures avant la dégustation ou même pourquoi pas la veille.
C’est le dessert idéal à proposer pour régaler la tablée de gourmands et pour terminer un repas d’été tout en fraicheur lors d’une journée chaude.

Paroles de Gourmands : Un délice ont dit mes invitées du jour qui auraient bien aimé que les verrines soient un peu plus remplies, il faudra que j’y pense la prochaine fois.

Dans la cuisine de

1 – Citrine –

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Bonne journée à tous.

9 août 2024
Clafoutis pêche abricot romarin *

Clafoutis pêche abricot romarin

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Un Clafoutis pêche abricot romarin pour profiter des fruits de saison.
Je n’avais plus de nectarine, j’ai donc épluché des pêches qui ont tenu compagnie aux abricots.
Après tout va très vite, j’ai préparé le clafoutis de bonne heure le matin
pour éviter la grosse chaleur et il était à bonne température pour le dessert.
Le romarin a donné un petit goût subtil et délicieux.
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Clafoutis pêche abricot romarin
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 75 g (15 g + 60 g) de cassonade
– 2 tiges de romarin
– 2 pêches (ou 2 nectarines)
– 8 abricots
– 50 g (25 g + 25 g) de beurre
– 4 œufs
– 100 g de farine
– ¼ de càc de vanille en poudre
– 400 ml de lait
.
1 moule à manqué de 24 cm de Ø beurré
Préchauffage du four à 170°C
.
Effeuiller le romarin et le mixer avec 60 g de sucre.
Laver les fruits et les dénoyauter après avoir éventuellement épluché les pêches.
Couper les pêches en 8 et les abricots en 4.
Faire fondre 25 g de beurre dans une poêle, déposer les quartiers de fruits et les saupoudrer de 15 g de cassonade.

Mélanger et laisser cuire 5 minutes à feu vif.
Laisser refroidir et réserver.
Mettre dans le bol du mixeur les œufs et le lait puis la farine, le sucre au romarin et la vanille.
Mixer rapidement pour obtenir une pâte lisse.
Disposer les fruits dans le fond du moule et les couvrir de la pâte .
Enfourner pour 40 minutes en surveillant.
Laisser refroidir dans le moule puis démouler sur le plat de service.

Servir froid ou à température ambiante.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux, merci Anne.

Source et recette originale : D’après Anne Papilles & pupilles

Dans la cuisine de

1 – Mon amie Véro –

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Bonne journée à tous.

Je propose cette recette à Stéphane et à
Béatrice et Charlotte du blog Piano et mandoline
pour le défi du mois de Juillet 2024

31 juillet 2024
Gratin de nectarines aux amandes *

Gratin de nectarines aux amandes

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…

J’ai réalisé ce Gratin de nectarines aux amandes pour un petit dessert rapide
et je crois bien que personne ne l’a regretté!
Des nectarines ou des pêches si vous le préférez, des amandes en poudre et effilées,
un citron pour le jus et le zeste….
voilà des ingrédients tout simples pour un régal assuré!

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Gratin de nectarines aux amandes
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 2 grosses nectarines (ou pêches)
– 1 citron non traité
– 60 g (30 g + 30 g) de sucre de canne bio
– 40 g d’amandes en poudre
– 40 g d’amandes effilées
– 1 càc de Maïzena ®
– 200 g de crème fleurette
– 10 g de beurre
– 1 càs de sucre vanillé

4 ramequins allant au four beurrés et saupoudrés de sucre vanillé
Préchauffage du four à 150°C

Laver et sécher les fruits.
Les couper en deux (moi je n’y suis pas arrivée).
Couper chaque moitié en lamelles épaisses.
Les disposer dans un plat.
Arroser les fruits d’une cuillerée à soupe de jus de citron et les saupoudrer de 30 g de sucre.

Réserver.
Mélanger dans un saladier les amandes en poudre et effilées, le sucre et la Maïzena ®.
Ajouter la crème et mélanger.

Beurrer les ramequins et les saupoudrer de sucre vanillé.
Répartir la crème aux amandes dans les coupelles.
Disposer les lamelles de fruits en les enfonçant dans la crème.
Disperser quelques lamelles d’amandes et arroser du jus de macération.

Enfourner pour 20 minutes.
J’ai caramélisé la crème autour des fruits avec le chalumeau.
Elles peuvent se déguster chaudes mais pour nous c’était à température ambiante mais aussi bien fraîches.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieusement parfumées. Personnellement j’aurai préféré avec les amandes effilées uniquement sur le dessus.

Source et recette originale : Marie Claire cuisine & vins

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Citrine –

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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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19 août 2020
Moelleux aux pêches, chocolat & amandes

Moelleux aux pêches, chocolat & amandes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un Moelleux aux pêches, chocolat & amandes de quoi attiser la gourmandise!
Des pêches ou des nectarines, du chocolat, des amandes, il est d’un moelleux incroyable,
tellement qu’il faudra le démouler très délicatement au risque de l’effriter.
J’ai encore une fois réduit considérablement les proportions de beurre et de sucre
et laissé cuire plus longtemps que dans la recette.
Malgré cela le gâteau était un peu coulant…
Difficile de faire de jolies parts, mais tellement bon!
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Moelleux aux pêches, chocolat & amandes
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 6 pêches ou nectarines jaunes
– 100 g de beurre
– 200 g de chocolat lacté caramel (1)
– 4 œufs
– 80 g de sucre
– 100 g de lait ribot (2)
– 100 g de farine
– 6 g de levure chimique
– 50 g d’amandes en poudre
– 1 càs de cacao amer
– ½ càc de cannelle en poudre

1 moule à manqué de 26 cm de Ø, beurré si non en silicone
Préchauffage du four à 150°C

.
Peler les pêches ou laver soigneusement les nectarines.
Les couper en quartiers puis en tranches (j’en ai fait 12 par fruit).

Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Remuer pour lisser la préparation et laisser tiédir.

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Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.

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Mélanger au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre restant jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

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Ajouter dans le saladier le chocolat fondu, le lait, la farine et la levure,
la poudre d’amande, la cannelle et le cacao.

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Bien mélanger au fouet.
Incorporer les blancs en neige délicatement à la spatule.

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Verser la moitié de la pâte dans le moule.
Disposer la moitié des tranches de fruits.

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Couvrir avec le restant de pâte.
Disposer le reste des fruits.
Enfourner pour 1 heure.

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Laisser refroidir avant de démouler délicatement.
Pas facile à découper entre les tranches de fruits et le chocolat qui coule….
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou chocolat au lait
(2) ou de lait entier ou ½ écrémé

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Superbement moelleux et un beau mariage chocolat-pêche!

Source et recette originale : Cuisineaz

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do –

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6 septembre 2019
Verrines nectarine-framboise *

Verrines nectarine-framboise

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

…

Un plateau de jolies nectarines ramenées de chez le producteur.
Dans ma boîte aux lettres le livre du mois du club Praline.
Et justement une jolie verrine aux pêches et aux framboises.
J’ai juste troqué les pêches contre les nectarines
et c’est parti pour un régal tout en fraîcheur!
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Verrines nectarine-framboise
Pour 5 Croquants-Gourmands

Le coulis de framboise :

– 400 g de framboises
– 3 càs de jus de citron
– 50 g de sucre

J’ai utilisé des framboises surgelées que j’ai laissé décongeler.
Réserver une quinzaine de belles framboises.
Mixer finement les autres avec le sucre et le jus de citron.
Passer au tamis fin.

Réserver

Les fruits et les verrines :

– 5 belles nectarines (ou pêches)
– 250 ml d’eau
– 2 càs de sirop de framboise (Ou sirop de fraise ou de grenadine)
– 150 ml de crème fleurette
– 1 càs de sucre vanillé maison

5 verrines

Les nectarines peuvent être remplacées par des pêches. Dans ce cas vous les ébouillanterez pendant quelques secondes pour les peler avant de les plonger dans le sirop.

Mettre la crème et les fouets dans une jatte au réfrigérateur.
Préparer un sirop en amenant à ébullition l’eau, le sirop et le sucre.
Laver les nectarines et les plonger dans le sirop.
Les laisser pocher à petits frémissements pendant 10 minutes en les retournant délicatement.
Les égoutter (en conservant le sirop) et les laisser refroidir.
À ce moment la peau fine se détache très facilement, vous pouvez peler les fruits.
Le sirop allongé d’eau a été très apprécié en boisson fraîche par mes gourmands.

J’ai rajouté 4 cuillerées à soupe de sirop de cuisson des fruits pour fluidifier un peu le coulis.

Monter la crème très froide en chantilly en ajoutant le sucre vanillé à la fin.
Réserver au réfrigérateur.
Couper les nectarines en quartiers et les répartir dans les verrines.
Je ne l’ai pas fait mais vous pouvez aussi rajouter quelques copeaux de chocolat.
Napper les fruits de coulis de framboises et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Garnir de chantilly au moment de servir et décorer avec les framboises réservées.

Déguster bien frais.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Tout en fraîcheur, c’est délicieux!!

Source et recette originale : C’est la bonne saison! Laurent Mariotte

Dans la cuisine de

Citrine « Dessert très apprécié, c’est excellent !

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31 juillet 2015