Gâteau nectarine-myrtille *

Gâteau nectarine-myrtille

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 5 septembre 2012
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Un Gâteau nectarine-myrtille ou « gâteau retour de vacances »
puisque c’est avec les nectarines achetées à un producteur sur la route que je l’ai préparé.
Quant aux myrtilles, nous en avons croisé quelques unes
au cours de nos balades, mais elles étaient trop près du sol,
nous n’avons pas pris le risque de les goûter, je les ai donc cueillies dans le congélateur.
Et voici le début d’une série de recettes gourmandes
réalisées avec du lait ribot ou lait fermenté.
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Gâteau nectarine-myrtille
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 80 g de beurre
– 110 g + 2 càs de cassonade
– 1 œuf
– ½ càc d’extrait d’amande amère
– 200 g de farine
– ½ càc de levure chimique
– ¼ càc de bicarbonate de soude
– 160 ml de lait fermenté
– 2 nectarines
– 150 g de myrtilles

1 moule de 29 cm X 22 cm tapissé de papier sulfurisé
Préchauffage du four à 170°C

Mélanger la farine, la levure et le bicarbonate.
Ouvrir les nectarines en deux, les dénoyauter et les couper en tranches fines.
Travailler le beurre en pommade avec 110 g de  cassonade.
Ajouter l’œuf, l’extrait d’amande amère et le sel et fouetter pour obtenir une crème légère.
Incorporer la farine et le lait fermenté et bien mélanger pour avoir une préparation homogène.

Verser la pâte dans le moule et égaliser la surface.
Disposer les lamelles de nectarines et répartir les myrtilles.

Saupoudrer de deux cuillerées de cassonade.
Enfourner pour 30 minutes (à vérifier).

Laisser refroidir avant de démouler délicatement sur le plat.
J’ai attendu que le gâteau soit froid pour le soulever doucement avec son papier et le déposer délicatement sur le plat en m’aidant d’une grande spatule.
J’ai servi accompagné de glace à la vanille.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Un biscuit très moelleux et délicieusement imbibé du jus des fruits.  Merci Isma.

Source et recette originale :  Isma Touche de Saveurs

Dans la cuisine de

ma cousine Lau

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.