Gâteau nectarine-myrtille

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’aurai pu l’appeler « gâteau retour de vacances »
puisque c’est avec les nectarines achetées à un producteur sur la route
que j’ai confectionné ce gâteau.
Quant aux myrtilles, nous en avons croisé quelques unes
au cours de nos balades, mais elles étaient trop près du sol,
nous n’avons pas pris le risque de les goûter.
Je les ai donc cueillies dans mon congélateur.
pour réaliser la recette repérée chez Isma.
Et voici le début d’une série de recettes gourmandes
réalisées avec du lait ribot ou lait fermenté.
Vous les découvrirez bientôt.

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 80 g de beurre
– 110 g + 2 càs de cassonade
– 1 œuf
– ½ càc d’extrait d’amande amère
– 200 g de farine
– ½ càc de levure chimique
– ¼ càc de bicarbonate de soude
– 160 ml de lait fermenté
– 2 nectarines
– 150 g de myrtilles

1 moule de 29 cm X 22 cm tapissé de papier sulfurisé
Préchauffage du four à 170°C

Au travail :
Mélanger la farine, la levure et le bicarbonate.
Ouvrir les nectarines en deux, les dénoyauter et les couper en tranches fines.
Travailler le beurre en pommade avec 110 g de cassonade.
Ajouter l’œuf, l’extrait d’amande amère et le sel et fouetter pour obtenir une crème légère.
Incorporer la farine et le lait fermenté et bien mélanger pour avoir une préparation homogène.

Verser la pâte dans le moule et égaliser la surface.
Disposer les lamelles de nectarines et répartir les myrtilles.
Saupoudrer de deux cuillerées de cassonade.

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Enfourner pour 30 minutes (à vérifier).
Laisser refroidir avant de démouler délicatement sur le plat.

J’ai servi accompagné de glace à la vanille.

À propos de la recette :
– Je voulais le saupoudrer d’amandes effilées, mais je n’en avais plus.
– J’ai attendu que le gâteau soit froid pour le soulever doucement avec son papier et le déposer délicatement sur le plat en m’aidant d’une grande spatule.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un biscuit très moelleux et délicieusement imbibé du jus des fruits. Merci Isma.

Source et recette originale : Touche de Saveurs

Dans la cuisine de

ma Lolo –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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