Catégorie : Pêche – Nectarine

Gâteau nectarine-myrtille *

Gâteau nectarine-myrtille

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 5 septembre 2012
.

Un Gâteau nectarine-myrtille ou « gâteau retour de vacances »
puisque c’est avec les nectarines achetées à un producteur sur la route que je l’ai préparé.
Quant aux myrtilles, nous en avons croisé quelques unes
au cours de nos balades, mais elles étaient trop près du sol,
nous n’avons pas pris le risque de les goûter, je les ai donc cueillies dans le congélateur.
Et voici le début d’une série de recettes gourmandes
réalisées avec du lait ribot ou lait fermenté.
.
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Gâteau nectarine-myrtille
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 80 g de beurre
– 110 g + 2 càs de cassonade
– 1 œuf
– ½ càc d’extrait d’amande amère
– 200 g de farine
– ½ càc de levure chimique
– ¼ càc de bicarbonate de soude
– 160 ml de lait fermenté
– 2 nectarines
– 150 g de myrtilles

1 moule de 29 cm X 22 cm tapissé de papier sulfurisé
Préchauffage du four à 170°C

Mélanger la farine, la levure et le bicarbonate.
Ouvrir les nectarines en deux, les dénoyauter et les couper en tranches fines.
Travailler le beurre en pommade avec 110 g de cassonade.
Ajouter l’œuf, l’extrait d’amande amère et le sel et fouetter pour obtenir une crème légère.
Incorporer la farine et le lait fermenté et bien mélanger pour avoir une préparation homogène.

Verser la pâte dans le moule et égaliser la surface.
Disposer les lamelles de nectarines et répartir les myrtilles.

Saupoudrer de deux cuillerées de cassonade.
Enfourner pour 30 minutes (à vérifier).

Laisser refroidir avant de démouler délicatement sur le plat.
J’ai attendu que le gâteau soit froid pour le soulever doucement avec son papier et le déposer délicatement sur le plat en m’aidant d’une grande spatule.
J’ai servi accompagné de glace à la vanille.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un biscuit très moelleux et délicieusement imbibé du jus des fruits. Merci Isma.

Source et recette originale : Isma Touche de Saveurs

Dans la cuisine de

ma cousine Lau

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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

21 août 2026
Glace à l’huile d’olive et sa compotée de fruits d’été *

Glace à l’huile d’olive et sa compotée de fruits d’été

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Je vous propose de vous rafraichir avec une Glace à l’huile d’olive et sa compotée de fruits d’été

Talya n’arrêtait pas de me demander une glace à l’huile d’olive
comme elle l’avait mangée à Lyon dans une boutique tenue par des anciens élèves de l’institut Paul Bocuse.
Après bien des recherches, aucune recette ne me convenait
jusqu’à ce que Viviane publie la glace à l’huile d’olive de Christophe Felder.
Elle en était tellement enchantée, que je n’ai pas hésité à me lancer
même si j’étais étonnée de ne pas trouver d’œuf dans la composition.
J’ai juste diminué la quantité de sucre.
Et quel succès!! Le chef n’était pas le même mais Talya était ravie et les autres Gourmands aussi.
Comme Viviane nous le proposait j’ai accompagné la glace de fruits cuits à l’huile d’olive
.

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Glace à l’huile d’olive et sa compotée de fruits d’été
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

La glace à l’huile d’olive :

– 205 g de lait entier
– 400 g d’eau minérale
– 80 g de poudre de lait
– 140 g (50 g +90 g) de sucre en poudre
– ¼ de càc de vanille en poudre
– 75 g d’huile d’olive de qualité (pour moi des Baux de Provence)
.
1 turbine à glace ou une sorbetière
.

Il est préférable de faire la préparation la veille pour qu’elle soit bien froide avant de la mettre à glacer.

Mélanger dans une casserole le lait avec l’eau, le lait en poudre, la vanille et le sucre.
Porter à ébullition en remuant au fouet.
Couvrir et laisser refroidir.
Lorsque la préparation est froide, ajouter l’huile d’olive et mixer impérativement pour bien mélanger l’ensemble.

Mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Un moment avant le repas, mettre la préparation dans la turbine et laisser foisonner jusqu’à ce que l’appareil s’arrête (environ 40 minutes pour moi).
Vous pouvez la servir immédiatement elle sera alors bien moelleuse ou la déposer dans un bac au congélateur.
Dans ce cas, il faudra la sortir quelques minutes avant pour qu’elle retrouve son onctuosité.

La compotée de fruits d’été :

– 2 nectarines
– 5 abricots
– 2 càs d’huile d’olive
– ¼ de càc de vanille en poudre
– 2 càs de miel (acacia pour moi)
.
Je l’ai préparée la veille également.
Laver et sécher les fruits, les dénoyauter et les couper en tranches.
Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive, la vanille et le miel.
Laisser compoter pendant quelques minutes.

Laisser refroidir et mettre au frais jusqu’au moment du dessert.

Servir la glace avec les fruits bien frais.
J’ai eu du mal à faire les portions car vu la chaleur la glace fondait à vue d’œil.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Aussi bonne que celle que j’ai mangée chez Bocuse a dit Talya et Mr CFG en a repris une lichette. Merci Viviane tu m’a permis de régaler mes Gourmands.

Source et recette originale : Viviane – Quoi qu’on mange?

Dans la cuisine de

Citrine
« un parfum subtil qui agréablement surpris tout le monde »

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Bonne journée à tous.

5 août 2026
Tian aux pêches *

Tian aux pêches

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Pour terminer quelques fruits de l’été voici un Tian aux pêches.
Quelques tranches de Pain de mie brioché, des pêches et des amandes..
J’ai parsemé d’un sucre « Petit biscuit » offert par mon amie Véro.
C’est un savoureux mélange de sucre muscovado, noisette, vanille, tonka et gingembre.
Voilà un délicieux dessert très vite préparé.
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Tian aux pêches
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 3 grandes tranches de pain de mie brioché (à ajuster suivant leur taille et celle du plat)
– ≅ 5 pêches ou nectarines (en fonction de leur grosseur)
– 2 jaunes d’œufs
– 35 g de sucre
– 20 g d’amandes en poudre
– 150 g de lait
– 100 g de crème liquide
– 30 g d’amandes effilées
– cassonade ou sucre aromatisé
.
1 plat à gratin de 28 cm x 19 beurré
Préchauffage du four à 180°C
.
Disposer les tranches de pain de mie pour couvrir le fond du plat.
Peler les pêches (inutile si vous prenez des nectarines), les dénoyauter et les couper en tranches.
Les disposer sur le pain pour le couvrir entièrement.

Dans un saladier, travailler au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les amandes en poudre.
Délayer avec le lait et la crème.
Verser le mélange dans le plat pour bien recouvrir l’ensemble.
Parsemer d’amandes effilées et saupoudrer de cassonade ou de sucre aromatisé pour moi.
Enfourner pour 40 minutes environ.

Servir tiède de préférence ou à température ambiante.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux avec ce parfum de pêches.

Source et recette originale : La cuisine de Solveig

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26 septembre 2025
Soupe glacée aux fruits d’été et à la verveine *

Soupe glacée aux fruits d’été et à la verveine

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
*
Je ne sais pas si comme ici, chez vous aussi la chaleur est épuisante,
mais quoi qu’il en soit, les vacances sont là et j’ai pensé que vous apprécieriez
pour les repas de la semaine qui vient 5 recettes pour les novices en cuisine.
Et oui, en ce moment personne n’a envie de passer du temps derrière les fourneaux
et je suis bien certaine que vous êtes tous d’accord avec moi.
Alors j’ai fait un retour en arrière pour trouver sur mon blog
quelques recettes à faire tout simplement.
Et même pourquoi pas si comme moi vous avez la chance d’avoir vos petits-enfants à la maison
pour cuisiner avec eux et leur permettre de mettre la main à la pâte.
Quand ils verront à quel point c’est simple je suis sûre qu’ils trouveront que c’est trop facile
d’être chef en cuisine et qu’ils prendront le goût et l’envie de cuisiner.
Je vous ai déjà proposé beaucoup de recettes à la portée d’un débutant
mais j’ai sélectionné parmi toutes quatre plats que nous avions particulièrement aimés.
Rapidement et très facilement et pour régaler petits et grands, vous pourriez mettre au menu
dans les prochains jours
des Œufs moelleux en nids croustillants à servir simplement avec une salade pour le repas du soir,
des Aiguillettes de poulet aux câpres et au citron, accompagnées de quelques pâtes fraîches,
ou des Pavés de saumon au miel, avec une salade, du riz, du blé ou de la semoule.
Bien sûr chez nous, sur la table des gourmands, on n’oublie pas
de terminer le repas par une petite touche sucrée,
alors pourquoi pas des Financiers Kayser tout simplement délicieux!
N’hésitez pas à chercher je me suis arrêtée là
mais vous pouvez trouver encore beaucoup d’autres idées
en fonction de vos goûts, de vos envies ou des réserves du moment.

Et pour aujourd’hui il fallait bien que je vous propose une nouveauté toute en fraicheur
avec cette Soupe glacée aux fruits d’été et à la verveine.
Elle est faite avec des nectarines (ou des pêches) et des abricots mûrs à point
et mixés dans un sirop de verveine.
On prépare le tout très rapidement et à l’avance on réserve le tout au réfrigérateur
et une fois bien refroidies les verrines sont simplement décorées
de quelques framboises et d’une feuille de verveine.
Je vous promets que tout le monde se régalera
et que personne n’imaginera à quel point c’est facile de préparer ce délicieux dessert.
Alors si mon idée vous convient, maintenant c’est à vous de prendre les manettes.
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.Soupe glacée aux fruits d’été et à la verveine
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 belle branche de verveine citronnelle
– 200 g d’eau
– 20 g de sucre
– 4 nectarines (ou pêches)
– 2 abricots
– quelques framboises pour le décor
.

Laver et sécher la verveine.
Mettre l’eau et le sucre dans une petite casserole avec la branche de verveine.

Porter à ébullition et laisser frémir pendant 5 minutes.
Couvrir et laisser infuser jusqu’à refroidissement du sirop puis retirer la verveine.
Laver et sécher les fruits, les dénoyauter. Mes nectarines étaient bien mûres, elles se sont laissé peler, moi je préfère mais ce n’est pas une obligation.
Couper nectarines et abricots en quartiers puis les mixer finement avec l’infusion de verveine.
Répartir la soupe dans les verrines, couvrir d’un papier film et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures (vous pouvez aussi les préparer la veille).

Au moment du dessert, décorer de quelques framboises fraiches et d’une feuille de verveine.
Servir la soupe très fraiche, seule ou accompagnée d’un biscuit léger.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Les fruits doivent être mûrs à point pour exprimer toute leur saveur.
Les nectarines peuvent être remplacées par des pêches et vous choisirez une jolie branche de verveine qui donnera un parfum exquis
au dessert.
La soupe doit impérativement être préparée quelques heures avant la dégustation ou même pourquoi pas la veille.
C’est le dessert idéal à proposer pour régaler la tablée de gourmands et pour terminer un repas d’été tout en fraicheur lors d’une journée chaude.

Paroles de Gourmands : Un délice ont dit mes invitées du jour qui auraient bien aimé que les verrines soient un peu plus remplies, il faudra que j’y pense la prochaine fois.

Dans la cuisine de

1 – Citrine –

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Bonne journée à tous.

9 août 2024
Clafoutis pêche abricot romarin *

Clafoutis pêche abricot romarin

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Un Clafoutis pêche abricot romarin pour profiter des fruits de saison.
Je n’avais plus de nectarine, j’ai donc épluché des pêches qui ont tenu compagnie aux abricots.
Après tout va très vite, j’ai préparé le clafoutis de bonne heure le matin
pour éviter la grosse chaleur et il était à bonne température pour le dessert.
Le romarin a donné un petit goût subtil et délicieux.
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Clafoutis pêche abricot romarin
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 75 g (15 g + 60 g) de cassonade
– 2 tiges de romarin
– 2 pêches (ou 2 nectarines)
– 8 abricots
– 50 g (25 g + 25 g) de beurre
– 4 œufs
– 100 g de farine
– ¼ de càc de vanille en poudre
– 400 ml de lait
.
1 moule à manqué de 24 cm de Ø beurré
Préchauffage du four à 170°C
.
Effeuiller le romarin et le mixer avec 60 g de sucre.
Laver les fruits et les dénoyauter après avoir éventuellement épluché les pêches.
Couper les pêches en 8 et les abricots en 4.
Faire fondre 25 g de beurre dans une poêle, déposer les quartiers de fruits et les saupoudrer de 15 g de cassonade.

Mélanger et laisser cuire 5 minutes à feu vif.
Laisser refroidir et réserver.
Mettre dans le bol du mixeur les œufs et le lait puis la farine, le sucre au romarin et la vanille.
Mixer rapidement pour obtenir une pâte lisse.
Disposer les fruits dans le fond du moule et les couvrir de la pâte .
Enfourner pour 40 minutes en surveillant.
Laisser refroidir dans le moule puis démouler sur le plat de service.

Servir froid ou à température ambiante.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux, merci Anne.

Source et recette originale : D’après Anne Papilles & pupilles

Dans la cuisine de

1 – Mon amie Véro –

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Je propose cette recette à Stéphane et à
Béatrice et Charlotte du blog Piano et mandoline
pour le défi du mois de Juillet 2024

31 juillet 2024
Moelleux nectarines amandes et pistaches

Moelleux nectarines amandes et pistaches

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Des Moelleux nectarines amandes et pistaches pour se régaler.
Des nectarines ou des pêches (mais il faudra les peler),
des amandes et des pistaches…
Et pour encore plus de gourmandise j’ai rajouté une lichette de rhum.
D’ailleurs si pendant vos vacances vous avez la chance de passer par la Martinique
je vous conseille de goûter la marque emblématique de l’île : Le rhum Habitation Saint Etienne,
mais si comme moi vous n’allez pas si loin, vous trouverez celui-ci et bien d’autres en restant en France.
Voici donc un dessert vite fait, bien parfumé et comme l’indique son nom, très moelleux.
Pour la petite histoire, j’ai chemisé les cercles avec du papier cuisson
et dans ma précipitation j’en ai oublié un qui a été seulement beurré
et bien… le gâteau s’est démoulé aussi facilement que les autres.
.
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Moelleux nectarines amandes et pistaches
Pour 9 gâteaux

– 3 nectarines (≅ 300 g) ou pêches
– 165 g de beurre pommade
– 120 g de sucre en poudre
– 3 œufs
– 60 g de crème épaisse entière
– 5 càs de lait
– 210 g de farine T 55
– 1,5 càc de levure chimique
– 60 g d’amandes en poudre
– 2 càs de rhum bien parfumé
– 30 g de pistaches
– sucre glace
.

9 cercles à mousse de 8 cm de Ø beurrés et posés sur un papier cuisson bloqué par de l’aluminium
Préchauffage du four à 170°C
.
Laver les nectarines. Les dénoyauter puis les couper en dés.
Travailler au fouet le beurre mou avec le sucre pour obtenir une pommade.
Ajouter les œufs et continuer à fouetter.
Incorporer la crème et le lait toujours en fouettant.
Lorsque la préparation est bien lisse ajouter la farine, la levure et les amandes en poudre et bien travailler pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter enfin le rhum, les dés de pêches et les pistaches et mélanger délicatement à la spatule.

Répartir la pâte dans les cercles.
Enfourner pour 30 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : Des petits gâteaux qui portent bien leur nom, moelleux mais aussi parfumés par le rhum et les fruits et délicieux! Merci les filles.

Source et recettes originales :
– Michelle Plaisirs de la maison
– L’heure du cream

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

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25 août 2023
Tiramisu aux pêches

Tiramisu aux pêches

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Les tiramisus ne manquent pas sur le blog mais il n’y avait pas encore de Tiramisu aux pêches.
Voilà qui est fait! : Oreillons de pêche, mascarpone et biscuits à la cuillère
Un trio irrésistible avec un petit air d’Italie pour un régal assuré!
Pour changer j’ai voulu le faire en format familial
mais j’avoue que le service est un peu compliqué!
.
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Tiramisu aux pêches
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 16 biscuits à la cuillère
– 1 grosse boîte de pêches au sirop
– 2œufs
– 50 g de sucre
– 250 g de mascarpone
– 1 grand verre de jus d’orange

1 plat de 21 cm X27
.
Égoutter les pêches.
Couper 2 oreillons en lamelles et le reste en petits dés.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.
Mélanger au fouet les jaunes d’œufs avec le mascarpone et le reste du sucre pour obtenir une crème lisse.
Incorporer les blancs en neige délicatement avec une spatule.

Imbiber rapidement les biscuits avec du jus d’orange.
Les déposer dans le fond du plat.
Couvrir avec la moitié de la crème.
Disposer les dés de pêches.
Mettre une couche de biscuits imbibés.
Couvrir avec le reste de la crème.
Disposer les lamelles de pêches.

Couvrir et mettre au frais pendant 4 heures au minimum.
Déguster bien frais.
..
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Un bon parfum de fruits et un dessert très frais. Merci les filles.

Source et recettes originales :
– Sara Les douces gourmandises de Sara
– Vanessa Popote de petit_bonhium

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Avec ce Tiramisu aux pêches

je participe au défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
jeu organisé par Sonia du blog la Cuisine de Boomy

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/permalink/1388567301705401/

Le défi du mois d’août :
une battle qui opposera la cuisson sans four à la cuisson au four à micro-ondes,
recettes salée ou sucrée.

Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
j’ai choisi cette recette chez Sara sur FB Les douces gourmandises de Sara

16 août 2023
Fondant aux pêches et aux amandes *

Fondant aux pêches et aux amandes

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.

…
Ce Fondant aux pêches et aux amandes est comme son nom l’indique fondant et parfumé.
Une pâte légère à l’huile de noisette et aux amandes dans laquelle viennent se loger les pêches.
Quelques amandes effilées pour donner un léger croquant.
Voilà de quoi se régaler!!!

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.
Fondant aux pêches et aux amandes
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

– 75 g de cassonade
– 85 g d’huile de noisette
– 1 œuf
– 250 ml de lait
– 150 g de farine
– 6 g de levure chimique
– 100 g d’amandes en poudre
– 4 pêches (600 g)
– 50 g d’amandes effilées

le moule étoile ou 1 moule à manqué beurré de 33 cm de Ø

Préchauffage du four à 180°C
.
Mélanger l’huile, la cassonade et l’œuf.
Incorporer en fouettant le lait, la farine, la levure et les amandes en poudre.
Verser la pâte dans le moule.

Éplucher les pêches si nécessaire (les miennes avaient la peau très fine, je ne l’ai pas fait) et les couper en gros quartiers.
Les disposer sur la pâte.
Éparpiller les amandes effilées.
Enfourner pour 40 minutes.
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :
Pour l’huile de noisette

Paroles de Gourmands : Fondant, parfumé, délicieux!

Source et recette originale : Inspiré de Le Journal des Femmes

Dans la cuisine de

1 – Anne-marie Do – 2 – Maluva –

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9 septembre 2022
Tarte aux pêches et aux framboises

Tarte aux pêches et aux framboises

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…

Une Tarte aux pêches et aux framboises faite il y a plusieurs semaines
mais je ne voulais pas laisser la recette dans mes brouillons
jusqu’à la saison prochaine.
C’est chez Marie que j’ai vu cette recette qui m’a tout de suite interpellée.
En réalité j’ai pris des nectarines et quelques framboises dans le congélateur.
J’ai aussi préparé la Pâte sablée Kayser à l’amande et pour rester dans le ton
j’ai parsemé la tarte d’amandes effilées.
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Tarte aux pêches et aux framboises
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

La Pâte sablée à l’amande

– 195 g de farine
– 20 g de sucre en poudre
– 35 g de sucre glace
– 20 g d’amandes en poudre
– 90 g de beurre
– 1 œuf

1 cercle à tarte de 26 cm de Ø

Préparer la pâte sablée suivant la recette de la pâte sablée Kayser à l’amande.
Étaler la pâte au rouleau.
Foncer le cercle et piquer la pâte à la fourchette.
Couvrir et réserver au frais.

La Pâte à gâteau :

– 45 g de beurre pommade
– 90 g de sucre en poudre
– 1 œuf
– 90 g de farine
– 1,5 càc de levure chimique
– 1 càs de rhum (facultatif)

Fouetter le beurre et le sucre en pommade.
Ajouter l’œuf et travailler encore au fouet.
Ajouter la farine et la levure et travailler pour obtenir une pâte homogène.
Incorporer éventuellement le rhum et bien mélanger.
Étaler la pâte sur le fond de tarte.

La Tarte aux pêches et aux framboises

– 3 pêches ou nectarines
– 120 g de framboises (surgelées pour moi)
– 25 g d’amandes effilées
– 70 g de confiture d’abricot

Préchauffage du four à 170°C

Peler les pêches ou laver les nectarines. Les couper en lamelles épaisses.
Disposer les quartiers sur la pâte à gâteau.
Répartir les framboises sur le dessus.
Éparpiller les amandes effilées.
Enfourner pour 40 minutes.
Déposer la tarte sur une grille et retirer délicatement le cercle.
Faire chauffer la confiture pour la fluidifier.
L’étaler au pinceau sur le dessus de la tarte.
Laisser refroidir avant de faire glisser la tarte sur le plat de service.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est beau, c’est parfumé, c’est délicieux!!! Très addictif a dit Marie… Tout le monde a confirmé!

Source et recette originale : Paris dans ma cuisine

Dans la cuisine de

1 – Maguy S – 2 – Marie-Christine G – 3 – Ma fille Carine –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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25 septembre 2020
Tarte aux pêches et aux noisettes

Tarte aux pêches et aux noisettes

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Une Tarte aux pêches et aux noisettes pour le deuxième dessert
de notre repas familial.
Une tarte carrée pour changer et pour un joli look.
J’ai préparé la Pâte sablée Kayser à la noisette
et en garniture des nectarines(ou des pêches) se sont installées
sur une délicieuse crème à la noisette.
J’ai préparé la tarte la veille et je l’ai conservée bien couverte au réfrigérateur.
Et je joins la photo de l’assiette de Tess qui voulait absolument vous montrer
qu’elle avait goûté aux deux desserts du jour.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Tarte aux pêches et aux noisettes
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

Les pêches

– 4 à 5 pêches ou nectarines (+ ou – en fonction de la taille)
– 50 g de sucre en poudre
– 2 citrons

Laver les nectarines ou peler les pêches.
Les couper en tranches épaisses et les déposer dans un plat.

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Les saupoudrer de sucre.
Recueillir le jus des citrons et en arroser les fruits.

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Laisser macérer en remuant délicatement de temps en temps.

La pâte à tarte

– 195 g de farine
– 55 g de sucre en poudre
– 20 g de noisettes en poudre
– 90 g de beurre
– 1 œuf

1 carré à tarte de 24 cm de côté

Pour préparer la pâte, suivez la recette de la Pâte sablée Kayser à la noisette.
Étaler la pâte et foncer le cadre posé sur une plaque.
Piquer à la fourchette.

Couvrir et réserver au frais.

La crème de noisette

– 50 g de beurre mou
– 50 g de sucre en poudre
– 1 œuf
– 1 càs de rhum (facultatif)
– 60 g de noisettes en poudre
– 1 càc de Maïzena ®

Travailler au fouet le beurre et le sucre pour obtenir une pommade.
Ajouter l’œuf et le rhum éventuellement tout en fouettant.
Incorporer les noisettes en poudre et la Maïzena et mélanger pour obtenir une crème homogène.

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La tarte

Préchauffage du four à 180°C

Étaler la crème de noisette sur le fond de tarte.

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Égoutter les quartiers de fruits et réserver le jus de macération dans une petite casserole.
Disposer les fruits sur la crème.

Enfourner pour 40 minutes.
Déposer la tarte sur une grille et retirer délicatement le cadre.

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Porter le jus réservé à ébullition pendant quelques minutes pour obtenir un sirop.

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En badigeonner le dessus de la tarte à l’aide d’un pinceau.

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Laisser refroidir.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieusement parfumée!

Source et recette originale : D’après Tartes gourmandissimes – Éric Kayser

Dans la cuisine de

1-2-3 – Anne-Marie Do –

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18 septembre 2020