Moelleux nectarines amandes et pistaches

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Des Moelleux nectarines amandes et pistaches pour se régaler.
Des nectarines ou des pêches (mais il faudra les peler),
des amandes et des pistaches…
Et pour encore plus de gourmandise j’ai rajouté une lichette de rhum.
D’ailleurs si pendant vos vacances vous avez la chance de passer par la Martinique
je vous conseille de goûter la marque emblématique de l’île : Le rhum Habitation Saint Etienne,
mais si comme moi vous n’allez pas si loin, vous trouverez celui-ci et bien d’autres en restant en France.
Voici donc un dessert vite fait, bien parfumé et comme l’indique son nom, très moelleux.
Pour la petite histoire, j’ai chemisé les cercles avec du papier cuisson
et dans ma précipitation j’en ai oublié un qui a été seulement beurré
et bien… le gâteau s’est démoulé aussi facilement que les autres.
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Moelleux nectarines amandes et pistaches
Pour 9 gâteaux

– 3 nectarines (≅ 300 g) ou pêches
– 165 g de beurre pommade
– 120 g de sucre en poudre
– 3 œufs
– 60 g de crème épaisse entière
– 5 càs de lait
– 210 g de farine T 55
– 1,5 càc de levure chimique
– 60 g d’amandes en poudre
– 2 càs de rhum bien parfumé
– 30 g de pistaches
– sucre glace
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9 cercles à mousse de 8 cm de Ø beurrés et posés sur un papier cuisson bloqué par de l’aluminium
Préchauffage du four à 170°C

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Laver les nectarines. Les dénoyauter puis les couper en dés.
Travailler au fouet le beurre mou avec le sucre pour obtenir une pommade.
Ajouter les œufs et continuer à fouetter.
Incorporer la crème et le lait toujours en fouettant.
Lorsque la préparation est bien lisse ajouter la farine, la levure et les amandes en poudre et bien travailler pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter enfin le rhum, les dés de pêches et les pistaches et mélanger délicatement à la spatule.

Répartir la pâte dans les cercles.
Enfourner pour 30 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : Des petits gâteaux qui portent bien leur nom, moelleux mais aussi parfumés par le rhum et les fruits et délicieux! Merci les filles.

Source et recettes originales :
– Michelle Plaisirs de la maison
– L’heure du cream

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

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