Tag: pêche

Tian aux pêches *

Tian aux pêches

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Pour terminer quelques fruits de l’été voici un Tian aux pêches.
Quelques tranches de Pain de mie brioché, des pêches et des amandes..
J’ai parsemé d’un sucre “Petit biscuit” offert par mon amie Véro.
C’est un savoureux mélange de sucre muscovado, noisette, vanille, tonka et gingembre.
Voilà un délicieux dessert très vite préparé.
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Tian aux pêches
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 3 grandes tranches de pain de mie brioché (à ajuster suivant leur taille et celle du plat)
– ≅ 5 pêches ou nectarines (en fonction de leur grosseur)
– 2 jaunes d’œufs
– 35 g de sucre
– 20 g d’amandes en poudre
– 150 g de lait
– 100 g de crème liquide
– 30 g d’amandes effilées
– cassonade ou sucre aromatisé
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1 plat à gratin de 28 cm x 19 beurré
Préchauffage du four à 180°C
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Disposer les tranches de pain de mie pour couvrir le fond du plat.
Peler les pêches (inutile si vous prenez des nectarines), les dénoyauter et les couper en tranches.
Les disposer sur le pain pour le couvrir entièrement.

Dans un saladier, travailler au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les amandes en poudre.
Délayer avec le lait et la crème.
Verser le mélange dans le plat pour bien recouvrir l’ensemble.
Parsemer d’amandes effilées et saupoudrer de cassonade ou de sucre aromatisé pour moi.
Enfourner pour 40 minutes environ.

Servir tiède de préférence ou à température ambiante.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux avec ce parfum de pêches.

Source et recette originale : La cuisine de Solveig

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

26 September 2025
Confiture St Éloi *

Confiture St Éloi

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Une recette du 23 septembre 2009
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J’adore faire les confitures, et c’est pour le plaisir que je me suis lancée
dans la confection de la Confiture St Éloi.
Pastèque, orange, prune, pomme, poire, nectarine, citron…
Comment ne pas avoir envie de goûter à ce cocktail de fruits.
En tous cas, elle sera bien appréciée dans un panier gourmand.

Malgré mes recherches, je n’ai pas trouvé pourquoi cette confiture portait ce nom,
je sais simplement que l’on disait “St Éloi le gourmand”.
Si quelqu’un a la réponse, je serai ravie de compléter mon article. Merci d’avance.
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Pour 8 pots de confiture St Éloi

– 2 kg de pastèque (1,650 kg de chair)
– 500 g d’oranges
– 4 petites prunes
– 1 poire
– 1 pomme
– 1 nectarine
– 1 citron
– 1,5 kg de sucre
– 1 gousse de vanille
– 2 càs de liqueur de framboise

Retirer la peau de la pastèque, et couper la chair en dés en enlevant le maximum de pépins.
Déposer les morceaux dans un grand saladier.
Peler les oranges à vif et retirer les suprêmes en recueillant le jus qui s’écoule.
Verser les quartiers d’oranges et leur jus sur les dés de pastèque.
Éplucher et couper les pommes en dés.
Éplucher la poire, retirer les noyaux des prunes et de la nectarine et les couper en dés.
Mettre une couche de chaque fruit dans le saladier en alternant avec du sucre et le jus du citron.
Couvrir et entreposer au réfrigérateur pendant 24 heures.
Mettre dans la bassine à confiture avec la gousse de vanille dont on aura gratté les grains.
Retirer les petits pépins oubliés qui vont remonter à la surface.

Faire cuire à feu vif pour faire évaporer l’eau de végétation, puis à feu plus doux pour faire réduire les fruits pendant environ 1 h 30 minutes.
Pendant la cuisson, remuer et écumer régulièrement.
Vérifier la cuisson : Un peu de confiture étalée sur une assiette très froide ne coule pas quand on penche l’assiette.
Comme je n’aime pas trouver de morceaux dans la confiture, j’ai donné un coup de mixer plongeant pour tout écraser. Mais à vous de voir.

Ajouter l’alcool.
Retirer la gousse de vanille.
Remplir les pots jusqu’au bord.
Fermer et les retourner.
Laisser entièrement refroidir avant de retourner les pots.

Mettre les étiquettes.
Entreposer dans un placard à l’abri de la lumière.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Mr CFG qui n’aime pas la pastèque mais qui est un grand amateur de confitures a mangé le premier pot sans demander d’aide.

Source et recette originale : (Merci à Barbara) Zizou Un prof en cuisine

Dans la cuisine de

Citrine
“C’est vraiment très parfumé et j’adore sa belle couleur !”

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Bonne journée à tous.

27 August 2025
Moelleux nectarines amandes et pistaches

Moelleux nectarines amandes et pistaches

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Des Moelleux nectarines amandes et pistaches pour se régaler.
Des nectarines ou des pêches (mais il faudra les peler),
des amandes et des pistaches…
Et pour encore plus de gourmandise j’ai rajouté une lichette de rhum.
D’ailleurs si pendant vos vacances vous avez la chance de passer par la Martinique
je vous conseille de goûter la marque emblématique de l’île : Le rhum Habitation Saint Etienne,
mais si comme moi vous n’allez pas si loin, vous trouverez celui-ci et bien d’autres en restant en France.
Voici donc un dessert vite fait, bien parfumé et comme l’indique son nom, très moelleux.
Pour la petite histoire, j’ai chemisé les cercles avec du papier cuisson
et dans ma précipitation j’en ai oublié un qui a été seulement beurré
et bien… le gâteau s’est démoulé aussi facilement que les autres.
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Moelleux nectarines amandes et pistaches
Pour 9 gâteaux

– 3 nectarines (≅ 300 g) ou pêches
– 165 g de beurre pommade
– 120 g de sucre en poudre
– 3 œufs
– 60 g de crème épaisse entière
– 5 càs de lait
– 210 g de farine T 55
– 1,5 càc de levure chimique
– 60 g d’amandes en poudre
– 2 càs de rhum bien parfumé
– 30 g de pistaches
– sucre glace
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9 cercles à mousse de 8 cm de Ø beurrés et posés sur un papier cuisson bloqué par de l’aluminium
Préchauffage du four à 170°C
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Laver les nectarines. Les dénoyauter puis les couper en dés.
Travailler au fouet le beurre mou avec le sucre pour obtenir une pommade.
Ajouter les œufs et continuer à fouetter.
Incorporer la crème et le lait toujours en fouettant.
Lorsque la préparation est bien lisse ajouter la farine, la levure et les amandes en poudre et bien travailler pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter enfin le rhum, les dés de pêches et les pistaches et mélanger délicatement à la spatule.

Répartir la pâte dans les cercles.
Enfourner pour 30 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : Des petits gâteaux qui portent bien leur nom, moelleux mais aussi parfumés par le rhum et les fruits et délicieux! Merci les filles.

Source et recettes originales :
– Michelle Plaisirs de la maison
– L’heure du cream

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

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25 August 2023
Tiramisu aux pêches

Tiramisu aux pêches

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Les tiramisus ne manquent pas sur le blog mais il n’y avait pas encore de Tiramisu aux pêches.
Voilà qui est fait! : Oreillons de pêche, mascarpone et biscuits à la cuillère
Un trio irrésistible avec un petit air d’Italie pour un régal assuré!
Pour changer j’ai voulu le faire en format familial
mais j’avoue que le service est un peu compliqué!
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Tiramisu aux pêches
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 16 biscuits à la cuillère
– 1 grosse boîte de pêches au sirop
– 2œufs
– 50 g de sucre
– 250 g de mascarpone
– 1 grand verre de jus d’orange

1 plat de 21 cm X27
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Égoutter les pêches.
Couper 2 oreillons en lamelles et le reste en petits dés.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.
Mélanger au fouet les jaunes d’œufs avec le mascarpone et le reste du sucre pour obtenir une crème lisse.
Incorporer les blancs en neige délicatement avec une spatule.

Imbiber rapidement les biscuits avec du jus d’orange.
Les déposer dans le fond du plat.
Couvrir avec la moitié de la crème.
Disposer les dés de pêches.
Mettre une couche de biscuits imbibés.
Couvrir avec le reste de la crème.
Disposer les lamelles de pêches.

Couvrir et mettre au frais pendant 4 heures au minimum.
Déguster bien frais.
..
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Un bon parfum de fruits et un dessert très frais. Merci les filles.

Source et recettes originales :
– Sara Les douces gourmandises de Sara
– Vanessa Popote de petit_bonhium

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Bonne journée à tous.

Avec ce Tiramisu aux pêches

je participe au défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
jeu organisé par Sonia du blog la Cuisine de Boomy

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/permalink/1388567301705401/

Le défi du mois d’août :
une battle qui opposera la cuisson sans four à la cuisson au four à micro-ondes,
recettes salée ou sucrée.

Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
j’ai choisi cette recette chez Sara sur FB Les douces gourmandises de Sara

16 August 2023
Fondant aux pêches et aux amandes *

Fondant aux pêches et aux amandes

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.

…
Ce Fondant aux pêches et aux amandes est comme son nom l’indique fondant et parfumé.
Une pâte légère à l’huile de noisette et aux amandes dans laquelle viennent se loger les pêches.
Quelques amandes effilées pour donner un léger croquant.
Voilà de quoi se régaler!!!

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Fondant aux pêches et aux amandes
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

– 75 g de cassonade
– 85 g d’huile de noisette
– 1 œuf
– 250 ml de lait
– 150 g de farine
– 6 g de levure chimique
– 100 g d’amandes en poudre
– 4 pêches (600 g)
– 50 g d’amandes effilées

le moule étoile ou 1 moule à manqué beurré de 33 cm de Ø

Préchauffage du four à 180°C
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Mélanger l’huile, la cassonade et l’œuf.
Incorporer en fouettant le lait, la farine, la levure et les amandes en poudre.
Verser la pâte dans le moule.

Éplucher les pêches si nécessaire (les miennes avaient la peau très fine, je ne l’ai pas fait) et les couper en gros quartiers.
Les disposer sur la pâte.
Éparpiller les amandes effilées.
Enfourner pour 40 minutes.
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :
Pour l’huile de noisette

Paroles de Gourmands : Fondant, parfumé, délicieux!

Source et recette originale : Inspiré de Le Journal des Femmes

Dans la cuisine de

1 – Anne-marie Do – 2 – Maluva –

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9 September 2022
Tarte aux pêches et aux framboises

Tarte aux pêches et aux framboises

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…

Une Tarte aux pêches et aux framboises faite il y a plusieurs semaines
mais je ne voulais pas laisser la recette dans mes brouillons
jusqu’à la saison prochaine.
C’est chez Marie que j’ai vu cette recette qui m’a tout de suite interpellée.
En réalité j’ai pris des nectarines et quelques framboises dans le congélateur.
J’ai aussi préparé la Pâte sablée Kayser à l’amande et pour rester dans le ton
j’ai parsemé la tarte d’amandes effilées.
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Tarte aux pêches et aux framboises
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

La Pâte sablée à l’amande

– 195 g de farine
– 20 g de sucre en poudre
– 35 g de sucre glace
– 20 g d’amandes en poudre
– 90 g de beurre
– 1 œuf

1 cercle à tarte de 26 cm de Ø

Préparer la pâte sablée suivant la recette de la pâte sablée Kayser à l’amande.
Étaler la pâte au rouleau.
Foncer le cercle et piquer la pâte à la fourchette.
Couvrir et réserver au frais.

La Pâte à gâteau :

– 45 g de beurre pommade
– 90 g de sucre en poudre
– 1 œuf
– 90 g de farine
– 1,5 càc de levure chimique
– 1 càs de rhum (facultatif)

Fouetter le beurre et le sucre en pommade.
Ajouter l’œuf et travailler encore au fouet.
Ajouter la farine et la levure et travailler pour obtenir une pâte homogène.
Incorporer éventuellement le rhum et bien mélanger.
Étaler la pâte sur le fond de tarte.

La Tarte aux pêches et aux framboises

– 3 pêches ou nectarines
– 120 g de framboises (surgelées pour moi)
– 25 g d’amandes effilées
– 70 g de confiture d’abricot

Préchauffage du four à 170°C

Peler les pêches ou laver les nectarines. Les couper en lamelles épaisses.
Disposer les quartiers sur la pâte à gâteau.
Répartir les framboises sur le dessus.
Éparpiller les amandes effilées.
Enfourner pour 40 minutes.
Déposer la tarte sur une grille et retirer délicatement le cercle.
Faire chauffer la confiture pour la fluidifier.
L’étaler au pinceau sur le dessus de la tarte.
Laisser refroidir avant de faire glisser la tarte sur le plat de service.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

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Paroles de Gourmands : C’est beau, c’est parfumé, c’est délicieux!!! Très addictif a dit Marie… Tout le monde a confirmé!

Source et recette originale : Paris dans ma cuisine

Dans la cuisine de

1 – Maguy S – 2 – Marie-Christine G – 3 – Ma fille Carine –

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Bonne journée à tous.

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25 September 2020
Tarte aux pêches et aux noisettes

Tarte aux pêches et aux noisettes

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Une Tarte aux pêches et aux noisettes pour le deuxième dessert
de notre repas familial.
Une tarte carrée pour changer et pour un joli look.
J’ai préparé la Pâte sablée Kayser à la noisette
et en garniture des nectarines(ou des pêches) se sont installées
sur une délicieuse crème à la noisette.
J’ai préparé la tarte la veille et je l’ai conservée bien couverte au réfrigérateur.
Et je joins la photo de l’assiette de Tess qui voulait absolument vous montrer
qu’elle avait goûté aux deux desserts du jour.

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Tarte aux pêches et aux noisettes
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

Les pêches

– 4 à 5 pêches ou nectarines (+ ou – en fonction de la taille)
– 50 g de sucre en poudre
– 2 citrons

Laver les nectarines ou peler les pêches.
Les couper en tranches épaisses et les déposer dans un plat.

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Les saupoudrer de sucre.
Recueillir le jus des citrons et en arroser les fruits.

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Laisser macérer en remuant délicatement de temps en temps.

La pâte à tarte

– 195 g de farine
– 55 g de sucre en poudre
– 20 g de noisettes en poudre
– 90 g de beurre
– 1 œuf

1 carré à tarte de 24 cm de côté

Pour préparer la pâte, suivez la recette de la Pâte sablée Kayser à la noisette.
Étaler la pâte et foncer le cadre posé sur une plaque.
Piquer à la fourchette.

Couvrir et réserver au frais.

La crème de noisette

– 50 g de beurre mou
– 50 g de sucre en poudre
– 1 œuf
– 1 càs de rhum (facultatif)
– 60 g de noisettes en poudre
– 1 càc de Maïzena ®

Travailler au fouet le beurre et le sucre pour obtenir une pommade.
Ajouter l’œuf et le rhum éventuellement tout en fouettant.
Incorporer les noisettes en poudre et la Maïzena et mélanger pour obtenir une crème homogène.

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La tarte

Préchauffage du four à 180°C

Étaler la crème de noisette sur le fond de tarte.

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Égoutter les quartiers de fruits et réserver le jus de macération dans une petite casserole.
Disposer les fruits sur la crème.

Enfourner pour 40 minutes.
Déposer la tarte sur une grille et retirer délicatement le cadre.

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Porter le jus réservé à ébullition pendant quelques minutes pour obtenir un sirop.

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En badigeonner le dessus de la tarte à l’aide d’un pinceau.

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Laisser refroidir.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieusement parfumée!

Source et recette originale : D’après Tartes gourmandissimes – Éric Kayser

Dans la cuisine de

1-2-3 – Anne-Marie Do –

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18 September 2020
Petits gâteaux moelleux aux pêches *

Petits gâteaux moelleux aux pêches

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…

Des Petits gâteaux moelleux aux pêches pour profiter encore un peu de ce fruit de l’été.
Des pêches mûres, des amandes, de la vanille pour parfumer,
voilà qui s’annonce très gourmand!

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Pour 10 Petits gâteaux moelleux aux pêches

– 2 belles pêches mûres mais fermes
– 2 œufs
– 85 g de sucre en poudre
– 50 g de crème fleurette
– 75 g de farine
– ½ càs de levure chimique
– 75 g d’amandes en poudre
– 1 càs d’extrait de vanille liquide

Empreintes à mini marguerites ou à muffins, beurrées si non silicone
Préchauffage du four à 180°C

Peler les pêches.
(en cas de problème, il suffit de les ébouillanter quelques secondes puis de les rafraichir).
Découper quelques tranches puis couper le reste en petits dés.
Travailler au fouet les œufs avec le sucre pour obtenir une crème mousseuse.
Ajouter la crème, la farine, la levure, la poudre d’amande et la vanille.
Bien travailler au fouet pour avoir une masse homogène et lisse.
Ajouter les dés de pêche et mélanger.
Répartir la préparation dans les empreintes.
Enfoncer quelques lamelles de fruit à la surface.
Enfourner pour 20 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler délicatement.
Si vous n’y arrivez pas, un petit passage au froid facilitera la tâche.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème.

Paroles de Gourmands : Pas de surprise, le moelleux est là mais aussi le parfum de la vanille et de l’amande.

Dans la cuisine de

Sandrine P (avec des prunes)

Anne-Marie Do

Maluva “J’avais deux kiwis a utiliser, un délice”

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Bonne journée à tous.

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2 September 2020
Entremets pêche- verveine – Bataille food # 81
Entremets pêche- verveine

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Voici un Entremets pêche- verveine qui attendait dans ma liste depuis bien longtemps.
Gaëlle l’a interprété d’après le magazine “Fou de pâtisserie”.
Sur un biscuit qui ressemble à un Palet breton, vient se poser un confit de pêches jaunes
et le tout est nappé d’une ganache au chocolat blanc et à la verveine.
À mon tour, j’ai un peu modifié la recette à mon goût
en mettant un peu plus de pêches dans le confit et un peu moins de sucre dans le biscuit.
Il faudra commencer la préparation la veille.
Pas de congélation pour le gâteau fini mais par contre, il peut très bien tenir jusqu’au lendemain
à condition de faire la décoration finale le jour du dessert.

Mais, il est 18 heures!!! C’est l’heure de la Bataille Food

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.
Entremets pêche- verveine
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

La veille :

La ganache chocolat blanc-verveine :

– 150 g (75g + 75g ) de crème fleurette
– 10 feuilles de verveine fraîche (1)
– 40 g de chocolat blanc
– 1 feuille (2g) de gélatine

Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
Porter à ébullition la moitié de la crème avec les feuilles de verveine.

Couvrir et laisser infuser 20 minutes.
Retirer les feuilles de verveine.
Faire chauffer de nouveau la crème avec le chocolat pour le faire fondre.
Ajouter la feuille de gélatine et remuer pour la dissoudre.
Incorporer le reste de crème et bien mélanger.

Filmer et mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Le confit de pêche jaune : (2)

– 5 g (2,5 feuilles) de gélatine
– 700 g de pêches
– 20 g de miel
– 60 g de sucre de canne

1 cercle à pâtisserie de 20 cm de Ø doublé de rhodoïd
et dont le fond est fermé par un papier film

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau glacée.
Ébouillanter les pêches pendant quelques secondes et les éplucher.

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Les couper en morceaux et les déposer dans une casserole avec le miel et le sucre.
Porter à ébullition puis laisser cuire à frémissement pendant 5 bonnes minutes
jusqu’à ce que les fruits soient tendres.

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Hors du feu ajouter la gélatine essorée et mélanger pour la dissoudre.
Mixer les fruits en purée.

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Laisser tiédir puis verser dans le cercle.

Lorsque le confit est froid, glisser le cercle dans le congélateur jusqu’au lendemain.

Le biscuit sablé :

– 125 g de beurre pommade
– 60 g de sucre de canne
– 2 jaunes d’œufs
– 135 g de farine
– 6 g de levure chimique

1 moule de 20 cm de Ø en silicone pour moi
Préchauffage du four à 180°C

Travailler au fouet le beurre et le sucre pour obtenir un mélange crémeux.
Ajouter les jaunes d’œufs et fouetter.
Ajouter enfin la farine et la levure et bien mélanger.

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Verser la pâte dans le moule et l’entreposer au congélateur pendant 30 minutes.
Faire cuire pendant 20 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.

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Emballer le biscuit et le réserver.

Le jour du dessert :

Le montage de l’Entremets pêche- verveine : (2)

– 1 belle pêche
– verveine

1 cercle à entremets de 20 cm de Ø chemisé de rhodoïd

Fouetter la ganache bien froide comme une chantilly souple.

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Mettre le cercle sur le plat de service.
Déposer le biscuit au fond.
Démouler le confit de pêche et le poser sur le biscuit.
Couvrir avec la ganache et lisser le dessus à la spatule.

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Mettre au frais pendant plusieurs heures (la veille pourquoi pas?) pour laisser le confit dégeler.
Un moment avant la dégustation, couper la pêche en tranches.

Les disposer sur le gâteau.
Décorer d’un brin de verveine.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou 1 sachet d’infusion de verveine
(2) J’ai presque doublé la quantité de pêches pour avoir un confit plus épais. C’était délicieux mais je me demande si c’est pour cela que ma ganache au chocolat avait tendance à glisser au moment de la découpe.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est frais, c’est parfumé, c’est délicieux! Merci Gaëlle.

Source et recette originale : La gourmandise est un joli défaut

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Avec cet Entremets pêche- verveine, je participe au défi Bataille Food # 81
créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
et dont Valérie du blog 1.2.3. Dégustez est l’administratrice du défi et de la page FB.

Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.
Le précédent parrain Arthur du blog LacLac
a choisi Christelle du blog la cuisine de Poupoule comme marraine pour cette édition # 81.

À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

Christelle a choisi comme thème

Les fruits d’été à noyaux

je vous invite à cuisiner les fruits d’été à noyaux (pêches, abricots, nectarine, prunes,…) !
Sucré ou salé, plat ou boisson, entrée ou dessert, c’est selon votre inspiration !

Voici la liste des participants et leurs gourmandises
1. Sofia du blog Plumes et prose
  Tartelette feuilletée abricot
2. Sylvie du blog la Table de clara
  Délice de pêches…
3. Delphine du blog Oh la gourmande
  Gâteau fondant…
4. Laurence du blog Plaisir et équilibre
5. Yolande du blog les petits plats de Patchouka
  Riz au lait…
6. Cali du blog j’ai toujours aimé le jaune moutarde
  Sorbet aux pêches…
7. Michèle du blog Croquant fondant gourmand
  Entremets pêche-verveine
8. Ponpon du blog la cuisine de Ponpon
  Moelleux aux prunes…
9. Catalina du blog le blog de Cata
  Panna Cotta abricot…
10. Assia du blog les gourmandises d’Assia
  Charlotte chocolat blanc…
11. Soulef du blog Amour de cuisine
  Pêche Melba…
12. Salima du blog c’est Salima qui cuisine
  Smoothie à l’abricot
13. Zika du blog La cuisine de Zika
  Gaufres aux pêches
14. Samar du blog Mes inspirations Culinaire
  Clafoutis aux abricots
15. Natalia du blog Sucre et épices
  Tartelettes amandines…
16. Michelle du blog plaisir de la maison
  Feuillantine amandine
17. Vanessa du blog la popotte de petit bohinum
  Cake au yaourt…
18. Valérie du blog 1.2.3 dégustez
  Soupe de pêches…
19. Hélène du blog Keskonmangemaman
  Bellini à la pêche
20. Fabienne du blog Famoh
  Clafoutis nectarines
21. Lina du blog Chaud patate
  Financiers aux mirabelles
22. Carole du blog Ramene la popotte
  Abricots rôtis
23. Craquonette du blog Craquounette avenue
  Dessert estival…
24. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  Superbowl…
Je propose aussi cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois d’août 2020

Clic sur le logo

Les membres du jury ce mois-ci sont :
- Alaro de Mes petites recettes préférées
- Cathytutu de Chez Cathytutu
- Florence de Les délices de Florence
- Jade de Jum’s cook healthy
- Line de Line Lisbonne et Cie
- Michelle de Plaisirs de la maison
- Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo
- Ninni de Recettes piémontaises
- Phil and Co de Phil and Co cuisine
- Sandstyle de Les délices de Sandstyle
- Val de Recettes au multicuiseur
- Vanessa de Popote de Petit Bohnium
5 August 2020
Moelleux aux pêches, chocolat & amandes

Moelleux aux pêches, chocolat & amandes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un Moelleux aux pêches, chocolat & amandes de quoi attiser la gourmandise!
Des pêches ou des nectarines, du chocolat, des amandes, il est d’un moelleux incroyable,
tellement qu’il faudra le démouler très délicatement au risque de l’effriter.
J’ai encore une fois réduit considérablement les proportions de beurre et de sucre
et laissé cuire plus longtemps que dans la recette.
Malgré cela le gâteau était un peu coulant…
Difficile de faire de jolies parts, mais tellement bon!
.
Moelleux aux pêches, chocolat & amandes
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 6 pêches ou nectarines jaunes
– 100 g de beurre
– 200 g de chocolat lacté caramel (1)
– 4 œufs
– 80 g de sucre
– 100 g de lait ribot (2)
– 100 g de farine
– 6 g de levure chimique
– 50 g d’amandes en poudre
– 1 càs de cacao amer
– ½ càc de cannelle en poudre

1 moule à manqué de 26 cm de Ø, beurré si non en silicone
Préchauffage du four à 150°C

.
Peler les pêches ou laver soigneusement les nectarines.
Les couper en quartiers puis en tranches (j’en ai fait 12 par fruit).

Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Remuer pour lisser la préparation et laisser tiédir.

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Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.

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Mélanger au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre restant jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

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Ajouter dans le saladier le chocolat fondu, le lait, la farine et la levure,
la poudre d’amande, la cannelle et le cacao.

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Bien mélanger au fouet.
Incorporer les blancs en neige délicatement à la spatule.

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Verser la moitié de la pâte dans le moule.
Disposer la moitié des tranches de fruits.

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Couvrir avec le restant de pâte.
Disposer le reste des fruits.
Enfourner pour 1 heure.

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Laisser refroidir avant de démouler délicatement.
Pas facile à découper entre les tranches de fruits et le chocolat qui coule….
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou chocolat au lait
(2) ou de lait entier ou ½ écrémé

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Superbement moelleux et un beau mariage chocolat-pêche!

Source et recette originale : Cuisineaz

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

6 September 2019