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Tarte aux pêches et aux noisettes

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Une Tarte aux pêches et aux noisettes pour le deuxième dessert
de notre repas familial.
Une tarte carrée pour changer et pour un joli look.
J’ai préparé la Pâte sablée Kayser à la noisette
et en garniture des nectarines(ou des pêches) se sont installées
sur une délicieuse crème à la noisette.
J’ai préparé la tarte la veille et je l’ai conservée bien couverte au réfrigérateur.
Et je joins la photo de l’assiette de Tess qui voulait absolument vous montrer

qu’elle avait goûté aux deux desserts du jour.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Tarte aux pêches et aux noisettesP1260486 RTarte aux pêches et aux noisettesP1260482 RTarte aux pêches et aux noisettesP1260492 RTarte aux pêches et aux noisettes-Financier renversé et ganache chocolatP1260494 RTarte aux pêches et aux noisettes
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

Les pêches

– 4 à 5 pêches ou nectarines (+ ou – en fonction de la taille)
– 50 g de sucre en poudre
– 2 citrons

Laver les nectarines ou peler les pêches.
Les couper en tranches épaisses et les déposer dans un plat.

Les saupoudrer de sucre.
Recueillir le jus des citrons et en arroser les fruits.

Laisser macérer en remuant délicatement de temps en temps.

La pâte à tarte

– 195 g de farine
– 55 g de sucre en poudre
– 20 g de noisettes en poudre
– 90 g de beurre
– 1 œuf

1 carré à tarte de 24 cm de côté

Pour préparer la pâte, suivez la recette de la Pâte sablée Kayser à la noisette.
Étaler la pâte et foncer le cadre posé sur une plaque.
Piquer à la fourchette.

Couvrir et réserver au frais.

La crème de noisette

– 50 g de beurre mou
– 50 g de sucre en poudre
– 1 œuf
– 1 càs de rhum (facultatif)
– 60 g de noisettes en poudre
– 1 càc de Maïzena ®

Travailler au fouet le beurre et le sucre pour obtenir une pommade.
Ajouter l’œuf et le rhum éventuellement tout en fouettant.
Incorporer les noisettes en poudre et la Maïzena et mélanger pour obtenir une crème homogène.

La tarte

Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Étaler la crème de noisette sur le fond de tarte.

Égoutter les quartiers de fruits et réserver le jus de macération dans une petite casserole.
Disposer les fruits sur la crème.


Enfourner pour 40 minutes.
Déposer la tarte sur une grille et retirer délicatement le cadre.

Porter le jus réservé à ébullition pendant quelques minutes pour obtenir un sirop.

En badigeonner le dessus de la tarte à l’aide d’un pinceau.

Laisser refroidir.

.
Tarte aux pêches et aux noisettesP1260482 RIl n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieusement parfumée!

Source et recette originale :  D’après Tartes gourmandissimes – Éric Kayser

Dans la cuisine de


1-2-3 – Anne-Marie Do

 

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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour


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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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40 réponses
  1. Séverine
    Séverine dit :

    Elle fait envie cette tarte. J’ai moi aussi un moule carré et je trouve que la présentation est sympa. Le plus compliqué est de trouver un plat pour y déposer la tarte. J’avais galéré !! Je garde pour l’année prochaine, pêches et nectarines ne sont plus bonnes à cette saison. Bisous Michèle

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Quelle belle tarte !! Tu as du la faire il y a quelque temps car là les pêches c’est fini. Les dernières que j’ai achetées c’était du coton. Je n’aurais pas pu faire la même chose ! Tess est une grande gourmande on dirait ! il faut dire que chez toi ce doit être difficile d’en être autrement ! merci de l’offrir à cuisinons ! gros bisous

    Répondre
  3. Barbara
    Barbara dit :

    elle est plus que magnifique
    j’ai quasiment la même recette avec des abricots mais j’aime beaucoup(beaucoup) ta version
    et le moule carré top pour le service !
    je relirai plus dès que possible en plus là panne serveur orange à suivre

    Répondre

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