Étiquette : pizza

Pâte à pizza rapide *

Pâte à pizza rapide

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine

…

Je voulais préparer une pizza mais pas envie de me lancer dans une longue préparation pour la pâte,
j’ai trouvé cette recette de Pâte à pizza rapide
et je n’ai pas regretté, rapide et facile à préparer,
je l’ai trouvée agréable à manier et parfaite pour une pizza pour 4
et pour cette nouvelle recette de Pizza normande au camembert.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.

Pâte à pizza rapide
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 280 g de farine
– 5 g de levure sèche de boulanger
– ½ càc de sel
– 1 càc de sucre en poudre
– 150 g d’eau tiède
– 2 càs d’huile d’olive

Vous pouvez la préparer à la main dans un saladier, moi j’ai tout mis dans le bol du robot et en 2 minutes la pâte était prête.

Mélanger dans le bol du robot la farine et la levure.
Déposer le sel et le sucre.
Verser l’eau et l’huile.
Mettre le robot en route jusqu’à ce que tous les ingrédients soient ramassés.
Déposer la pâte sur le plan de travail fariné, former une boule.

Déposer la pâte dans un saladier.
Couvrir et laisser lever jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée (pour moi dans le four à 35 ° C pendant environ ¾ d’heures.

Il ne reste plus qu’à étaler la pâte, la déposer sur une plaque (30 cm de Ø) et à la garnir.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :

– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel (éventuellement) avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.

Paroles de Gourmands : Effectivement très vite faite et très bonne!

Source et recette originale : Cuisineaz

Dans la cuisine de

1 – Citrine – 2 – Mon amie Véronique H –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

6 février 2024
Pizza étoile aux couleurs italiennes – Appropriez-vous la recette # 5

Pizza étoile aux couleurs italiennes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Voici la Pizza étoile aux couleurs italiennes préparée
pour le défi Appropriez-vous la recette lancé par Sylvie.
J’ai voulu donner à cette pizza un look de fête et cacher dans chaque branche
une petite surprise pour mes Gourmands.
Du vert avec le basilic, du blanc avec la mozzarella qui cachait la saucisse et du rouge avec les tomates,
l’Italie était sur la table!
.
Pizza étoile aux couleurs italiennes
Pour 4 Croquants-Gourmands

Pâte à pizza :
– 105 g d’eau
10 g d’huile d’olive
– ½ càc de sel
– 275 g de farine T 55
– 1 càc d’origan séché
– ¾ de càc de levure sèche de boulanger
Garniture :
– 125 g de saucisse italienne
– coulis de tomate maison
– origan séché
– 1 poivron
– mozzarella de bufflonne
– tomates cerises
– comté râpé
– sel et poivre du moulin
– huile d’olive

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C

Préparer le coulis de tomate maison et le laisser refroidir.
Faire griller le poivron et le laisser refroidir avant de retirer la peau.
Piquer la saucisse, la déposer dans une casserole et la couvrir d’eau froide.
Porter à ébullition, puis laisser frémir pendant 5 minutes.
Égoutter et sécher la saucisse.
Retirer la peau. Couper la saucisse en 8 rondelles.

La pâte :
Mettre dans la cuve de la MAP, l’eau, l’huile et le sel.
Couvrir de farine dans laquelle on a mélangé l’origan et y cacher la levure.
Lancer le programme « pâte ».
Retirer la pâte dès la fin du pétrissage sans la laisser lever.
Tracer sur le papier un grand cercle (35 cm de diamètre pour moi).
Étaler la pâte directement sur le papier en essayant de couvrir le cercle.

La garniture :

Étaler le coulis de tomate en couronne sur la pâte.
Saupoudrer d’origan.
Partager le poivron et le répartir sur la couronne entre deux rayons.
Déposer une rondelle de saucisse.

Recouvrir d’une tranche épaisse de mozzarella.
Disposer des moitiés de tomate cerises.
Saupoudrer abondamment de fromage râpé.

Asperger de quelques gouttes d’huile d’olive et poivrer.
Pincer les bords 2 par 2 pour former l’étoile.
Rabattre sur la pizza, les languettes du centre de la couronne.

Enfourner pour 25 minutes environ.
Déguster à la sortie du four.
.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est joli et c’est bon!

Dans la cuisine de

1 – ma cousine Lau –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Avec cette Pizza étoile aux couleurs italiennes, je participe au défi
Appropriez-vous la recette

Un jeu initié par Sylvie du blog La table de Clara

Le thème de cette cinquième édition est

» LA PIZZA «

édit du 25 octobre

J’ai eu la chance de voir ma pizza sélectionnée parmi toutes les belles réalisations proposées.

Voici ma récompense

Un grand merci à Sylvie et à son partenaire

Clic

pour ce cadeau gourmand.

Merci aussi à vous qui avez voté pour ma recette.

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Je propose aussi cette recette à Gut pour sa rubrique

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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18 septembre 2017
Pâte à pizza Momix

Pâte à pizza Momix

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une envie urgente de déguster une pizza??
Pas de panique, si Mr Momix vous aide tout ira vite!!!
Je suis désolée, si vous n’avez pas ce gentil compagnon,
mais vous pourrez pétrir la pâte au robot,
il vous faudra juste un peu plus de temps pour préparer votre pâte à pizza.
Et si vous voulez recevoir un superbe tablier personnalisé rendez-vous ici
Vous avez jusqu’à samedi minuit pour tenter votre chance.

Pour une pizza de 32 cm

– 100 g d’eau
– 100 g de lait (90 g + 10 g)
– ½ càc de sel
– 1 càs d’huile d’olive
– 350 g de farine
– 1 càc de levure sèche de boulanger
ou 10 g de levure fraîche
– 1 càs d’origan séché

1 moule à tarte de 32 cm de diamètre
Préchauffage du four à 200°C

Mettre dans le bol de Momix l’eau, 10 g de lait et le sel.
Régler 1 mn 30 à 37°, vitesse 2.
À l’arrêt de la minuterie ajouter l’huile, la farine et la levure et l’origan.
Mixer 2 mn fonction « Épi » en ajoutant le reste du lait au bout de 1 mn.

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Mixer 10 sec, fonction sens inverse, vitesse 2 pour décoller la pâte du bol.
Sortir la pâte sur le plan de travail et la rouler en boule (inutile de fariner, la pâte ne colle pas).
La mettre dans un saladier, couvrir et laisser reposer 1 heure.
Étaler la pâte au rouleau et en tapisser le plat.

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Faire un léger rebord tout autour pour retenir la garniture.
Garnir à votre envie.

Pour moi c’était la sauce habituelle, du râpé de jambon fumé et du comté râpé.
Enfourner pour 25 minutes

Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé le Thermomix mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 28 mai 2013.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Entière ou en portions elle nous a régalés quelques jours plus tard!

Paroles de Gourmands : C’est bon! tu peux en refaire!!

Source et recette originale : À table avec Thermomix

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Bonne journée à tous.

6 août 2015
Pizza parmesane.

Pizza parmesane

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Envie d’une pizza?
J’ai testé encore une nouvelle recette de pâte
et cette fois c’est celle de Nathalie qui m’a tentée.
Pour la garniture j’ai utilisé les réserves du réfrigérateur.

Pour 6 Croquants-Gourmands

sur ma paillasse :
Pâte :
– 150 ml d’eau
– 2 càc de levure sèche de boulanger
– 25 g d’huile d’olive (3 càs)
– ½ càc de sel
– 1 càs de miel
– 270 g de farine
Garniture :
– sauce tomate
– 5 petites tranches de jambon cru
– 200 g de mozzarella
– 30 g de parmesan râpé
– Copeaux de parmesan
– origan séché
– poivre du moulin
– huile d’olive

1 tourtière de 36 cm de diamètre
Préchauffage du four à 190°C (chaleur tournante)

Au travail :

J’ai préparé la sauce tomate suivant la recette de base. Le tiers de la quantité m’a suffit.
La pâte :
Mettre dans la cuve de la MAP, l’eau, le sel, l’huile et le miel.
Déposer la farine dans laquelle on cache la levure.
Lancer le programme « Pâte ».
J’ai arrêté le programme 20 minutes avant la fin, car la pâte menaçait de toucher le couvercle!

La garniture
Couper le jambon cru en grosses languettes.
Couper la mozzarella en morceaux.
Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et la dégazer doucement.
Étaler la pâte dans la tourtière.
Couvrir la pâte de sauce tomate.
Disposer sur toute la surface des morceaux de jambon cru (la prochaine fois, je le mettrai sous la sauce tomate).
Éparpiller la mozzarella.
Saupoudrer de parmesan râpé et disperser sur toute la surface des copeaux de parmesan.
Saupoudrer enfin d’origan séché, de poivre du moulin et asperger de quelques gouttes d’huile d’olive.

Enfourner pour une trentaine de minutes.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et de couper en parts.
Déguster chaud.

C’était ma participation à

Le thème du mois de décembre est

={ Pizza Maison }=

CE MOIS-CI LA RECETTE EST SALÉE ET ENTIÈREMENT MAISON

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
– J’ai diminué de moitié la quantité de sel
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide. J’ai augmenté légèrement la quantité de farine, mais malgré cela la pâte était légèrement collante
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :
Bien sûr, je n’ai pas pu m’empêcher de doubler les doses et de préparer deux grosses pizzas. L’une d’elle est partie au congélateur en attendant d’être croquée. Toujours autant de plaisir après un petit passage au four!

Paroles de Gourmands :
La pâte était délicieuse, merci Nathalie.
La garniture a été appréciée, mais j’avoue que pour ma part, j’ai regretté de ne pas avoir mis le jambon cru sous la sauce tomate.

Source et recette originale :
Cuisine et citations

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.

21 novembre 2012
Pizza moelleuse

Pizza moelleuse

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Encore une envie de pizza et je voulais une Pizza moelleuse.
Cette fois j’ai essayé la recette de Soso.
Pour la garniture, toujours le même fond de sauce tomate,
quelques dés de jambon pour l’une et
quelques rondelles d’aubergine agrémentées d’anchois pour l’autre.
.
Pizza moelleuse
Pour 2 pizzas

Pâte :
– 140 g d’eau
– 35 g de lait
– 2 œufs
– 1 càc de sel
– 2 càs d’huile d’olive
– 500 g de farine T 55
– 2 càc de levure sèche de boulanger
– 15 g de sucre
Garniture :
– sauce tomate
– jambon
– comté râpé
– aubergine
– anchois
– huile d’olive
– herbes de Provence

2 moules à tarte de 32 cm de diamètre
Préchauffage du four à 195°C .

La pâte :

Mettre dans la cuve de la MAP l’eau, le lait, l’huile, les œufs et le sel.
Déposer la farine et la levure dans un puits.
Saupoudrer de sucre.
Lancer le programme « pâte » et le laisser se dérouler jusqu’au bout (1 h 30).

Sortir le pâton, le dégazer légèrement et le séparer en 2.
Étaler chaque partie en un cercle de la taille des moules
et foncer ces derniers en faisant un peu remonter la pâte sur les bords.
Éparpiller une bande de fromage râpé sur le contour de la pâte.
Ourler le bord en emprisonnant le fromage : le bourrelet de pâte
empêchera la sauce de « se sauver » et sera tout tendre et croustillant.

La garniture :

Faire la sauce comme ici et en étaler quelques cuillerées sur le fond de pâte.

Au jambon :

Éparpiller les dés de jambon sur toute la surface de la pâte.
Déposer quelques olives noires.
Saupoudrer d’origan.
Parsemer généreusement de comté râpé.
Arroser de quelques gouttes d’huile d’olive.

Aux aubergines :

J’évite de faire frire les aubergines, je trouve qu’elles sont trop gourmandes en huile.
D’habitude je les coupe en rondelles que je dispose sur la plaque du four
et après les avoir légèrement badigeonnées d’huile d’olive au pinceau,
je les fais griller à four chaud en les retournant à mi-cuisson.
Cette fois, je n’avais pas le temps, alors…
Jeter les rondelles d’aubergines dans l’eau bouillante salée pendant 2 minutes.
Les égoutter soigneusement et les sécher entre 2 feuilles de papier absorbant.

Les étaler sur le fond de sauce tomate.
Disposer quelques anchois.
Saupoudrer d’origan.
Parsemer généreusement de comté râpé.

Arroser de quelques gouttes d’huile d’olive.
Enfourner les pizzas pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Déguster les pizzas moelleuses bien chaudes à la sortie du four.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!!

Paroles de Gourmands : La pâte est vraiment très moelleuse! Un régal! Merci Soso.

Source et recette originale : Ô Miam-Miam de Soso

Dans la cuisine de

1 – Ma cousine Lau – 2 – Anne-Marie do – 3 – ma fille Carine

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

9 avril 2011
Pizza aux knackis

Pizza aux knackis

Les petits avaient envie d’une pizza oui mais avec des knackis.
Alors je me suis exécutée mais j’ai eu envie de faire une autre pâte
que celle que je fais d’habitude.
Et j’ai choisi celle de Ranouza puisqu’elle l’a qualifiée elle-même de « parfaite ».
Pour la garniture, j’ai refait ma sauce tomate,
et j’ai simplement éparpillé des rondelles de knackis
et parsemé généreusement de gruyère râpé et d’herbes de Provence.
Je vais donc uniquement vous donner la recette de la pâte.

Pour 2 grandes pizzas

Sur ma paillasse :
– 180 g de lait
– 100 g d’eau
– 1 càc de sel
– 2 càs d’huile d’olive
– 450 g de farine T 55
– 2,5 càc de levure sèche de boulanger
– 1 càs de sucre

2 plaques de 32 cm de diamètre huilées
Préchauffage du four à 195°C

Au travail :
Mettre dans la cuve de la MAP, le lait, l’eau, le sel et l’huile.
Déposer la farine et la levure dans un puits.
Parsemer de sucre.
Lancer le programme « pâte » (1 h 30).

À la fin du programme, déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et dégazer doucement.
Partager le pâton en 2.
Étaler chaque pâton en un grand disque.

Badigeonner quelques gouttes d’huile au pinceau sur la plaque et y déposer la pâte.
Garnir chaque pizza.

Enfourner pour 20 minutes.
Servir bien chaud avec une petite salade verte.

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Et pourquoi pas une pizza aux knackis? Moi j’ai surtout adoré la pâte. Merci Ranouza.

Source et recette originale : Les recettes de Ranouza

Voici celle de

Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

26 mars 2011
Pizza aux 4 fromages

Pizza aux 4 fromages

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai envie d’une pizza aux 4 fromages.
Depuis longtemps je cherche la recette de « la » pâte à pizza.
Et bien, je crois que j’ai enfin trouvé celle qui me convient.
Vous pouvez la préparer à l’avance et même la congeler!
Merci Petite Lolie de nous avoir fait partager cette recette.
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Pour 2 moules à tarte de 26 cm

La Pâte :
– 180 g d’eau
– 2 càs d’huile d’olive
– 1 càc de sel
– 1 càc de levure sèche de boulanger
– 300 g de farine T55
– 1 càs d’herbes de Provence
La Sauce :
– 3 oignons
– 2 gousses d’ail
– 3 petites boîtes de pulpe de tomates (3 x 400 g)
– huile d’olive
– herbes de Provence
– sel & poivre du moulin
Les fromages :
– du Roquefort
– de la bûche de chèvre
– de la mozzarella
– du gruyère râpé
– origan

2 moules à tarte de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 190°C

La sauce :

Vous la ferez avec les proportions indiquées suivant la recette ici.
La quantité est suffisante pour garnir 4 pizzas.
Vous la préparerez pendant que la MAP travaille.

La pâte :

Dans la cuve de la MAP, mettre l’eau, le sel, l’huile, la farine, les herbes.
Faire un puits et verser la levure.
Programme Pâte, en entier.
À la fin du programme; sortir la pâte, la dégazer, la partager en 2 et laisser reposer une dizaine de minutes.

Au bout de ce temps, étaler la pâte et foncer les 2 moules à tarte.

La garniture :

Recouvrir de sauce et saupoudrer d’origan.

Avec cette quantité de sauce, j’ai pu garnir 4 pizzas aux 4 fromages.
Et oui, j’ai tellement aimé cette pâte que j’en ai aussitôt fait une deuxième tournée.
Garnir de dés de roquefort, chèvre et mozzarella
(Je n’ai pas pesé, j’ai mis la quantité suffisante pour couvrir mes pizzas).
Couvrir généreusement de gruyère râpé.

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Mettre au four pendant 30 min en surveillant.
J’ai mis en chaleur tournante, 2 plaques en même temps.

Laisser quelques instants sur une grille avant de démouler.

Et la voici au jambon

Déguster toute chaude ou bien la réchauffer si elle a été faite à l’avance.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de souci!!

Paroles de Gourmands : Elle est super bonne ta pizza ! Apparemment tout le monde s’est régalé. J’en ai ressorti une du congélateur le lendemain. (Je sais, c’est pas sérieux… Mais c’est tellement bon…)

Source et recette originale : Le tablier rose de petite lolie

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – ma cousine Lau –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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19 octobre 2008

Étiquette : pizza

Pâte à pizza rapide

Pizza étoile aux couleurs italiennes

Pâte à pizza Momix

Pizza parmesane

Pizza moelleuse

Pizza aux knackis

Pizza aux 4 fromages