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Boudin blanc sauce moutarde

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Boudin blanc sauce moutarde

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Le boudin blanc est un incontournable des fêtes de fin d’année.
Cette fois, j’ai décidé de servir le Boudin blanc sauce moutarde,
en plat, accompagné d’un écrasé de pommes de terre.
Je vous donne la recette pour 4, mais comme vous pouvez le voir, nous étions beaucoup plus…

 

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Boudin blanc sauce moutarde
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 4 boudins blancs
– 10 g de beurre
– 1 càs d’huile d’olive
– 2 échalotes
– 125 ml de vin blanc sec
– 1 càs de moutarde à l’ancienne
– 1 càc de moutarde
– 200 ml de crème fraîche
– sel & poivre du moulin

Retirer délicatement la peau des boudins blancs.
Les faire dorer des deux côtés dans le beurre chaud.

Réserver.
Éplucher et émincer finement les échalotes.
Rajouter une cuillerée d’huile dans la poêle qui a servi aux boudins et y faire suer les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient bien moelleuses.
Ajouter les deux moutardes, remuer sur feu vif pendant quelques minutes.

Ajouter le vin blanc et le laisser s’évaporer aux 2/3 à feu vif en remuant régulièrement.

Incorporer la crème, porter à ébullition et laisser frémir pendant 5 minutes.
Saler et poivrer, puis verser la sauce sur les boudins.
Laisser cuire à frémissement pendant une dizaine de minutes.
J’ai servi chaud avec un écrasé de pommes de terre.

 

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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
J’ai tout préparé à l’avance et j’ai fait cuire le boudin dans la sauce au moment du repas.

Paroles de Gourmands : Délicieux!!

Source et recette originale : D’après Cuisiner… Tout simplement

Dans la cuisine de

   
1 – ma Lolo – 2 & 3 – Anne-Marie Do – 4 – Cécile

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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40 réponses
  1. gut
    gut dit :

    Hummm ! avec cette petite sauce vin blanc moutarde ce devait être totalement délicieux ! C’est tout à fait à mon goût Michèle ! merci beaucoup. gros bisous

    Répondre
  2. Liliane
    Liliane dit :

    J’aime beaucoup les boudins blancs, et avec une sauce moutarde ce doit être délicieux, je note…(des boudins blancs on en trouve en dehors de la saison NOël) bonne journée. Bises

    Répondre

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