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Tarte briochée aux framboises

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Pour le goûter de ce mercredi, je vous invite à partager cette Tarte briochée aux framboises
que j’ai trouvée chez Michelle qui la tenait de Valérie.
Quoi de mieux pour faire le plein de gourmandise qu’une brioche,
surtout lorsqu’elle est garnie de framboises?
.
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Pour 8 Croquants-Gourmands

La pâte briochée :


– 3 œufs
– ¼ de càc de sel
– 340 g de farine T45
– 60 g de sucre en poudre
– 2 càc de levure sèche de boulanger
– 130 g de beurre

.
Mettre dans le bol de la MAP, les œufs et le sel.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer avec le sucre et éparpiller le beurre en morceaux.
lancer le programme pâte (1h20).

La garniture :

– 300 g de framboises surgelées
– 2 jaunes d’œufs
– 100 g de crème fraîche
– 100 g de sucre en poudre
– 1 càc d’extrait naturel de vanille liquide
– 40 g d’amandes en poudre
– 30 g d’amandes effilées

1 cercle à pâtisserie beurré de 26 cm de Ø posé sur la plaque du four
Préchauffage du four à 170°C Position four chaleur tournante _png ou Position four chaleur étuvée

.

À la fin du programme, dégazer la pâte.
L’étaler avec les doigts à l’intérieur du cercle en la faisant remonter sur les bords.

Garnir ce nid avec les framboises.


Laisser lever la pâte (pour moi dans le four  à 30°C pendant 20 minutes).
Mélanger dans un petit saladier, les jaunes d’œufs avec le sucre, la vanille, la crème et la poudre d’amande.

Verser la crème sur les framboises.
Parsemer d’amandes effilées.

Enfourner pendant 25 minutes.
Décercler délicatement et laisser refroidir sur une grille.

Appeler les gourmands.
.
Tarte briochée aux framboises P1130529 R
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symboles du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

Position four chaleur étuvée Chaleur étuvée

– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Quel délicieux goûter! Merci Michelle, merci Valérie.

Source et recettes originales :
Plaisirs de la maison
Ma cuisine débutante

Dans la cuisine de


1 – Valérie C

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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54 réponses
  1. Danypop
    Danypop dit :

    Bonsoir Michèle
    Comme elle est appétissante cette tarte briochée
    J’ai bien envie de la tester, on adore les framboises et j’en ai pas mal au congélateur (je n’ai pas épuisé la réserve de mes cueillettes de mon jardin)
    Bravo et merci beaucoup pour cette recette.
    Bonne soirée , bises
    Dany

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Moitié brioche moitié gâteau ! en voilà une bien belle idée dis donc ! Servie avec de bons fruits comme les framboises c’est tout à fait tentant ! Merci beaucoup Michèle ! gros bisous

    Répondre
  3. Sandrine
    Sandrine dit :

    Comme d habitude cette tarte briochée est magnifique. Et qu est ce qu elle doit être super bonne. Merci Michèle bisous bon mercredi.

    Répondre

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