Quiche scandinave au saumon

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Aujourd’hui je vous invite à goûter une Quiche scandinave au saumon.
J’ai préparé la pâte brisée en la parfumant de graines de fenouil.
Pour la garniture, des dés de saumon sauvage et une crème à la ciboulette.
Elle est délicieuse et vite faite, elle se mange chaude ou froide.
Avouez qu’elle a tout pour plaire!

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Quiche scandinave au saumon
Pour 6 Croquants-Gourmands

La pâte brisée au fenouil :

– 180 g de farine
– 1 càs de graines de fenouil
– 1 pincée de sel
– 90 g de beurre
– 45 g d’eau

1 cercle ou 1 moule à tarte de 26 cm de Ø

Préparer la pâte brisée suivant la recette de base avec les ingrédients donnés.
Étaler la pâte au rouleau et foncer le cercle à tarte.

Piquer à la fourchette, couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.

La garniture :

– 400 g de pavés de saumon (1)
– 1 càc de baies roses
– 3 œufs
– 250 g de crème fraîche
– 1 bouquet de ciboulette
– sel & poivre du moulin

Préchauffage du four à 180°C

Si besoin, retirer la peau du saumon et vérifier qu’il n’y ait pas d’arête.
Couper le saumon en dés. Les répartir sur le fond de tarte.
Parsemer de baies roses.

Mélanger au fouet les œufs et la crème.
Ajouter la ciboulette ciselée.
Saler et poivrer.

Verser la crème sur le fond de tarte, elle doit recouvrir les dés de saumon.

Enfourner pour 40 minutes.
Attendre quelques minutes avant de décercler délicatement sur une grille.

Servir chaud, tiède ou froid avec une salade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Poids sans peau ni arête.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : Chaude ou à température ambiante, c’est très bon a dit Angelina.

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do – 3 – Cécile –

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Bonne journée à tous.