Biscuit léger aux abricots
Biscuit léger aux abricots
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Je continue à puiser dans ma réserve d’abricots.
avec ce Biscuit léger aux abricots inspiré d’une recette de mes classeurs.
La pâte est d’une incroyable légèreté.
Les zestes de citron le parfument délicatement et l’acidité des abricots est adoucie par le voile de sucre glace.
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Biscuit léger aux abricots
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 8 abricots
– 4 œufs
– 125 g de sucre en poudre
– 100 g de farine
– 20 g de Maïzena
– 1 citron non traité
– 30 g d’huile d’olive
– sucre glace
1 moule à manqué de 24 cm beurré (moule étoile pour moi)
Préchauffage du four à 170°C 
Laver, sécher et dénoyauter les abricots.
Couper chaque oreillon en deux.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.
Travailler les jaunes avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Incorporer la farine, la Maïzena, l’huile d’olive et le zeste de citron râpé finement.
Travailler pour obtenir une pâte lisse.
Incorporer deux cuillerées de blancs d’œufs en fouettant pour alléger la pâte.
Ajouter enfin le reste de blanc, délicatement à la spatule.
Verser la pâte dans le moule.
Répartir les quartiers d’abricots sur toute la surface en les enfonçant légèrement (j’ai oublié).
Enfourner pour 35 minutes environ, sans laisser le dessus trop colorer.
Laisser tiédir le gâteau pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille pour le laisser refroidir.
Poudrer d’un voile de sucre glace au moment de servir.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Léger comme une plume, ce biscuit est vraiment délicieux!
Dans la cuisine de
1 – Anne C – 2 –Nathalie S – 3&4 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Un beau gateau tout simple comme j’aime !
Un vrai plaisir!
rhooooo trop bien, avec des prunes ça ne doit pas être mauvais non plus
bisous !!
J’en suis certaine! Bisous Barbara
il est superbe et terriblement tentant! je t’en chipe volontiers une part au passage! 😉
bon week-end. bisous
Avec plaisir Angie. Bisous
Hum … délicieux !
Très bon week-end
bisous
Merci Choupette et bon WE pour toi aussi. Bisous
J(adore les pâtisseries avec les abricots, j’aime ce fruit légèrement acide. Bisous et Bon week-end Pascal
Un concentré de soleil!! Bon WE Pascal. Bisous
Encore une petite merveille ce gâteau chère Michelle.
bisous
Merci Chrys. Bisous
Prunes en abondance chez moi….très envie de tester avec des prunes.
Belle fin de journée ici il a plu toute la journée coté atlantique.
Ce sera délicieux! Tu me diras? J’espère que le temps sera meilleur aujourd’hui, mais si j’en crois la météo…
Le gâteau de saison par excellence !
Bizz et merci de ton petit coucou
Bisous Denise. Bonne journée
Un dessert extra, on aime les gâteaux aux fruits, c’est si gourmand. Bisous orageux ce soir. ♥
La météo n’est pas très optimiste!! Bisous Andrée
Beau biscuit ! Bises
Merci Lydie. Bisous
Kikous, Qu’elle jolie étoile….j’ai envie de croquer dedans….. bizzzzz…TA LOLO
Tellement léger, un régal! GBD ma Lolo
Avec de l’huile d’olive, c’est à tester, ton gâteau aux abricots me tente, merci et bravo ! Bises
Nous avons beaucoup aimé. Bisous Jeanne
Une sacrée beauté! Je voudrais bien croquer dedans, rapproches-le un petit peu s’il te plait Michèle!
Hmmmm avec un petit café 🙂
Merci du partage!
Lucie A.S
🙂 J’aurais grand plaisir à le partager avec toi. Bisous Lucie
un délicieux gâteau aux abricots, j’adore ce fruit malheureusement la saison est courte. bonne journée Michèle, bisous
Je suis bien de ton avis! Bisous Michelle
si c’est léger je fonce parce que cela semble délicieux!!
J’attends ton verdict!
c’est vrai que ça a l’air très aérien !
Comme un nuage!
trop beau, bisous bon we
Merci Patricia. Bisous
tiens à tester avec des prunes (j’en ai un gros stock lol) !! il a l’air tout doux ! bisous
Très bonne idée. Je ferais bien de la confiture, mais vu le prix, je vais m’abstenir!!
il vient de finir de cuire 😉
Il me tarde de savoir ce que tu en penses.
il est tooooooooooop. Mr Matmat dit que j’aurai dû ajouter des pépites de chocolat 🙂
mais moi je ne trouve pas
bizzzzz
Je pense comme toi. Il me tarde de le voir. Bisous Aurore
hummm j’en mangerais bien un morceau !!!
bon vendredi
manue :))
Tu viens? Je prépare ta part. Bisous Manue
il est très beau ton gâteau
Bisous
Merci ma belle. Bisous
Léger, doux, fruité 🙂
Tout ce que j’aime !
Bisous ma Michèle :*
Merci Cathy. Gros bisous
jolie étoile !
Pour côtoyer les nuages!
Dès qu’il y a des abricots, je suis très réceptive, j’adore!
bises, Dine avec Sandrine…. A très vite, après une pause estivale méritée, je crois!
Bonnes vacances Sandrine. Bisous