Brochettes de gambas flambées
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une envie qui me trottait dans la tête depuis quelques temps.
J’ai profité du défi lancé par Coco
pour me mettre au travail.
Nous n’étions que deux ce jour là,
mais ce n’était pas une raison pour ne pas se régaler
avec ces délicieuses Brochettes de gambas flambées.
Je les ai servies avec un risotto au parmesan.
Je les ai faites une autre fois pour une petite entrée
servies avec des légumes d’été confits.
Brochettes de gambas flambées
Pour 2 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– 4 grosses crevettes crues (1)
– 1 échalote
– 1 gousse d’ail
– 1 citron (2càs de jus)
– 1 bouquet de ciboulette
– 4 càs d’huile d’olive
– Piment d’Espelette
– sel
– 20 ml environ de whisky (4)
Au travail :
Décortiquer les gambas en laissant la tête et la queue.
Faire une incision sur le dos de la crevette avec un couteau très tranchant et en retirer le boyau.
Pour vous aider voici une petite vidéo qui vous montre les bons gestes :
Déposer les gambas dans un petit plat.
Éplucher et hacher finement l’échalote.
Éplucher, dégermer et hacher finement l’ail.
Ciseler finement la ciboulette.
Mélanger dans un petit bol l’huile, le jus de citron, l’échalote, l’ail et la ciboulette.
Saler et ajouter une bonne pincée de piment d’Espelette.
Bien mélanger et verser la marinade sur les gambas.
Couvrir et mettre au frais pendant plusieurs heures si possible (4 heures pour moi) en retournant les crevettes de temps en temps pour bien les enrober de marinade.
Au moment du repas, mettre chaque crevette sur un petit pic à brochette (2).
Les faire cuire dans une poêle chaude (3) environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les crevettes soient bien roses.
Verser le whisky dans la poêle et l’enflammer (4) (mince mon appareil photo n’a pas voulu se déclencher, je crois qu’il commence à se faire vieux!! dommage vous ne verrez pas la jolie flambée, juste une photo floue).
La seconde fois, j’ai réussi à faire une photo bof, bof…
Servir aussitôt les brochettes toutes chaudes.
Je les ai servies avec un risotto au parmesan, mais vous pourriez les accompagner d’une poêlée de légumes de saison, ou pourquoi pas de légumes d’été confits.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
Avec cette recette je participe au défi
Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.
Pour cette 21ème édition, c’est Corinne du blog Cuisine en folie
qui a choisi l’ingrédient essentiel
et, vous vous en doutiez… la vedette ce mois-ci est
Voici la liste des participants et leurs recettes
Quiche jardindière aux fines herbes et crevettes
Spaghettis marins
Gratin de crevettes à la crème citronnée
Beignets de crevettes à la noix de coco et poudre d’amandes
Salade fraîche, mango, avocat et crevettes
Crevettes sautées et sa sauce au safran
Riz frit aux Crevettes
Wap de crevettes
Minis gratins de crevettes
Paëlla revisitée aux crevettes
Brochettes de gambas flambées
Crêpes-Beignet de crevettes a l’italienne
Colombo de crevettes/ananas
Crevettes panées
À propos de la recette :
(1) Vous pouvez aussi en mettre 3 par personne.
(2) Pour simplifier la cuisson, j’ai mis une crevette par brochette mais vous pouvez en mettre 2 ou 3 sur un grand pic.
(3) Vu la taille de mes brochettes et la petite quantité, la plancha n’était pas nécessaire.
(4) Cette opération est facultative.
Paroles de Gourmands : Plein de saveurs et le régal au rendez-vous…
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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