Catégorie : lait concentré sucré

Cake au lait concentré

Cake au lait concentré

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai préparé ce Cake au lait concentré
pour utiliser une boîte de lait concentré sucré à peine entamée.
Rien de plus facile et de plus rapide à faire.
Pendant la cuisson, il se dégageait du four une odeur sublime…
Nous avons eu beaucoup de mal à attendre qu’il soit refroidi pour le goûter!!

Ce délicieux cake sera apprécié à tout moment de la journée :
nature, ou tartiné pour le petit déjeuner,
pour le dessert, accompagné d’une salade de fruits ou d’une mousse
ou tout simplement pour la pause café.
Je l’ai parfumé à la vanille, mais chacun fera à son goût!
.
Cake au lait concentré
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 3 œufs
– 320 g de lait concentré sucré
– 160 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 110 g de crème liquide
– 1 càs d’extrait de vanille

1 moule à cake de 26 cm x 10, tapissé de papier cuisson

Préchauffage du four à 180°C

Battre au fouet les œufs entiers.
Lorsque le mélange est bien mousseux, ajouter le lait concentré sucré tout en continuant à fouetter.
Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.
Incorporer enfin la crème et l’extrait de vanille et travailler encore pour que le mélange soit bien homogène.
Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour 30 minutes et vérifier la cuisson.

Démouler et laisser refroidir le Cake au lait concentré sur une grille.

Attendre qu’il soit froid pour le couper en tranches.

Nous l’avons savouré en tranches avec un café, mais il accompagnera très bien une salade de fruits ou pourquoi pas une mousse au chocolat.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : La mie est souple et très parfumée, la première tranche en appelle une autre…

Source et recette originale : Christelle Milesi sur Le Journal des Femmes

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Bellah – 3 – Nicole L – 4 – Isabelle

1 – Sandrine G – 2 – Delphine – 3 – Marie-Christine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

7 juin 2017
Gâteau rose moelleux

Gâteau rose moelleux

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Besoin d’un petit gâteau pour réconforter la troupe.
Un petit tour dans les réserves et le choix s’est porté sur ce gâteau bien tentant
que j’avais repéré chez Nadji.
Bien sûr, je l’ai un peu transformé notamment en y ajoutant des pralines.

Avec beaucoup d’autres blogueuses culinaires,
je m’associe à Stéphanie
pour Octobre rose, et j’offre ce Gâteau rose moelleux
à toutes les femmes qui luttent contre cette maladie.
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Gâteau rose moelleux
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 1 boîte de lait concentré sucré (397g)
– 4 œufs
– 50 g d’huile neutre
– 120 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 40 g d’amandes en poudre
– 1 càc d’extrait de vanille
– 100 g de pralines pâtissières
– 2 càs de rhum (1)

1 moule à manqué de 24 cm de diamètre beurré
et dont le fond est tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 160°C

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Concasser grossièrement les pralines.
J’ai essayé de les enrober d’une cuillerée à café d’huile puis d’une cuillerée à soupe de farine
pour qu’elles ne s’enfoncent pas.
« Que nenni », vous verrez qu’elles se sont quand même retrouvées au fond du moule…
Il aurait fallu que la pâte soit beaucoup plus dense!!
Travailler dans un saladier le lait et les œufs entiers.
Ajouter l’huile, l’extrait de vanille, la farine et la levure, les amandes en poudre et le rhum (1).
Lorsque le mélange est homogène, incorporer les pralines.

Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour35 minutes.
Démouler le Gâteau rose moelleux au bout de quelques minutes et laisser refroidir sur une grille.

Faire glisser le gâteau sur le plat de service.
.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

se joignent à l’association

Le cancer du sein parlons-en

Son objectif est de fédérer les femmes, de sensibiliser l’opinion publique au cancer du sein tout en gardant un message d’espoir : lutter contre le cancer, c’est avant tout lutter pour que la vie continue, et avec elle, la joie de vivre.

Ensemble,
portons le Ruban rose et gagnons ce combat !

Ensemble et contre le cancer du sein

et dans le même élan, je propose aussi ma recette à

Nath « Une cuisine pour Voozenoo »

Sandra « Encore un gâteau »

Et Le créateur du jeu : Seb « Poivré Seb »

Clic

« Le règlement du jeu » est disponible en cliquant sur le logo ci-dessous
—-> N’hésitez pas à le lire !

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) L’ajout du rhum est facultatif, mais nous aimons bien son parfum.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Il est vraiment très moelleux, un vrai régal!! Merci Nadji.

Source et recette originale : Saveurs et Gourmandises

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Michelle – 4 – Monique N –

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Bonne journée à tous.

5 octobre 2016
Dorée aux pommes.

Dorée aux pommes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il y a bien longtemps, j’avais relevé cette recette
sur le blog de Patrick, en me promettant de la faire rapidement.
Et puis, le temps est passé et j’ai oublié.
Mais lorsque Mie a fait cette tarte aux pommes
je me suis empressée de la poser à mon tour sur la table.
Et je vous garantis que je ne l’ai pas regretté…

Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Pâte brisée :
– 200 g de farine
– 20 g de sucre
– Zeste d’1 citron non traité
– 100 g de beurre
– 50 g d’eau
Les pommes :
– 250 g de compote de pomme
(3 ou 4 pommes + 1 zeste de citron)
– 2 pommes
– 20 g de beurre
– 1 càs de cassonade
– 3 càs de rhum (facultatif)
Garniture :
– 1 boîte de lait concentré sucré
– 4 œufs
– 125 g de beurre fondu
– 50 ml de jus de citron
– 30 g de Maïzena ®

1 cercle ou 1 moule à tarte de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C (chaleur tournante)

Au travail :
La pâte :
Vous la ferez avec les ingrédients donnés suivant la recette de base.
Étaler la pâte au rouleau et foncer le cercle posé sur la plaque du four (ou dans le moule).
Piquer la pâte à la fourchette et la couvrir avant de la mettre au frais pendant 30 minutes.
Faire cuire le fond de tarte « à blanc », suivant la méthode choisie, pendant 10 minutes avec le lestage.
Retirer le lestage et laisser dans le four pendant encore 10 minutes. Retirer et laisser refroidir.
Les pommes :
Préparer une compote de pomme avec 3 ou 4 pommes et la mixer finement.
J’ai préparé la mienne au Thermomix, sans sucre et avec le zeste d’un citron râpé.
Laisser refroidir et réserver.
Peler les 2 pommes et les couper en petits dés.
Les faire dorer à la poêle avec le beurre.
Les saupoudrer de cassonade et les laisser légèrement caraméliser.

Flamber alors éventuellement avec le rhum.( Ne pas oublier d’arrêter la hotte)
Laisser refroidir et réserver.
La garniture :
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Mélanger la compote de pommes froide avec le lait concentré sucré.
Ajouter en travaillant au fouet, les œufs entiers.
Incorporer le beurre fondu, la Maïzena® et le jus de citron et bien mélanger.
Ajouter les dés de pommes caramélisés.

Verser cette préparation sur le fond de tarte.
Enfourner pendant 40 minutes.

Laisser refroidir et démouler.
Mettre la tarte au réfrigérateur et la déguster de préférence bien froide.

À propos de la recette :
– J’utilise de préférence un cercle à tarte posé sur la plaque du four recouverte d’un papier cuisson. Le démoulage s’en trouve grandement facilité!
– Prenez le temps de préparer votre compote de pommes, c’est tellement meilleur « fait maison ».
– L’ajout du rhum est facultatif mais il parfume délicieusement la garniture et comme il est flambé, l’alcool s’est évaporé.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Très gourmande cette tarte, tu aurais bien du la faire avant!
Merci Patrick, merci Mie

Source et recette originale :
– Des tartes et des gâteaux
– Miechambo cuisine

Voici celle de

Anne C – Ma lolo

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Bonne journée à tous.

18 mars 2015
Délice au citron vert

Délice au citron vert

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je l’ai vu chez Magalie qui le tenait de Mylie il a été rapidement sur ma table
et même les inconditionnels du chocolat se sont resservi
ce qui a provoqué l’indignation de certains qui comptaient bien finir les restes!!!

Un entremets tout simple à faire mais qui mérite d’être sur votre table de fête!
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Délice au citron vert
Pour 8 Croquants-Gourmands

Biscuit :
– 250 g de petits beurre
– 100 g de beurre
Crème au citron vert :
– 1 boîte de lait concentré sucré (395g)
– 4 jaunes d’œufs
– 130 ml de jus de citrons verts (5 ou 6)
Mousse :
– 4 blancs d’œufs
– 45 g de sucre en poudre
– 140 g de crème liquide
– 2 g de gélatine (1 feuille)
– 1 càs jus de citron vert

1 cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre posé sur une plaque tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 170°C

Le biscuit :

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Mixer finement les biscuits.
Ajouter le beurre et mélanger soigneusement.

Étaler la pâte dans le fond et sur les côtés du cercle en tassant soigneusement avec le dos de la cuillère.
Enfourner pour 10 minutes.

La crème aux citrons verts :

Presser les citrons.
Il m’en a fallu 5 pour obtenir 130 ml de jus.
J’ai gardé quelques écorces pour la décoration finale.
Mélanger au fouet les jaunes d’œufs tout en versant le lait en filet
(ne pas verser le lait directement, ce qui aurait pour effet de « cuire » les jaunes d’œufs).
Incorporer le jus de citron vert tout en continuant de battre
jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et onctueuse.

Verser cette crème sur le fond de biscuit.

Remettre au four pendant 20 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir.
en manipulant le cercle, de ne pas toucher la croûte de biscuit qui est très friable.

La mousse :

Mettre la feuille de gélatine dans l’eau froide.
Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre.
Faire chauffer la cuillerée de jus de citron et y dissoudre la feuille de gélatine bien essorée.
Fouetter la crème très froide et ajouter lorsqu’elle est ferme, la gélatine. Fouetter encore pour bien l’incorporer.
Mélanger délicatement à la spatule la crème fouettée et les blancs en neige.

Étaler la mousse sur la crème au citron vert.
J’ai flambé légèrement au chalumeau pour colorer un peu la mousse.

Décorer de zestes de citron vert.
Mettre l’entremets au réfrigérateur pendant plusieurs heures (je l’ai préparé la veille).
Retirer délicatement le cercle et garder au frais jusqu’au moment de la dégustation.
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À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Vous pouvez comme Mylie, préparer des entremets individuels en les moulant dans des petits cercles à entremets. J’ai bien envie de tester ça pour la prochaine fois!

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Génial, l’entremets peut être préparé à l’avance, vous le ferez décongeler au réfrigérateur en le sortant la veille du repas.

Paroles de Gourmands : Il a tellement été apprécié que les gourmands se sont « disputé » les parts restantes. J’ai refait l’entremets la semaine suivante pour leur plus grand plaisir. Merci Magalie, merci Mylie.

Source et recettes originales :
1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux
Les naissances culinaires de Mylie

Dans la cuisine de

1 – Danielle – 2 – Risoue – 3 – Sandrine G –

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13 juin 2014
Brownie carachoco-noix

Brownie carachoco-noix

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un Brownie carachoco-noix, car il me fallait un petit dessert rapide
mais très gourmand.
Je l’ai trouvé chez Sandrine
et je l’ai agrémenté d’un nappage pour encore plus de plaisir.
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Brownie carachoco-noix
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

Brownie :
– 200 g de chocolat (lacté caramel pour moi)
– 3 œufs
– 150 g de beurre
– 150 g de farine
– 1 boîte lait concentré sucré (397 g)
– 50 g de cerneaux de noix
Glaçage :
– 100 g de chocolat (lacté caramel pour moi)
– 100 g de crème fraîche liquide légère
– quelques cerneaux de noix

1 moule de 20 cm x 20 cm beurré (moule tablette pour moi)
Préchauffage du four à 170°C

Le brownie :

Mettre le beurre et le chocolat en pistoles (ou cassé en morceaux) dans un petit saladier.
Faire fondre au micro-ondes (environ 1 min à 1000W) ou à feu doux et remuer soigneusement pour lisser l’ensemble.
Laisser tiédir.
Fouetter les œufs battus en ajoutant peu à peu le lait concentré.

Lorsque le mélange est homogène, incorporer le chocolat puis la farine
et fouetter jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse et bien lisse.
Ajouter les noix grossièrement concassées et remuer pour bien les intégrer.

Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour 20 minutes.
Laisser tiédir un peu avant de démouler et laisser refroidir.

Le nappage :

Mettre dans un petit saladier le chocolat concassé et la crème et laisser fondre au micro-onde (environ 1 min) ou à chaleur douce.
Remuer jusqu’à ce que la préparation soit parfaitement lisse.
Verser sur le dessus du brownie en laissant un peu couler sur les côtés.

Décorer de cerneaux de noix et laisser reposer pour que le nappage durcisse.
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Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Pour préparer ce Brownie carachoco-noix vous pouvez utiliser un chocolat noir, au lait … ou comme moi au caramel.
– Attention de bien remuer lors du mélange jaunes d’œufs, lait concentré, au risque de voir les jaunes coaguler.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un régal dont on me reparle encore, bien des semaines plus tard. Merci Sandrine

Source et recette originale : Choc’olala

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

25 avril 2012